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Si eres de los que todavía sigue tratando de entender la aplicación de aquella norma del fuera de juego que habilitó el gol de Kylian Mbappé en la final de la UEFA Nations League ante España o no puedes aguantar los nervios siempre que tu equipo se está jugando una victoria y los tiempos de descuento cada vez son más largos, prepárate porque se avecinan fuertes cambios en la normativa del fútbol a partir de 2022. Paso adelante hacia el fuera de juego arbitrado por IA ¿Cansado de ver goles anulados por supuestos fueras de juego de escasos milímetros? ¿Te parece más que dudosa la precisión con la que se trazan las líneas que habilitan o confirman las posiciones antirreglamentarias con el actual sistema del VAR? No eres el único, pues desde los altos estamentos regulatorios del fútbol ya están manos a la obra para desarrollar e implementar una tecnología que limite el margen de duda y agilice la toma de decisiones respecto a las jugadas que impliquen aquellos fuera de juego más difíciles de discernir. Hablamos del conocido como “fuera de juego semi-automático”. Un sistema de Inteligencia Artificial capaz de detectar de manera instantánea si el futbolista se encuentra en una posición ilegal. El VAR recibiría una alerta y sería el árbitro principal el que, en última instancia, tome una decisión sobre la posible interferencia del futbolista en el juego en base a la interpretación de la norma. ¿Podría ser esta colaboración entre la tecnología y la interpretación arbitral la que pusiera fin a una de las acciones más controvertidas del juego? Es pronto para poner la mano en el fuego por ello, pero la FIFA ya ha probado la tecnología en competiciones recientes como la Copa Árabe y parecen determinados a que prospere. La regla de los cinco cambios será permanente Mientras que algunas normas no lo son, por el momento, hay algunas que ya están entre nosotros y todo apunta a que han llegado para quedarse. Es el caso de la opción que permite realizar hasta cinco sustituciones por equipo y que se instauró como medida provisional con el reinicio de las competiciones profesionales tras el parón obligado por la pandemia en 2020. Una medida que, no exenta de disparidad de opiniones, parece haber tenido una buena acogida en el fútbol de élite como una opción para proteger la salud de los futbolistas y relajar la carga de minutos tan elevada a causa de la congestión del calendario de partidos actual. El principal conflicto que se ha originado al respecto, es si se trata de una solución que agravará todavía más la ventaja con la que ya cuentan los equipos de mayor presupuesto con plantillas más largas y un fondo de armario de mayor nivel. El debate está abierto, pero la IFAB llevará la propuesta a la asamblea general del próximo marzo, donde pretenden convertir la medida en permanente. La IFAB dice no a los descansos de 25 minutos Pero no todo van a ser cambios de cara a las próximas temporadas.  Ya podemos confirmar que el fútbol del futuro (al menos a corto plazo) no aumentará los periodos de descanso de 15 a 25 minutos. Es una medida que había suscitado muchas dudas a todos los niveles y la preocupación, en este caso, de varios miembros de la junta directiva por el posible impacto negativo en la salud de los futbolistas. Esta inquietud está generada por las consecuencias de alagar el periodo de inactividad, que ha hecho que la propuesta no prospere. Aficionados y jugadores pueden respirar tranquilos porque esta será una de las normas que se mantendrá inalterable. El mercado de fichajes Pero agárrate bien fuerte porque los cambios que tiene previstos la FIFA no se limitan a lo estrictamente referido a los terrenos de juego. El fútbol en su totalidad, como deporte, como entretenimiento y como negocio, está viviendo tiempos convulsos y de muchas renovaciones. Si el intento frustrado de fundación de la Superliga hizo que los cimientos del fútbol de tambaleasen, la nueva regulación de las comisiones de los agentes que propone la FIFA, puede poner patas arriba el mercado de fichajes tal y como lo conocemos. La nueva regulación, que puede entrar en vigor a partir del próximo julio de 2022, y que pretende impedir que los representantes de futbolistas cobren más de un 6% de comisiones por fichajes, pondrá a los grandes agentes en pie de guerra contra la FIFA. Así, mientras el máximo estamento del fútbol mundial prepara la redacción definitiva de su nueva ley, los agentes podrían responder con una demanda colectiva en defensa de sus derechos.   La Superliga, un posible Mundial cada dos años, la revolución del mercado de fichajes, los numerosos cambios en las normas de juego… El futuro del fútbol se presenta tan incierto como apasionante, desde los despachos hasta el césped. Muchos son los intereses y las posturas enfrentadas para dilucidar el devenir de este deporte que tantas pasiones levanta a lo largo y ancho del mundo. ¿Estás preparado para lo que se viene?

Los Reyes Magos, Papá Noel, el Grinch… todos son personajes típicos de estas fechas. Pero… ¿también juegan al fútbol? Posiblemente nunca se te habría ocurrido pensar en ello, pero en este artículo nos atrevemos con una comparativa entre los protagonistas de los cuentos y leyendas más típicos de la Navidad con algunas de las figuras más reconocidas del fútbol de nuestro tiempo. Los Reyes Magos del gol que dominaron el fútbol En España, la tradición dice que los Reyes Magos traen los regalos de Navidad a los niños durante la noche del 5 al 6 de enero. Melchor, Gaspar y Baltasar reparten felicidad y alegría una vez al año, pero si de algo podemos presumir en el fútbol español es de haber disfrutado de varios de los tridentes más espectaculares que ha tenido este deporte y que, semana a semana, traían regalos a sus aficionados y carbón a los rivales. Ningún aficionado al fútbol podrá olvidar fácilmente aquellos años entre 2013 y 2018 en los que el Real Madrid juntó en su delantera a Karim Benzema, Gareth Bale y Cristiano (desde la temporada 2012/14 a la 2017/18) Ronaldo y el FC Barcelona hizo lo propio con Lionel Messi, Luis Suárez y Neymar Jr (desde la 2014/15 a la 2015/16). El tridente madridista anotó 442 goles, repartió 171 asistencias y regaló a su afición nada menos que 13 títulos, llegando a alcanzar el hito de tres Champions League consecutivas. Los registros de los barcelonistas tienen poco que envidiar y su asociación se saldó con 364 goles, 173 asistencias y 10 títulos para las vitrinas blaugranas. Un dominio que tuvo su momento álgido en el triplete (Liga, Champions, Copa) conquistado en 2015. via GIPHY Papa Noel y los elfos del centro del campo El mito actual de Papá Noel nos habla de un hombre anciano de pelo y barba blancos que, con la ayuda de una gran cantidad de pequeños duendes extremadamente trabajadores, fabrican y reparten los juguetes y otros regalos a los niños en Navidad. No se nos ocurre un paralelismo futbolístico mejor que la de aquella Selección Española liderada por Luis Aragonés y, posteriormente, Vicente del Bosque que, con aquel grupo de geniales y menudos centrocampistas fabricando fútbol, conquistó dos Eurocopas y una Copa del Mundo entre 2008 y 2012. via GIPHY Desde los elfos más talentosos y creativos que inventan y aportan su toque de magia, como Andrés Iniesta, Xavi Hernández, David Silva, Cesc Fábregas, Santi Cazorla o Juan Mata, a aquellos que se encargan de las tareas menos lustrosas pero fundamentales para que el laborioso trabajo sea un éxito, como Xabi Alonso, Sergio Busquets o Marcos Senna. El trabajo incansable y el talento de nuestros centrocampistas junto al liderazgo y la sabiduría desde el banquillo nos llenaron de felicidad en aquellos veranos tal y como Papá Noel y sus duendes hacen cada Navidad. Además, compartiendo el inconfundible color rojo de su vestimenta como seña de identidad.  Rudolph, el capitán que siempre tira del carro Cuenta la leyenda que, un día de Navidad, Papá Noel no podía llevar los regalos debido a una fuerte tormenta. Así fue como conoció a Rudolph y con ayuda de su nariz roja iluminada, consiguió guiar al resto de renos a través de la tormenta, completar el viaje y repartir los regalos a tiempo. Desde entonces, es un héroe admirado que ayuda a Papá Noel cada Navidad. Pocos futbolistas en los últimos años representan mejor la figura del líder incondicional, que siempre tira del carro y se pone al frente del equipo ante toda adversidad que Iago Aspas en el Celta de Vigo. El de Moaña es ese ídolo que está en las buenas y en las malas. Los últimos años del conjunto vigués han sido una montaña rusa de emociones, desde rozar con la yema de los dedos la gloria europea en aquellas semifinales de la Europa League a pelear durante varias temporadas por evitar el descenso. Es el máximo goleador de la historia del Celta en Primera División y, sobre todo, ese líder que todo aficionado quiere al frente de su equipo. via GIPHY El Grinch que soñaba con jugar al cricket Por todos es conocida la historia del Grinch, ese personajillo verde y ermitaño que odiaba la Navidad. Pero, ¿conoces a algún futbolista al que no le guste el fútbol? Uno de los casos más curiosos es el del mítico delantero italiano Christian Vieri, quien confesó que de buena gana hubiera dejado el fútbol por el cricket si le hubieran ofrecido un contrato a la altura. Y es que, mientras que el Grinch vivía en una cueva en la montaña alejado de los preparativos navideños de Villaquién, Vieri pasó buena parte de su infancia viviendo en Australia, donde se aficionó a jugar al cricket, uno de los deportes estrella del país. via Gfycat Esta experiencia pudo cambiar para siempre el destino de su carrera, pero, al igual que el Grinch sucumbió al espíritu navideño y acabó devolviendo todos los regalos robados, Vieri llegó a ser internacional con Italia, coronarse como Pichici de la Liga con el Atlético de Madrid y anotar más de 200 goles en su carrera. Porque todos los que disfrutamos de este deporte, ya sea desde el césped, la grada o el bar, sabemos que tiene algo que lo hace especial. Igual que la Navidad.

