En La Barra hablamos de

tendencias

Son muchos los bares y restaurantes que, como la tecnología o el fútbol, viven en una constante evolución: cambian su carta, los proveedores, incorporan nuevas funcionalidades o servicios para sus clientes, organizan eventos, amplían o innovan en sus retransmisiones deportivas, etc. Todos estos cambios se establecen con un único objetivo: dar un mejor servicio a clientes, actuales y potenciales. Sin embargo, si estas novedades no se comunican correctamente, se pierde una valiosa oportunidad de fidelizar o conseguir nuevos usuarios. En este sentido, ¿has pensado en enviar una newsletter? Créenos cuando te decimos que no es tan complicado, especialmente una vez que automatices algunos procesos, como encontrar una plantilla o ajustar la base de usuarios que la recibirán. Y es que, al igual que sucede con los equipos que fichan a muchos jugadores en un solo verano, al principio puede costar algo más ensamblar las piezas, pero una vez conseguido los resultados pueden ser espectaculares. Te ayudamos con estos 8 consejos: 1. Crea tu propia base de datos Por ejemplo, incluyendo en tu web un formulario de suscripción para incentivar a los usuarios a que dejen sus datos. A cambio, puedes ofrecerles alguna promoción exclusiva. Otra opción es utilizar tus redes sociales, publicando en ellas sorteos o concursos especiales en los que puedan participar a cambio, claro, de darte su email. Pero hay más: cupones descuento, WiFi gratis para clientes registrados, recompensa por invitar a un amigo, etc. 2. Elige la plataforma de envíos adecuada Para optimizar al máximo tu -seguro que escaso- tiempo, la opción más recomendable es utilizar una plataforma de envíos. No te preocupes, porque las hay gratuitas y que cumplen perfectamente con su función. Te damos 3 ejemplos: MailChimp, MailRelay y Acumbamail. Todas ellas tienen planes gratis en función del número de usuarios a los que quieras enviar el email. Su uso es muy intuitivo -en sus webs disponen de tutoriales que te guían paso a paso- y, lo mejor de todo, todas te proveen de métricas sobre cómo ha ido el envío: cuántos usuarios han abierto, cuántos han hecho clic, quiénes se han dado de baja, qué emails no existen, etc. 3. Escoge bien el diseño de la plantilla La plantilla debe ser fácilmente editable, contar con un diseño cuidado y, sobre todo, responsive, esto es, que se adapte para su visualización en el móvil, PC o cualquier dispositivo. La buena noticia es que todas las plataformas que te hemos comentado en el punto anterior disponen de plantillas precargadas que podrás editar y personalizar a tu gusto, por lo que no será necesario hacer una inversión inicial. 4. El contenido, útil e interesante Ofrece a los receptores del email algo que llame su atención, sin olvidar que el objetivo primordial es conseguir más visitas en tu restaurante. Algunos ejemplos de contenidos que puedes incluir en una newsletter: Promociones especiales: 2x1, 3x2, ofertas de grupo, descuentos en días determinados (como hace el cine con el día del espectador), etc. Ofertas limitadas: Imagina que quieres librarte de excedentes de un determinado producto o que quieres testar cómo funciona una nueva bebida. Aprovecha tu newsletter e incluye estas ofertas aunque, eso sí, te recomendamos que sean limitadas en el tiempo, para conseguir trasladar a tus usuarios ese sentimiento de urgencia o de productos limitados. Nuevos platos de la carta Retransmisiones deportivas destacadas de la semana Opiniones de clientes Entrevistas con el staff para transmitir cercanía con el usuario Propuesta de diseño donde se destaca una