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¿A quién no le apetece una buena quedada con amigos para ver un partido en el bar? ¿Y si además invitan a tus clientes a una ronda para que vayan al tuyo? Seguro que nadie se resiste entonces a este planazo. Pues ahora, con Futbar, la aplicación oficial de LaLigaTV Bar, esto es una realidad. Qué es Futbar Futbar es una aplicación de LaLigaTV Bar con la que los aficionados al fútbol pueden saber en qué bares cerca de ellos o en una determinada zona pueden ver partidos. De esta manera, si tienes registrado tu bar en Futbar, puedes darte a conocer y atraer nuevos posibles clientes a tu local. Además, tanto tú como ellos, podéis beneficiaros de numerosas promociones, descuentos y premios los días de partido.  Haz que miles de clientes te encuentren y llena tu bar cada día de partido También, desde Futbar se premia a los clientes que visiten y consuman en tu bar con fútbol durante los días de partido. Sí sí, has leído bien. Por ser cliente de Vodafone TV Bares y LaLigaTV Bar, tu local ya aparece en el mapa de Futbar y lo único que debes hacer es tomar el control del perfil de tu bar. ¡Y listo! Empieza a recibir nuevos clientes cada día de partido y ellos se llevarán reembolsos en su monedero virtual. Tan solo tendrán que escanear los tickets de sus consumiciones en tu bar desde la App de Futbar. Además, tendrán acceso a otras ventajas exclusivas que les permitirán ganar premios tales como camisetas, balones y consumiciones gratis participando en juegos y promociones. Y para ti, podrás acceder a promociones y descuentos exclusivos de marcas líderes con el canal LaLigaTV Bar ¡Y prepárate porque para El Clásico están preparando algo muy especial que no te puedes perder! Futbar es una app totalmente gratuita para locales con el canal de LaLigaTV Bar y Vodafone TV Bares, disponible para dispositivos iOS y Android. Si tienes fútbol en tu negocio y quieres sacarle el máximo partido descárgate la App de Futbar aquí y empieza a vivir la experiencia del fútbol a otro nivel.

En ocasiones, encontramos restaurantes que no saben lo que cuesta la elaboración de cada plato. Saber hacer los escandallos es clave para la gestión en hostelería y cocina. Hoy te explicamos cómo alcanzar un equilibrio entre los precios de venta competitivos y el posicionamiento estratégico de tu local.  En el mundo de la restauración y de la hostelería, la creatividad es un componente clave, tanto en la cocina como a la hora de hacer cartas o decorar el local, pero no debemos perder de vista el factor práctico, más concretamente, el económico. Y es que sin una contabilidad firme detrás, las mejores ideas pueden no servir para tu negocio. Por eso es tan importante saber realizar un escandallo. El escandallo es una herramienta que te permite calcular el coste total de un plato por persona gracias a la materia prima que se utiliza en su elaboración. Es un aspecto clave para una buena gestión, saber cuánto cuesta preparar cada plato y qué precio debe aparecer en la carta, para controlar la rentabilidad manteniendo el espíritu de tu restaurante. Pero, cuidado, recuerda que es una herramienta que te ayudará a calcular el precio de venta, pero no es el único factor a tener en cuenta, también hay que meter en la ecuación los gastos de personal, de luz, etc. ¿Cómo se hace un escandallo? El escandallo debe estar en constante evolución, pues los precios de las materias primas varían en función de muchos factores, como la estacionalidad. Ya sabes que un jugador no vale lo mismo recién fichado que cuando cumple contrato. via GIPHY Cómo decíamos, un escandallo no marcará por sí mismo el precio definitivo, ya que no se tiene en cuenta los gastos coyunturales, pero sí que suele incluir lo siguiente: Los ingredientes: todos los que incluye el plato. Para una mayor precisión, si es una ración a compartir, deberás dividir el total entre en el número de comensales. El peso bruto de cada ingrediente. Es decir, el antes de dejar listos los ingredientes. Por ejemplo, la piel de la fruta en su caso o las espinas del pescado.  La merma. La mayoría de los ingredientes tiene una parte que, a la hora de cocinarlos, no se utiliza y se quita. Esa parte del producto que no se puede utilizar y se deshecha es la merma, la que no se puede aprovechar para su elaboración. Utilizando el escandallo, y haciendo un seguimiento pormenorizado de los costes, podrás reducir la merma en hasta un 30%. El peso neto de los ingredientes. Este es el peso que obtendremos después de la merma, es decir, el resultado de restarle al peso bruto la merma será el peso neto. El precio unitario. El coste de cada ingrediente tal y como lo ves en el mercado al comprarlo, normalmente parece como euros por kilo. El precio total. Éste se calcula sobre el peso bruto, ya que refleja lo que has pagado en total por el producto. Veamos un ejemplo para un plato de pescado: Recuerda que en cada plato que sirvas, este cálculo te ayudará a saber, además de las cantidades exactas que debes utilizar, el coste que ha tenido cada ingrediente, la merma que genera cada uno de ellos, es decir, lo que descontarás de cada producto; y sabrás con exactitud cuál es el coste total de la materia prima que utilizarás para cada plato. La gestión de costes es tan importante para la supervivencia de un restaurante como la calidad de sus platos, todos forman parte del equipo y son igual de importantes, si eres capaz de rentabilizar al máximo la comida que sirves en tu negocio, y cuidas otros detalles como los gastos en suministros, las posibilidades de hacer más rentable tu bar o restaurante se multiplican. Por tanto, si quieres ser el Monchi de la cocina y llevar tu restaurante a lo más alto, mantener siempre los números en orden será clave.

¿A quién no le apetece una buena quedada con amigos para ver un partido en el bar? ¿Y si además invitan a tus clientes a una ronda para que vayan al tuyo? Seguro que nadie se resiste entonces a este planazo. Pues ahora, con Futbar, la aplicación oficial de LaLigaTV Bar, esto es una realidad. Qué es Futbar Futbar es una aplicación de LaLigaTV Bar con la que los aficionados al fútbol pueden saber en qué bares cerca de ellos o en una determinada zona pueden ver partidos. De esta manera, si tienes registrado tu bar en Futbar, puedes darte a conocer y atraer nuevos posibles clientes a tu local. Además, tanto tú como ellos, podéis beneficiaros de numerosas promociones, descuentos y premios los días de partido.  Haz que miles de clientes te encuentren y llena tu bar cada día de partido También, desde Futbar se premia a los clientes que visiten y consuman en tu bar con fútbol durante los días de partido. Sí sí, has leído bien. Por ser cliente de Vodafone TV Bares y LaLigaTV Bar, tu local ya aparece en el mapa de Futbar y lo único que debes hacer es tomar el control del perfil de tu bar. ¡Y listo! Empieza a recibir nuevos clientes cada día de partido y ellos se llevarán reembolsos en su monedero virtual. Tan solo tendrán que escanear los tickets de sus consumiciones en tu bar desde la App de Futbar. Además, tendrán acceso a otras ventajas exclusivas que les permitirán ganar premios tales como camisetas, balones y consumiciones gratis participando en juegos y promociones. Y para ti, podrás acceder a promociones y descuentos exclusivos de marcas líderes con el canal LaLigaTV Bar ¡Y prepárate porque para El Clásico están preparando algo muy especial que no te puedes perder! Futbar es una app totalmente gratuita para locales con el canal de LaLigaTV Bar y Vodafone TV Bares, disponible para dispositivos iOS y Android. Si tienes fútbol en tu negocio y quieres sacarle el máximo partido descárgate la App de Futbar aquí y empieza a vivir la experiencia del fútbol a otro nivel.

En ocasiones, encontramos restaurantes que no saben lo que cuesta la elaboración de cada plato. Saber hacer los escandallos es clave para la gestión en hostelería y cocina. Hoy te explicamos cómo alcanzar un equilibrio entre los precios de venta competitivos y el posicionamiento estratégico de tu local.  En el mundo de la restauración y de la hostelería, la creatividad es un componente clave, tanto en la cocina como a la hora de hacer cartas o decorar el local, pero no debemos perder de vista el factor práctico, más concretamente, el económico. Y es que sin una contabilidad firme detrás, las mejores ideas pueden no servir para tu negocio. Por eso es tan importante saber realizar un escandallo. El escandallo es una herramienta que te permite calcular el coste total de un plato por persona gracias a la materia prima que se utiliza en su elaboración. Es un aspecto clave para una buena gestión, saber cuánto cuesta preparar cada plato y qué precio debe aparecer en la carta, para controlar la rentabilidad manteniendo el espíritu de tu restaurante. Pero, cuidado, recuerda que es una herramienta que te ayudará a calcular el precio de venta, pero no es el único factor a tener en cuenta, también hay que meter en la ecuación los gastos de personal, de luz, etc. ¿Cómo se hace un escandallo? El escandallo debe estar en constante evolución, pues los precios de las materias primas varían en función de muchos factores, como la estacionalidad. Ya sabes que un jugador no vale lo mismo recién fichado que cuando cumple contrato. via GIPHY Cómo decíamos, un escandallo no marcará por sí mismo el precio definitivo, ya que no se tiene en cuenta los gastos coyunturales, pero sí que suele incluir lo siguiente: Los ingredientes: todos los que incluye el plato. Para una mayor precisión, si es una ración a compartir, deberás dividir el total entre en el número de comensales. El peso bruto de cada ingrediente. Es decir, el antes de dejar listos los ingredientes. Por ejemplo, la piel de la fruta en su caso o las espinas del pescado.  La merma. La mayoría de los ingredientes tiene una parte que, a la hora de cocinarlos, no se utiliza y se quita. Esa parte del producto que no se puede utilizar y se deshecha es la merma, la que no se puede aprovechar para su elaboración. Utilizando el escandallo, y haciendo un seguimiento pormenorizado de los costes, podrás reducir la merma en hasta un 30%. El peso neto de los ingredientes. Este es el peso que obtendremos después de la merma, es decir, el resultado de restarle al peso bruto la merma será el peso neto. El precio unitario. El coste de cada ingrediente tal y como lo ves en el mercado al comprarlo, normalmente parece como euros por kilo. El precio total. Éste se calcula sobre el peso bruto, ya que refleja lo que has pagado en total por el producto. Veamos un ejemplo para un plato de pescado: Recuerda que en cada plato que sirvas, este cálculo te ayudará a saber, además de las cantidades exactas que debes utilizar, el coste que ha tenido cada ingrediente, la merma que genera cada uno de ellos, es decir, lo que descontarás de cada producto; y sabrás con exactitud cuál es el coste total de la materia prima que utilizarás para cada plato. La gestión de costes es tan importante para la supervivencia de un restaurante como la calidad de sus platos, todos forman parte del equipo y son igual de importantes, si eres capaz de rentabilizar al máximo la comida que sirves en tu negocio, y cuidas otros detalles como los gastos en suministros, las posibilidades de hacer más rentable tu bar o restaurante se multiplican. Por tanto, si quieres ser el Monchi de la cocina y llevar tu restaurante a lo más alto, mantener siempre los números en orden será clave.

