En La Barra hablamos de

lveeb

El mundo de la restauración está lleno de profesiones diferentes: maitres, cocineros, camareros, sommeliers, economistas… y algunos necesitan una formación muy específica para llevar a cabo su trabajo con profesionalidad. En este post queremos hacer un recorrido sobre la formación que puede abarcar este sector para que tengas en cuenta todas las posibilidades. No, los cocineros no nacen sabiendo y los maitres tampoco (o no todos). Es como el talento innato de Messi o el duro entrenamiento de Cristiano, en la cocina y en la restauración también hay genios de nacimiento o por vocación. Por otra parte, la restauración y la hostelería están compuestas por un gran número de profesiones y perfiles laborales que van desde la gestión económica del negocio, hasta la elección de los mejores vinos. Así, en este artículo explicamos qué cursos puedes llevar a cabo en función de lo que más te interese desarrollar en tu carrera profesional en el mundo de la hostelería. Gestión de empresas hosteleras El sector de la hostelería en nuestro país es muy importante. En 2020, y tras el impacto que tuvo la COVID-19 en este sector, supuso un 6,2% del PIB. En este sentido, los bares y restaurantes son empresas con estructuras parecidas a otras, ya que comprenden la misma gestión que cualquier compañía, aunque con algunas especificaciones relativas al sector, como es normal. Los cursos destinados a formar a profesionales en gestión de empresas hosteleras tienen en cuenta aspectos que todo administrador tiene que tener presente a la hora de poner en marcha una empresa, sea cual sea el sector: desarrollo de un plan de negocio, gestión económico financiera o la confección de una cuenta de resultados. Ahora bien, a la hora de ver las cualidades en restauración, estos profesionales tienen que conocer la legislación específica en hostelería, entender el desarrollo que comprende el diseño de un local y saber qué tipos de negocios existen, tales como una franquicia o un restaurante tradicional. Algunos cursos que te pueden interesar: Escuela de Hostelería de la Cámara de Comercio Master en gestión hotelera de la Universidad Politécnica   El mejor referente gastronómico Desde que comenzó el programa Masterchef la cocina está de moda. Es muy normal entablar conversaciones sobre los platos que hemos probado el fin de semana o recomendar restaurantes que calidad-precio han valido la pena. Así, más allá de Le Cordon Bleu, existen muchas opciones que te permitirán explorar tu lado más foodie y mejorar la experiencia de los clientes cuando prueben los platos de tu restaurante. Este tipo de cursos aportan a los alumnos nociones sobre nutrición, dietética, innovación en la gestión de alimentos y todo lo relacionado con los productos, sus sabores, sus posibilidades y formas de elaborarlos. Algunos cursos de cocina que te pueden interesar: Escuela de Hostelería Hofmann Escuela de Hostelería de Madrid La gestión de un maître ¿Qué sería de una gran sala de un restaurante sin los maîtres? Estos “organizadores” natos, conocen a la perfección cómo funciona un restaurante, qué tiempos tienen los turnos, cuántos camareros son necesarios para cada momento y cómo hay que actuar ante las quejas de un cliente. Por tanto, el jefe de sala tiene que tener una serie de conocimientos sobre cómo organizar los horarios, supervisar el estado general del material y las necesidades de cocina. Este trabajo es muy exigente, ya que la dirección de un restaurante reclama mucho tiempo y dedicación. No obstante, ver cómo mejora el espacio en el que trabajas por la buena gestión que se realiza, sin duda, merece la pena. Algunos cursos de maître que te pueden interesar: Curso de Experto en Maître en ESAH El paladar de un sumiller Una buena comida puede ir acompañada de un buen vino. Para ello hay profesionales que saben recomendar perfectamente qué debes pedir con cada plato, porque este mundo va mucho más allá de combinar el vino blanco con pescado o el vino tinto con carne. Así en un curso profesional para sumillers aprenderás el origen de la uva, la legislación internacional y cómo se debe catar el vino para identificar todos los sabores y características de cada vendimia y cosecha. Por tanto, contar con una persona que sepa identificar todos estos matices, hará que tu restaurante gane puntos. Algunos cursos de maître que te pueden interesar: Curso de SUMILLERES de la Cámara de Comercio Curso Internacional de Sumillería – Círculo del vino Matritense   Todas estas formaciones en el mundo de la hostelería te ayudarán a mejorar la gestión de tu negocio y a que los clientes se queden con buen sabor de boca (nunca mejor dicho) y recomienden tu local a todos sus conocidos y amigos.