Si eres de los que todavía sigue tratando de entender la aplicación de aquella norma del fuera de juego que habilitó el gol de Kylian Mbappé en la final de la UEFA Nations League ante España o no puedes aguantar los nervios siempre que tu equipo se está jugando una victoria y los tiempos de descuento cada vez son más largos, prepárate porque se avecinan fuertes cambios en la normativa del fútbol a partir de 2022. Paso adelante hacia el fuera de juego arbitrado por IA ¿Cansado de ver goles anulados por supuestos fueras de juego de escasos milímetros? ¿Te parece más que dudosa la precisión con la que se trazan las líneas que habilitan o confirman las posiciones antirreglamentarias con el actual sistema del VAR? No eres el único, pues desde los altos estamentos regulatorios del fútbol ya están manos a la obra para desarrollar e implementar una tecnología que limite el margen de duda y agilice la toma de decisiones respecto a las jugadas que impliquen aquellos fuera de juego más difíciles de discernir. Hablamos del conocido como “fuera de juego semi-automático”. Un sistema de Inteligencia Artificial capaz de detectar de manera instantánea si el futbolista se encuentra en una posición ilegal. El VAR recibiría una alerta y sería el árbitro principal el que, en última instancia, tome una decisión sobre la posible interferencia del futbolista en el juego en base a la interpretación de la norma. ¿Podría ser esta colaboración entre la tecnología y la interpretación arbitral la que pusiera fin a una de las acciones más controvertidas del juego? Es pronto para poner la mano en el fuego por ello, pero la FIFA ya ha probado la tecnología en competiciones recientes como la Copa Árabe y parecen determinados a que prospere. La regla de los cinco cambios será permanente Mientras que algunas normas no lo son, por el momento, hay algunas que ya están entre nosotros y todo apunta a que han llegado para quedarse. Es el caso de la opción que permite realizar hasta cinco sustituciones por equipo y que se instauró como medida provisional con el reinicio de las competiciones profesionales tras el parón obligado por la pandemia en 2020. Una medida que, no exenta de disparidad de opiniones, parece haber tenido una buena acogida en el fútbol de élite como una opción para proteger la salud de los futbolistas y relajar la carga de minutos tan elevada a causa de la congestión del calendario de partidos actual. El principal conflicto que se ha originado al respecto, es si se trata de una solución que agravará todavía más la ventaja con la que ya cuentan los equipos de mayor presupuesto con plantillas más largas y un fondo de armario de mayor nivel. El debate está abierto, pero la IFAB llevará la propuesta a la asamblea general del próximo marzo, donde pretenden convertir la medida en permanente. La IFAB dice no a los descansos de 25 minutos Pero no todo van a ser cambios de cara a las próximas temporadas.  Ya podemos confirmar que el fútbol del futuro (al menos a corto plazo) no aumentará los periodos de descanso de 15 a 25 minutos. Es una medida que había suscitado muchas dudas a todos los niveles y la preocupación, en este caso, de varios miembros de la junta directiva por el posible impacto negativo en la salud de los futbolistas. Esta inquietud está generada por las consecuencias de alagar el periodo de inactividad, que ha hecho que la propuesta no prospere. Aficionados y jugadores pueden respirar tranquilos porque esta será una de las normas que se mantendrá inalterable. El mercado de fichajes Pero agárrate bien fuerte porque los cambios que tiene previstos la FIFA no se limitan a lo estrictamente referido a los terrenos de juego. El fútbol en su totalidad, como deporte, como entretenimiento y como negocio, está viviendo tiempos convulsos y de muchas renovaciones. Si el intento frustrado de fundación de la Superliga hizo que los cimientos del fútbol de tambaleasen, la nueva regulación de las comisiones de los agentes que propone la FIFA, puede poner patas arriba el mercado de fichajes tal y como lo conocemos. La nueva regulación, que puede entrar en vigor a partir del próximo julio de 2022, y que pretende impedir que los representantes de futbolistas cobren más de un 6% de comisiones por fichajes, pondrá a los grandes agentes en pie de guerra contra la FIFA. Así, mientras el máximo estamento del fútbol mundial prepara la redacción definitiva de su nueva ley, los agentes podrían responder con una demanda colectiva en defensa de sus derechos.   La Superliga, un posible Mundial cada dos años, la revolución del mercado de fichajes, los numerosos cambios en las normas de juego… El futuro del fútbol se presenta tan incierto como apasionante, desde los despachos hasta el césped. Muchos son los intereses y las posturas enfrentadas para dilucidar el devenir de este deporte que tantas pasiones levanta a lo largo y ancho del mundo. ¿Estás preparado para lo que se viene?

Los Reyes Magos, Papá Noel, el Grinch… todos son personajes típicos de estas fechas. Pero… ¿también juegan al fútbol? Posiblemente nunca se te habría ocurrido pensar en ello, pero en este artículo nos atrevemos con una comparativa entre los protagonistas de los cuentos y leyendas más típicos de la Navidad con algunas de las figuras más reconocidas del fútbol de nuestro tiempo. Los Reyes Magos del gol que dominaron el fútbol En España, la tradición dice que los Reyes Magos traen los regalos de Navidad a los niños durante la noche del 5 al 6 de enero. Melchor, Gaspar y Baltasar reparten felicidad y alegría una vez al año, pero si de algo podemos presumir en el fútbol español es de haber disfrutado de varios de los tridentes más espectaculares que ha tenido este deporte y que, semana a semana, traían regalos a sus aficionados y carbón a los rivales. Ningún aficionado al fútbol podrá olvidar fácilmente aquellos años entre 2013 y 2018 en los que el Real Madrid juntó en su delantera a Karim Benzema, Gareth Bale y Cristiano (desde la temporada 2012/14 a la 2017/18) Ronaldo y el FC Barcelona hizo lo propio con Lionel Messi, Luis Suárez y Neymar Jr (desde la 2014/15 a la 2015/16). El tridente madridista anotó 442 goles, repartió 171 asistencias y regaló a su afición nada menos que 13 títulos, llegando a alcanzar el hito de tres Champions League consecutivas. Los registros de los barcelonistas tienen poco que envidiar y su asociación se saldó con 364 goles, 173 asistencias y 10 títulos para las vitrinas blaugranas. Un dominio que tuvo su momento álgido en el triplete (Liga, Champions, Copa) conquistado en 2015. via GIPHY Papa Noel y los elfos del centro del campo El mito actual de Papá Noel nos habla de un hombre anciano de pelo y barba blancos que, con la ayuda de una gran cantidad de pequeños duendes extremadamente trabajadores, fabrican y reparten los juguetes y otros regalos a los niños en Navidad. No se nos ocurre un paralelismo futbolístico mejor que la de aquella Selección Española liderada por Luis Aragonés y, posteriormente, Vicente del Bosque que, con aquel grupo de geniales y menudos centrocampistas fabricando fútbol, conquistó dos Eurocopas y una Copa del Mundo entre 2008 y 2012. via GIPHY Desde los elfos más talentosos y creativos que inventan y aportan su toque de magia, como Andrés Iniesta, Xavi Hernández, David Silva, Cesc Fábregas, Santi Cazorla o Juan Mata, a aquellos que se encargan de las tareas menos lustrosas pero fundamentales para que el laborioso trabajo sea un éxito, como Xabi Alonso, Sergio Busquets o Marcos Senna. El trabajo incansable y el talento de nuestros centrocampistas junto al liderazgo y la sabiduría desde el banquillo nos llenaron de felicidad en aquellos veranos tal y como Papá Noel y sus duendes hacen cada Navidad. Además, compartiendo el inconfundible color rojo de su vestimenta como seña de identidad.  Rudolph, el capitán que siempre tira del carro Cuenta la leyenda que, un día de Navidad, Papá Noel no podía llevar los regalos debido a una fuerte tormenta. Así fue como conoció a Rudolph y con ayuda de su nariz roja iluminada, consiguió guiar al resto de renos a través de la tormenta, completar el viaje y repartir los regalos a tiempo. Desde entonces, es un héroe admirado que ayuda a Papá Noel cada Navidad. Pocos futbolistas en los últimos años representan mejor la figura del líder incondicional, que siempre tira del carro y se pone al frente del equipo ante toda adversidad que Iago Aspas en el Celta de Vigo. El de Moaña es ese ídolo que está en las buenas y en las malas. Los últimos años del conjunto vigués han sido una montaña rusa de emociones, desde rozar con la yema de los dedos la gloria europea en aquellas semifinales de la Europa League a pelear durante varias temporadas por evitar el descenso. Es el máximo goleador de la historia del Celta en Primera División y, sobre todo, ese líder que todo aficionado quiere al frente de su equipo. via GIPHY El Grinch que soñaba con jugar al cricket Por todos es conocida la historia del Grinch, ese personajillo verde y ermitaño que odiaba la Navidad. Pero, ¿conoces a algún futbolista al que no le guste el fútbol? Uno de los casos más curiosos es el del mítico delantero italiano Christian Vieri, quien confesó que de buena gana hubiera dejado el fútbol por el cricket si le hubieran ofrecido un contrato a la altura. Y es que, mientras que el Grinch vivía en una cueva en la montaña alejado de los preparativos navideños de Villaquién, Vieri pasó buena parte de su infancia viviendo en Australia, donde se aficionó a jugar al cricket, uno de los deportes estrella del país. via Gfycat Esta experiencia pudo cambiar para siempre el destino de su carrera, pero, al igual que el Grinch sucumbió al espíritu navideño y acabó devolviendo todos los regalos robados, Vieri llegó a ser internacional con Italia, coronarse como Pichici de la Liga con el Atlético de Madrid y anotar más de 200 goles en su carrera. Porque todos los que disfrutamos de este deporte, ya sea desde el césped, la grada o el bar, sabemos que tiene algo que lo hace especial. Igual que la Navidad.

Los influencers cubren todo tipo de temas: moda, viajes, cultura y también gastronomía. Queremos que conozcas los perfiles que más te pueden interesar para que analices qué es lo que más les interesa a estas personas y cómo puedes satisfacer su exigente paladar. A continuación, te ofrecemos un listado de los más llamativos y conocidos del panorama nacional. La gastronomía está de moda y, sino que se lo digan a todos los concursantes de Masterchef. Ver, oler y probar la comida es un placer que a muchas personas les transporta a situaciones y experiencias que han vivido anteriormente o, sencillamente, les hace experimentar una nueva sensación. Hace unos años, haber relacionado un plato de comida con este tipo de sensaciones era casi imposible. Pero es que, con esta nueva tendencia por probar restaurantes nuevos y por conocer los platos más conocidos de los chefs que han ganado una Estrella Michlin, han surgido instagramers dedicados al 100% en dar su punto de vista sobre la comida que se ofrece en los restaurantes de moda. via GIPHY Estos gastroinfluencers pueden darnos algunas pistas sobre qué platos o bebidas están a la última. Por ello, aquí os dejamos un listado de los que os pueden ayudar a conocer la actualidad del sector: Alberto de Luna: Su bio reza: “La vida es demasiado corta como para no disfrutarla comiendo, bebiendo y viajando” y es que si algo está claro viendo algunas de las publicaciones de su perfil es que la gastronomía le entusiasma. Este abogado apasionado por probar los platos de los mejores restaurantes del país hace varios análisis de cada restaurante al que va. Por una parte, sube varias publicaciones sobre los platos que prueba y comenta qué es lo que más le ha gustado y como colofón final sube la cuenta y hace una valoración sobre la calidad precio. Las imágenes no tienen mucho misterio, sin embargo, el contenido y la información que proporciona de cada restaurante es muy valiosa para los usuarios. Guakame: Este perfil potencia mucho la parte estética de la comida. Nunca unos tequeños tuvieron tan buena pinta como los que salen en su segunda foto. Los ganadores del premio Best Foodie 2020 ofrecen una serie de recetas con un denominador común, todas ellas son veganas. La forma que tienen de fotografiar la comida va un poco más allá que la típica foto en el plato, dando vida a los ingredientes e intensificando los colores y movimientos de cada alimento. Alerta Foodie: Tres publicaciones por cada restaurante. Este instagramer que responde al nombre de Álvaro Salinero tiene una manera muy práctica de mostrar su impresión sobre los restaurantes. Divide sus publicaciones en tres: una en la que hace una puntuación general del 0 al 20 incluyendo tres valores: calidad/precio, entorno y precio. Después hace dos actualizaciones más, todas centradas en fotografiar los platos que encuentra en cada restaurante. Aquí encontrarás todo tipo de comida y de todos los países. Con el morro fino: Aunque tiene un aspecto más comercial, las fotos y las valoraciones de este perfil son muy apreciadas. Gracias a que son especialistas en gastronomía, algunos de sus posts están centrados en hacer rankings. Así, si eres un apasionado de los sándwiches o de la pasta, este perfil te pude dar algunas ideas para que cocines los mejores platos. Eso sí, siempre como inspiración, nunca copiando. Matoses: Cuando entras en este perfil el apetito se abre de manera instantánea. El reclamo de este muro son sus fotos, que están muy cuidadas, y los comentarios que aporta a cada imagen. Se aprecia que la persona que hay detrás conoce el mundo de la gastronomía y sabe apreciar los sabores que le ofrecen cada restaurante. Con Matoses estarás al día de los restaurantes más vanguardistas para estar informado de las últimas tendencias que existen en el mundillo. Bonustrack: El Comidista Este blog formado por muchos profesionales, pero capitaneado por Mikel Iturriaga es una referencia en lo que a gastronomía se refiere en nuestro país. El perfil habla de la actualidad en la gastronomía o de las tradiciones más arraigadas, reflexionando sobre su importancia y dedicándole largos reportajes a temas que pueden abarcar desde cómo hacer una coliflor a la importancia o dónde puedes encontrar el mejor pan de España. Esta es nuestra selección de instagramers gastronómicos. Si quieres saber qué se mueve en las redes sociales puedes empezar por seguir estos perfiles para investigar y valorar qué es lo que más te conviene para tu negocio.