Pagar con el reloj o con el móvil la comida se ha vuelto algo habitual, pero pocos imaginaban esta realidad hace apenas un par de años. Tampoco sospechaba nadie que las cartas desaparecerían de los restaurantes y serían sustituidas por códigos BIDI o QR. En muy poco tiempo la revolución digital se ha instalado en el mundo de la hostelería, impulsada entre otras cosas por la pandemia, y lo más importante, ha llegado para quedarse. En este post te contamos las tendencias que marcarán el futuro del sector. El Internet de las cosas, la robótica, la economía colaborativa, el uso de apps cada vez más eficientes y los teléfonos inteligentes, están modificando las formas de gestionar y hacer restauración, y la propia experiencia gastronómica.   Robótica via GIPHY Imagina que vas a un restaurante o una cafetería y en vez de acudir a tu mesa un camarero te atiende un robot. Aunque parezca ciencia ficción, estos dispositivos ya son una realidad en muchos bares y restaurantes de nuestro país. La robótica avanza a pasos agigantados y sus aplicaciones cada vez alcanzan más ámbitos, ya no está tan lejos esa realidad distópica que mostraban las películas de los 80. Una idea importada de China, puede verse en establecimientos de Zaragoza, Valencia o Madrid. Además, no sólo son capaces de llevar platos o tomar una comanda, ¡algunos dan hasta conversación! Food delivery Lejos quedan los días en que pedir comida a domicilio era sinónimo de pizza y chino. El reparto de comida ha forjado una tendencia en ascenso en los últimos años en España, con empresas dedicadas a poner en contacto a restaurantes con un sistema de reparto independiente. La pandemia del Covid-19 ha acelerado de manera exponencial el crecimiento del sector del envío de comida a domicilio, un fenómeno impulsado por la crisis sanitaria que ha derivado en una carrera salvaje entre operadores por atraer restaurantes y clientes. Una tendencia que se extiende más allá de los establecimientos de comida rápida y a la que se han sumado ya chefs de renombre.   Cartas digitales y mesas interactivas via GIPHY   Las pantallas táctiles se han convertido en una extensión más del ser humano, los niños aprenden ya antes a usarlas que a andar. En la mesa del restaurante empezará a pasar lo mismo y ya se ven soluciones en las que los comensales pueden ver y tocar el menú de manera interactiva, o tablets para camareros con comandos de voz para una toma de pedidos rápida. Otra de las innovaciones destacadas en este sentido y que puede marcar el futuro del sector, serán las cartas con realidad aumentada para ver los platos en 3D, una novedad que está más cerca de lo que se puede pensar.   Cocinas automatizadas Estos dispositivos han hecho su aparición en la nueva era de la hostelería y ya se puede ver máquinas cocinando platos a la vista de los clientes. La intención es que los robots puedan complementar el trabajo humano y que el equipo de cocina pueda liberarse de las acciones más automáticas para dedicarse a la creación e innovación. Más allá del famoso robot de cocina de uso doméstico, estos aparatos permiten preparar platos elaborados y de calidad. Además, pueden sustituir tareas mecánicas como las de pelar o cortar alimentos, dando tiempo a los cocineros a dar rienda suelta a su imaginación y ofrecer un servicio más personalizado al cliente.   Impresoras de comida 3D La idea de llevar la impresión 3D al arte culinario, ofrece la ventaja de elegir y elaborar diseños gastronómicos únicos y personalizados. En el sector de la hostelería, este tipo de dispositivos son capaces de preparar platos listos para ser consumidos a través de la selección, dosificación, calentamiento, cocción y mezcla de ingredientes, para luego imprimir la comida. Quizás sea difícil de comprender, pero pronto veremos ejemplos cercanos en la calle y aptos para el bolsillo de todos los consumidores.   Es cierto que muchas de estas innovaciones generan suspicacias dentro del sector, y existe un miedo real a que los humanos sean sustituidos por las máquinas, pero no se puede ignorar la realidad. Estos avances buscan, entre otras cosas, optimizar muchos procesos, reducir costes y tiempos. Deben ser un complemento (y no un sustituto), que permita dar un mejor servicio al cliente y aumentar los márgenes de ganancias, además de servir de ayuda a los empleados en su día a día. La tecnología es un aliado, no un enemigo, y quien sepa adelantarse al futuro, encontrará un interesante mercado en esta revolución tecnológica que acaba de comenzar.

Los concursos son una de las formas más eficaces a la hora de atraer seguidores para tus redes sociales o promocionar nuevos productos o servicios, aunque tienes que tener cuidado para no llenar tus redes con amantes de las "cosas gratis". Te ayudamos a crear concursos en redes sociales con la gastronomía como plato principal. Si tienes perfiles en las redes sociales seguramente hayas participado en algún concurso. Hay quien lo hace con total entrega y cuando las marcas piden mencionar a alguien ellos mencionan a toda su agenda. Y después están los que prueban suerte y siguen los pasos ciñéndose al comentario de la publicación. Todas las empresas pueden sortear sus productos y servicios, aunque, sin duda, unas lo tienen más fácil que otras. Por ejemplo, los bares y restaurantes tienen una gran moneda de cambio sorteando comidas o cenas gratis porque, ¿a quién no le gusta salir a comer fuera? A muy poca gente. Gracias a tus perfiles en redes sociales puedes potenciar el conocimiento de tu trabajo entre los usuarios y una forma de impulsar esta información es creando un concurso. Al estar en el negocio de la restauración el protagonista deberá ser la gastronomía. A continuación, te damos algunas ideas para que organices los mejores sorteos de la red. Que diseñen su plato Esta acción será la que más implicación requerirá de los usuarios, pero si lo hacen bien puede crear tendencia en la red. Te proponemos que plantees a los seguidores que suban una publicación (storie o en el feed de su perfil) en la que lleven a cabo una receta y se vea el resultado final del cocinado. No solo se generará contenido de valor a través del que aprender, sino que puedes coger buenas ideas de los platos que preparen. Entre los participantes podrás sortear una cena para dos. Sé muy claro con las especificaciones del premio, por ejemplo, si la cena tiene un valor determinado, si tendrán que hacer uso del “vale” durante un tiempo determinado y todo aquello que creas que debes especificar. Estas normas son extensivas a todos los concursos.   Por otra parte, tienes que indicar cómo saber quién está participando pidiendo que te etiqueten o detallando que aquellos que participen introduzcan un hashtag concreto.   El cofre del tesoro en el local El local puede ser el escenario perfecto para la realización de un sorteo. Esconde una bandera, muñeco, carta (lo que prefieras o creas que puede tener vinculación con el negocio) en el bar. Aquellos que encuentren dicho objeto estarán invitados a una consumición. Aquí las redes sociales servirán como altavoz para dar a conocer la iniciativa y que a los usuarios se les despierte la curiosidad por saber dónde puedes haber escondido el premio. Es importante que cuando lo encuentren cambies el escondite porque si no tendrás que invitar muchas más rondas.   Este plato está de cine Pide a tus seguidores que suban en sus stories la escena de cine vinculada con la gastronomía que más les guste. Hay miles y puede ser un buen momento para entablar conversación con ellos sobre la elección que hagan. Sabemos que los fanáticos de Pixar elegirán ratatouille y los de Matilda no podrán resistir hablar de la tarta de Bruce, pero seguro que muchas te sorprenderán.   Quiz Gracias a las opciones de interactuación que ofrecen los stories la posibilidad de hacer un pequeño test a tus seguidores es sencilla. Organiza un quiz al mes para crear engagement entre tus followers. Estos estarán expectantes para poner a prueba sus conocimientos sobre gastronomía. Cada mes puedes elegir un tema diferente, por ejemplo, “Quiz de repostería” o “Quiz de comida japonesa”. Entre aquellos que acierten todas las respuestas podrás sortear una cena o una comida, tú decides.   Compartir, compartir y compartir Por último, puedes realizar el concurso típico de las redes sociales que implica menos creatividad pero que, sin duda, tiene muy buenos resultados para las empresas que lo llevan a cabo. Publica una imagen anunciando el premio con una serie de normas para participar que son: dar a like a la imagen, seguir a la cuenta del restaurante y compartir en stories la publicación. Fácil y sencillo. Entre todos los participantes podrás sortear una cena. Aprovechar las posibilidades que ofrecen estos canales puede beneficiar mucho a tu negocio. Es importante que seas transparente en todo el proceso. Por tanto, deberás publicar quién ha ganado y qué proceso has seguido en la elección de dicha persona.