oferta. Fuente: Pinterest En este punto, es importante que la newsletter no esté sobrecargada de contenidos y que siga una estructura clara. Más de 3-4 contenidos puede hacer que se disperse la atención, que el usuario se aburra y que acabe cerrando. En cuanto a las imágenes, el consejo es bien sencillo: que sean apetecibles y “generen hambre” con solo verlas. Ejemplo de newsletter donde la imagen tiene casi todo el protagonismo. Fuente: Pinterest Importante: No olvides insertar uno o varios call to action (llamadas a la acción) como “Reserva ahora y te invitamos a…”, “Reserva tu mesa y disfruta de un descuento en…”, etc. Preferiblemente, inclúyelos en un botón con una tipografía o un color diferente y que dirijan a una landing page o a la sección de reservas de tu web. 5. El asunto, clave para llamar la atención del usuario Gran parte de la responsabilidad del éxito de una newsletter la tiene el asunto (título que aparece en el email de envío). Ten en cuenta que estamos acostumbrados a recibir decenas de emails cada día, por lo que un asunto que capte la atención es básico para conseguir la apertura del usuario. Algunos consejos: Mejor que sea breve. Claro y explícito sobre lo que el usuario se va a encontrar dentro (“Descuento en carta especial para ti”); o todo lo contrario, misterioso, que incentive su curiosidad y ganas de abrirlo (“Este mes es diferente en…”, “Te hemos escuchado: Todo esto te espera”). Incluye símbolos de exclamación e interrogación siempre que sea posible Utiliza emoticonos o caracteres especiales tipo 👏👉🍺🍕🍳🍗🍔⚽🧐🍴☕🍩 Crea sentimiento de urgencia: “¡Última semana! Descuento especial en carta” 6. No sobreimpactes Una newsletter debe tener una periodicidad determinada, pero es muy importante no sobreimpactar en el usuario, pues conseguirás el efecto totalmente contrario al que buscas y finalmente dejará de leerte o cancelará su suscripción. En función del tipo de novedades que quieras comunicar, escoge la periodicidad: semanal, quincenal o mensual. Puedes hacerla diaria, por supuesto, pero no lo recomendamos, ya que es complicado que cada día cambies de carta o haya algo reseñable que contar. Si retransmites deporte u organizas eventos, una buena opción es enviarla semanalmente con el listado de partidos o actividades y las ofertas asociadas a esas retransmisiones. 7. Encuentra el día y la hora que mejor funciona Especialmente en los primeros envíos, cambia de día y hora para poder obtener datos de cuándo consigues un mayor porcentaje de apertura. Se trata, en definitiva, de encontrar tu hueco en la bandeja de correo de los usuarios. Si bien es cierto que cada base de datos es diferente, sí existen algunos consejos comunes: No envíes en fin de semana: Los sábados y domingos los usuarios suelen abrir menos su correo. Evita el lunes: Y es que las bandejas suelen estar más cargadas como consecuencia del anterior punto. Cuantos más mails pendientes tengan los clientes, más difícil será destacar. Varios estudios han analizado los mejores días para enviar y estos suelen ser los martes, miércoles y jueves. Las mañanas, mejor que las tardes: Por las tardes, ya sea porque hay trabajo acumulado del día o porque los usuarios tienden a relajarse al acercarse el fin de la jornada laboral, los resultados suelen ser peores que por las mañanas. 8. Mide para mejorar Se suele decir que lo que no se puede medir, no se puede mejorar. Por esta razón, ten en cuenta todos los ratios que te dan las plataformas de envío y analiza qué contenidos funcionan mejor, qué asuntos se han abierto más o qué usuarios son los más fieles para ir apuntalando envío a envío tu newsletter.

