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La seguridad siempre juega un punto a favor en la oferta de productos y servicios, especialmente en sectores como, la hostelería. Antes de la declaración del estado de alarma las medidas de higiene en bares y restaurantes ya eran muy exigentes, y se realizaban las inspecciones de sanidad pertinentes. Esto ahora cobra más relevancia que nunca. Como consecuencia de la crisis sanitaria que estamos viviendo, asegurar que un espacio cumple las medidas de higiene necesarias para evitar el contagio de COVID-19 se ha convertido en un ejercicio más que obligatorio. Es aquí donde entra un nuevo concepto que en las últimas semanas hemos podido ver: ´COVID Free´.  Convertir tu bar en ‘COVID Free’ no consiste solo en obtener un sello o una acreditación que, debido a la dificultad de certificar que un establecimiento está libre de virus, no es oficial. Si tienes un bar o restaurante debes inculcar la responsabilidad individual, tanto entre tus trabajadores como entre los clientes, para conseguir que tu establecimiento esté 100% libre de COVID. ¿Cómo convierto mi bar en ‘COVID Free’? Acompañando la tendencia de las noticias que se han publicado durante los últimos meses, esta iniciativa no se ha librado de la polémica. La razón: es realmente difícil certificar a nivel institucional que un establecimiento esté 100% libre de coronavirus. No obstante, si en tu bar o restaurante sigues las indicaciones  oficiales y tomas las medidas de prevención adecuadas, tus clientes deben saberlo. La transparencia es ahora más importante que nunca, pues a la mínima que desconfíen de que tu bar está correctamente desinfectado, se irán. Por tanto, asegúrate de transmitir la confianza que necesitan, y eso solo se consigue siendo muy riguroso con la desinfección y prevención, por incómodo que resulte. Medidas que ayudan a que tu bar sea un espacio libre de coronavirus Las medidas que debes tomar son las anunciadas por las instituciones gubernamentales, que al mismo tiempo dependen de la fase en la que se encuentra tu provincia. Si bien no todos los bares podrán empezar su actividad al mismo tiempo, todos están en la obligación de  adoptar estas medidas. Prepara tu establecimiento porque va a experimentar algunos cambios: el gel hidroalcohólico formará parte de tus pedidos principales, los baños serán de uso individual y el verbo limpiar se quedará en el pasado y será sustituido por desinfectar, entre otros. Además, y de manera generalizada en el conjunto de la sociedad, el uso de las mascarillas se ha hecho obligatorio en todos los ámbitos en los que no se pueda garantizar la distancia mínima interpersonal de dos metros. Sin embargo, la normativa incluye una excepción en la que las personas estarán liberadas de su uso, que es en el “desarrollo de actividades en las que, por la propia naturaleza de estas, resulte incompatible el uso de la mascarilla”.  No obstante, todo parece indicar que en el momento en el que los clientes coman o beban no tendrán que llevar la mascarilla, por la propia incompatibilidad entre ambas acciones. Guía específica para restaurantes, tu nueva hoja de ruta Por otra parte, el Ministerio de Industria Comercio y Turismo, ha creado una serie de guías en las que dan las recomendaciones necesarias en función de cada sector de actividad. Si tienes un negocio de restauración debes ceñirte a la guía para restaurantes. El documento especifica los protocolos y medidas de protección para el personal del sector y sus clientes. De esta manera, el documento divide en 7 los servicios que se contemplan en un restaurante. Resumimos algunas de las medidas que hay que tomar en cada situación: Reparto a domicilio: el establecimiento debe