Pagar con el reloj o con el móvil la comida se ha vuelto algo habitual, pero pocos imaginaban esta realidad hace apenas un par de años. Tampoco sospechaba nadie que las cartas desaparecerían de los restaurantes y serían sustituidas por códigos BIDI o QR. En muy poco tiempo la revolución digital se ha instalado en el mundo de la hostelería, impulsada entre otras cosas por la pandemia, y lo más importante, ha llegado para quedarse. En este post te contamos las tendencias que marcarán el futuro del sector. El Internet de las cosas, la robótica, la economía colaborativa, el uso de apps cada vez más eficientes y los teléfonos inteligentes, están modificando las formas de gestionar y hacer restauración, y la propia experiencia gastronómica.   Robótica via GIPHY Imagina que vas a un restaurante o una cafetería y en vez de acudir a tu mesa un camarero te atiende un robot. Aunque parezca ciencia ficción, estos dispositivos ya son una realidad en muchos bares y restaurantes de nuestro país. La robótica avanza a pasos agigantados y sus aplicaciones cada vez alcanzan más ámbitos, ya no está tan lejos esa realidad distópica que mostraban las películas de los 80. Una idea importada de China, puede verse en establecimientos de Zaragoza, Valencia o Madrid. Además, no sólo son capaces de llevar platos o tomar una comanda, ¡algunos dan hasta conversación! Food delivery Lejos quedan los días en que pedir comida a domicilio era sinónimo de pizza y chino. El reparto de comida ha forjado una tendencia en ascenso en los últimos años en España, con empresas dedicadas a poner en contacto a restaurantes con un sistema de reparto independiente. La pandemia del Covid-19 ha acelerado de manera exponencial el crecimiento del sector del envío de comida a domicilio, un fenómeno impulsado por la crisis sanitaria que ha derivado en una carrera salvaje entre operadores por atraer restaurantes y clientes. Una tendencia que se extiende más allá de los establecimientos de comida rápida y a la que se han sumado ya chefs de renombre.   Cartas digitales y mesas interactivas via GIPHY   Las pantallas táctiles se han convertido en una extensión más del ser humano, los niños aprenden ya antes a usarlas que a andar. En la mesa del restaurante empezará a pasar lo mismo y ya se ven soluciones en las que los comensales pueden ver y tocar el menú de manera interactiva, o tablets para camareros con comandos de voz para una toma de pedidos rápida. Otra de las innovaciones destacadas en este sentido y que puede marcar el futuro del sector, serán las cartas con realidad aumentada para ver los platos en 3D, una novedad que está más cerca de lo que se puede pensar.   Cocinas automatizadas Estos dispositivos han hecho su aparición en la nueva era de la hostelería y ya se puede ver máquinas cocinando platos a la vista de los clientes. La intención es que los robots puedan complementar el trabajo humano y que el equipo de cocina pueda liberarse de las acciones más automáticas para dedicarse a la creación e innovación. Más allá del famoso robot de cocina de uso doméstico, estos aparatos permiten preparar platos elaborados y de calidad. Además, pueden sustituir tareas mecánicas como las de pelar o cortar alimentos, dando tiempo a los cocineros a dar rienda suelta a su imaginación y ofrecer un servicio más personalizado al cliente.   Impresoras de comida 3D La idea de llevar la impresión 3D al arte culinario, ofrece la ventaja de elegir y elaborar diseños gastronómicos únicos y personalizados. En el sector de la hostelería, este tipo de dispositivos son capaces de preparar platos listos para ser consumidos a través de la selección, dosificación, calentamiento, cocción y mezcla de ingredientes, para luego imprimir la comida. Quizás sea difícil de comprender, pero pronto veremos ejemplos cercanos en la calle y aptos para el bolsillo de todos los consumidores.   Es cierto que muchas de estas innovaciones generan suspicacias dentro del sector, y existe un miedo real a que los humanos sean sustituidos por las máquinas, pero no se puede ignorar la realidad. Estos avances buscan, entre otras cosas, optimizar muchos procesos, reducir costes y tiempos. Deben ser un complemento (y no un sustituto), que permita dar un mejor servicio al cliente y aumentar los márgenes de ganancias, además de servir de ayuda a los empleados en su día a día. La tecnología es un aliado, no un enemigo, y quien sepa adelantarse al futuro, encontrará un interesante mercado en esta revolución tecnológica que acaba de comenzar.

Los concursos son una de las formas más eficaces a la hora de atraer seguidores para tus redes sociales o promocionar nuevos productos o servicios, aunque tienes que tener cuidado para no llenar tus redes con amantes de las "cosas gratis". Te ayudamos a crear concursos en redes sociales con la gastronomía como plato principal. Si tienes perfiles en las redes sociales seguramente hayas participado en algún concurso. Hay quien lo hace con total entrega y cuando las marcas piden mencionar a alguien ellos mencionan a toda su agenda. Y después están los que prueban suerte y siguen los pasos ciñéndose al comentario de la publicación. Todas las empresas pueden sortear sus productos y servicios, aunque, sin duda, unas lo tienen más fácil que otras. Por ejemplo, los bares y restaurantes tienen una gran moneda de cambio sorteando comidas o cenas gratis porque, ¿a quién no le gusta salir a comer fuera? A muy poca gente. Gracias a tus perfiles en redes sociales puedes potenciar el conocimiento de tu trabajo entre los usuarios y una forma de impulsar esta información es creando un concurso. Al estar en el negocio de la restauración el protagonista deberá ser la gastronomía. A continuación, te damos algunas ideas para que organices los mejores sorteos de la red. Que diseñen su plato Esta acción será la que más implicación requerirá de los usuarios, pero si lo hacen bien puede crear tendencia en la red. Te proponemos que plantees a los seguidores que suban una publicación (storie o en el feed de su perfil) en la que lleven a cabo una receta y se vea el resultado final del cocinado. No solo se generará contenido de valor a través del que aprender, sino que puedes coger buenas ideas de los platos que preparen. Entre los participantes podrás sortear una cena para dos. Sé muy claro con las especificaciones del premio, por ejemplo, si la cena tiene un valor determinado, si tendrán que hacer uso del “vale” durante un tiempo determinado y todo aquello que creas que debes especificar. Estas normas son extensivas a todos los concursos.   Por otra parte, tienes que indicar cómo saber quién está participando pidiendo que te etiqueten o detallando que aquellos que participen introduzcan un hashtag concreto.   El cofre del tesoro en el local El local puede ser el escenario perfecto para la realización de un sorteo. Esconde una bandera, muñeco, carta (lo que prefieras o creas que puede tener vinculación con el negocio) en el bar. Aquellos que encuentren dicho objeto estarán invitados a una consumición. Aquí las redes sociales servirán como altavoz para dar a conocer la iniciativa y que a los usuarios se les despierte la curiosidad por saber dónde puedes haber escondido el premio. Es importante que cuando lo encuentren cambies el escondite porque si no tendrás que invitar muchas más rondas.   Este plato está de cine Pide a tus seguidores que suban en sus stories la escena de cine vinculada con la gastronomía que más les guste. Hay miles y puede ser un buen momento para entablar conversación con ellos sobre la elección que hagan. Sabemos que los fanáticos de Pixar elegirán ratatouille y los de Matilda no podrán resistir hablar de la tarta de Bruce, pero seguro que muchas te sorprenderán.   Quiz Gracias a las opciones de interactuación que ofrecen los stories la posibilidad de hacer un pequeño test a tus seguidores es sencilla. Organiza un quiz al mes para crear engagement entre tus followers. Estos estarán expectantes para poner a prueba sus conocimientos sobre gastronomía. Cada mes puedes elegir un tema diferente, por ejemplo, “Quiz de repostería” o “Quiz de comida japonesa”. Entre aquellos que acierten todas las respuestas podrás sortear una cena o una comida, tú decides.   Compartir, compartir y compartir Por último, puedes realizar el concurso típico de las redes sociales que implica menos creatividad pero que, sin duda, tiene muy buenos resultados para las empresas que lo llevan a cabo. Publica una imagen anunciando el premio con una serie de normas para participar que son: dar a like a la imagen, seguir a la cuenta del restaurante y compartir en stories la publicación. Fácil y sencillo. Entre todos los participantes podrás sortear una cena. Aprovechar las posibilidades que ofrecen estos canales puede beneficiar mucho a tu negocio. Es importante que seas transparente en todo el proceso. Por tanto, deberás publicar quién ha ganado y qué proceso has seguido en la elección de dicha persona.