La hostelería, al igual que el fútbol, es un mundo en constante evolución. Basta echar la vista atrás para recordar a porteros jugando con boina, futbolistas con botas totalmente negras, pantalones muy cortos o camisetas con cordones. Cosas que hoy nos parecen increíbles. En lo que a la gastronomía se refiere, pasa algo similar: olvídate del fast food, las grasas, de los postres copiosos o de los ingredientes de dudosa procedencia. Cada vez más, los clientes cuidan lo que comen, pero también lo que ven. Por eso, el 2018 se presenta más exigente que nunca para cocineros y hosteleros. Toma nota, porque estas son las tendencias gastronómicas que verás en 2018: 1. Minipostres: Dulces en formato reducido Seguro que has escuchado aquello de que, en España, muchos negocios se cierran en largas y copiosas comidas de trabajo. Es posible que esta fuese la opción favorita hace un tiempo, que todavía se practique en algunos casos y que el fichaje de Coutinho se haya gestado de esa forma, pero la tendencia conduce hacia a las comidas ligeras, con un plato único y algo de dulce o fruta, dejando para ocasiones especiales el tradicional menú de dos platos, postre y café. En gran medida por influencia de las costumbres anglosajonas en los entornos de trabajo, lo cierto es que esta apuesta por las comidas más rápidas y menos pesadas ha derivado en un nuevo formato para los postres, los llamados “minipostres”. Esto es, pequeñas porciones de mousse, tarta de queso, tiramisú, tarta de limón, etc. que sirven como colofón a una comida ligera y a los que casi nadie puede negarse. 2. Freidoras de aire: La cocina sin aceite Reducir al máximo el aceite al cocinar es una de las aristas del gusto por la comida saludable que muchos usuarios están adoptando. Para ello, existen freidoras que sustituyen el aceite por aire caliente. Introduces el alimento, seleccionas el tiempo y la temperatura y listo. El resultado, alimentos más sanos y crujientes que los clientes más preocupados por su alimentación agradecerán. 3. El trashcooking: Nada se desecha A priori, el nombre no suena nada bien. “Trash” es un término comúnmente utilizado en inglés para denominar a la basura, los desperdicios o los trastos viejos e inútiles. Sin embargo, aplicado a la gastronomía, ha dado lugar a un nuevo universo y una novedosa manera de concebir la cocina que cada vez gana más adeptos, igual que le sucede a Lopetegui en la Selección. Podríamos traducir el trashcooking como la cocina de aprovechamiento, esto es, una técnica de cocina consistente en emplear las sobras o aprovechar las mermas del restaurante para crear -y comercializar- nuevos platos. Como resultado, ve la luz una nueva cocina en la que nada se tira, en la que todo se considera comestible, más respetuosa y responsable con el planeta, pues reduce la cantidad de basura. Pero no solo de comida vive el trashcooking: bajo esta tendencia también se incluyen las iniciativas de eficiencia energética en un restaurante o acciones de responsabilidad social. Ejemplos de trashcooking serían cocinar recortes de carnes asadas o de verduras o utilizar ingredientes como las vísceras de pescado, la cáscara de la patata o las pieles de la naranja. Haciendo un símil futbolístico, podríamos buscar un paralelismo en el exjugador culé Yaya Touré: Arsene Wegner lo desechó para el Arsenal y luego fue protagonista absoluto en otros “platos” de éxito (Barcelona y Manchester City). Por no hablar de Laudrup, descartado por el Barça en 1995 y que la temporada siguiente comandó al Real Madrid en la “manita” blanca. 4. Helados y cervezas, de producción artesana Entre los clientes más “foodies” se está imponiendo el gusto por la producción cuidada y artesanal de los alimentos, en contraposición a la producción en masa y los alimentos con conservantes. Particularmente, las cervezas y los helados artesanos están viviendo su particular “boom”. No es extraño que cada vez más bares y restaurantes incluyan, entre su carta de cervezas, alguna variedad local o regional. Y es que estas han proliferado en los últimos años y son, además, una buena manera de apoyar el comercio de proximidad y de dotar de una identidad a tu negocio. Algunos ejemplos: Calatrava en Ciudad Real, Arriaca en Guadalajara, Maier en Cádiz, Bidassoa en Guipúzcoa, La Virgen en Madrid, Far West en Almería, Vgnoster en Álava, Tyris en Valencia… Es, en conclusión, dar prioridad al producto surgido de la cantera por encima de los fichajes caros que llegan de mercados desconocidos. 5. El blending: Mezclar para obtener un producto ganador Otro vocablo anglosajón para definir una tendencia que, en este caso, tiene que ver con el mundo del vino. Normalmente, los vinos están elaborados con una única variedad de uva: Garnacha, Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, etc. El blending defiende que se puede obtener un vino con un sabor único mezclando diferentes variedades de uva. Algunas bodegas ya comercializan este tipo de vinos, por lo que si quieres diversificar tu carta y ofrecer a los clientes algo especial, esta es sin duda una buena manera. ¿O es que descartarías para tu equipo a un jugador con la visión de juego de Iniesta, la disciplina táctica de Gabi y el olfato goleador de Raúl? Seguro que no.