garantizar que el transporte seleccionado para llevar el producto cumple con los requisitos que indica la guía. Comida para llevar: el restaurante tendrá que habilitar un espacio específico para la recogida de pedidos. Barra: marcar el puesto que debe ocupar el cliente y mantener la distancia de seguridad son algunas de las recomendaciones. Sala: este espacio comprende dos tipos de servicio: En mesa: los camareros deberán garantizar las distancias de seguridad y, si no es posible, llevar mascarillas o pantallas protectoras. Mostrador: evitar aglomeraciones, desinfección de dispositivos y distancia de seguridad, entre otras medidas. Terraza: Se debe presentar cartelería con las pautas de higiene y desinfección e indicar que los clientes no pueden ocupar una mesa hasta que el personal les acomode. Buffet: este tipo de servicio deberá implementar fórmulas como el buffet asistido con pantalla de protección y retirar el material de uso común, entre otras medidas. Eventos: por ahora no está permitido realizar eventos, si bien cuando el Gobierno los autorice este apartado será completado con la información necesaria en el documento. ¿Y si quiero un sello en mi local? Aunque autoridades y organizaciones hacen hincapié en que lo más responsable será seguir las indicaciones oficiales, existe un sello que los negocios pueden solicitar para garantizar que su espacio es seguro. La Junta Directiva del Instituto para la Calidad Turística Española (ICTE), ha creado el ´Safe Tourism Certified’, que se consigue después de aprobar una auditoría que llevarían a cabo empresas independientes y que tiene como objetivo distinguir la labor de las empresas que hayan implantado un Sistema de Prevención de Riesgos frente a la COVID-19. Por tanto, es una decisión del propio restaurante o bar acceder a un certificado que refleje que el local es un espacio seguro. Sin embargo, seguir las recomendaciones sanitarias será fundamental para poder conceder a los clientes lo que van a reclamar sin miramientos: la seguridad de su salud.

Tras dos meses de confinamiento, más de la mitad del país inicia la fase 1 de la desescalada, en la que se levantan algunas restricciones hasta ahora obligatorias. Sin duda una buena noticia para los negocios de hostelería y restauración, que ya podrán recibir progresivamente a clientes. Sin embargo, la desescalada es progresiva, por lo que no todas las provincias tendrán los mismos permisos. Analizamos todas las novedades al respecto. Los establecimientos del sector hostelero esperaban el anuncio del avance en el plan de desescalada como agua de mayo, nunca mejor dicho. Algunos casi tanto como ver a los galácticos volver a pisar el terreno de juego para entrenar, aunque sea con mascarilla y guantes. La mitad de las provincias españolas ya están en la fase 1 de la desescalada, lo que significa que se levantan algunas de las restricciones impuestas hasta el momento. Sin embargo, la desescalada es progresiva, por lo que la reanudación de la actividad no será igual para todos los bares y restaurantes. Tras varios días de incertidumbre sobre cómo tendría lugar la reapertura de los negocios, el Ministerio de Sanidad ha publicado en el Boletín Oficial del Estado la orden al respecto. ¿Cómo puedo abrir mi bar o restaurante si estoy en la fase 1? Tal y como recoge el documento ministerial en su artículo 15, los establecimientos de restauración pueden volver a recibir a sus clientes habituales. Eso sí, con ciertas limitaciones y medidas de seguridad obligatorias: Solo pueden abrir las terrazas al aire libre: es decir, los clientes no pueden consumir dentro del local, sino en el espacio exterior que éste tenga habilitado. No se puede superar el 50% de aforo en terrazas: el