Este domingo se juega ‘El Clásico’ en tu bar, con LaLiga TV Bar en Vodafone TV Bares. Un partido que para el mundo. Un partido de película, basado en una rivalidad real. Y para celebrarlo, hemos organizado un concurso en nuestras redes sociales en el que podrás ganar una camiseta del FC Barcelona o el Real Madrid CF. Consigue una CAMISETA del FC BARCELONA o REAL MADRID en nuestro #SORTEO de #VodafoneTVBares📺⚽1. Síguenos a @vodafoneempresa y @laligatvbar2. Retuit con tu resultado incluyendo los hashtags #ElClásico #LoVemosEnElBar y el bar donde verás el partido💙❤️#ElClásicoEnTuBar🤍🤍 pic.twitter.com/XF1xrh4NuO — Vodafone Empresas (@VodafoneEmpresa) October 22, 2021 Además, te invitamos a descargarte este poster para promocionar el partido en tu bar y atraer más clientes para ver El Clásico. 💙❤️#ElClásicoEnTuBar🤍🤍

Los influencers cubren todo tipo de temas: moda, viajes, cultura y también gastronomía. Queremos que conozcas los perfiles que más te pueden interesar para que analices qué es lo que más les interesa a estas personas y cómo puedes satisfacer su exigente paladar. A continuación, te ofrecemos un listado de los más llamativos y conocidos del panorama nacional. La gastronomía está de moda y, sino que se lo digan a todos los concursantes de Masterchef. Ver, oler y probar la comida es un placer que a muchas personas les transporta a situaciones y experiencias que han vivido anteriormente o, sencillamente, les hace experimentar una nueva sensación. Hace unos años, haber relacionado un plato de comida con este tipo de sensaciones era casi imposible. Pero es que, con esta nueva tendencia por probar restaurantes nuevos y por conocer los platos más conocidos de los chefs que han ganado una Estrella Michlin, han surgido instagramers dedicados al 100% en dar su punto de vista sobre la comida que se ofrece en los restaurantes de moda. via GIPHY Estos gastroinfluencers pueden darnos algunas pistas sobre qué platos o bebidas están a la última. Por ello, aquí os dejamos un listado de los que os pueden ayudar a conocer la actualidad del sector: Alberto de Luna: Su bio reza: “La vida es demasiado corta como para no disfrutarla comiendo, bebiendo y viajando” y es que si algo está claro viendo algunas de las publicaciones de su perfil es que la gastronomía le entusiasma. Este abogado apasionado por probar los platos de los mejores restaurantes del país hace varios análisis de cada restaurante al que va. Por una parte, sube varias publicaciones sobre los platos que prueba y comenta qué es lo que más le ha gustado y como colofón final sube la cuenta y hace una valoración sobre la calidad precio. Las imágenes no tienen mucho misterio, sin embargo, el contenido y la información que proporciona de cada restaurante es muy valiosa para los usuarios. Guakame: Este perfil potencia mucho la parte estética de la comida. Nunca unos tequeños tuvieron tan buena pinta como los que salen en su segunda foto. Los ganadores del premio Best Foodie 2020 ofrecen una serie de recetas con un denominador común, todas ellas son veganas. La forma que tienen de fotografiar la comida va un poco más allá que la típica foto en el plato, dando vida a los ingredientes e intensificando los colores y movimientos de cada alimento. Alerta Foodie: Tres publicaciones por cada restaurante. Este instagramer que responde al nombre de Álvaro Salinero tiene una manera muy práctica de mostrar su impresión sobre los restaurantes. Divide sus publicaciones en tres: una en la que hace una puntuación general del 0 al 20 incluyendo tres valores: calidad/precio, entorno y precio. Después hace dos actualizaciones más, todas centradas en fotografiar los platos que encuentra en cada restaurante. Aquí encontrarás todo tipo de comida y de todos los países. Con el morro fino: Aunque tiene un aspecto más comercial, las fotos y las valoraciones de este perfil son muy apreciadas. Gracias a que son especialistas en gastronomía, algunos de sus posts están centrados en hacer rankings. Así, si eres un apasionado de los sándwiches o de la pasta, este perfil te pude dar algunas ideas para que cocines los mejores platos. Eso sí, siempre como inspiración, nunca copiando. Matoses: Cuando entras en este perfil el apetito se abre de manera instantánea. El reclamo de este muro son sus fotos, que están muy cuidadas, y los comentarios que aporta a cada imagen. Se aprecia que la persona que hay detrás conoce el mundo de la gastronomía y sabe apreciar los sabores que le ofrecen cada restaurante. Con Matoses estarás al día de los restaurantes más vanguardistas para estar informado de las últimas tendencias que existen en el mundillo. Bonustrack: El Comidista Este blog formado por muchos profesionales, pero capitaneado por Mikel Iturriaga es una referencia en lo que a gastronomía se refiere en nuestro país. El perfil habla de la actualidad en la gastronomía o de las tradiciones más arraigadas, reflexionando sobre su importancia y dedicándole largos reportajes a temas que pueden abarcar desde cómo hacer una coliflor a la importancia o dónde puedes encontrar el mejor pan de España. Esta es nuestra selección de instagramers gastronómicos. Si quieres saber qué se mueve en las redes sociales puedes empezar por seguir estos perfiles para investigar y valorar qué es lo que más te conviene para tu negocio.

Este domingo se juega ‘El Clásico’ en tu bar, con LaLiga TV Bar en Vodafone TV Bares. Un partido que para el mundo. Un partido de película, basado en una rivalidad real. Y para celebrarlo, hemos organizado un concurso en nuestras redes sociales en el que podrás ganar una camiseta del FC Barcelona o el Real Madrid CF. Consigue una CAMISETA del FC BARCELONA o REAL MADRID en nuestro #SORTEO de #VodafoneTVBares📺⚽1. Síguenos a @vodafoneempresa y @laligatvbar2. Retuit con tu resultado incluyendo los hashtags #ElClásico #LoVemosEnElBar y el bar donde verás el partido💙❤️#ElClásicoEnTuBar🤍🤍 pic.twitter.com/XF1xrh4NuO — Vodafone Empresas (@VodafoneEmpresa) October 22, 2021 Además, te invitamos a descargarte este poster para promocionar el partido en tu bar y atraer más clientes para ver El Clásico. 💙❤️#ElClásicoEnTuBar🤍🤍

Primero fue Tik Tok y después Instagram creó Reels. Ahora, esta red social se adapta a las tendencias que los más jóvenes demandan y las introduce en su propia herramienta. Te explicamos cómo funcionan los Reels de Instagram para que puedas hacer y publicar los mejores vídeos. Los vídeos cortos son una de las últimas tendencias para crear contenidos, una práctica que ha sido todo un éxito en plataformas como Tik Tok. Ahora Instagram ha incluido la herramienta Reels para integrar este formato creativo y que así cualquier usuario pueda publicar vídeos de forma sencilla. Esta función consiste en grabar un vídeo vertical de hasta 30 segundos que puede ir acompañado de música, voz o textos; tan fácil como suena. Entre las ventajas de esta herramienta, las nuevas oportunidades para los bares y restaurantes son una de ellas: se trata de una forma más creativa, dinámica y cercana para crear contenidos y generar un mayor interés entre los usuarios y potenciales clientes. Llegar a nuevos usuarios que aún no conocen tu restaurante Una de las principales ventajas de los Reels es que consiguen llegar a usuarios más allá de los propios seguidores. Las visualizaciones de este tipo de vídeos suelen ser muy superiores a la media de seguidores y logran un mayor alcance, especialmente en la sección de búsquedas y recomendaciones. En otras palabras, este tipo de contenido son una alternativa efectiva que permite aumentar el número de visualizaciones en Instagram y atraer a nuevos clientes sin necesidad de invertir en publicidad. Los Reels tienen más impactos que las publicaciones La vida útil de los Reels en Instagram es superior a la de las publicaciones tradicionales. Por lo general, un post de Instagram aparece en la sección de noticias durante un máximo de 2 días y posteriormente se reemplaza por otros contenidos más recientes. Sin embargo, los vídeos en formato Reels no tienen este límite de tiempo. Pueden aparecer en la sección de publicaciones recomendadas, seguir recibiendo interacción e incluso volverse virales más adelante, tiempo después de haberse publicado. Un formato más atractivo para los usuarios Los vídeos cortos consiguen atraer todos los sentidos de tus seguidores porque su visualización es más dinámica que un post. Sin duda, captar la atención de los usuarios es mucho más eficaz a través de vídeos que mediante imágenes estáticas y clave de ello es el éxito de las visualizaciones de los Reels. Especialmente para bares y restaurantes, es posible crear contenidos con los platos estrella, enseñando el local o publicando las recetas favoritas de tus clientes. Si aún no has incluido estos vídeos entre tus contenidos, te contamos todas las claves que necesitas saber para no quedarte atrás en Instagram y dar un empujón a tus visualizaciones: Cómo crear un Reels para tu restaurante   Abre la cámara de stories de Instagram y desliza en el menú inferior para seleccionar la opción de Reels, justo debajo del botón de disparo. Una vez seleccionada esta opción, te aparecerá un menú a la izquierda con opciones de audio, duración, velocidad, efectos, retoques y temporizador. Entre las opciones de audio, puedes seleccionar música, mantener el audio original del vídeo o incluir una grabación propia, por ejemplo, para explicar una receta. Los efectos de Instagram también permiten aplicar al vídeo filtros de color para crear tonos más armónicos o creativos. Recuerda que para utilizarlos debes guardarlos de otros stories. Entre las opciones de velocidad, también puedes crear efectos de cámara rápida o cámara lenta y dar un mayor dinamismo, por ejemplo, grabando la actividad de tu local. El temporizador es el mejor aliado para grabar en manos libres o en cuenta atrás y conseguir una colocación perfecta en tus vídeos. Recuerda que puedes grabar el vídeo en la propia plataforma de Instagram o subir recortes desde tu galería. Además, otra de las opciones a favor de Reels es que permite grabar varias tomar, unirlas, borrar la última de ellas, repetirlas... A diferencia de los stories, se consiguen unas composiciones mucho más dinámicas y elaboradas. Ahora que conoces las principales claves para publicar Reels en Instagram, solo queda ponerse manos a la obra para grabar vídeos foodie creativos como los platos estrella de tu restaurante, trucos y recetas, las cervezas mejor valoradas o cómo servir un café perfecto. Las ideas para crear contenidos en Instagram son infinitas y ahora con Reels conseguirás más impactos, mejores resultados y mayor calidad en tus contenidos.