Hemos vivido uno de los mercados de fichajes más locos de los últimos años, con cracks que se van, otros que vuelven y alguno que parecía que sí. En este artículo queremos recordar todos esos negocios curiosos en el mundo del fútbol, los que se llevaron a cabo y los que se truncaron a última hora.   Bonucci, viaje de ida y vuelta de la Juve al Milan Leonardo Bonucci es uno de los emblemas de la selección italiana, y una figura clave en la conquista de la segunda Eurocopa de los azzurri este verano. A nivel de clubes, ha forjado una carrera de leyenda en la Juventus, formando pareja de centrales con su amigo Giorgio Chiellini. Sin embargo, en el verano de 2017, después de haber conquistado en seis temporadas consecutivas el Scudetto con la escuadra bianconera, fichó por un Milan en horas bajas, por 40 millones de euros. En San Siro estuvo una temporada, ya que en la 2018-2019 vivió a Turín, donde aún tiene cuerda para rato a sus 34 años. Pedro, de la Roma a la Lazio por primera vez en 40 años Sin movernos de Italia, no dirigimos hacia el sur, donde un español, campeón del Mundo en 2010 y de Europa en 2012 como Pedro Rodríguez, ha protagonizado un hecho sin precedentes en los últimos 40 años. El extremo canario se ha convertido en el primer jugador en este período en cambiar de club sin salir de la Ciudad Eterna. Al igual que hizo en 1981, Carlo Perrone, ha cambiado la Roma por la Lazio. En su nuevo club comparte vestuario con otros futbolistas patrios como Pepe Reina, Patric, Luis Alberto, Jony o Raúl Moro. El fax que alejó a De Gea del Real Madrid La marcha de Iker Casillas del Real Madrid dejaba un hueco en la portería del Bernabéu, que Florentino Pérez pretendía cubrir con David De Gea, entonces (y ahora) en el Manchester United. Cuando todo parecía acordado entre los dos clubes y el jugador -que había ganado anteriormente una Europa League y una Supercopa de Europa con el Atlético de Madrid- un retraso en el fax enviado desde Inglaterra, por culpa de la burocracia terminó frustrando la operación. El United envió el contrato a las 23:59 y el Madrid no tuvo tiempo de inscribirle en La Liga. Keylor Navas, finalmente se quedó en el Real Madrid y el costarricense fue pieza clave en la consecución de tres Champions League consecutivas por el club de Concha Espina.   Maradona y el Elche No se llegó a consumar. Pero hubo rumores, poco tiempo antes de su muerte, de que el 10 por antonomasia, pudo recalar en el Elche como entrenador. El dueño del club ilicitano, Christian Bragarnik, fue representante y amigo de Maradona hasta el fallecimiento del Pelusa el pasado 25 de noviembre. Diego Armando, que conocía muy bien Alicante, ya que tanto el Rico Pérez como el Martínez Valero fueron sede de la albiceleste en el Mundial de España´82, no recaló en el Elche. Pero la argentinización de la escuadra franjiverde es un hecho. Hasta siete futbolistas del país sudamericano forman parte de su actual plantilla: Werner, Pastore, Piatti, Marcone, Carrillo, Lucas Boyé y Benedetto. Ribéry a la Salernitana Florencia es la ciudad del arte y del Renacimiento por excelencia, además de la sede de la Fiorentina y del cuartel general de la azzurra, en Coverciano. Este último verano, dos jugadores con una dilatada trayectoria en el mundo del fútbol, abandonaron la escuadra viola con destinos cuanto menos curiosos. Mientras que el español Borja Valero elegía retirarse en un club de la sexta categoría italiana, el Centro Storico Lebowski, también ubicado en Florencia, Franck Ribéry decidió seguir jugando en la Serie A, pero en un recién ascendido. El francés, subcampeón del Mundo en 2006 y campeón de Europa con el Bayern en 2013, decidió aceptar la oferta de la Salernitana, que volvía a la élite del calcio 23 años después. Ribéry fue recibido como un héroe en su presentación en el estadio Arechi de Salerno, a la que acudieron 10.000 personas. Lo cierto es que calidad de vida no le va a fatlar en su última etapa, ya que acaba de encontrar como residencia, una lujosa villa en Vietri sul Mare, en plena Costa Amalfitana. Estos son los fichajes o casi fichajes más llamativos de los últimos años, pero hay muchos más. ¿Te atreves a organizar una porra en el bar para adivinar las sorpresas del mercado de invierno?

Tras una temporada marcada por la incertidumbre debido a la situación sanitaria, los aficionados esperan este año la vuelta del fútbol con más ilusión que nunca. Vuelve el público a los estadios y, poco a poco, van aumentando los aforos para bares y restaurantes. La temporada 2021-2022 llega con un aire de nueva normalidad que resulta muy refrescante. Una normalidad que no hemos visto en el mercado de fichajes, uno de los más locos que recordamos. La marcha de Ramos rumbo a París fue la primera sorpresa, poco después le acompañó Messi, entre lágrimas, pero dispuesto a formar un equipo de ensueño junto con Neymar y Mbappé. Este último ha protagonizado el culebrón del verano, Florentino ha vuelto a ser el de los galácticos y ha estado a punto de hacerse con la estrella francesa hasta el último suspiro del mercado, pero finalmente en París (y Qatar) hicieron oídos sordos al dinero de Madrid. Y, por si fuera poco, Barcelona, Atleti y Sevilla han protagonizado la sorpresa del verano, en un movimiento de último minuto que ha acabado con Griezzman de vuelta en el Wanda y con Luuk de Jong camino de Barcelona. Con Suárez y Griezmann en la punta de ataque, parece que en el bar del Wanda servirán un menú degustación, mientras que en el bar del Camp Nou deben conformarse con platos combinados. Por su lado, en el Sánchez Pizjuán han aligerado el almacén y solo servirán sus mejores platos. Como ves, no podíamos quedarnos sin ofrecerte los encuentros más esperados. Una temporada más, podrás disfrutar de todo el fútbol en Vodafone. Así, Vodafone TV Bares emitirá en directo todos los encuentros de LaLiga Santander y LaLiga Smartbank, la Champions League, la Europa League y la Supercopa de Europa. Estos y otros contenidos deportivos, en tenis podremos ofrecer las mejores competiciones, como el Roland Garros, US Open o el Abierto de Australia. También ciclismo y motor con el Campeonato del Mundo de Resistencia, la Formula E, o el Mundial de Superbikes que, junto con más de 100 deportes, se emitirán en Vodafone TV Bares a través de los canales LaLiga TV, Eurosport 1 y Eurosport 2, GarageTV, Fight Sports, Real Madrid TV, Betis TV, Barça TV y Sevilla TV.   Una temporada de fútbol apasionante No solo las salidas y los movimientos extraños han protagonizado este mercado de fichajes. Esta temporada llegan a LaLiga caras nuevas como Depay, Camavinga o Bellerín y viejos conocidos como el Kun Agüero y el Tigre Falcao. En los banquillos, no se han producido grandes cambios, Ancelotti, otro ex de LaLiga sustituyó a Zidane, por ahora Koeman mantiene su puesto en el Barça y el Cholo Simeone sigue siendo el entrenador más consolidado en primera. Clásicos y derbis son algunos de los partidazos más esperados y que más clientes atraen a los bares, este año el primer clásico de la temporada será el 24 de octubre (jornada 10) en el Camp Nou, mientras que la vuelta será en Madrid el 20 de marzo de 2022. El derbi madrileño será el 12 de diciembre en el Bernabéu y el 8 de mayo en el Wanda. La competición terminará el 22 de mayo, una semana antes de la final de la Champions League. Emoción en Europa El 14 de septiembre echa a rodar el balón en la primera jornada de la Champions League 2021-22 con el partidazo que enfrentará a Barcelona y Bayern de Múnich. El Real Madrid se estrena contra el Inter de Milán un día después, el miércoles 15. PSG y Manchester City jugarán el 28 de septiembre y el 24 de noviembre, mientras que el Atlético de Madrid se enfrentará al Liverpool el 19 de octubre y el 3 de noviembre. Arranca el camino hasta la final de San Petersburgo que se celebrará el 28 de mayo. Por su parte, la UEFA Europa League arranca el miércoles 15 de septiembre y finalizará el 18 de mayo. En esa final, esperamos poder ver a la Real Sociedad o al Betis, que debutan el jueves 16 de septiembre con el PSV y el Celtic de Glasgow, respectivamente. Como ves, te espera una temporada larguísima y emocionante, que no ha hecho más que empezar. Por nuestra parte, seguimos en el equipo campeón, ofreciéndote las mejores competiciones deportivas y consejos para que los éxitos también lleguen a tu bar.

Hemos vivido uno de los mercados de fichajes más locos de los últimos años, con cracks que se van, otros que vuelven y alguno que parecía que sí. En este artículo queremos recordar todos esos negocios curiosos en el mundo del fútbol, los que se llevaron a cabo y los que se truncaron a última hora.   Bonucci, viaje de ida y vuelta de la Juve al Milan Leonardo Bonucci es uno de los emblemas de la selección italiana, y una figura clave en la conquista de la segunda Eurocopa de los azzurri este verano. A nivel de clubes, ha forjado una carrera de leyenda en la Juventus, formando pareja de centrales con su amigo Giorgio Chiellini. Sin embargo, en el verano de 2017, después de haber conquistado en seis temporadas consecutivas el Scudetto con la escuadra bianconera, fichó por un Milan en horas bajas, por 40 millones de euros. En San Siro estuvo una temporada, ya que en la 2018-2019 vivió a Turín, donde aún tiene cuerda para rato a sus 34 años. Pedro, de la Roma a la Lazio por primera vez en 40 años Sin movernos de Italia, no dirigimos hacia el sur, donde un español, campeón del Mundo en 2010 y de Europa en 2012 como Pedro Rodríguez, ha protagonizado un hecho sin precedentes en los últimos 40 años. El extremo canario se ha convertido en el primer jugador en este período en cambiar de club sin salir de la Ciudad Eterna. Al igual que hizo en 1981, Carlo Perrone, ha cambiado la Roma por la Lazio. En su nuevo club comparte vestuario con otros futbolistas patrios como Pepe Reina, Patric, Luis Alberto, Jony o Raúl Moro. El fax que alejó a De Gea del Real Madrid La marcha de Iker Casillas del Real Madrid dejaba un hueco en la portería del Bernabéu, que Florentino Pérez pretendía cubrir con David De Gea, entonces (y ahora) en el Manchester United. Cuando todo parecía acordado entre los dos clubes y el jugador -que había ganado anteriormente una Europa League y una Supercopa de Europa con el Atlético de Madrid- un retraso en el fax enviado desde Inglaterra, por culpa de la burocracia terminó frustrando la operación. El United envió el contrato a las 23:59 y el Madrid no tuvo tiempo de inscribirle en La Liga. Keylor Navas, finalmente se quedó en el Real Madrid y el costarricense fue pieza clave en la consecución de tres Champions League consecutivas por el club de Concha Espina.   Maradona y el Elche No se llegó a consumar. Pero hubo rumores, poco tiempo antes de su muerte, de que el 10 por antonomasia, pudo recalar en el Elche como entrenador. El dueño del club ilicitano, Christian Bragarnik, fue representante y amigo de Maradona hasta el fallecimiento del Pelusa el pasado 25 de noviembre. Diego Armando, que conocía muy bien Alicante, ya que tanto el Rico Pérez como el Martínez Valero fueron sede de la albiceleste en el Mundial de España´82, no recaló en el Elche. Pero la argentinización de la escuadra franjiverde es un hecho. Hasta siete futbolistas del país sudamericano forman parte de su actual plantilla: Werner, Pastore, Piatti, Marcone, Carrillo, Lucas Boyé y Benedetto. Ribéry a la Salernitana Florencia es la ciudad del arte y del Renacimiento por excelencia, además de la sede de la Fiorentina y del cuartel general de la azzurra, en Coverciano. Este último verano, dos jugadores con una dilatada trayectoria en el mundo del fútbol, abandonaron la escuadra viola con destinos cuanto menos curiosos. Mientras que el español Borja Valero elegía retirarse en un club de la sexta categoría italiana, el Centro Storico Lebowski, también ubicado en Florencia, Franck Ribéry decidió seguir jugando en la Serie A, pero en un recién ascendido. El francés, subcampeón del Mundo en 2006 y campeón de Europa con el Bayern en 2013, decidió aceptar la oferta de la Salernitana, que volvía a la élite del calcio 23 años después. Ribéry fue recibido como un héroe en su presentación en el estadio Arechi de Salerno, a la que acudieron 10.000 personas. Lo cierto es que calidad de vida no le va a fatlar en su última etapa, ya que acaba de encontrar como residencia, una lujosa villa en Vietri sul Mare, en plena Costa Amalfitana. Estos son los fichajes o casi fichajes más llamativos de los últimos años, pero hay muchos más. ¿Te atreves a organizar una porra en el bar para adivinar las sorpresas del mercado de invierno?