espacio al aire libre reducirá su capacidad a la mitad de la habitual, garantizando además la distancia de seguridad de al menos dos metros. Máximo de 10 personas por mesa: las reuniones de hasta 10 personas son las únicas que están permitidas en esta fase de desescalada. Por tanto, no podrá haber grupos que superen esta cifra en una terraza. Además, el bar tendrá que proporcionar la cantidad de mesas suficientes por cada grupo para garantizar la distancia mínima de seguridad entre los clientes. ¿Qué medidas de higiene y prevención debo implantar? Si estás en una provincia en fase 1 y decides reabrir la terraza de tu bar o restaurante tendrás que asegurarte de cumplir con las siguientes medidas higiénicas: Desinfecta diariamente las mesas y sillas ubicadas en las terrazas Utiliza manteles desechables de un solo uso. Si esto no es posible, no uses el mismo mantel para diferentes clientes antes de lavarlo, como mínimo, a 60 grados. Pon a disposición de tus clientes gel hidroalcohólico o desinfectante. No hace falta que lo repartas en botes, puedes optar por colocar un dispensador a la entrada del local y asegurarte de que todos los clientes que entran se desinfectan previamente las manos. Olvídate de la carta en papel que pasa de unas manos a otras. Es preferible que utilices dispositivos electrónicos sencillos como una Tablet. En su defecto exhibe tu carta en pizarras o carteles que no requieran contacto físico por parte de tus clientes. La vajilla, la cubertería y la mantelería deberán guardarse en espacios cerrados o alejados de la zona de paso de clientes y trabajadores, con el fin de evitar el contacto físico. Sustituye los productos de uso múltiple por aquellos de uso único. Es decir, prioriza las servilletas de papel y los formatos monodosis en productos como el aceite, el vinagre o los palillos. Igualmente, avisa a tus clientes de que no pueden compartir tampoco estos artículos. Solamente podrá haber una persona ocupando los aseos (excepto si se trata de personas dependientes, en cuyo caso estarán con un acompañante). Además, debes limpiar y desinfectar el baño un mínimo de seis veces al día. ¿Cuándo puedo reabrir mi negocio? Para responder a esta pregunta tienes que informarte, en primer lugar, de en qué fase se encuentra la provincia o área sanitaria en la que regentas tu bar o restaurante. Únicamente podrás abrir la terraza de tu establecimiento si éste se encuentra en alguna provincia que ya esté en la fase 1 de la desescalada, señaladas en el siguiente mapa: ¿Qué medidas adicionales pide el sector hostelero? Además de las acciones que ha anunciado el Ejecutivo, el sector de la hostelería ha presentado un plan de apertura en el que recoge otras medidas. Así, ha denominado a este proyecto como un “plan de desescalada inteligente”. Más allá de las medidas de seguridad e higiene que ha aprobado el Gobierno, los empresarios hosteleros apuestan por otras de más difícil aplicación. Destacan tres: la posibilidad de realizar tests masivos, tomar la temperatura a los clientes cuando entren en el establecimiento y realizar un cuestionario epidemiológico para detectar posibles positivos en COVID-19 o personas de riesgo. En caso de que el hostelero los detectase, según la propuesta de las asociaciones del sector, podría denegarles la entrada para evitar su propagación. Estas medidas concretas no han sido por el momento aprobadas por el Ejecutivo. En cualquier caso, si tienes un bar o restaurante debes adaptarte a este nuevo período, en el que habrá ciertos hábitos que desaparecerán. No obstante, tu objetivo sigue siendo fidelizar clientes e invitarles a que acudan a tu bar para evadirse de los problemas y recuperar el contacto social, más necesario que nunca.