El desarrollo de aplicaciones tecnológicas cubre todo tipo de temáticas y de sectores, también el de la gastronomía. En este post te decimos con cuáles debes contar si tienes dudas sobre la calidad de algún producto que vayas a incluir en tu carta o si quieres saber qué opinan los consumidores de una marca de vinos, por ejemplo. Las aplicaciones móviles también han llegado al mundo de la gastronomía para evaluar la calidad y escanear la información nutricional de todo tipo de productos gastronómicos. Algunas apps han nacido como respuesta a las nuevas tendencias fooders para que todos los usuarios puedan conocer cómo de saludable es la comida o las reseñas y recomendaciones de otras personas. A continuación, te presentamos las cinco aplicaciones móviles gratuitas que se convertirán en imprescindibles para adaptar tu carta en función de los datos de cada una de ellas: Yuka: la app que escanea tus productos para analizar su calidad La aplicación es una de las más descargadas para analizar la calidad de todo tipo de productos, desde alimentos hasta artículos cosméticos. El escaneo a través de Yuka sigue el sistema de clasificación Nutriscore, que permite aportar la información sobre el valor nutricional, los ingredientes y los efectos de cada alimento en la salud.  Esta aplicación puede ser especialmente interesante para incluir en tu carta, además de los productos frescos y naturales que ya utilices, aquellos que sean más saludables. Además, si alguno de los productos que ya utilizas da un resultado negativo, la aplicación te sugiere alimentos con características similares, pero más saludables. MyRealFood: un semáforo de colores para evaluar los productos saludables El movimiento “realfooder” ya es toda una tendencia en las redes sociales gracias a los seguidores de Carlos Ríos, el gurú de la nutrición saludable. Ahora la tendencia se ha convertido en la aplicación MyRealFood, que permite determinar a través del semáforo nutricional de evaluación NOVA el grado de procesamiento de los alimentos. Además de aportar toda la información para adoptar una dieta más saludable, también funciona como una red social para compartir recetas y recomendaciones. Puede ser incluso una fuente de inspiración para dar un nuevo aire a tus platos: más saludables a partir de las propias sugerencias de los usuarios. El CoCo: escanea y analiza tus productos para eliminar los ultraprocesados Esta aplicación integra las características de las anteriores, también escanea los productos para valorar el grado de procesamiento y calidad nutricional. Es más, incluye ambos sistemas de clasificación: el de Nutriscore y el de NOVA. El CoCo trata de promover el consumo más consciente, tanto en la cesta de la compra como en el menú semanal. Utilizan además las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud para adaptar la puntuación de los productos. Si quieres decir adiós a los ultraprocesados de tu carta y dar un paso más a favor de la alimentación saludable de tu restaurante, esta es tu app. Vivino: cómo elegir el vino perfecto para cada menú Nunca ha sido fácil elegir una buena carta de vinos para incluir en tu restaurante. Para facilitar esta tarea ha llegado Vivino, la aplicación que escanea las etiquetas de cualquier vino y permite obtener una evaluación de los usuarios sobre su sabor, el verdadero precio en el mercado, las tiendas cercanas donde comprarlo e incluso sugerencias sobre maridaje con alimentos. La aplicación ya cuenta con una comunidad de más de 10 millones de amantes del buen vino, tanto para compartir reseñas como para estar a la última de los vinos más populares entre los usuarios. Ahora podrás escoger el vino ideal para cada menú y conocer las tendencias del sector vitivinícola en una sola aplicación. Untappd: incluye las cervezas favoritas de los usuarios Si creías que ya conocías todo sobre cervezas, te presentamos Untappd: la primera red social internacional de cervezas. Con más de 8 millones de usuarios globales, la aplicación permite hacer “check-in” en bares y restaurantes para calificar las cervezas y dejar reseñas para otros usuarios.  Con esta app no solo puedes conocer cuáles son las cervezas favoritas de tu local, sino que también puedes descubrir las ofertas estrella de los demás establecimientos. De esta manera, podrás adaptar tu carta incluyendo nuevas cervezas u ofreciendo otras que sean más exclusivas con respecto a los locales de alrededor.   Los productos gastronómicos cada vez son más competitivos, atendiendo especialmente al grado de procesamiento y a las evaluaciones de los propios usuarios. Ahora que las apps han revolucionado tantos sectores, también han llegado para mejorar las experiencias gastronómicas gracias a las recomendaciones de tus potenciales clientes. Recuerda que, si tienes dudas antes de incluir un nuevo producto en tu carta, estas aplicaciones pueden ser la mejor herramienta a la hora de decidir entre un modelo u otro.  

Primero fue Tik Tok y después Instagram creó Reels. Ahora, esta red social se adapta a las tendencias que los más jóvenes demandan y las introduce en su propia herramienta. Te explicamos cómo funcionan los Reels de Instagram para que puedas hacer y publicar los mejores vídeos. Los vídeos cortos son una de las últimas tendencias para crear contenidos, una práctica que ha sido todo un éxito en plataformas como Tik Tok. Ahora Instagram ha incluido la herramienta Reels para integrar este formato creativo y que así cualquier usuario pueda publicar vídeos de forma sencilla. Esta función consiste en grabar un vídeo vertical de hasta 30 segundos que puede ir acompañado de música, voz o textos; tan fácil como suena. Entre las ventajas de esta herramienta, las nuevas oportunidades para los bares y restaurantes son una de ellas: se trata de una forma más creativa, dinámica y cercana para crear contenidos y generar un mayor interés entre los usuarios y potenciales clientes. Llegar a nuevos usuarios que aún no conocen tu restaurante Una de las principales ventajas de los Reels es que consiguen llegar a usuarios más allá de los propios seguidores. Las visualizaciones de este tipo de vídeos suelen ser muy superiores a la media de seguidores y logran un mayor alcance, especialmente en la sección de búsquedas y recomendaciones. En otras palabras, este tipo de contenido son una alternativa efectiva que permite aumentar el número de visualizaciones en Instagram y atraer a nuevos clientes sin necesidad de invertir en publicidad. Los Reels tienen más impactos que las publicaciones La vida útil de los Reels en Instagram es superior a la de las publicaciones tradicionales. Por lo general, un post de Instagram aparece en la sección de noticias durante un máximo de 2 días y posteriormente se reemplaza por otros contenidos más recientes. Sin embargo, los vídeos en formato Reels no tienen este límite de tiempo. Pueden aparecer en la sección de publicaciones recomendadas, seguir recibiendo interacción e incluso volverse virales más adelante, tiempo después de haberse publicado. Un formato más atractivo para los usuarios Los vídeos cortos consiguen atraer todos los sentidos de tus seguidores porque su visualización es más dinámica que un post. Sin duda, captar la atención de los usuarios es mucho más eficaz a través de vídeos que mediante imágenes estáticas y clave de ello es el éxito de las visualizaciones de los Reels. Especialmente para bares y restaurantes, es posible crear contenidos con los platos estrella, enseñando el local o publicando las recetas favoritas de tus clientes. Si aún no has incluido estos vídeos entre tus contenidos, te contamos todas las claves que necesitas saber para no quedarte atrás en Instagram y dar un empujón a tus visualizaciones: Cómo crear un Reels para tu restaurante   Abre la cámara de stories de Instagram y desliza en el menú inferior para seleccionar la opción de Reels, justo debajo del botón de disparo. Una vez seleccionada esta opción, te aparecerá un menú a la izquierda con opciones de audio, duración, velocidad, efectos, retoques y temporizador. Entre las opciones de audio, puedes seleccionar música, mantener el audio original del vídeo o incluir una grabación propia, por ejemplo, para explicar una receta. Los efectos de Instagram también permiten aplicar al vídeo filtros de color para crear tonos más armónicos o creativos. Recuerda que para utilizarlos debes guardarlos de otros stories. Entre las opciones de velocidad, también puedes crear efectos de cámara rápida o cámara lenta y dar un mayor dinamismo, por ejemplo, grabando la actividad de tu local. El temporizador es el mejor aliado para grabar en manos libres o en cuenta atrás y conseguir una colocación perfecta en tus vídeos. Recuerda que puedes grabar el vídeo en la propia plataforma de Instagram o subir recortes desde tu galería. Además, otra de las opciones a favor de Reels es que permite grabar varias tomar, unirlas, borrar la última de ellas, repetirlas... A diferencia de los stories, se consiguen unas composiciones mucho más dinámicas y elaboradas. Ahora que conoces las principales claves para publicar Reels en Instagram, solo queda ponerse manos a la obra para grabar vídeos foodie creativos como los platos estrella de tu restaurante, trucos y recetas, las cervezas mejor valoradas o cómo servir un café perfecto. Las ideas para crear contenidos en Instagram son infinitas y ahora con Reels conseguirás más impactos, mejores resultados y mayor calidad en tus contenidos.

El desarrollo de aplicaciones tecnológicas cubre todo tipo de temáticas y de sectores, también el de la gastronomía. En este post te decimos con cuáles debes contar si tienes dudas sobre la calidad de algún producto que vayas a incluir en tu carta o si quieres saber qué opinan los consumidores de una marca de vinos, por ejemplo. Las aplicaciones móviles también han llegado al mundo de la gastronomía para evaluar la calidad y escanear la información nutricional de todo tipo de productos gastronómicos. Algunas apps han nacido como respuesta a las nuevas tendencias fooders para que todos los usuarios puedan conocer cómo de saludable es la comida o las reseñas y recomendaciones de otras personas. A continuación, te presentamos las cinco aplicaciones móviles gratuitas que se convertirán en imprescindibles para adaptar tu carta en función de los datos de cada una de ellas: Yuka: la app que escanea tus productos para analizar su calidad La aplicación es una de las más descargadas para analizar la calidad de todo tipo de productos, desde alimentos hasta artículos cosméticos. El escaneo a través de Yuka sigue el sistema de clasificación Nutriscore, que permite aportar la información sobre el valor nutricional, los ingredientes y los efectos de cada alimento en la salud.  Esta aplicación puede ser especialmente interesante para incluir en tu carta, además de los productos frescos y naturales que ya utilices, aquellos que sean más saludables. Además, si alguno de los productos que ya utilizas da un resultado negativo, la aplicación te sugiere alimentos con características similares, pero más saludables. MyRealFood: un semáforo de colores para evaluar los productos saludables El movimiento “realfooder” ya es toda una tendencia en las redes sociales gracias a los seguidores de Carlos Ríos, el gurú de la nutrición saludable. Ahora la tendencia se ha convertido en la aplicación MyRealFood, que permite determinar a través del semáforo nutricional de evaluación NOVA el grado de procesamiento de los alimentos. Además de aportar toda la información para adoptar una dieta más saludable, también funciona como una red social para compartir recetas y recomendaciones. Puede ser incluso una fuente de inspiración para dar un nuevo aire a tus platos: más saludables a partir de las propias sugerencias de los usuarios. El CoCo: escanea y analiza tus productos para eliminar los ultraprocesados Esta aplicación integra las características de las anteriores, también escanea los productos para valorar el grado de procesamiento y calidad nutricional. Es más, incluye ambos sistemas de clasificación: el de Nutriscore y el de NOVA. El CoCo trata de promover el consumo más consciente, tanto en la cesta de la compra como en el menú semanal. Utilizan además las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud para adaptar la puntuación de los productos. Si quieres decir adiós a los ultraprocesados de tu carta y dar un paso más a favor de la alimentación saludable de tu restaurante, esta es tu app. Vivino: cómo elegir el vino perfecto para cada menú Nunca ha sido fácil elegir una buena carta de vinos para incluir en tu restaurante. Para facilitar esta tarea ha llegado Vivino, la aplicación que escanea las etiquetas de cualquier vino y permite obtener una evaluación de los usuarios sobre su sabor, el verdadero precio en el mercado, las tiendas cercanas donde comprarlo e incluso sugerencias sobre maridaje con alimentos. La aplicación ya cuenta con una comunidad de más de 10 millones de amantes del buen vino, tanto para compartir reseñas como para estar a la última de los vinos más populares entre los usuarios. Ahora podrás escoger el vino ideal para cada menú y conocer las tendencias del sector vitivinícola en una sola aplicación. Untappd: incluye las cervezas favoritas de los usuarios Si creías que ya conocías todo sobre cervezas, te presentamos Untappd: la primera red social internacional de cervezas. Con más de 8 millones de usuarios globales, la aplicación permite hacer “check-in” en bares y restaurantes para calificar las cervezas y dejar reseñas para otros usuarios.  Con esta app no solo puedes conocer cuáles son las cervezas favoritas de tu local, sino que también puedes descubrir las ofertas estrella de los demás establecimientos. De esta manera, podrás adaptar tu carta incluyendo nuevas cervezas u ofreciendo otras que sean más exclusivas con respecto a los locales de alrededor.   Los productos gastronómicos cada vez son más competitivos, atendiendo especialmente al grado de procesamiento y a las evaluaciones de los propios usuarios. Ahora que las apps han revolucionado tantos sectores, también han llegado para mejorar las experiencias gastronómicas gracias a las recomendaciones de tus potenciales clientes. Recuerda que, si tienes dudas antes de incluir un nuevo producto en tu carta, estas aplicaciones pueden ser la mejor herramienta a la hora de decidir entre un modelo u otro.  