Tras una temporada marcada por la incertidumbre debido a la situación sanitaria, los aficionados esperan este año la vuelta del fútbol con más ilusión que nunca. Vuelve el público a los estadios y, poco a poco, van aumentando los aforos para bares y restaurantes. La temporada 2021-2022 llega con un aire de nueva normalidad que resulta muy refrescante. Una normalidad que no hemos visto en el mercado de fichajes, uno de los más locos que recordamos. La marcha de Ramos rumbo a París fue la primera sorpresa, poco después le acompañó Messi, entre lágrimas, pero dispuesto a formar un equipo de ensueño junto con Neymar y Mbappé. Este último ha protagonizado el culebrón del verano, Florentino ha vuelto a ser el de los galácticos y ha estado a punto de hacerse con la estrella francesa hasta el último suspiro del mercado, pero finalmente en París (y Qatar) hicieron oídos sordos al dinero de Madrid. Y, por si fuera poco, Barcelona, Atleti y Sevilla han protagonizado la sorpresa del verano, en un movimiento de último minuto que ha acabado con Griezzman de vuelta en el Wanda y con Luuk de Jong camino de Barcelona. Con Suárez y Griezmann en la punta de ataque, parece que en el bar del Wanda servirán un menú degustación, mientras que en el bar del Camp Nou deben conformarse con platos combinados. Por su lado, en el Sánchez Pizjuán han aligerado el almacén y solo servirán sus mejores platos. Como ves, no podíamos quedarnos sin ofrecerte los encuentros más esperados. Una temporada más, podrás disfrutar de todo el fútbol en Vodafone. Así, Vodafone TV Bares emitirá en directo todos los encuentros de LaLiga Santander y LaLiga Smartbank, la Champions League, la Europa League y la Supercopa de Europa. Estos y otros contenidos deportivos, en tenis podremos ofrecer las mejores competiciones, como el Roland Garros, US Open o el Abierto de Australia. También ciclismo y motor con el Campeonato del Mundo de Resistencia, la Formula E, o el Mundial de Superbikes que, junto con más de 100 deportes, se emitirán en Vodafone TV Bares a través de los canales LaLiga TV, Eurosport 1 y Eurosport 2, GarageTV, Fight Sports, Real Madrid TV, Betis TV, Barça TV y Sevilla TV.   Una temporada de fútbol apasionante No solo las salidas y los movimientos extraños han protagonizado este mercado de fichajes. Esta temporada llegan a LaLiga caras nuevas como Depay, Camavinga o Bellerín y viejos conocidos como el Kun Agüero y el Tigre Falcao. En los banquillos, no se han producido grandes cambios, Ancelotti, otro ex de LaLiga sustituyó a Zidane, por ahora Koeman mantiene su puesto en el Barça y el Cholo Simeone sigue siendo el entrenador más consolidado en primera. Clásicos y derbis son algunos de los partidazos más esperados y que más clientes atraen a los bares, este año el primer clásico de la temporada será el 24 de octubre (jornada 10) en el Camp Nou, mientras que la vuelta será en Madrid el 20 de marzo de 2022. El derbi madrileño será el 12 de diciembre en el Bernabéu y el 8 de mayo en el Wanda. La competición terminará el 22 de mayo, una semana antes de la final de la Champions League. Emoción en Europa El 14 de septiembre echa a rodar el balón en la primera jornada de la Champions League 2021-22 con el partidazo que enfrentará a Barcelona y Bayern de Múnich. El Real Madrid se estrena contra el Inter de Milán un día después, el miércoles 15. PSG y Manchester City jugarán el 28 de septiembre y el 24 de noviembre, mientras que el Atlético de Madrid se enfrentará al Liverpool el 19 de octubre y el 3 de noviembre. Arranca el camino hasta la final de San Petersburgo que se celebrará el 28 de mayo. Por su parte, la UEFA Europa League arranca el miércoles 15 de septiembre y finalizará el 18 de mayo. En esa final, esperamos poder ver a la Real Sociedad o al Betis, que debutan el jueves 16 de septiembre con el PSV y el Celtic de Glasgow, respectivamente. Como ves, te espera una temporada larguísima y emocionante, que no ha hecho más que empezar. Por nuestra parte, seguimos en el equipo campeón, ofreciéndote las mejores competiciones deportivas y consejos para que los éxitos también lleguen a tu bar.

Los restaurantes y los bares son negocios donde los clientes, a veces, se pueden quejar mucho. Saber gestionar los comentarios de los usuarios para no herir sensibilidades y solucionar el problema, es una cualidad indispensable en un profesional de la hostelería. A continuación, te damos las claves para que gestiones estas situaciones de la mejor manera posible. Pocos negocios están tan expuestos a las quejas de los clientes como los bares y restaurantes. Como profesional del sector habrás experimentado momentos desagradables en los que saber gestionar una situación tensa es indispensable. Además, las reclamaciones dependen mucho del tipo de cliente y de lo que éste entienda por un buen servicio. Habrá algunas ocasiones en las que no puedas solucionar el conflicto, sin embargo, la mayoría de ellos son fácilmente asumibles. Hay que aplicar una serie de claves para entender qué ha pasado y que el cliente se sienta comprendido y escuchado. A continuación, te damos algunos trucos que puedes usar si te encuentras en una de estas situaciones. Así, la queja del cliente se quedará en una mera anécdota y no en algo más grave, como una hoja de reclamaciones: Escuchar y ser paciente Cuando una persona decide quejarse es porque considera que lo ocurrido es lo suficientemente grave como para comunicarlo. Si esto sucede no acudas a la defensiva. Lo mejor será que vayas con tranquilidad y escuches con paciencia aquello que tiene que comunicarte. Sin duda, el cliente agradecerá que el responsable o trabajador asuma con profesionalidad la situación que él ha identificado como negativa. Además, te aportará beneficios a ti, porque aceptar un comentario con la mejor predisposición te hará sentir mejor que haciéndolo con negatividad. Dar una solución rápida Todo tiene solución. Una vez has atendido aquello que quería comunicarte el cliente, ofrece una alternativa al problema. Si eres capaz de proponer un arreglo, el usuario valorará muy positivamente tu capacidad de reacción ante sus exigencias. Identificar el problema Una vez que el cliente se ha molestado por alguna gestión no podemos volver al pasado y arreglar lo que se ha hecho mal. Lo que sí que podemos hacer es dar soluciones, como comentábamos antes. No obstante, lo mejor para que no vuelva a ocurrir será identificar por qué ha surgido la queja. Hay varios motivos por los que puedes recibir un comentario negativo. Si ha sido por tiempos, como responsable del restaurante, realiza una mejora en el planning. Si los clientes se quejan porque la comida está muy salada, puedes hacer pruebas en tus menús con el fin de saber cómo salen los platos cocinados. Por último, si la queja está dirigida hacia el trabajo de un empleado, escucha las dos versiones y habla con tu empleado para que sepa gestionar posibles quejas en el futuro. Normas de higiene En la actualidad se ha añadido un factor más a la sensibilidad de los clientes: las normas que hay que implementar para mantener un espacio seguro ante la COVID-19. Aquí, además, el papel del responsable pasa por asegurarse de que todo aquel que entre en el local cumpla las reglas. Por tanto, si ves que uno de los clientes no lleva la mascarilla cuando se mueve de un lado a otro del local, podrás pedirle (siempre con mucha educación) que por favor se la ponga siempre que se levante de su mesa. Puede que él se moleste, pero el resto de los comensales agradecerán la intervención. No te olvides de internet Quédate con estos nombres: TripAdvisor y Google. En un mundo en el que la información está completamente digitalizada, los clientes son también usuarios de internet y lo primero que harán si ven que no son atendidos correctamente será entrar en estas plataformas para dejar su opinión. Entra periódicamente a ver si hay nuevas opiniones y si ves que alguien ha dejado un comentario negativo, contesta su mensaje diciéndole que lamentas mucho lo ocurrido y que esperas poder atenderle de nuevo. Además, puedes aprovechar el momento para agradecer los comentarios positivos. Los clientes son imprevisibles, por ello debes estar preparado para atender todo tipo de comentarios y reclamaciones. Aun así, si sigues las pautas que te hemos recomendado, podrás gestionarlas con más profesionalidad y estarás seguro de haberlo hecho lo mejor que has podido.