Son muchos los bares y restaurantes que, como la tecnología o el fútbol, viven en una constante evolución: cambian su carta, los proveedores, incorporan nuevas funcionalidades o servicios para sus clientes, organizan eventos, amplían o innovan en sus retransmisiones deportivas, etc. Todos estos cambios se establecen con un único objetivo: dar un mejor servicio a clientes, actuales y potenciales. Sin embargo, si estas novedades no se comunican correctamente, se pierde una valiosa oportunidad de fidelizar o conseguir nuevos usuarios. En este sentido, ¿has pensado en enviar una newsletter? Créenos cuando te decimos que no es tan complicado, especialmente una vez que automatices algunos procesos, como encontrar una plantilla o ajustar la base de usuarios que la recibirán. Y es que, al igual que sucede con los equipos que fichan a muchos jugadores en un solo verano, al principio puede costar algo más ensamblar las piezas, pero una vez conseguido los resultados pueden ser espectaculares. Te ayudamos con estos 8 consejos: 1. Crea tu propia base de datos Por ejemplo, incluyendo en tu web un formulario de suscripción para incentivar a los usuarios a que dejen sus datos. A cambio, puedes ofrecerles alguna promoción exclusiva. Otra opción es utilizar tus redes sociales, publicando en ellas sorteos o concursos especiales en los que puedan participar a cambio, claro, de darte su email. Pero hay más: cupones descuento, WiFi gratis para clientes registrados, recompensa por invitar a un amigo, etc. 2. Elige la plataforma de envíos adecuada Para optimizar al máximo tu -seguro que escaso- tiempo, la opción más recomendable es utilizar una plataforma de envíos. No te preocupes, porque las hay gratuitas y que cumplen perfectamente con su función. Te damos 3 ejemplos: MailChimp, MailRelay y Acumbamail. Todas ellas tienen planes gratis en función del número de usuarios a los que quieras enviar el email. Su uso es muy intuitivo -en sus webs disponen de tutoriales que te guían paso a paso- y, lo mejor de todo, todas te proveen de métricas sobre cómo ha ido el envío: cuántos usuarios han abierto, cuántos han hecho clic, quiénes se han dado de baja, qué emails no existen, etc. 3. Escoge bien el diseño de la plantilla La plantilla debe ser fácilmente editable, contar con un diseño cuidado y, sobre todo, responsive, esto es, que se adapte para su visualización en el móvil, PC o cualquier dispositivo. La buena noticia es que todas las plataformas que te hemos comentado en el punto anterior disponen de plantillas precargadas que podrás editar y personalizar a tu gusto, por lo que no será necesario hacer una inversión inicial. 4. El contenido, útil e interesante Ofrece a los receptores del email algo que llame su atención, sin olvidar que el objetivo primordial es conseguir más visitas en tu restaurante. Algunos ejemplos de contenidos que puedes incluir en una newsletter: Promociones especiales: 2x1, 3x2, ofertas de grupo, descuentos en días determinados (como hace el cine con el día del espectador), etc. Ofertas limitadas: Imagina que quieres librarte de excedentes de un determinado producto o que quieres testar cómo funciona una nueva bebida. Aprovecha tu newsletter e incluye estas ofertas aunque, eso sí, te recomendamos que sean limitadas en el tiempo, para conseguir trasladar a tus usuarios ese sentimiento de urgencia o de productos limitados. Nuevos platos de la carta Retransmisiones deportivas destacadas de la semana Opiniones de clientes Entrevistas con el staff para transmitir cercanía con el usuario Propuesta de diseño donde se destaca una oferta. Fuente: Pinterest