La seguridad siempre juega un punto a favor en la oferta de productos y servicios, especialmente en sectores como, la hostelería. Antes de la declaración del estado de alarma las medidas de higiene en bares y restaurantes ya eran muy exigentes, y se realizaban las inspecciones de sanidad pertinentes. Esto ahora cobra más relevancia que nunca. Como consecuencia de la crisis sanitaria que estamos viviendo, asegurar que un espacio cumple las medidas de higiene necesarias para evitar el contagio de COVID-19 se ha convertido en un ejercicio más que obligatorio. Es aquí donde entra un nuevo concepto que en las últimas semanas hemos podido ver: ´COVID Free´.  Convertir tu bar en ‘COVID Free’ no consiste solo en obtener un sello o una acreditación que, debido a la dificultad de certificar que un establecimiento está libre de virus, no es oficial. Si tienes un bar o restaurante debes inculcar la responsabilidad individual, tanto entre tus trabajadores como entre los clientes, para conseguir que tu establecimiento esté 100% libre de COVID. ¿Cómo convierto mi bar en ‘COVID Free’? Acompañando la tendencia de las noticias que se han publicado durante los últimos meses, esta iniciativa no se ha librado de la polémica. La razón: es realmente difícil certificar a nivel institucional que un establecimiento esté 100% libre de coronavirus. No obstante, si en tu bar o restaurante sigues las indicaciones  oficiales y tomas las medidas de prevención adecuadas, tus clientes deben saberlo. La transparencia es ahora más importante que nunca, pues a la mínima que desconfíen de que tu bar está correctamente desinfectado, se irán. Por tanto, asegúrate de transmitir la confianza que necesitan, y eso solo se consigue siendo muy riguroso con la desinfección y prevención, por incómodo que resulte. Medidas que ayudan a que tu bar sea un espacio libre de coronavirus Las medidas que debes tomar son las anunciadas por las instituciones gubernamentales, que al mismo tiempo dependen de la fase en la que se encuentra tu provincia. Si bien no todos los bares podrán empezar su actividad al mismo tiempo, todos están en la obligación de  adoptar estas medidas. Prepara tu establecimiento porque va a experimentar algunos cambios: el gel hidroalcohólico formará parte de tus pedidos principales, los baños serán de uso individual y el verbo limpiar se quedará en el pasado y será sustituido por desinfectar, entre otros. Además, y de manera generalizada en el conjunto de la sociedad, el uso de las mascarillas se ha hecho obligatorio en todos los ámbitos en los que no se pueda garantizar la distancia mínima interpersonal de dos metros. Sin embargo, la normativa incluye una excepción en la que las personas estarán liberadas de su uso, que es en el “desarrollo de actividades en las que, por la propia naturaleza de estas, resulte incompatible el uso de la mascarilla”.  No obstante, todo parece indicar que en el momento en el que los clientes coman o beban no tendrán que llevar la mascarilla, por la propia incompatibilidad entre ambas acciones. Guía específica para restaurantes, tu nueva hoja de ruta Por otra parte, el Ministerio de Industria Comercio y Turismo, ha creado una serie de guías en las que dan las recomendaciones necesarias en función de cada sector de actividad. Si tienes un negocio de restauración debes ceñirte a la guía para restaurantes. El documento especifica los protocolos y medidas de protección para el personal del sector y sus clientes. De esta manera, el documento divide en 7 los servicios que se contemplan en un restaurante. Resumimos algunas de las medidas que hay que tomar en cada situación: Reparto a domicilio: el establecimiento debe garantizar que el transporte seleccionado para llevar el producto cumple con los requisitos que indica la guía. Comida para llevar: el restaurante tendrá que habilitar un espacio específico para la recogida de pedidos. Barra: marcar el puesto que debe ocupar el cliente y mantener la distancia de seguridad son algunas de las recomendaciones. Sala: este espacio comprende dos tipos de servicio: En mesa: los camareros deberán garantizar las distancias de seguridad y, si no es posible, llevar mascarillas o pantallas protectoras. Mostrador: evitar aglomeraciones, desinfección de dispositivos y distancia de seguridad, entre otras medidas. Terraza: Se debe presentar cartelería con las pautas de higiene y desinfección e indicar que los clientes no pueden ocupar una mesa hasta que el personal les acomode. Buffet: este tipo de servicio deberá implementar fórmulas como el buffet asistido con pantalla de protección y retirar el material de uso común, entre otras medidas. Eventos: por ahora no está permitido realizar eventos, si bien cuando el Gobierno los autorice este apartado será completado con la información necesaria en el documento. ¿Y si quiero un sello en mi local? Aunque autoridades y organizaciones hacen hincapié en que lo más responsable será seguir las indicaciones oficiales, existe un sello que los negocios pueden solicitar para garantizar que su espacio es seguro. La Junta Directiva del Instituto para la Calidad Turística Española (ICTE), ha creado el ´Safe Tourism Certified’, que se consigue después de aprobar una auditoría que llevarían a cabo empresas independientes y que tiene como objetivo distinguir la labor de las empresas que hayan implantado un Sistema de Prevención de Riesgos frente a la COVID-19. Por tanto, es una decisión del propio restaurante o bar acceder a un certificado que refleje que el local es un espacio seguro. Sin embargo, seguir las recomendaciones sanitarias será fundamental para poder conceder a los clientes lo que van a reclamar sin miramientos: la seguridad de su salud.