Primero fue Tik Tok y después Instagram creó Reels. Ahora, esta red social se adapta a las tendencias que los más jóvenes demandan y las introduce en su propia herramienta. Te explicamos cómo funcionan los Reels de Instagram para que puedas hacer y publicar los mejores vídeos. Los vídeos cortos son una de las últimas tendencias para crear contenidos, una práctica que ha sido todo un éxito en plataformas como Tik Tok. Ahora Instagram ha incluido la herramienta Reels para integrar este formato creativo y que así cualquier usuario pueda publicar vídeos de forma sencilla. Esta función consiste en grabar un vídeo vertical de hasta 30 segundos que puede ir acompañado de música, voz o textos; tan fácil como suena. Entre las ventajas de esta herramienta, las nuevas oportunidades para los bares y restaurantes son una de ellas: se trata de una forma más creativa, dinámica y cercana para crear contenidos y generar un mayor interés entre los usuarios y potenciales clientes. Llegar a nuevos usuarios que aún no conocen tu restaurante Una de las principales ventajas de los Reels es que consiguen llegar a usuarios más allá de los propios seguidores. Las visualizaciones de este tipo de vídeos suelen ser muy superiores a la media de seguidores y logran un mayor alcance, especialmente en la sección de búsquedas y recomendaciones. En otras palabras, este tipo de contenido son una alternativa efectiva que permite aumentar el número de visualizaciones en Instagram y atraer a nuevos clientes sin necesidad de invertir en publicidad. Los Reels tienen más impactos que las publicaciones La vida útil de los Reels en Instagram es superior a la de las publicaciones tradicionales. Por lo general, un post de Instagram aparece en la sección de noticias durante un máximo de 2 días y posteriormente se reemplaza por otros contenidos más recientes. Sin embargo, los vídeos en formato Reels no tienen este límite de tiempo. Pueden aparecer en la sección de publicaciones recomendadas, seguir recibiendo interacción e incluso volverse virales más adelante, tiempo después de haberse publicado. Un formato más atractivo para los usuarios Los vídeos cortos consiguen atraer todos los sentidos de tus seguidores porque su visualización es más dinámica que un post. Sin duda, captar la atención de los usuarios es mucho más eficaz a través de vídeos que mediante imágenes estáticas y clave de ello es el éxito de las visualizaciones de los Reels. Especialmente para bares y restaurantes, es posible crear contenidos con los platos estrella, enseñando el local o publicando las recetas favoritas de tus clientes. Si aún no has incluido estos vídeos entre tus contenidos, te contamos todas las claves que necesitas saber para no quedarte atrás en Instagram y dar un empujón a tus visualizaciones: Cómo crear un Reels para tu restaurante   Abre la cámara de stories de Instagram y desliza en el menú inferior para seleccionar la opción de Reels, justo debajo del botón de disparo. Una vez seleccionada esta opción, te aparecerá un menú a la izquierda con opciones de audio, duración, velocidad, efectos, retoques y temporizador. Entre las opciones de audio, puedes seleccionar música, mantener el audio original del vídeo o incluir una grabación propia, por ejemplo, para explicar una receta. Los efectos de Instagram también permiten aplicar al vídeo filtros de color para crear tonos más armónicos o creativos. Recuerda que para utilizarlos debes guardarlos de otros stories. Entre las opciones de velocidad, también puedes crear efectos de cámara rápida o cámara lenta y dar un mayor dinamismo, por ejemplo, grabando la actividad de tu local. El temporizador es el mejor aliado para grabar en manos libres o en cuenta atrás y conseguir una colocación perfecta en tus vídeos. Recuerda que puedes grabar el vídeo en la propia plataforma de Instagram o subir recortes desde tu galería. Además, otra de las opciones a favor de Reels es que permite grabar varias tomar, unirlas, borrar la última de ellas, repetirlas... A diferencia de los stories, se consiguen unas composiciones mucho más dinámicas y elaboradas. Ahora que conoces las principales claves para publicar Reels en Instagram, solo queda ponerse manos a la obra para grabar vídeos foodie creativos como los platos estrella de tu restaurante, trucos y recetas, las cervezas mejor valoradas o cómo servir un café perfecto. Las ideas para crear contenidos en Instagram son infinitas y ahora con Reels conseguirás más impactos, mejores resultados y mayor calidad en tus contenidos.

Los restaurantes y los bares son negocios donde los clientes, a veces, se pueden quejar mucho. Saber gestionar los comentarios de los usuarios para no herir sensibilidades y solucionar el problema, es una cualidad indispensable en un profesional de la hostelería. A continuación, te damos las claves para que gestiones estas situaciones de la mejor manera posible. Pocos negocios están tan expuestos a las quejas de los clientes como los bares y restaurantes. Como profesional del sector habrás experimentado momentos desagradables en los que saber gestionar una situación tensa es indispensable. Además, las reclamaciones dependen mucho del tipo de cliente y de lo que éste entienda por un buen servicio. Habrá algunas ocasiones en las que no puedas solucionar el conflicto, sin embargo, la mayoría de ellos son fácilmente asumibles. Hay que aplicar una serie de claves para entender qué ha pasado y que el cliente se sienta comprendido y escuchado. A continuación, te damos algunos trucos que puedes usar si te encuentras en una de estas situaciones. Así, la queja del cliente se quedará en una mera anécdota y no en algo más grave, como una hoja de reclamaciones: Escuchar y ser paciente Cuando una persona decide quejarse es porque considera que lo ocurrido es lo suficientemente grave como para comunicarlo. Si esto sucede no acudas a la defensiva. Lo mejor será que vayas con tranquilidad y escuches con paciencia aquello que tiene que comunicarte. Sin duda, el cliente agradecerá que el responsable o trabajador asuma con profesionalidad la situación que él ha identificado como negativa. Además, te aportará beneficios a ti, porque aceptar un comentario con la mejor predisposición te hará sentir mejor que haciéndolo con negatividad. Dar una solución rápida Todo tiene solución. Una vez has atendido aquello que quería comunicarte el cliente, ofrece una alternativa al problema. Si eres capaz de proponer un arreglo, el usuario valorará muy positivamente tu capacidad de reacción ante sus exigencias. Identificar el problema Una vez que el cliente se ha molestado por alguna gestión no podemos volver al pasado y arreglar lo que se ha hecho mal. Lo que sí que podemos hacer es dar soluciones, como comentábamos antes. No obstante, lo mejor para que no vuelva a ocurrir será identificar por qué ha surgido la queja. Hay varios motivos por los que puedes recibir un comentario negativo. Si ha sido por tiempos, como responsable del restaurante, realiza una mejora en el planning. Si los clientes se quejan porque la comida está muy salada, puedes hacer pruebas en tus menús con el fin de saber cómo salen los platos cocinados. Por último, si la queja está dirigida hacia el trabajo de un empleado, escucha las dos versiones y habla con tu empleado para que sepa gestionar posibles quejas en el futuro. Normas de higiene En la actualidad se ha añadido un factor más a la sensibilidad de los clientes: las normas que hay que implementar para mantener un espacio seguro ante la COVID-19. Aquí, además, el papel del responsable pasa por asegurarse de que todo aquel que entre en el local cumpla las reglas. Por tanto, si ves que uno de los clientes no lleva la mascarilla cuando se mueve de un lado a otro del local, podrás pedirle (siempre con mucha educación) que por favor se la ponga siempre que se levante de su mesa. Puede que él se moleste, pero el resto de los comensales agradecerán la intervención. No te olvides de internet Quédate con estos nombres: TripAdvisor y Google. En un mundo en el que la información está completamente digitalizada, los clientes son también usuarios de internet y lo primero que harán si ven que no son atendidos correctamente será entrar en estas plataformas para dejar su opinión. Entra periódicamente a ver si hay nuevas opiniones y si ves que alguien ha dejado un comentario negativo, contesta su mensaje diciéndole que lamentas mucho lo ocurrido y que esperas poder atenderle de nuevo. Además, puedes aprovechar el momento para agradecer los comentarios positivos. Los clientes son imprevisibles, por ello debes estar preparado para atender todo tipo de comentarios y reclamaciones. Aun así, si sigues las pautas que te hemos recomendado, podrás gestionarlas con más profesionalidad y estarás seguro de haberlo hecho lo mejor que has podido.