En este punto, es importante que la newsletter no esté sobrecargada de contenidos y que siga una estructura clara. Más de 3-4 contenidos puede hacer que se disperse la atención, que el usuario se aburra y que acabe cerrando. En cuanto a las imágenes, el consejo es bien sencillo: que sean apetecibles y “generen hambre” con solo verlas. Ejemplo de newsletter donde la imagen tiene casi todo el protagonismo. Fuente: Pinterest Importante: No olvides insertar uno o varios call to action (llamadas a la acción) como “Reserva ahora y te invitamos a…”, “Reserva tu mesa y disfruta de un descuento en…”, etc. Preferiblemente, inclúyelos en un botón con una tipografía o un color diferente y que dirijan a una landing page o a la sección de reservas de tu web. 5. El asunto, clave para llamar la atención del usuario Gran parte de la responsabilidad del éxito de una newsletter la tiene el asunto (título que aparece en el email de envío). Ten en cuenta que estamos acostumbrados a recibir decenas de emails cada día, por lo que un asunto que capte la atención es básico para conseguir la apertura del usuario. Algunos consejos: Mejor que sea breve. Claro y explícito sobre lo que el usuario se va a encontrar dentro (“Descuento en carta especial para ti”); o todo lo contrario, misterioso, que incentive su curiosidad y ganas de abrirlo (“Este mes es diferente en…”, “Te hemos escuchado: Todo esto te espera”). Incluye símbolos de exclamación e interrogación siempre que sea posible Utiliza emoticonos o caracteres especiales tipo 👏👉🍺🍕🍳🍗🍔⚽🧐🍴☕🍩 Crea sentimiento de urgencia: “¡Última semana! Descuento especial en carta” 6. No sobreimpactes Una newsletter debe tener una periodicidad determinada, pero es muy importante no sobreimpactar en el usuario, pues conseguirás el efecto totalmente contrario al que buscas y finalmente dejará de leerte o cancelará su suscripción. En función del tipo de novedades que quieras comunicar, escoge la periodicidad: semanal, quincenal o mensual. Puedes hacerla diaria, por supuesto, pero no lo recomendamos, ya que es complicado que cada día cambies de carta o haya algo reseñable que contar. Si retransmites deporte u organizas eventos, una buena opción es enviarla semanalmente con el listado de partidos o actividades y las ofertas asociadas a esas retransmisiones. 7. Encuentra el día y la hora que mejor funciona Especialmente en los primeros envíos, cambia de día y hora para poder obtener datos de cuándo consigues un mayor porcentaje de apertura. Se trata, en definitiva, de encontrar tu hueco en la bandeja de correo de los usuarios. Si bien es cierto que cada base de datos es diferente, sí existen algunos consejos comunes: No envíes en fin de semana: Los sábados y domingos los usuarios suelen abrir menos su correo. Evita el lunes: Y es que las bandejas suelen estar más cargadas como consecuencia del anterior punto. Cuantos más mails pendientes tengan los clientes, más difícil será destacar. Varios estudios han analizado los mejores días para enviar y estos suelen ser los martes, miércoles y jueves. Las mañanas, mejor que las tardes: Por las tardes, ya sea porque hay trabajo acumulado del día o porque los usuarios tienden a relajarse al acercarse el fin de la jornada laboral, los resultados suelen ser peores que por las mañanas. 8. Mide para mejorar Se suele decir que lo que no se puede medir, no se puede mejorar. Por esta razón, ten en cuenta todos los ratios que te dan las plataformas de envío y analiza qué contenidos funcionan mejor, qué asuntos se han abierto más o qué usuarios son los más fieles para ir apuntalando envío a envío tu newsletter.