El mundo de la restauración está lleno de profesiones diferentes: maitres, cocineros, camareros, sommeliers, economistas… y algunos necesitan una formación muy específica para llevar a cabo su trabajo con profesionalidad. En este post queremos hacer un recorrido sobre la formación que puede abarcar este sector para que tengas en cuenta todas las posibilidades. No, los cocineros no nacen sabiendo y los maitres tampoco (o no todos). Es como el talento innato de Messi o el duro entrenamiento de Cristiano, en la cocina y en la restauración también hay genios de nacimiento o por vocación. Por otra parte, la restauración y la hostelería están compuestas por un gran número de profesiones y perfiles laborales que van desde la gestión económica del negocio, hasta la elección de los mejores vinos. Así, en este artículo explicamos qué cursos puedes llevar a cabo en función de lo que más te interese desarrollar en tu carrera profesional en el mundo de la hostelería. Gestión de empresas hosteleras El sector de la hostelería en nuestro país es muy importante. En 2020, y tras el impacto que tuvo la COVID-19 en este sector, supuso un 6,2% del PIB. En este sentido, los bares y restaurantes son empresas con estructuras parecidas a otras, ya que comprenden la misma gestión que cualquier compañía, aunque con algunas especificaciones relativas al sector, como es normal. Los cursos destinados a formar a profesionales en gestión de empresas hosteleras tienen en cuenta aspectos que todo administrador tiene que tener presente a la hora de poner en marcha una empresa, sea cual sea el sector: desarrollo de un plan de negocio, gestión económico financiera o la confección de una cuenta de resultados. Ahora bien, a la hora de ver las cualidades en restauración, estos profesionales tienen que conocer la legislación específica en hostelería, entender el desarrollo que comprende el diseño de un local y saber qué tipos de negocios existen, tales como una franquicia o un restaurante tradicional. Algunos cursos que te pueden interesar: Escuela de Hostelería de la Cámara de Comercio Master en gestión hotelera de la Universidad Politécnica   El mejor referente gastronómico Desde que comenzó el programa Masterchef la cocina está de moda. Es muy normal entablar conversaciones sobre los platos que hemos probado el fin de semana o recomendar restaurantes que calidad-precio han valido la pena. Así, más allá de Le Cordon Bleu, existen muchas opciones que te permitirán explorar tu lado más foodie y mejorar la experiencia de los clientes cuando prueben los platos de tu restaurante. Este tipo de cursos aportan a los alumnos nociones sobre nutrición, dietética, innovación en la gestión de alimentos y todo lo relacionado con los productos, sus sabores, sus posibilidades y formas de elaborarlos. Algunos cursos de cocina que te pueden interesar: Escuela de Hostelería Hofmann Escuela de Hostelería de Madrid La gestión de un maître ¿Qué sería de una gran sala de un restaurante sin los maîtres? Estos “organizadores” natos, conocen a la perfección cómo funciona un restaurante, qué tiempos tienen los turnos, cuántos camareros son necesarios para cada momento y cómo hay que actuar ante las quejas de un cliente. Por tanto, el jefe de sala tiene que tener una serie de conocimientos sobre cómo organizar los horarios, supervisar el estado general del material y las necesidades de cocina. Este trabajo es muy exigente, ya que la dirección de un restaurante reclama mucho tiempo y dedicación. No obstante, ver cómo mejora el espacio en el que trabajas por la buena gestión que se realiza, sin duda, merece la pena. Algunos cursos de maître que te pueden interesar: Curso de Experto en Maître en ESAH El paladar de un sumiller Una buena comida puede ir acompañada de un buen vino. Para ello hay profesionales que saben recomendar perfectamente qué debes pedir con cada plato, porque este mundo va mucho más allá de combinar el vino blanco con pescado o el vino tinto con carne. Así en un curso profesional para sumillers aprenderás el origen de la uva, la legislación internacional y cómo se debe catar el vino para identificar todos los sabores y características de cada vendimia y cosecha. Por tanto, contar con una persona que sepa identificar todos estos matices, hará que tu restaurante gane puntos. Algunos cursos de maître que te pueden interesar: Curso de SUMILLERES de la Cámara de Comercio Curso Internacional de Sumillería – Círculo del vino Matritense   Todas estas formaciones en el mundo de la hostelería te ayudarán a mejorar la gestión de tu negocio y a que los clientes se queden con buen sabor de boca (nunca mejor dicho) y recomienden tu local a todos sus conocidos y amigos.