Primero fue Tik Tok y después Instagram creó Reels. Ahora, esta red social se adapta a las tendencias que los más jóvenes demandan y las introduce en su propia herramienta. Te explicamos cómo funcionan los Reels de Instagram para que puedas hacer y publicar los mejores vídeos. Los vídeos cortos son una de las últimas tendencias para crear contenidos, una práctica que ha sido todo un éxito en plataformas como Tik Tok. Ahora Instagram ha incluido la herramienta Reels para integrar este formato creativo y que así cualquier usuario pueda publicar vídeos de forma sencilla. Esta función consiste en grabar un vídeo vertical de hasta 30 segundos que puede ir acompañado de música, voz o textos; tan fácil como suena. Entre las ventajas de esta herramienta, las nuevas oportunidades para los bares y restaurantes son una de ellas: se trata de una forma más creativa, dinámica y cercana para crear contenidos y generar un mayor interés entre los usuarios y potenciales clientes. Llegar a nuevos usuarios que aún no conocen tu restaurante Una de las principales ventajas de los Reels es que consiguen llegar a usuarios más allá de los propios seguidores. Las visualizaciones de este tipo de vídeos suelen ser muy superiores a la media de seguidores y logran un mayor alcance, especialmente en la sección de búsquedas y recomendaciones. En otras palabras, este tipo de contenido son una alternativa efectiva que permite aumentar el número de visualizaciones en Instagram y atraer a nuevos clientes sin necesidad de invertir en publicidad. Los Reels tienen más impactos que las publicaciones La vida útil de los Reels en Instagram es superior a la de las publicaciones tradicionales. Por lo general, un post de Instagram aparece en la sección de noticias durante un máximo de 2 días y posteriormente se reemplaza por otros contenidos más recientes. Sin embargo, los vídeos en formato Reels no tienen este límite de tiempo. Pueden aparecer en la sección de publicaciones recomendadas, seguir recibiendo interacción e incluso volverse virales más adelante, tiempo después de haberse publicado. Un formato más atractivo para los usuarios Los vídeos cortos consiguen atraer todos los sentidos de tus seguidores porque su visualización es más dinámica que un post. Sin duda, captar la atención de los usuarios es mucho más eficaz a través de vídeos que mediante imágenes estáticas y clave de ello es el éxito de las visualizaciones de los Reels. Especialmente para bares y restaurantes, es posible crear contenidos con los platos estrella, enseñando el local o publicando las recetas favoritas de tus clientes. Si aún no has incluido estos vídeos entre tus contenidos, te contamos todas las claves que necesitas saber para no quedarte atrás en Instagram y dar un empujón a tus visualizaciones: Cómo crear un Reels para tu restaurante   Abre la cámara de stories de Instagram y desliza en el menú inferior para seleccionar la opción de Reels, justo debajo del botón de disparo. Una vez seleccionada esta opción, te aparecerá un menú a la izquierda con opciones de audio, duración, velocidad, efectos, retoques y temporizador. Entre las opciones de audio, puedes seleccionar música, mantener el audio original del vídeo o incluir una grabación propia, por ejemplo, para explicar una receta. Los efectos de Instagram también permiten aplicar al vídeo filtros de color para crear tonos más armónicos o creativos. Recuerda que para utilizarlos debes guardarlos de otros stories. Entre las opciones de velocidad, también puedes crear efectos de cámara rápida o cámara lenta y dar un mayor dinamismo, por ejemplo, grabando la actividad de tu local. El temporizador es el mejor aliado para grabar en manos libres o en cuenta atrás y conseguir una colocación perfecta en tus vídeos. Recuerda que puedes grabar el vídeo en la propia plataforma de Instagram o subir recortes desde tu galería. Además, otra de las opciones a favor de Reels es que permite grabar varias tomar, unirlas, borrar la última de ellas, repetirlas... A diferencia de los stories, se consiguen unas composiciones mucho más dinámicas y elaboradas. Ahora que conoces las principales claves para publicar Reels en Instagram, solo queda ponerse manos a la obra para grabar vídeos foodie creativos como los platos estrella de tu restaurante, trucos y recetas, las cervezas mejor valoradas o cómo servir un café perfecto. Las ideas para crear contenidos en Instagram son infinitas y ahora con Reels conseguirás más impactos, mejores resultados y mayor calidad en tus contenidos.

El desarrollo de aplicaciones tecnológicas cubre todo tipo de temáticas y de sectores, también el de la gastronomía. En este post te decimos con cuáles debes contar si tienes dudas sobre la calidad de algún producto que vayas a incluir en tu carta o si quieres saber qué opinan los consumidores de una marca de vinos, por ejemplo. Las aplicaciones móviles también han llegado al mundo de la gastronomía para evaluar la calidad y escanear la información nutricional de todo tipo de productos gastronómicos. Algunas apps han nacido como respuesta a las nuevas tendencias fooders para que todos los usuarios puedan conocer cómo de saludable es la comida o las reseñas y recomendaciones de otras personas. A continuación, te presentamos las cinco aplicaciones móviles gratuitas que se convertirán en imprescindibles para adaptar tu carta en función de los datos de cada una de ellas: Yuka: la app que escanea tus productos para analizar su calidad La aplicación es una de las más descargadas para analizar la calidad de todo tipo de productos, desde alimentos hasta artículos cosméticos. El escaneo a través de Yuka sigue el sistema de clasificación Nutriscore, que permite aportar la información sobre el valor nutricional, los ingredientes y los efectos de cada alimento en la salud.  Esta aplicación puede ser especialmente interesante para incluir en tu carta, además de los productos frescos y naturales que ya utilices, aquellos que sean más saludables. Además, si alguno de los productos que ya utilizas da un resultado negativo, la aplicación te sugiere alimentos con características similares, pero más saludables. MyRealFood: un semáforo de colores para evaluar los productos saludables El movimiento “realfooder” ya es toda una tendencia en las redes sociales gracias a los seguidores de Carlos Ríos, el gurú de la nutrición saludable. Ahora la tendencia se ha convertido en la aplicación MyRealFood, que permite determinar a través del semáforo nutricional de evaluación NOVA el grado de procesamiento de los alimentos. Además de aportar toda la información para adoptar una dieta más saludable, también funciona como una red social para compartir recetas y recomendaciones. Puede ser incluso una fuente de inspiración para dar un nuevo aire a tus platos: más saludables a partir de las propias sugerencias de los usuarios. El CoCo: escanea y analiza tus productos para eliminar los ultraprocesados Esta aplicación integra las características de las anteriores, también escanea los productos para valorar el grado de procesamiento y calidad nutricional. Es más, incluye ambos sistemas de clasificación: el de Nutriscore y el de NOVA. El CoCo trata de promover el consumo más consciente, tanto en la cesta de la compra como en el menú semanal. Utilizan además las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud para adaptar la puntuación de los productos. Si quieres decir adiós a los ultraprocesados de tu carta y dar un paso más a favor de la alimentación saludable de tu restaurante, esta es tu app. Vivino: cómo elegir el vino perfecto para cada menú Nunca ha sido fácil elegir una buena carta de vinos para incluir en tu restaurante. Para facilitar esta tarea ha llegado Vivino, la aplicación que escanea las etiquetas de cualquier vino y permite obtener una evaluación de los usuarios sobre su sabor, el verdadero precio en el mercado, las tiendas cercanas donde comprarlo e incluso sugerencias sobre maridaje con alimentos. La aplicación ya cuenta con una comunidad de más de 10 millones de amantes del buen vino, tanto para compartir reseñas como para estar a la última de los vinos más populares entre los usuarios. Ahora podrás escoger el vino ideal para cada menú y conocer las tendencias del sector vitivinícola en una sola aplicación. Untappd: incluye las cervezas favoritas de los usuarios Si creías que ya conocías todo sobre cervezas, te presentamos Untappd: la primera red social internacional de cervezas. Con más de 8 millones de usuarios globales, la aplicación permite hacer “check-in” en bares y restaurantes para calificar las cervezas y dejar reseñas para otros usuarios.  Con esta app no solo puedes conocer cuáles son las cervezas favoritas de tu local, sino que también puedes descubrir las ofertas estrella de los demás establecimientos. De esta manera, podrás adaptar tu carta incluyendo nuevas cervezas u ofreciendo otras que sean más exclusivas con respecto a los locales de alrededor.   Los productos gastronómicos cada vez son más competitivos, atendiendo especialmente al grado de procesamiento y a las evaluaciones de los propios usuarios. Ahora que las apps han revolucionado tantos sectores, también han llegado para mejorar las experiencias gastronómicas gracias a las recomendaciones de tus potenciales clientes. Recuerda que, si tienes dudas antes de incluir un nuevo producto en tu carta, estas aplicaciones pueden ser la mejor herramienta a la hora de decidir entre un modelo u otro.  

El ICEX ha impulsado esta nueva iniciativa para certificar la calidad gastronómica española. Así, los restaurantes que estén fuera de España y que ofrezcan productos y cocina española recibirán este distintivo como sello de garantía. Analizamos cómo lo puedes conseguir si tienes un negocio que cumpla los requisitos. No solo de estrellas Michelin viven los restaurantes, recientemente  ICEX España Exportación e Inversiones ha puesto en marcha el sello de calidad “Restaurants from Spain” para distinguir a aquellos establecimientos que fuera de España ofrecen productos nacionales y una auténtica cocina española de calidad, con una imagen única y diferenciada. Según el propio ICEX, el distintivo no pretende ser un premio de crítica gastronómica, sino más bien convertirse en un instrumento de apoyo a los restaurantes que, a lo largo y ancho de todo el mundo, puedan convertirse en embajadores de la cocina española. Según señala el Instituto en un comunicado, todos los restaurantes que posean el sello “Restaurants from Spain” compartirán “un sentir de la gastronomía española basada en las raíces, el producto y la calidad”. Asimismo, se diferenciarán con un concepto reconocible de cocina española y contarán con un equipo de profesionales, tanto en sala como en cocina, que transmitirán nuestra identidad culinaria en cada detalle. La certificación se revisará cada año, con el objetivo de dar visibilidad a los restaurantes premiados en sus respectivos países y a la cocina española en general.  El ICEX espera que suponga una inyección en un sector como el de la hostelería que se ha visto especialmente afectado durante la pandemia. Además, el equipo de sala de cada restaurante recibirá formación especializada tanto en gastronomía, como en vinos españoles, pudiendo así ampliar la oferta culinaria española disponible en la carta. Y de forma paralela, el sello facilitará el acceso al restaurante, y por ende al mercado, a un mayor número de proveedores de producto español, lo que impulsará la presencia de alimentos y vinos españoles en todo el mundo. Algunos de los requisitos para conseguir el galardón Si en España los ingredientes de la paella o la cebolla en la tortilla de patatas son objeto de debate nacional, calificar la cocina española, como concepto, se antoja una tarea mucho más difícil. Por eso, desde el ICEX pretenden utilizar criterios inspirados en las técnicas de auditoría, aplicando principios lo más objetivos posibles y siempre con la transparencia por bandera. El sello  “Restaurants from Spain” se va a seguir testando a lo largo de todo el 2021 y aún no se han publicado los criterios oficiales de elegibilidad, pero ya sabemos cuáles son algunos de los requisitos indispensable: Al menos una persona que pueda hablar con los clientes en español, capaz de explicar el concepto tras el restaurante y el menú. Al menos un 60% de la carta de verá estar compuesta por platos y recetas españolas. Alimentos e ingredientes con DOP (Denominación de Origen Protegida) o IGP (Indicación Geográfica Protegida) de España. Un chef cualificado para preparar recetas españolas. Promoción activa, por ejemplo a través de sus redes sociales, de su identidad. Ya hay 26 restaurantes certificados Por ahora, son 26 los restaurantes que ya han recibido el distintivo en una primera fase que se inició el año pasado. 13 de ellos están en Reino Unido, donde tienen mucho éxito los restaurantes españoles, otros 6 están localizados en Singapur, 4 en China y los 3 restantes, en Alemania. A lo largo de este año, se esperan sumar al menos un centenar de restaurantes de mercados tan diferentes como Bélgica, Irlanda, Suiza, Países Bajos, Estados Unidos, Japón o México. En este 2021, a estos 26 restaurantes ya certificados, se le sumará entorno a un centenar más, ampliando el sello a mercados tan diversos como Bélgica, Países Bajos, Irlanda, Suiza, Estados Unidos, México y Japón.