La hostelería, al igual que el fútbol, es un mundo en constante evolución. Basta echar la vista atrás para recordar a porteros jugando con boina, futbolistas con botas totalmente negras, pantalones muy cortos o camisetas con cordones. Cosas que hoy nos parecen increíbles. En lo que a la gastronomía se refiere, pasa algo similar: olvídate del fast food, las grasas, de los postres copiosos o de los ingredientes de dudosa procedencia. Cada vez más, los clientes cuidan lo que comen, pero también lo que ven. Por eso, el 2018 se presenta más exigente que nunca para cocineros y hosteleros. Toma nota, porque estas son las tendencias gastronómicas que verás en 2018: 1. Minipostres: Dulces en formato reducido Seguro que has escuchado aquello de que, en España, muchos negocios se cierran en largas y copiosas comidas de trabajo. Es posible que esta fuese la opción favorita hace un tiempo, que todavía se practique en algunos casos y que el fichaje de Coutinho se haya gestado de esa forma, pero la tendencia conduce hacia a las comidas ligeras, con un plato único y algo de dulce o fruta, dejando para ocasiones especiales el tradicional menú de dos platos, postre y café. En gran medida por influencia de las costumbres anglosajonas en los entornos de trabajo, lo cierto es que esta apuesta por las comidas más rápidas y menos pesadas ha derivado en un nuevo formato para los postres, los llamados “minipostres”. Esto es, pequeñas porciones de mousse, tarta de queso, tiramisú, tarta de limón, etc. que sirven como colofón a una comida ligera y a los que casi nadie puede negarse. 2. Freidoras de aire: La cocina sin aceite Reducir al máximo el aceite al cocinar es una de las aristas del gusto por la comida saludable que muchos usuarios están adoptando. Para ello, existen freidoras que sustituyen el aceite por aire caliente. Introduces el alimento, seleccionas el tiempo y la temperatura y listo. El resultado, alimentos más sanos y crujientes que los clientes más preocupados por su alimentación agradecerán. 3. El trashcooking: Nada se desecha A priori, el nombre no suena nada bien. “Trash” es un término comúnmente utilizado en inglés para denominar a la basura, los desperdicios o los trastos viejos e inútiles. Sin embargo, aplicado a la gastronomía, ha dado lugar a un nuevo universo y una novedosa manera de concebir la cocina que cada vez gana más adeptos, igual que le sucede a Lopetegui en la Selección. Podríamos traducir el trashcooking como la cocina de aprovechamiento, esto es, una técnica de cocina consistente en emplear las sobras o aprovechar las mermas del restaurante para crear -y comercializar- nuevos platos. Como resultado, ve la luz una nueva cocina en la que nada se tira, en la que todo se considera comestible, más respetuosa y responsable con el planeta, pues reduce la cantidad de basura. Pero no solo de comida vive el trashcooking: bajo esta tendencia también se incluyen las iniciativas de eficiencia energética en un restaurante o acciones de responsabilidad social. Ejemplos de trashcooking serían cocinar recortes de carnes asadas o de verduras o utilizar ingredientes como las vísceras de pescado, la cáscara de la patata o las pieles de la naranja. Haciendo un símil futbolístico, podríamos buscar un paralelismo en el exjugador culé Yaya Touré: Arsene Wegner lo desechó para el Arsenal y luego fue protagonista absoluto en otros “platos” de éxito (Barcelona y Manchester City). Por no hablar de Laudrup, descartado por el Barça en 1995 y que la temporada siguiente comandó al Real Madrid en la “manita” blanca. 4. Helados y cervezas, de producción artesana Entre los clientes más “foodies” se está imponiendo el gusto por la producción cuidada y artesanal de los alimentos, en contraposición a la producción en masa y los alimentos con conservantes. Particularmente, las cervezas y los helados artesanos están viviendo su particular “boom”. No es extraño que cada vez más bares y restaurantes incluyan, entre su carta de cervezas, alguna variedad local o regional. Y es que estas han proliferado en los últimos años y son, además, una buena manera de apoyar el comercio de proximidad y de dotar de una identidad a tu negocio. Algunos ejemplos: Calatrava en Ciudad Real, Arriaca en Guadalajara, Maier en Cádiz, Bidassoa en Guipúzcoa, La Virgen en Madrid, Far West en Almería, Vgnoster en Álava, Tyris en Valencia… Es, en conclusión, dar prioridad al producto surgido de la cantera por encima de los fichajes caros que llegan de mercados desconocidos. 5. El blending: Mezclar para obtener un producto ganador Otro vocablo anglosajón para definir una tendencia que, en este caso, tiene que ver con el mundo del vino. Normalmente, los vinos están elaborados con una única variedad de uva: Garnacha, Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, etc. El blending defiende que se puede obtener un vino con un sabor único mezclando diferentes variedades de uva. Algunas bodegas ya comercializan este tipo de vinos, por lo que si quieres diversificar tu carta y ofrecer a los clientes algo especial, esta es sin duda una buena manera. ¿O es que descartarías para tu equipo a un jugador con la visión de juego de Iniesta, la disciplina táctica de Gabi y el olfato goleador de Raúl? Seguro que no.