Marketing emocional: fidelizar clientes apelando a sus emociones La tecnología es un gran aliado para la gestión diaria de los bares y restaurantes, pero esta no sirve de nada si no apelamos a la emoción de los clientes para lograr su satisfacción. Ya sea a través de un plato o de las sensaciones que experimenta en el local, ese debería ser tu principal objetivo. Analizamos algunas claves para potenciarla. Si algo tenemos en España, es una enorme cantidad de bares y restaurantes de calidad, no importa si es una gran ciudad o un pequeño pueblo “perdido”, no hay vida sin un bar cerca. Ante esta tremenda variedad de opciones, ¿todavía es posible diferenciarse? via GIPHY   Claro que sí, solo hay que encontrar ese aspecto único con el que destacar sobre tu competencia. Y para destacar es imprescindible provocar sensaciones en tus clientes, sensaciones que les generen un recuerdo positivo permanente acerca de su experiencia en tu local. Por ello, aprovecharse del marketing emocional, puede ser un recurso muy valioso, te explicamos cómo hacerlo.   ¿Qué es el marketing emocional? Hay jugadores que nunca han ganado nada o no han llegado a jugar en un equipo grande, pero tienen “algo”. Ese algo que te hace estar pendiente de sus carreras y animarles siempre que tienes oportunidad, que se lo digan a Cazorla, a Joaquín o a “Mágico Gonzalez”. via GIPHY Ese “algo especial” es la clave del marketing emocional y lo que puedes aplicar a tu establecimiento. Son las emociones, los intangibles, las que van a ayudar a fidelizar a los consumidores y conseguir que se conviertan en clientes habituales. El marketing emocional no requiere de grandes acciones publicitarias, no hace falta gastar dinero. La experiencia del cliente empieza desde que entra por la puerta y se encuentra con la sonrisa del camarero hasta la forma de presentar el menú en la mesa. Son pequeños, y no tan pequeños, detalles que harán que un cliente que nos visita por primera vez tenga ganas de volver. Dicho con un lenguaje más propio de las redes sociales, es una forma de generar engagement, de fidelizar al cliente. Veamos algunos ejemplos:   Cuenta una historia Para contar una historia puedes apoyarte en las redes sociales, hablar del origen de tu bar o restaurante, tus aspiraciones, contar cómo lo hiciste posible o explicar la procedencia de tus ingredientes, cómo los seleccionas y de dónde vienen. También puedes dar voz a tus empleados y dejar que, por ejemplo, sea el chef quien cuente su historia a través de un menú, en este caso habrá que formar equipo con los camareros para que la historia llegue completa al cliente en la mesa. También puedes ir a lo grande y contar tu historia a través de las paredes de tu local. Son muchos los restaurantes que se diferencian porque su carta o su decoración están muy enfocadas a un tema concreto. Los bares temáticos saben muy bien cómo sacar el máximo partido al storytelling creando lugares únicos e inconfundibles. Apóyate en la tecnología Ya hemos hablado de la importancia de las redes sociales en tu estrategia de marketing, mantén tus canales sociales activos e interactúa con tus clientes a través de ellos. También puedes publicar el menú del día, fotos de tus platos o incluso sortear una cena entre tus seguidores. Si ya tienes controladas tus redes sociales, recuerda que la tecnología no se acaba ahí, a continuación te damos algunos consejos que pueden ayudar a dotar de identidad a tu local: Que suene la música, ¿estás orgulloso de tu gusto musical? Que se sepa, haz una lista pública en Spotify para que tus clientes se suscriban, ese sonido tan personal de tu bar les acompañará en su día a día. Apúntate al delivery, probablemente ya lo hayas tenido que hacer por obligación, pero ya sabes que no hace falta que los clientes vayan a tu local para disfrutar de tu carta, puedes hacerlo por tu cuenta o asociarte con una plataforma como Glovo o Deliveroo. Si tu comida les gusta en casa, te aseguramos que los clientes estarán deseando probarla también en el local. Para dar un toque más emocional, acompaña los pedidos con una nota que contenga una frase positiva, o con un pequeño detalle personalizado que haga que tus clientes se sientan especiales. Haz encuestas online. La mejor forma de conocer y saber lo que quieren tus clientes es preguntarle a ellos. Pequeñas encuesta de satisfacción vía mail o redes sociales te darán muchas pista para saber qué esperan tus clientes de ti.   Crea una carta de película ¿Quién no recuerda la primera (de las muchas) vez que vio el Titanic? ¿O esa banda sonora inconfundible de Harry Potter? Esas películas que tienen un significado que trasciende más allá del entretenimiento pueden ser tus grandes aliadas para provocar una sonrisa entre tus clientes. ¿Por qué no trasladarlas a tu carta? Renombra tus platos con títulos de película conocidos, y dótales de una historia que explique la razón de esos títulos. De esta forma crearás un vínculo afectivo que reforzará la relación con tus clientes.   Conecta con los clientes Si contar una historia no te parece suficiente, haz que tus clientes la vivan en primera persona. ¿Tu cocina es el secreto mejor guardado de tu restaurante? Enséñalo. Puedes abrir tu casa al público organizando un taller de cocina en el propio restaurante  en los que los propios clientes aprenden tus trucos (no todos, claro), incluso pueden hacerlo de la mano del chef, preparando un menú especial que luego podrán degustar. Sabemos que cada bar es un mundo, pero seguro que hay varios consejos de esta lista que puedes aplicar en tu negocio, lo importante es querer implicarse con el cliente e intentar ofrecerle una experiencia distinta dentro de tu establecimiento. ¿Te apuntas?    

Hacer nuestras propias quinielas sobre quiénes serán los titulares ante un gran partido o competición es uno de los hobbies favoritos para muchos futboleros. En algunos casos es muy fácil acertar, si bien en otras ocasiones hay sorpresas. ¿O acaso alguno de vosotros anticipaba que Luis Enrique dejaría a Ramos en el banquillo para la Eurocopa? Luis Enrique Coach GIF  Más allá del fútbol, hacer este tipo de apuestas suele generalizarse también en otros ámbitos. ¿Qué preguntas caerán en el examen? ¿Cuál será la tendencia de moda de la próxima temporada? ¿Quién ganará Eurovisión? Son el tipo de cuestiones ante las que nos gusta, por lo general, elaborar nuestra porra particular. Antes de aventurarse a hacer suposiciones es importante tener una foto general sobre las opciones que hay en cada situación. De lo contrario, es imposible acertar. Seguro que si piensas en un restaurante te viene a la mente un camarero o un cocinero. Sin embargo, hay muchas más personas que conforman un equipo completo que haga funcionar el negocio. ¿Te atreves a adivinar todos los perfiles que forman parte del staff de cualquier restaurante? A continuación, desvelamos cuál es ese 11 perfecto en cualquier local de hostelería.   via GIPHY   Chef Es el corazón del equipo, el principal responsable de que el servicio sea excelente. El chef o cocinero jefe es el alma del mismo, el que define el estilo de la cocina y, por tanto, del que depende que los comensales repitan en tu restaurante. Aunque hay otros muchos factores que influyen en que tus clientes se vayan satisfechos o no, el principal es la calidad de la comida. Si no es buena, el servicio de sala puede ser impecable pero los clientes, probablemente, no volverán. Además, el chef es quien decide las compras, de él depende escoger los mejores ingredientes y anticipar las cantidades. Cocinero En algunos restaurantes, el rol de cocinero y chef recaen sobre la misma persona, pero hay ligeras diferencias. El chef es el jefe de cocina, quien decide qué platos incluir en la carta, qué combinaciones de productos realizar y cómo repartir el trabajo entre todo el personal de cocina. El cocinero, por su parte, se encarga de ejecutar esta tarea. Por tanto, esta distinción entre ambos perfiles es más propia de restaurantes grandes en los que debe haber varios cocineros para atender a todas las mesas. Si, además, en tu restaurante cuentas con varios cocineros, suele ser recomendable designar a un “segundo chef”, que podría suplir al principal en caso de necesidad. Ayudante de cocina La joven promesa. Tradicionalmente se conoce como “el pinche” de cocina. Suele ser un cocinero, generalmente con un perfil junior, que está iniciándose en el mundo de la hostelería, aprendiendo de los mejores. Responde ante las directrices de los cocineros, y suele tener un perfil multidisciplinar, que engloba desde preparar la mise-en-place para los cocineros (es decir, colocar las cantidades exactas de los ingredientes que se vayan a utilizar previamente al cocinado), hasta terminar un guiso. El objetivo del ayudante de cocina es facilitar el trabajo al cocinero, de forma que éste pueda delegar tareas en ellos para centrarse en los aspectos más complejos del cocinado. via GIPHY Jefe de sala Igual que hay un jefe de cocina cuyo cometido es velar por que el trabajo se realice de la mejor forma posible, la sala debe contar con la figura correspondiente. El jefe de sala, al que a menudo se conoce como maître, es el responsable de que los camareros estén bien coordinados, de que los clientes estén correctamente atendidos y de que no se produzcan errores que culminen en una experiencia insatisfecha del cliente. Además, se encarga de recibir a los clientes a su llegada y de acompañarlos hasta la mesa correspondiente. Encargado de zona Si tu restaurante es muy grande o cuenta con dos zonas físicamente diferenciadas, te vendrá bien contar con un encargado por cada una de ellas. En este tipo de locales, el maître necesita delegar en un responsable por cada una de las áreas que haya determinado. Estas áreas pueden estar divididas tanto por ubicaciones distintas dentro del local, como por mesas. Este encargado, que estaría sujeto a las órdenes del jefe de sala, debe coordinar a los camareros que trabajen en su zona, y comprobar que los clientes estén bien atendidos en esa área. Camarero de mesa El camarero es, junto al cocinero, la figura que se suele asociar a un bar o restaurante. La persona que desempeñe esta función debe contar con un conjunto de características muy concretas. Es el jugador total. Además de tener destreza con los platos, es recomendable que tenga buenas dotes sociales, pues es la cara visible ante los clientes. La impresión que estos se llevarán será muy distinta si se topan con un camarero amable, sonriente y profesional, que si les atiende un camarero antipático y poco dispuesto. Camarero de barra Aunque en locales más pequeños el camarero de mesa puede estar también en la barra, lo ideal es que haya uno para cada espacio. De esta manera evitarás sobrecargar de trabajo a una única persona y reducirás el tiempo de espera de los clientes, tanto los que consuman en barra como los que se sienten en mesa. Sumiller Este perfil es relativamente común en la hostelería española, si bien su presencia se limita a algunos restaurantes. La variedad enológica de la que disponemos en España es tan amplia que los clientes suelen agradecer que un experto en la materia les asesore sobre qué vino casa mejor con los platos que han escogido. Encargado de caja Cuadrar la caja es una tarea que más control y organización requiere. Cuantas más personas diferentes haya manejándola, más probabilidades habrá de que haya descuadres al final del día. Por ello, lo más recomendable es contar con un defensa férreo, preferiblemente con conocimientos contables básicos, para que se encargue de los cobros y de los pedidos a proveedores. Esta figura deberá llevar el control de todo lo que el restaurante ingrese, y comprobar que al cerrar el local se corresponda la cantidad de dinero cobrado con las ventas realizadas. via GIPHY Personal de limpieza La higiene es clave en un restaurante, tanto en la parte de sala como en la cocina. Debes asegurarte de que tu local esté siempre en perfectas condiciones, evitando así insalubridad y, consecuentemente, intoxicaciones alimentarias. Además, no hay peor sensación para un cliente que percibir que el local en el que va a comer no está limpio. Asesor fiscal y contable La contabilidad y las obligaciones fiscales que tienes como propietario de un negocio de hostelería son cuestiones que debes tener bajo control. El volumen de trabajo diario para sacar el restaurante adelante no evita la complejidad de este tipo de gestiones. Por ello es una buena opción delegarlas en una asesoría especializada en la que sepas que puedes confiar para no incurrir en problemas con Hacienda. Además, te permitirá centrarte en el negocio sin necesidad de estar pendiente de comprobar cuándo tienes que presentar la próxima liquidación de IVA. Ahora que ya sabes cómo debes configurar tu once perfecto, te toca a ti reunir al mejor equipo posible para colocar a tu restaurante en el punto de mira de todos los críticos gastronómicos y trabajar para incrementar el número de clientes fieles a tu negocio.  