El desarrollo de aplicaciones tecnológicas cubre todo tipo de temáticas y de sectores, también el de la gastronomía. En este post te decimos con cuáles debes contar si tienes dudas sobre la calidad de algún producto que vayas a incluir en tu carta o si quieres saber qué opinan los consumidores de una marca de vinos, por ejemplo. Las aplicaciones móviles también han llegado al mundo de la gastronomía para evaluar la calidad y escanear la información nutricional de todo tipo de productos gastronómicos. Algunas apps han nacido como respuesta a las nuevas tendencias fooders para que todos los usuarios puedan conocer cómo de saludable es la comida o las reseñas y recomendaciones de otras personas. A continuación, te presentamos las cinco aplicaciones móviles gratuitas que se convertirán en imprescindibles para adaptar tu carta en función de los datos de cada una de ellas: Yuka: la app que escanea tus productos para analizar su calidad La aplicación es una de las más descargadas para analizar la calidad de todo tipo de productos, desde alimentos hasta artículos cosméticos. El escaneo a través de Yuka sigue el sistema de clasificación Nutriscore, que permite aportar la información sobre el valor nutricional, los ingredientes y los efectos de cada alimento en la salud.  Esta aplicación puede ser especialmente interesante para incluir en tu carta, además de los productos frescos y naturales que ya utilices, aquellos que sean más saludables. Además, si alguno de los productos que ya utilizas da un resultado negativo, la aplicación te sugiere alimentos con características similares, pero más saludables. MyRealFood: un semáforo de colores para evaluar los productos saludables El movimiento “realfooder” ya es toda una tendencia en las redes sociales gracias a los seguidores de Carlos Ríos, el gurú de la nutrición saludable. Ahora la tendencia se ha convertido en la aplicación MyRealFood, que permite determinar a través del semáforo nutricional de evaluación NOVA el grado de procesamiento de los alimentos. Además de aportar toda la información para adoptar una dieta más saludable, también funciona como una red social para compartir recetas y recomendaciones. Puede ser incluso una fuente de inspiración para dar un nuevo aire a tus platos: más saludables a partir de las propias sugerencias de los usuarios. El CoCo: escanea y analiza tus productos para eliminar los ultraprocesados Esta aplicación integra las características de las anteriores, también escanea los productos para valorar el grado de procesamiento y calidad nutricional. Es más, incluye ambos sistemas de clasificación: el de Nutriscore y el de NOVA. El CoCo trata de promover el consumo más consciente, tanto en la cesta de la compra como en el menú semanal. Utilizan además las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud para adaptar la puntuación de los productos. Si quieres decir adiós a los ultraprocesados de tu carta y dar un paso más a favor de la alimentación saludable de tu restaurante, esta es tu app. Vivino: cómo elegir el vino perfecto para cada menú Nunca ha sido fácil elegir una buena carta de vinos para incluir en tu restaurante. Para facilitar esta tarea ha llegado Vivino, la aplicación que escanea las etiquetas de cualquier vino y permite obtener una evaluación de los usuarios sobre su sabor, el verdadero precio en el mercado, las tiendas cercanas donde comprarlo e incluso sugerencias sobre maridaje con alimentos. La aplicación ya cuenta con una comunidad de más de 10 millones de amantes del buen vino, tanto para compartir reseñas como para estar a la última de los vinos más populares entre los usuarios. Ahora podrás escoger el vino ideal para cada menú y conocer las tendencias del sector vitivinícola en una sola aplicación. Untappd: incluye las cervezas favoritas de los usuarios Si creías que ya conocías todo sobre cervezas, te presentamos Untappd: la primera red social internacional de cervezas. Con más de 8 millones de usuarios globales, la aplicación permite hacer “check-in” en bares y restaurantes para calificar las cervezas y dejar reseñas para otros usuarios.  Con esta app no solo puedes conocer cuáles son las cervezas favoritas de tu local, sino que también puedes descubrir las ofertas estrella de los demás establecimientos. De esta manera, podrás adaptar tu carta incluyendo nuevas cervezas u ofreciendo otras que sean más exclusivas con respecto a los locales de alrededor.   Los productos gastronómicos cada vez son más competitivos, atendiendo especialmente al grado de procesamiento y a las evaluaciones de los propios usuarios. Ahora que las apps han revolucionado tantos sectores, también han llegado para mejorar las experiencias gastronómicas gracias a las recomendaciones de tus potenciales clientes. Recuerda que, si tienes dudas antes de incluir un nuevo producto en tu carta, estas aplicaciones pueden ser la mejor herramienta a la hora de decidir entre un modelo u otro.  

El ICEX ha impulsado esta nueva iniciativa para certificar la calidad gastronómica española. Así, los restaurantes que estén fuera de España y que ofrezcan productos y cocina española recibirán este distintivo como sello de garantía. Analizamos cómo lo puedes conseguir si tienes un negocio que cumpla los requisitos. No solo de estrellas Michelin viven los restaurantes, recientemente  ICEX España Exportación e Inversiones ha puesto en marcha el sello de calidad “Restaurants from Spain” para distinguir a aquellos establecimientos que fuera de España ofrecen productos nacionales y una auténtica cocina española de calidad, con una imagen única y diferenciada. Según el propio ICEX, el distintivo no pretende ser un premio de crítica gastronómica, sino más bien convertirse en un instrumento de apoyo a los restaurantes que, a lo largo y ancho de todo el mundo, puedan convertirse en embajadores de la cocina española. Según señala el Instituto en un comunicado, todos los restaurantes que posean el sello “Restaurants from Spain” compartirán “un sentir de la gastronomía española basada en las raíces, el producto y la calidad”. Asimismo, se diferenciarán con un concepto reconocible de cocina española y contarán con un equipo de profesionales, tanto en sala como en cocina, que transmitirán nuestra identidad culinaria en cada detalle. La certificación se revisará cada año, con el objetivo de dar visibilidad a los restaurantes premiados en sus respectivos países y a la cocina española en general.  El ICEX espera que suponga una inyección en un sector como el de la hostelería que se ha visto especialmente afectado durante la pandemia. Además, el equipo de sala de cada restaurante recibirá formación especializada tanto en gastronomía, como en vinos españoles, pudiendo así ampliar la oferta culinaria española disponible en la carta. Y de forma paralela, el sello facilitará el acceso al restaurante, y por ende al mercado, a un mayor número de proveedores de producto español, lo que impulsará la presencia de alimentos y vinos españoles en todo el mundo. Algunos de los requisitos para conseguir el galardón Si en España los ingredientes de la paella o la cebolla en la tortilla de patatas son objeto de debate nacional, calificar la cocina española, como concepto, se antoja una tarea mucho más difícil. Por eso, desde el ICEX pretenden utilizar criterios inspirados en las técnicas de auditoría, aplicando principios lo más objetivos posibles y siempre con la transparencia por bandera. El sello  “Restaurants from Spain” se va a seguir testando a lo largo de todo el 2021 y aún no se han publicado los criterios oficiales de elegibilidad, pero ya sabemos cuáles son algunos de los requisitos indispensable: Al menos una persona que pueda hablar con los clientes en español, capaz de explicar el concepto tras el restaurante y el menú. Al menos un 60% de la carta de verá estar compuesta por platos y recetas españolas. Alimentos e ingredientes con DOP (Denominación de Origen Protegida) o IGP (Indicación Geográfica Protegida) de España. Un chef cualificado para preparar recetas españolas. Promoción activa, por ejemplo a través de sus redes sociales, de su identidad. Ya hay 26 restaurantes certificados Por ahora, son 26 los restaurantes que ya han recibido el distintivo en una primera fase que se inició el año pasado. 13 de ellos están en Reino Unido, donde tienen mucho éxito los restaurantes españoles, otros 6 están localizados en Singapur, 4 en China y los 3 restantes, en Alemania. A lo largo de este año, se esperan sumar al menos un centenar de restaurantes de mercados tan diferentes como Bélgica, Irlanda, Suiza, Países Bajos, Estados Unidos, Japón o México. En este 2021, a estos 26 restaurantes ya certificados, se le sumará entorno a un centenar más, ampliando el sello a mercados tan diversos como Bélgica, Países Bajos, Irlanda, Suiza, Estados Unidos, México y Japón.