Tras dos meses de confinamiento, más de la mitad del país inicia la fase 1 de la desescalada, en la que se levantan algunas restricciones hasta ahora obligatorias. Sin duda una buena noticia para los negocios de hostelería y restauración, que ya podrán recibir progresivamente a clientes. Sin embargo, la desescalada es progresiva, por lo que no todas las provincias tendrán los mismos permisos. Analizamos todas las novedades al respecto. Los establecimientos del sector hostelero esperaban el anuncio del avance en el plan de desescalada como agua de mayo, nunca mejor dicho. Algunos casi tanto como ver a los galácticos volver a pisar el terreno de juego para entrenar, aunque sea con mascarilla y guantes. La mitad de las provincias españolas ya están en la fase 1 de la desescalada, lo que significa que se levantan algunas de las restricciones impuestas hasta el momento. Sin embargo, la desescalada es progresiva, por lo que la reanudación de la actividad no será igual para todos los bares y restaurantes. Tras varios días de incertidumbre sobre cómo tendría lugar la reapertura de los negocios, el Ministerio de Sanidad ha publicado en el Boletín Oficial del Estado la orden al respecto. ¿Cómo puedo abrir mi bar o restaurante si estoy en la fase 1? Tal y como recoge el documento ministerial en su artículo 15, los establecimientos de restauración pueden volver a recibir a sus clientes habituales. Eso sí, con ciertas limitaciones y medidas de seguridad obligatorias: Solo pueden abrir las terrazas al aire libre: es decir, los clientes no pueden consumir dentro del local, sino en el espacio exterior que éste tenga habilitado. No se puede superar el 50% de aforo en terrazas: el espacio al aire libre reducirá su capacidad a la mitad de la habitual, garantizando además la distancia de seguridad de al menos dos metros. Máximo de 10 personas por mesa: las reuniones de hasta 10 personas son las únicas que están permitidas en esta fase de desescalada. Por tanto, no podrá haber grupos que superen esta cifra en una terraza. Además, el bar tendrá que proporcionar la cantidad de mesas suficientes por cada grupo para garantizar la distancia mínima de seguridad entre los clientes. ¿Qué medidas de higiene y prevención debo implantar? Si estás en una provincia en fase 1 y decides reabrir la terraza de tu bar o restaurante tendrás que asegurarte de cumplir con las siguientes medidas higiénicas: Desinfecta diariamente las mesas y sillas ubicadas en las terrazas Utiliza manteles desechables de un solo uso. Si esto no es posible, no uses el mismo mantel para diferentes clientes antes de lavarlo, como mínimo, a 60 grados. Pon a disposición de tus clientes gel hidroalcohólico o desinfectante. No hace falta que lo repartas en botes, puedes optar por colocar un dispensador a la entrada del local y asegurarte de que todos los clientes que entran se desinfectan previamente las manos. Olvídate de la carta en papel que pasa de unas manos a otras. Es preferible que utilices dispositivos electrónicos sencillos como una Tablet. En su defecto exhibe tu carta en pizarras o carteles que no requieran contacto físico por parte de tus clientes. La vajilla, la cubertería y la mantelería deberán guardarse en espacios cerrados o alejados de la zona de paso de clientes y trabajadores, con el fin de evitar el contacto físico. Sustituye los productos de uso múltiple por aquellos de uso único. Es decir, prioriza las servilletas de papel y los formatos monodosis en productos como el aceite, el vinagre o los palillos. Igualmente, avisa a tus clientes de que