La final de la Champions, la Eurocopa o el Mundial, la final de la Copa del Rey, el partido anual de solteros contra casados de tu grupo de amigos –en realidad una excusa más para darte un buen banquete-… Hay fechas que están marcadas en el calendario de todo futbolero y que se convierten, casi sin querer, en días de guardar. Pero por encima del fútbol está tu negocio, y ahí también hay fechas intocables. Por ejemplo, las fiestas patronales de tu localidad o festividades nacionales como Navidad o Semana Santa. También, las de aquellas ferias o eventos de restauración más importantes. ¿Por qué? Porque son una buena oportunidad de escuchar a otros compañeros de profesión, tomar ideas y reunirse para intercambiar opiniones o conocer las últimas tendencias del sector de la restauración. Para que no se te escape ninguna oportunidad, a continuación te contamos cuáles son las principales ferias y eventos de restauración y cuándo se celebrarán: EAT2GO: Madrid, 18-20 de octubre de 2017. IFEMA acoge la primera edición de este evento dirigido al sector restauración en su variante de envío a domicilio y comida para llevar, al alza en España y que, según diversos estudios, puede incrementar la facturación de un bar o restaurante entre un 25% y un 40%. En esta feria se dan cita restaurantes y proveedores que presentarán sus soluciones para aumentar el volumen de negocio con esta modalidad. Hospec: Benidorm, 24-26 de octubre de 2017 Hospec es un foro anual que reúne a miembros destacados del sector Horeca de España y Portugal. Principalmente, directores de compras de cadenas hoteleras y grupos de restauración, fabricantes, distribuidores y proveedores de productos y servicios del sector. Su innovador formato de reuniones cara a cara, combinado con varias actividades de networking, hacen de Hospec un interesante punto de encuentro Horeca. Fòrum Gastronòmic: Girona, 19-21 de noviembre de 2017 Uno de los eventos más importantes del circuito gastronómico. En la pasada edición, más de 24.000 personas visitaron la feria y congreso Fòrum Gastronòmic. Se celebra de forma alterna en 3 ciudades (Barcelona, A Coruña y Girona) y, entre sus actividades, destacan los talleres temáticos con degustación, los espectáculos de cocina en directo, las sesiones de cocina activa y participativa, ponencias, degustaciones, premios y concursos. Festival Gastronómico Sostenible GijónSeCome 2017: Gijón, 2-4 de diciembre de 2017 El norte de España es tradicionalmente cuna de grandes cocineros y templo para la restauración. Ahora, también acoge iniciativas innovadoras como GijónSeCome, un festival gastronómico sostenible, esto es, responsable con el medio ambiente. Showcookings, conferencias, catas, mercado y zona de exposición en 6000 metros cuadrados donde chefs, profesionales de la hostelería, marcas y público compartirán su visión de la restauración y la cocina. Hostelco: Barcelona, 16-19 de abril de 2018 La Fira Barcelona acoge el próximo año una nueva edición de Hostelco Alimentaria, una de las ferias más importantes, si no la más, del sector Horeca. Negocio e innovación, pero también tendencias en equipos y maquinaria, tecnología, utensilios y envases, ropa y uniformes, interiorismo y decoración, mobiliario, limpieza y lavandería, café, vending, heladería y pastelería… Para hacerse una idea de la magnitud de Hostelco, la última feria, celebrada en 2016, contó con más de 600 empresas expositoras de 25 países distintos y 41.520 visitantes de más de 100 países.