Marketing emocional: fidelizar clientes apelando a sus emociones La tecnología es un gran aliado para la gestión diaria de los bares y restaurantes, pero esta no sirve de nada si no apelamos a la emoción de los clientes para lograr su satisfacción. Ya sea a través de un plato o de las sensaciones que experimenta en el local, ese debería ser tu principal objetivo. Analizamos algunas claves para potenciarla. Si algo tenemos en España, es una enorme cantidad de bares y restaurantes de calidad, no importa si es una gran ciudad o un pequeño pueblo “perdido”, no hay vida sin un bar cerca. Ante esta tremenda variedad de opciones, ¿todavía es posible diferenciarse? via GIPHY   Claro que sí, solo hay que encontrar ese aspecto único con el que destacar sobre tu competencia. Y para destacar es imprescindible provocar sensaciones en tus clientes, sensaciones que les generen un recuerdo positivo permanente acerca de su experiencia en tu local. Por ello, aprovecharse del marketing emocional, puede ser un recurso muy valioso, te explicamos cómo hacerlo.   ¿Qué es el marketing emocional? Hay jugadores que nunca han ganado nada o no han llegado a jugar en un equipo grande, pero tienen “algo”. Ese algo que te hace estar pendiente de sus carreras y animarles siempre que tienes oportunidad, que se lo digan a Cazorla, a Joaquín o a “Mágico Gonzalez”. via GIPHY Ese “algo especial” es la clave del marketing emocional y lo que puedes aplicar a tu establecimiento. Son las emociones, los intangibles, las que van a ayudar a fidelizar a los consumidores y conseguir que se conviertan en clientes habituales. El marketing emocional no requiere de grandes acciones publicitarias, no hace falta gastar dinero. La experiencia del cliente empieza desde que entra por la puerta y se encuentra con la sonrisa del camarero hasta la forma de presentar el menú en la mesa. Son pequeños, y no tan pequeños, detalles que harán que un cliente que nos visita por primera vez tenga ganas de volver. Dicho con un lenguaje más propio de las redes sociales, es una forma de generar engagement, de fidelizar al cliente. Veamos algunos ejemplos:   Cuenta una historia Para contar una historia puedes apoyarte en las redes sociales, hablar del origen de tu bar o restaurante, tus aspiraciones, contar cómo lo hiciste posible o explicar la procedencia de tus ingredientes, cómo los seleccionas y de dónde vienen. También puedes dar voz a tus empleados y dejar que, por ejemplo, sea el chef quien cuente su historia a través de un menú, en este caso habrá que formar equipo con los camareros para que la historia llegue completa al cliente en la mesa. También puedes ir a lo grande y contar tu historia a través de las paredes de tu local. Son muchos los restaurantes que se diferencian porque su carta o su decoración están muy enfocadas a un tema concreto. Los bares temáticos saben muy bien cómo sacar el máximo partido al storytelling creando lugares únicos e inconfundibles. Apóyate en la tecnología Ya hemos hablado de la importancia de las redes sociales en tu estrategia de marketing, mantén tus canales sociales activos e interactúa con tus clientes a través de ellos. También puedes publicar el menú del día, fotos de tus platos o incluso sortear una cena entre tus seguidores. Si ya tienes controladas tus redes sociales, recuerda que la tecnología no se acaba ahí, a continuación te damos algunos consejos que pueden ayudar a dotar de identidad a tu local: Que suene la música, ¿estás orgulloso de tu gusto musical? Que se sepa, haz una lista pública en Spotify para que tus clientes se suscriban, ese sonido tan personal de tu bar les acompañará en su día a día. Apúntate al delivery, probablemente ya lo hayas tenido que hacer por obligación, pero ya sabes que no hace falta que los clientes vayan a tu local para disfrutar de tu carta, puedes hacerlo por tu cuenta o asociarte con una plataforma como Glovo o Deliveroo. Si tu comida les gusta en casa, te aseguramos que los clientes estarán deseando probarla también en el local. Para dar un toque más emocional, acompaña los pedidos con una nota que contenga una frase positiva, o con un pequeño detalle personalizado que haga que tus clientes se sientan especiales. Haz encuestas online. La mejor forma de conocer y saber lo que quieren tus clientes es preguntarle a ellos. Pequeñas encuesta de satisfacción vía mail o redes sociales te darán muchas pista para saber qué esperan tus clientes de ti.   Crea una carta de película ¿Quién no recuerda la primera (de las muchas) vez que vio el Titanic? ¿O esa banda sonora inconfundible de Harry Potter? Esas películas que tienen un significado que trasciende más allá del entretenimiento pueden ser tus grandes aliadas para provocar una sonrisa entre tus clientes. ¿Por qué no trasladarlas a tu carta? Renombra tus platos con títulos de película conocidos, y dótales de una historia que explique la razón de esos títulos. De esta forma crearás un vínculo afectivo que reforzará la relación con tus clientes.   Conecta con los clientes Si contar una historia no te parece suficiente, haz que tus clientes la vivan en primera persona. ¿Tu cocina es el secreto mejor guardado de tu restaurante? Enséñalo. Puedes abrir tu casa al público organizando un taller de cocina en el propio restaurante  en los que los propios clientes aprenden tus trucos (no todos, claro), incluso pueden hacerlo de la mano del chef, preparando un menú especial que luego podrán degustar. Sabemos que cada bar es un mundo, pero seguro que hay varios consejos de esta lista que puedes aplicar en tu negocio, lo importante es querer implicarse con el cliente e intentar ofrecerle una experiencia distinta dentro de tu establecimiento. ¿Te apuntas?    

Hacer nuestras propias quinielas sobre quiénes serán los titulares ante un gran partido o competición es uno de los hobbies favoritos para muchos futboleros. En algunos casos es muy fácil acertar, si bien en otras ocasiones hay sorpresas. ¿O acaso alguno de vosotros anticipaba que Luis Enrique dejaría a Ramos en el banquillo para la Eurocopa? Luis Enrique Coach GIF  Más allá del fútbol, hacer este tipo de apuestas suele generalizarse también en otros ámbitos. ¿Qué preguntas caerán en el examen? ¿Cuál será la tendencia de moda de la próxima temporada? ¿Quién ganará Eurovisión? Son el tipo de cuestiones ante las que nos gusta, por lo general, elaborar nuestra porra particular. Antes de aventurarse a hacer suposiciones es importante tener una foto general sobre las opciones que hay en cada situación. De lo contrario, es imposible acertar. Seguro que si piensas en un restaurante te viene a la mente un camarero o un cocinero. Sin embargo, hay muchas más personas que conforman un equipo completo que haga funcionar el negocio. ¿Te atreves a adivinar todos los perfiles que forman parte del staff de cualquier restaurante? A continuación, desvelamos cuál es ese 11 perfecto en cualquier local de hostelería.   via GIPHY   Chef Es el corazón del equipo, el principal responsable de que el servicio sea excelente. El chef o cocinero jefe es el alma del mismo, el que define el estilo de la cocina y, por tanto, del que depende que los comensales repitan en tu restaurante. Aunque hay otros muchos factores que influyen en que tus clientes se vayan satisfechos o no, el principal es la calidad de la comida. Si no es buena, el servicio de sala puede ser impecable pero los clientes, probablemente, no volverán. Además, el chef es quien decide las compras, de él depende escoger los mejores ingredientes y anticipar las cantidades. Cocinero En algunos restaurantes, el rol de cocinero y chef recaen sobre la misma persona, pero hay ligeras diferencias. El chef es el jefe de cocina, quien decide qué platos incluir en la carta, qué combinaciones de productos realizar y cómo repartir el trabajo entre todo el personal de cocina. El cocinero, por su parte, se encarga de ejecutar esta tarea. Por tanto, esta distinción entre ambos perfiles es más propia de restaurantes grandes en los que debe haber varios cocineros para atender a todas las mesas. Si, además, en tu restaurante cuentas con varios cocineros, suele ser recomendable designar a un “segundo chef”, que podría suplir al principal en caso de necesidad. Ayudante de cocina La joven promesa. Tradicionalmente se conoce como “el pinche” de cocina. Suele ser un cocinero, generalmente con un perfil junior, que está iniciándose en el mundo de la hostelería, aprendiendo de los mejores. Responde ante las directrices de los cocineros, y suele tener un perfil multidisciplinar, que engloba desde preparar la mise-en-place para los cocineros (es decir, colocar las cantidades exactas de los ingredientes que se vayan a utilizar previamente al cocinado), hasta terminar un guiso. El objetivo del ayudante de cocina es facilitar el trabajo al cocinero, de forma que éste pueda delegar tareas en ellos para centrarse en los aspectos más complejos del cocinado. via GIPHY Jefe de sala Igual que hay un jefe de cocina cuyo cometido es velar por que el trabajo se realice de la mejor forma posible, la sala debe contar con la figura correspondiente. El jefe de sala, al que a menudo se conoce como maître, es el responsable de que los camareros estén bien coordinados, de que los clientes estén correctamente atendidos y de que no se produzcan errores que culminen en una experiencia insatisfecha del cliente. Además, se encarga de recibir a los clientes a su llegada y de acompañarlos hasta la mesa correspondiente. Encargado de zona Si tu restaurante es muy grande o cuenta con dos zonas físicamente diferenciadas, te vendrá bien contar con un encargado por cada una de ellas. En este tipo de locales, el maître necesita delegar en un responsable por cada una de las áreas que haya determinado. Estas áreas pueden estar divididas tanto por ubicaciones distintas dentro del local, como por mesas. Este encargado, que estaría sujeto a las órdenes del jefe de sala, debe coordinar a los camareros que trabajen en su zona, y comprobar que los clientes estén bien atendidos en esa área. Camarero de mesa El camarero es, junto al cocinero, la figura que se suele asociar a un bar o restaurante. La persona que desempeñe esta función debe contar con un conjunto de características muy concretas. Es el jugador total. Además de tener destreza con los platos, es recomendable que tenga buenas dotes sociales, pues es la cara visible ante los clientes. La impresión que estos se llevarán será muy distinta si se topan con un camarero amable, sonriente y profesional, que si les atiende un camarero antipático y poco dispuesto. Camarero de barra Aunque en locales más pequeños el camarero de mesa puede estar también en la barra, lo ideal es que haya uno para cada espacio. De esta manera evitarás sobrecargar de trabajo a una única persona y reducirás el tiempo de espera de los clientes, tanto los que consuman en barra como los que se sienten en mesa. Sumiller Este perfil es relativamente común en la hostelería española, si bien su presencia se limita a algunos restaurantes. La variedad enológica de la que disponemos en España es tan amplia que los clientes suelen agradecer que un experto en la materia les asesore sobre qué vino casa mejor con los platos que han escogido. Encargado de caja Cuadrar la caja es una tarea que más control y organización requiere. Cuantas más personas diferentes haya manejándola, más probabilidades habrá de que haya descuadres al final del día. Por ello, lo más recomendable es contar con un defensa férreo, preferiblemente con conocimientos contables básicos, para que se encargue de los cobros y de los pedidos a proveedores. Esta figura deberá llevar el control de todo lo que el restaurante ingrese, y comprobar que al cerrar el local se corresponda la cantidad de dinero cobrado con las ventas realizadas. via GIPHY Personal de limpieza La higiene es clave en un restaurante, tanto en la parte de sala como en la cocina. Debes asegurarte de que tu local esté siempre en perfectas condiciones, evitando así insalubridad y, consecuentemente, intoxicaciones alimentarias. Además, no hay peor sensación para un cliente que percibir que el local en el que va a comer no está limpio. Asesor fiscal y contable La contabilidad y las obligaciones fiscales que tienes como propietario de un negocio de hostelería son cuestiones que debes tener bajo control. El volumen de trabajo diario para sacar el restaurante adelante no evita la complejidad de este tipo de gestiones. Por ello es una buena opción delegarlas en una asesoría especializada en la que sepas que puedes confiar para no incurrir en problemas con Hacienda. Además, te permitirá centrarte en el negocio sin necesidad de estar pendiente de comprobar cuándo tienes que presentar la próxima liquidación de IVA. Ahora que ya sabes cómo debes configurar tu once perfecto, te toca a ti reunir al mejor equipo posible para colocar a tu restaurante en el punto de mira de todos los críticos gastronómicos y trabajar para incrementar el número de clientes fieles a tu negocio.  