no pueden compartir tampoco estos artículos. Solamente podrá haber una persona ocupando los aseos (excepto si se trata de personas dependientes, en cuyo caso estarán con un acompañante). Además, debes limpiar y desinfectar el baño un mínimo de seis veces al día. ¿Cuándo puedo reabrir mi negocio? Para responder a esta pregunta tienes que informarte, en primer lugar, de en qué fase se encuentra la provincia o área sanitaria en la que regentas tu bar o restaurante. Únicamente podrás abrir la terraza de tu establecimiento si éste se encuentra en alguna provincia que ya esté en la fase 1 de la desescalada, señaladas en el siguiente mapa: ¿Qué medidas adicionales pide el sector hostelero? Además de las acciones que ha anunciado el Ejecutivo, el sector de la hostelería ha presentado un plan de apertura en el que recoge otras medidas. Así, ha denominado a este proyecto como un “plan de desescalada inteligente”. Más allá de las medidas de seguridad e higiene que ha aprobado el Gobierno, los empresarios hosteleros apuestan por otras de más difícil aplicación. Destacan tres: la posibilidad de realizar tests masivos, tomar la temperatura a los clientes cuando entren en el establecimiento y realizar un cuestionario epidemiológico para detectar posibles positivos en COVID-19 o personas de riesgo. En caso de que el hostelero los detectase, según la propuesta de las asociaciones del sector, podría denegarles la entrada para evitar su propagación. Estas medidas concretas no han sido por el momento aprobadas por el Ejecutivo. En cualquier caso, si tienes un bar o restaurante debes adaptarte a este nuevo período, en el que habrá ciertos hábitos que desaparecerán. No obstante, tu objetivo sigue siendo fidelizar clientes e invitarles a que acudan a tu bar para evadirse de los problemas y recuperar el contacto social, más necesario que nunca.

Si algo “bueno” trae consigo el coronavirus es la oleada de solidaridad que está mostrando la gente. A continuación recopilamos las iniciativas más importantes del sector de la restauración: desde la campaña #Daremoslacara promovida por chefs españoles hasta #Yococinoencasa. La crisis provocada por la COVID-19 y el ya bautizado como Gran Confinamiento está afectando a todos los sectores. Pero, como ocurre casi siempre, unos sufren más que otros. Los negocios de hostelería y restauración son algunos de los que más tardarán en volver a la normalidad. Todos los restaurantes y bares se han visto obligados a cerrar, lo que va a generar unas pérdidas millonarias en el sector. Por otro lado, las perspectivas de cara a los próximos meses tampoco son especialmente halagüeñas. Sin embargo, no todo está siendo negativo durante estas semanas. Para combatir este clima de incertidumbre que asola a estos empresarios, se han puesto en marcha numerosas iniciativas en el sector para intentar minimizar el impacto negativo económico y social que está teniendo la pandemia. A continuación recopilamos algunas de las principales. #DaremosLaCara La iniciativa que más repercusión está teniendo se llama #DaremosLaCara. En ella, grandes cocineros españoles unen fuerzas para hacer frente y ayudar a paliar la crisis generada por el coronavirus. A esta iniciativa se han sumado numerosos cocineros españoles, para dar voz a todos los hosteleros y así transmitir un mensaje de ánimo y esperanza, y para reclamar a las instituciones públicas las ayudas necesarias para facilitar la vuelta a la normalidad de los bares y restaurantes. Son 16 cocineros, con un total de 41 Soles Repsol y 30 estrellas Michelin, los que forman