La final de la Champions, la Eurocopa o el Mundial, la final de la Copa del Rey, el partido anual de solteros contra casados de tu grupo de amigos –en realidad una excusa más para darte un buen banquete-… Hay fechas que están marcadas en el calendario de todo futbolero y que se convierten, casi sin querer, en días de guardar. Pero por encima del fútbol está tu negocio, y ahí también hay fechas intocables. Por ejemplo, las fiestas patronales de tu localidad o festividades nacionales como Navidad o Semana Santa. También, las de aquellas ferias o eventos de restauración más importantes. ¿Por qué? Porque son una buena oportunidad de escuchar a otros compañeros de profesión, tomar ideas y reunirse para intercambiar opiniones o conocer las últimas tendencias del sector de la restauración. Para que no se te escape ninguna oportunidad, a continuación te contamos cuáles son las principales ferias y eventos de restauración y cuándo se celebrarán: EAT2GO: Madrid, 18-20 de octubre de 2017. IFEMA acoge la primera edición de este evento dirigido al sector restauración en su variante de envío a domicilio y comida para llevar, al alza en España y que, según diversos estudios, puede incrementar la facturación de un bar o restaurante entre un 25% y un 40%. En esta feria se dan cita restaurantes y proveedores que presentarán sus soluciones para aumentar el volumen de negocio con esta modalidad. Hospec: Benidorm, 24-26 de octubre de 2017 Hospec es un foro anual que reúne a miembros destacados del sector Horeca de España y Portugal. Principalmente, directores de compras de cadenas hoteleras y grupos de restauración, fabricantes, distribuidores y proveedores de productos y servicios del sector. Su innovador formato de reuniones cara a cara, combinado con varias actividades de networking, hacen de Hospec un interesante punto de encuentro Horeca. Fòrum Gastronòmic: Girona, 19-21 de noviembre de 2017 Uno de los eventos más importantes del circuito gastronómico. En la pasada edición, más de 24.000 personas visitaron la feria y congreso Fòrum Gastronòmic. Se celebra de forma alterna en 3 ciudades (Barcelona, A Coruña y Girona) y, entre sus actividades, destacan los talleres temáticos con degustación, los espectáculos de cocina en directo, las sesiones de cocina activa y participativa, ponencias, degustaciones, premios y concursos. Festival Gastronómico Sostenible GijónSeCome 2017: Gijón, 2-4 de diciembre de 2017 El norte de España es tradicionalmente cuna de grandes cocineros y templo para la restauración. Ahora, también acoge iniciativas innovadoras como GijónSeCome, un festival gastronómico sostenible, esto es, responsable con el medio ambiente. Showcookings, conferencias, catas, mercado y zona de exposición en 6000 metros cuadrados donde chefs, profesionales de la hostelería, marcas y público compartirán su visión de la restauración y la cocina. Hostelco: Barcelona, 16-19 de abril de 2018 La Fira Barcelona acoge el próximo año una nueva edición de Hostelco Alimentaria, una de las ferias más importantes, si no la más, del sector Horeca. Negocio e innovación, pero también tendencias en equipos y maquinaria, tecnología, utensilios y envases, ropa y uniformes, interiorismo y decoración, mobiliario, limpieza y lavandería, café, vending, heladería y pastelería… Para hacerse una idea de la magnitud de Hostelco, la última feria, celebrada en 2016, contó con más de 600 empresas expositoras de 25 países distintos y 41.520 visitantes de más de 100 países.