El maître es una figura de gran importancia en los restaurantes. Es el encargado de que todo funcione, de que los comensales estén a gusto en la sala y de decidir el orden y la forma de trabajar de los camareros. Por ello, te desgranamos en esta infografía interactiva las 7 cualidades que debe tener el maître perfecto. ¿Cuáles son las cualidades que tiene que tener un maître? La respuesta a esta pregunta puede variar mucho. Seguramente cada profesional tenga una característica por la que destaque. Algunos serán cercanos, otros detallistas, pero lo que es seguro es que todos tienen que tener unos atributos comunes, como la formalidad o el liderazgo. Igual que los jugadores del Real Madrid, el Barça o el Atleti deben reunir unos requisitos mínimos, debes exigirlos también para fichar al pichichi de los maîtres. Este puesto de trabajo conlleva años de formación y mucha experiencia, por ello, contar con un buen maître que se ocupe de la sala de tu restaurante con profesionalidad es indispensable para el éxito de tu negocio. Si estás empezando o si estás pensando en incorporar esta figura a tu equipo, te damos algunas claves que tienes que tener en cuenta para la selección: 1. Conocimiento de gastronomía: no es el cocinero, pero sí el responsable de lo que sucede en la sala, por tanto, tiene que conocer la carta al dedillo.  Si se da el caso y le preguntan, debe ser capaz de asesorar a los comensales según los gustos que éstos le comuniquen. Además, junto con los camareros, es la persona que trata con los clientes cara a cara, sabrá cuándo un plato ha gustado y cuándo no para después poder comunicárselo al chef. 2. Resolutivo: cualquiera que haya trabajado en un restaurante sabe que no hay un guion establecido sobre lo que puede suceder. El maître tiene que intentar que todo salga de la manera más ordenada posible, así, si hay algún imprevisto éste podrá reaccionar para solucionarlo sin que nadie se moleste. 3. Liderazgo: un maître tiene a muchas personas a su cargo. Los camareros tienen que contar con un profesional que les guíe sobre las tareas que tienen que llevar a cabo y contar con su experiencia y autoridad. Si ponemos un símil futbolístico, el maître es el entrenador y los jugadores sus camareros, aunque la pelota no sería la comida. 4. Detallista: en cualquier puesto de trabajo ser detallista es un punto a favor de la persona, pero en un restaurante lo es más. Al tener que saber cuadrar horarios, número de clientes y el funcionamiento de la sala en general, el maître debe atender con especial mimo todos los elementos que forman parte de la gestión de su trabajo para que todo cuadre a la perfección. 5. Formal: el trabajo en un restaurante depende de muchas variantes, entre ellas el número de clientes que haya cada día y que no haya ningún imprevisto. Cuanto más formal y más en serio se tome su trabaje el maître, éste tendrá mejor capacidad de reacción para resolver los problemas que puedan surgir. 6. Control del estrés: saber gestionar emociones en el trabajo es una cualidad importante de todos los trabajadores. Saber controlar el estrés cuando trabajas en un restaurante es esencial. Pueden surgir miles de casuísticas que, si el maître las resuelve con profesionalidad, terminarán como una anécdota y no como un problema. 7. Empatía: todos hemos visto cómo a veces un comensal se enfada un poco más de lo que debe o, simplemente, no sabe comunicar su descontento. El encargado tiene que saber ponerse en su lugar para entender el porqué de su queja y para después poder solucionarla. Elegir a la persona adecuada puede marcar la diferencia entre que tu trabajo tenga éxito o, todo lo contrario. Si le dedicas tiempo a buscar a un maître que cumpla las características que hemos destacado, podrás confiar en el nuevo miembro del equipo y centrarte en tus tareas sin interrupciones.

Los españoles están deseando volver a los bares y restaurantes con normalidad, algo que parece estar cada vez más cerca. Un contexto en el que podrían surgir oportunidades de negocio para el sector, una vez que la situación de la pandemia se vaya regularizando. Si estás pensando en abrir un negocio de hostelería cuando la situación se calme, debes tener un plan de negocio correctamente estructurado. Te ayudamos con estos consejos. Lanzarse a una aventura empresarial propia supone un gran reto tanto personal como profesional. Especialmente en un momento tan complicado como el que vivimos, con una crisis sanitaria que ha precedido a una crisis económica. Sin embargo, ha sido una época clave para que muchas personas se decidan a abrir su propio negocio. Y, pese a que la hostelería ha sido un sector muy castigado, también ha dado pie a nuevos modelos de negocio. El comienzo de un proyecto siempre es ilusionante y retador -excepto quizá la Superliga, que va por el camino contrario-, pero debe hacerse con mesura, organización y una buena planificación. Sea cual sea el modelo de negocio relacionado con la hostelería (restaurante, gastrobar, take away, comida a domicilio…) es preciso elaborar un plan de negocio adecuado. La importancia de tener un buen plan de negocio es capital, pues de ello depende el desarrollo posterior y el éxito del mismo. Sin embargo, puede suponer un hándicap para alguien que no se haya adentrado en un proyecto así anteriormente. Tranquilo, somos tu Simeone particular. A continuación, te desvelamos los puntos que debería contener un buen plan de negocio para tu futuro bar o restaurante. 1. Análisis del sector Es importante tener en cuenta no solo qué está haciendo nuestra competencia, en función del tipo de local que vayas a montar, sino también qué se mueve en el sector. Estar al día de las tendencias es clave para tener éxito, pues ofreces a los clientes lo que en cada momento demandan. Por ejemplo, debes saber qué tipo de platos están más de moda, qué vinos tiene cada año la Guía Peñín o qué tendencias de decoración imperan. 2. Desarrollo de la idea El siguiente paso es definir cómo va a ser tu restaurante. En este aspecto es interesante resaltar sus características, cuál va a ser su principal especialización y valor diferencial, dónde estará ubicado, qué tipo de servicios ofrecerá, etc. Te recomendamos que, en este punto inicial del plan, definas lo más detalladamente posible el proyecto. De esta forma resultará más sencillo contemplar todos los requerimientos técnicos, productos, materiales, etc., necesarios para llevarlo a cabo. A nivel comercial, es importante definir qué tipo de cocina vas a ofrecer, qué platos introducirás en tu carta, qué estrategia vas a seguir, etc. Por ejemplo, no es lo mismo ofrecer un menú diferente cada semana aprovechando productos de temporada, que especializarte como restaurante micológico. Te aconsejamos tener en cuenta las características propias de cada entorno: el producto local, la tradición gastronómica de la zona, la cultura más o menos vanguardista, el perfil de cliente mayoritario, etc. 3. Producción y recursos humanos y materiales Ya tienes la idea y el análisis del mercado. Ahora es momento de plantear qué recursos hacen falta para materializarla. Y en este momento del plan de negocio es necesario contemplar diferentes tipos de recursos: Humanos: debes determinar qué personal necesitas en tu negocio, desde el cocinero hasta los camareros y jefes de sala, pasando por la persona encargada de la limpieza o el gerente de contabilidad. Materiales: es decir, los elementos físicos que van a formar parte de tu restaurante. Desde mesas, sillas, vasos, cubertería, manteles hasta los electrodomésticos para cocinar e incluso los alimentos. Servicios: debes contemplar todos los recursos no materiales que necesitas, como el TPV virtual, o servicios periódicos como la limpieza, la contabilidad o la asesoría legal para tu negocio. 4. Plan financiero Esta parte debe recoger todo lo plasmado anteriormente y traducirlo en términos de inversión, previsión de gastos y predefinición de márgenes. Si la planificación previa ha sido buena, no debería haber inversiones y gastos sorpresa en este punto. Algunos de los más relevantes y que necesitarás sea cual sea tu modelo de negocio son: Gastos fijos: alquiler del local, sueldos, luz, agua, gas, calefacción, etc.) Dispositivos tecnológicos y equipos informáticos (TPV, ordenador, comandero, tablets para visualizar las cartas, televisión, datáfono, etc.) Mobiliario y menaje Electrodomésticos Servicios Gastos relacionados con marketing y publicidad (anuncios en redes sociales, merchandising, cartelería, página web, etc.) Reforma del local, si fuera necesaria Fianza Productos alimentarios (ingredientes, bebidas, suministros básicos) Aunque hayamos desglosado exhaustivamente todos los gastos que deben estar cubiertos, es recomendable dedicar una partida a “gastos imprevistos”, para poder hacer frente a nuevas necesidades que surjan sin que suponga un problema económico. A partir de este análisis debes definir qué margen vas a sumar para obtener el precio de venta al público. Ten en cuenta que, a la hora de establecerlo, éste debe ser lo suficientemente elevado como para que te reporte beneficios una vez estén cubiertos todos los gastos mensuales. Además, en un sector como la hostelería es importante también estudiar qué precios ofrece la competencia directa, para que no existan grandes desfases con negocios similares que puedan hacerte perder clientes. 5. Difusión y visibilidad Ahora que ya tienes clara la viabilidad del negocio, es momento de pensar también qué estrategia de comunicación vas a seguir. Es esencial contar con una página web acorde con el estilo de tu local, y que sirva como carta de presentación ante potenciales clientes. Debe ser atractiva e invitar al usuario a visitar tu restaurante, destacando las fortalezas principales. También debes contemplar una estrategia de redes sociales, en la que definas aspectos como: Qué perfiles de redes vas a abrir. Por ejemplo, si te vas a dirigir a un target más joven, probablemente debas apostar por redes como Instagram o TikTok. Estilo y tono de tus publicaciones. Hay restaurantes que utilizan las redes para presentar los platos de la carta, mientras que otros se apoyan en ellas como una vía para compartir eventos, información sectorial de interés, etc. Independientemente del tipo de contenido que publiques, trata de mantener un mismo estilo visual (colores corporativos predominantes, misma línea para fotografiar los platos) y un tono acorde al tipo de público que te lee. Periodicidad de publicación. Sé realista y establece un ritmo de publicación que vayas a poder mantener de forma coherente. El plan de negocio es la hoja de ruta que va a marcar el arranque de tu proyecto de restauración. Por tanto, debes dedicarle el tiempo suficiente como para que esté todo bien contemplado, lo cual será sinónimo de buena organización. De lo contrario, es probable que surjan contratiempos de forma constante que te impidan planificar tu negocio de forma adecuada. Lo mejor es seguir una estrategia a lo Marcelo Bielsa: planificada, organizada y constante.