parte de esta iniciativa, entre los que se encuentran los mundialmente conocidos Ferran Adriá, Joan Roca, Martín Berasategui, Ángel León y Pepe Rodríguez, entre otros. Utilizan los hashtags #DemosLaCara y #YoDoyLaCara para hacer viral su iniciativa, y a través de ellos, invitan a otros cocineros y compañeros de profesión a unirse. "Se trata de lanzar un mensaje de esperanza a la hostelería y reclamar a las instituciones públicas las ayudas necesarias para facilitar la vuelta a la normalidad de bares y restaurantes, uno de los sectores más castigados económicamente por la crisis del COVID-19", explican los promotores de la iniciativa. Hostelería Unida La entidad Hostelería de España ha creado la web de Hostelería Unida, destinada a todos los establecimientos del sector que se están viendo afectados. En ella podrán leer información de utilidad, como diversas medidas que se están aplicando en las comunidades autónomas, además de consejos y guías prácticas. El portal también ofrece datos relacionados con la aplicación de ERTES o las líneas de financiación que pueden solicitar los hosteleros. Salvemos Nuestros Restaurantes Otra iniciativa del sector es la de Salvemos Nuestros Restaurantes. Esta la ha puesto en marcha ElTenedor, junto a algunas organizaciones gastronómicas como Eurotoques, Hostelería Madrid y Gremi de Restauració de Barcelona, entre otras. Pero, ¿en qué consiste esta iniciativa que ya lleva más de 100.000 euros recaudados? Consiste en adquirir un “bono prepago” para los clientes. De esta forma, aseguran que la gente vuelva a salir a las calles a comer a sus restaurantes, y así contribuyan a la recuperación de los restaurantes y todos los locales del sector de la hostelería después de la crisis. Se puede hacer una reserva a través de la web salvemosnuestrosrestaurantes.es. Entra y conoce más sobre esta iniciativa. #AdoptaUnBar Esta web tiene como objetivo apoyar económicamente a los bares que permanecen cerrados y sin ingresos desde hace más de un mes. Así, los usuarios pueden adquirir las consumiciones de su bar preferido e incluso dejar propina o invitar a otros usuarios. Se abonará en el momento la consumición mínima, de 9 euros, que se disfrutará una vez el bar vuelva a abrir. A través de esta acción se han recaudado ya más de 60.000 euros, y ésta se puede compartir vía redes sociales con el hashtag #gentecañera. #YoCocinoEnCasa Otra gran iniciativa es la de #YoCocinoEnCasa. Muchos cocineros aprovechan esta situación que estamos viviendo desde nuestras casas, para cocinar desde sus propios fogones. A través del hashtag #YoCocinoEnCasa, muestran sus recetas sencillas en Instagram a sus espectadores para que sus seguidores puedan hacerlas en sus propias casas. Pinche en la imagen para acceder Algunos de los chefs que se han sumado a esta iniciativa son Dani García, Javi Estévez, y Eneko Arxa, entre otros muchos. Lo que hacen es, normalmente, subir un vídeo del procedimiento, explicando paso a paso lo que se debe hacer para crear algunos de sus platos estrella. En el pie de imagen, ponen también todos los ingredientes y los pasos a seguir. Con esto, intentan hacer más amena la cuarentena para todos. Como veis, son muchas las iniciativas que se están llevando a cabo estos días frente a la crisis sanitaria que estamos viviendo. Se está sacando el lado más humano de las personas, para que todos arrimemos el hombro y hagamos de esta crisis, también algo positivo. O por lo menos, que cause el menor daño posible a nuestra sociedad. El sector de la hostelería está siendo un gran ejemplo de ello.