El maître es una figura de gran importancia en los restaurantes. Es el encargado de que todo funcione, de que los comensales estén a gusto en la sala y de decidir el orden y la forma de trabajar de los camareros. Por ello, te desgranamos en esta infografía interactiva las 7 cualidades que debe tener el maître perfecto. ¿Cuáles son las cualidades que tiene que tener un maître? La respuesta a esta pregunta puede variar mucho. Seguramente cada profesional tenga una característica por la que destaque. Algunos serán cercanos, otros detallistas, pero lo que es seguro es que todos tienen que tener unos atributos comunes, como la formalidad o el liderazgo. Igual que los jugadores del Real Madrid, el Barça o el Atleti deben reunir unos requisitos mínimos, debes exigirlos también para fichar al pichichi de los maîtres. Este puesto de trabajo conlleva años de formación y mucha experiencia, por ello, contar con un buen maître que se ocupe de la sala de tu restaurante con profesionalidad es indispensable para el éxito de tu negocio. Si estás empezando o si estás pensando en incorporar esta figura a tu equipo, te damos algunas claves que tienes que tener en cuenta para la selección: 1. Conocimiento de gastronomía: no es el cocinero, pero sí el responsable de lo que sucede en la sala, por tanto, tiene que conocer la carta al dedillo.  Si se da el caso y le preguntan, debe ser capaz de asesorar a los comensales según los gustos que éstos le comuniquen. Además, junto con los camareros, es la persona que trata con los clientes cara a cara, sabrá cuándo un plato ha gustado y cuándo no para después poder comunicárselo al chef. 2. Resolutivo: cualquiera que haya trabajado en un restaurante sabe que no hay un guion establecido sobre lo que puede suceder. El maître tiene que intentar que todo salga de la manera más ordenada posible, así, si hay algún imprevisto éste podrá reaccionar para solucionarlo sin que nadie se moleste. 3. Liderazgo: un maître tiene a muchas personas a su cargo. Los camareros tienen que contar con un profesional que les guíe sobre las tareas que tienen que llevar a cabo y contar con su experiencia y autoridad. Si ponemos un símil futbolístico, el maître es el entrenador y los jugadores sus camareros, aunque la pelota no sería la comida. 4. Detallista: en cualquier puesto de trabajo ser detallista es un punto a favor de la persona, pero en un restaurante lo es más. Al tener que saber cuadrar horarios, número de clientes y el funcionamiento de la sala en general, el maître debe atender con especial mimo todos los elementos que forman parte de la gestión de su trabajo para que todo cuadre a la perfección. 5. Formal: el trabajo en un restaurante depende de muchas variantes, entre ellas el número de clientes que haya cada día y que no haya ningún imprevisto. Cuanto más formal y más en serio se tome su trabaje el maître, éste tendrá mejor capacidad de reacción para resolver los problemas que puedan surgir. 6. Control del estrés: saber gestionar emociones en el trabajo es una cualidad importante de todos los trabajadores. Saber controlar el estrés cuando trabajas en un restaurante es esencial. Pueden surgir miles de casuísticas que, si el maître las resuelve con profesionalidad, terminarán como una anécdota y no como un problema. 7. Empatía: todos hemos visto cómo a veces un comensal se enfada un poco más de lo que debe o, simplemente, no sabe comunicar su descontento. El encargado tiene que saber ponerse en su lugar para entender el porqué de su queja y para después poder solucionarla. Elegir a la persona adecuada puede marcar la diferencia entre que tu trabajo tenga éxito o, todo lo contrario. Si le dedicas tiempo a buscar a un maître que cumpla las características que hemos destacado, podrás confiar en el nuevo miembro del equipo y centrarte en tus tareas sin interrupciones.

Los españoles están deseando volver a los bares y restaurantes con normalidad, algo que parece estar cada vez más cerca. Un contexto en el que podrían surgir oportunidades de negocio para el sector, una vez que la situación de la pandemia se vaya regularizando. Si estás pensando en abrir un negocio de hostelería cuando la situación se calme, debes tener un plan de negocio correctamente estructurado. Te ayudamos con estos consejos. Lanzarse a una aventura empresarial propia supone un gran reto tanto personal como profesional. Especialmente en un momento tan complicado como el que vivimos, con una crisis sanitaria que ha precedido a una crisis económica. Sin embargo, ha sido una época clave para que muchas personas se decidan a abrir su propio negocio. Y, pese a que la hostelería ha sido un sector muy castigado, también ha dado pie a nuevos modelos de negocio. El comienzo de un proyecto siempre es ilusionante y retador -excepto quizá la Superliga, que va por el camino contrario-, pero debe hacerse con mesura, organización y una buena planificación. Sea cual sea el modelo de negocio relacionado con la hostelería (restaurante, gastrobar, take away, comida a domicilio…) es preciso elaborar un plan de negocio adecuado. La importancia de tener un buen plan de negocio es capital, pues de ello depende el desarrollo posterior y el éxito del mismo. Sin embargo, puede suponer un hándicap para alguien que no se haya adentrado en un proyecto así anteriormente. Tranquilo, somos tu Simeone particular. A continuación, te desvelamos los puntos que debería contener un buen plan de negocio para tu futuro bar o restaurante. 1. Análisis del sector Es importante tener en cuenta no solo qué está haciendo nuestra competencia, en función del tipo de local que vayas a montar, sino también qué se mueve en el sector. Estar al día de las tendencias es clave para tener éxito, pues ofreces a los clientes lo que en cada momento demandan. Por ejemplo, debes saber qué tipo de platos están más de moda, qué vinos tiene cada año la Guía Peñín o qué tendencias de decoración imperan. 2. Desarrollo de la idea El siguiente paso es definir cómo va a ser tu restaurante. En este aspecto es interesante resaltar sus características, cuál va a ser su principal especialización y valor diferencial, dónde estará ubicado, qué tipo de servicios ofrecerá, etc. Te recomendamos que, en este punto inicial del plan, definas lo más detalladamente posible el proyecto. De esta forma resultará más sencillo contemplar todos los requerimientos técnicos, productos, materiales, etc., necesarios para llevarlo a cabo. A nivel comercial, es importante definir qué tipo de cocina vas a ofrecer, qué platos introducirás en tu carta, qué estrategia vas a seguir, etc. Por ejemplo, no es lo mismo ofrecer un menú diferente cada semana aprovechando productos de temporada, que especializarte como restaurante micológico. Te aconsejamos tener en cuenta las características propias de cada entorno: el producto local, la tradición gastronómica de la zona, la cultura más o menos vanguardista, el perfil de cliente mayoritario, etc. 3. Producción y recursos humanos y materiales Ya tienes la idea y el análisis del mercado. Ahora es momento de plantear qué recursos hacen falta para materializarla. Y en este momento del plan de negocio es necesario contemplar diferentes tipos de recursos: Humanos: debes determinar qué personal necesitas en tu negocio, desde el cocinero hasta los camareros y jefes de sala, pasando por la persona encargada de la limpieza o el gerente de contabilidad. Materiales: es decir, los elementos físicos que van a formar parte de tu restaurante. Desde mesas, sillas, vasos, cubertería, manteles hasta los electrodomésticos para cocinar e incluso los alimentos. Servicios: debes contemplar todos los recursos no materiales que necesitas, como el TPV virtual, o servicios periódicos como la limpieza, la contabilidad o la asesoría legal para tu negocio. 4. Plan financiero Esta parte debe recoger todo lo plasmado anteriormente y traducirlo en términos de inversión, previsión de gastos y predefinición de márgenes. Si la planificación previa ha sido buena, no debería haber inversiones y gastos sorpresa en este punto. Algunos de los más relevantes y que necesitarás sea cual sea tu modelo de negocio son: Gastos fijos: alquiler del local, sueldos, luz, agua, gas, calefacción, etc.) Dispositivos tecnológicos y equipos informáticos (TPV, ordenador, comandero, tablets para visualizar las cartas, televisión, datáfono, etc.) Mobiliario y menaje Electrodomésticos Servicios Gastos relacionados con marketing y publicidad (anuncios en redes sociales, merchandising, cartelería, página web, etc.) Reforma del local, si fuera necesaria Fianza Productos alimentarios (ingredientes, bebidas, suministros básicos) Aunque hayamos desglosado exhaustivamente todos los gastos que deben estar cubiertos, es recomendable dedicar una partida a “gastos imprevistos”, para poder hacer frente a nuevas necesidades que surjan sin que suponga un problema económico. A partir de este análisis debes definir qué margen vas a sumar para obtener el precio de venta al público. Ten en cuenta que, a la hora de establecerlo, éste debe ser lo suficientemente elevado como para que te reporte beneficios una vez estén cubiertos todos los gastos mensuales. Además, en un sector como la hostelería es importante también estudiar qué precios ofrece la competencia directa, para que no existan grandes desfases con negocios similares que puedan hacerte perder clientes. 5. Difusión y visibilidad Ahora que ya tienes clara la viabilidad del negocio, es momento de pensar también qué estrategia de comunicación vas a seguir. Es esencial contar con una página web acorde con el estilo de tu local, y que sirva como carta de presentación ante potenciales clientes. Debe ser atractiva e invitar al usuario a visitar tu restaurante, destacando las fortalezas principales. También debes contemplar una estrategia de redes sociales, en la que definas aspectos como: Qué perfiles de redes vas a abrir. Por ejemplo, si te vas a dirigir a un target más joven, probablemente debas apostar por redes como Instagram o TikTok. Estilo y tono de tus publicaciones. Hay restaurantes que utilizan las redes para presentar los platos de la carta, mientras que otros se apoyan en ellas como una vía para compartir eventos, información sectorial de interés, etc. Independientemente del tipo de contenido que publiques, trata de mantener un mismo estilo visual (colores corporativos predominantes, misma línea para fotografiar los platos) y un tono acorde al tipo de público que te lee. Periodicidad de publicación. Sé realista y establece un ritmo de publicación que vayas a poder mantener de forma coherente. El plan de negocio es la hoja de ruta que va a marcar el arranque de tu proyecto de restauración. Por tanto, debes dedicarle el tiempo suficiente como para que esté todo bien contemplado, lo cual será sinónimo de buena organización. De lo contrario, es probable que surjan contratiempos de forma constante que te impidan planificar tu negocio de forma adecuada. Lo mejor es seguir una estrategia a lo Marcelo Bielsa: planificada, organizada y constante.