El escandallo es una herramienta fundamental en el mundo de la hostelería y la cocina, como muchos sabréis. Es como el árbitro como para jugar un partido: ¿Se podría jugar sin él? Probablemente. ¿Acabaría regular la experiencia? También. En una gestión profesionalizada de un restaurante el escandallo es esencial, como el colegiado en cualquier Liga de nivel.  El escandallo: concepto y utilidad Para los que no lo conozcan todavía, la RAE define escandallo como “en el régimen de tasas, determinación del precio de coste o de venta de una mercancía con relación a los factores que lo integran”. Simplificando esta definición, hacer el escandallo significa, en hostelería, controlar y definir qué precio poner a los platos para que sean rentables y para optimizar el gasto. “Control + definición”, al más puro estilo David Villa. En definitiva, el escandallo es la herramienta que hay que utilizar para calcular el coste total de un plato, por persona, teniendo en cuenta la materia prima que interviene en la elaboración del mismo. Consejos para hacer un escandallo Si consigues rentabilizar al máximo la comida que sirves en tu negocio, y cuidas otros detalles como los gastos en suministros, las posibilidades de hacer más rentable tu bar o restaurante se multiplican. Como ves, el escandallo es un componente más en esa fórmula que conduce a la rentabilidad, pero es uno de los más relevantes. Por eso, te contamos cómo puedes crearlo y/u optimizarlo. ¿Preparado? En primer lugar, has de saber que el control y la buena gestión de la materia prima es un aspecto fundamental para que puedas obtener rendimiento económico. Como en el caso de los clubes de fútbol y la cantera. Y si no, que se lo digan al Ajax, club para el que este verano y gracias a cuidar su “materia prima”, ha sido de lo más rentable: En segundo lugar, es importante mantener la trazabilidad de los productos que vas a utilizar para hacer un plato. Esto te facilitará el cálculo de los costes de la materia prima. Por ejemplo, no es lo mismo comprar una especia cualquiera en el supermercado más cercano que hacer traer una específica de su país de producción directamente. Esto acarreará unos gastos que añadir al coste de esa materia prima. Por último, aunque no menos importante dentro del apartado de consideraciones generales, en el escandallo no debes tener en cuenta los gastos coyunturales. Es decir, el importe que te dé el escandallo no es el precio de venta al público, porque para fijar este último debes considerar otros factores como el coste del personal, costes de gestión, de suministros, etc. Componentes del escandallo y modelo El escandallo se suele preparar en formato tabla, incluyendo campos como: Los ingredientes que vas a utilizar para preparar tu plato. Si es una ración, deberás dividir el coste total entre el número de personas para la que esté pensada esa ración. El peso bruto de cada ingrediente que vas a utilizar. Es decir, peso previo a la limpieza de los ingredientes. Imagina el pescado, al que hay que quitarle las espinas. O un plátano, al que deberás eliminar la cáscara. La merma. La mayoría de los ingredientes tiene una parte que, a la hora de cocinarlos, no se utiliza y se quita. Esa parte del producto que no se puede utilizar y se deshecha es la merma, la que no se puede aprovechar para su elaboración. Utilizando el escandallo, y haciendo un seguimiento pormenorizado de los costes, podremos reducir la merma en hasta un 30%. El peso neto de los ingredientes. Este es el peso que obtendremos después de la merma, es decir, el resultado de restarle al peso bruto la merma será el peso neto. El precio unitario. Esto es, el coste que tiene cada ingrediente, normalmente expresado en euros por kilo. El precio total. Este se calcula sobre el peso bruto, ya que refleja lo que has pagado en total por el producto. En cada plato que sirvas, este cálculo te ayudará a saber, además de las cantidades exactas que debes utilizar, el coste que ha tenido cada ingrediente, la merma que genera cada uno de ellos, es decir, lo que descontarás de cada producto; y sabrás con exactitud cuál es el coste total de la materia prima que utilizarás para cada plato. No olvides que, para hacer el cálculo más exacto y completo, deberás dividir, al final, el total entre el número de comensales, platos o raciones que has obtenido. Es importante que el escandallo siempre esté actualizado, pues los productos pueden cambiar de precio en función de su estacionalidad. Y si no, que se lo digan a Dani Alves, comprado por el Sevilla al Bahía por 500.000 € y vendido al Barça por 35 millones. La historia de la revalorización del aguacate llevada al fútbol. Hacer un escandallo para tus platos es la mejor opción que tienes para sacar la máxima rentabilidad a cada uno de ellos. Una vez que comiences a utilizarlo y a ajustar la rentabilidad, estamos seguros de que tus ganancias empezarán a subir tanto como el Getafe de Bordalás.

Si algo “bueno” trae consigo el coronavirus es la oleada de solidaridad que está mostrando la gente. A continuación recopilamos las iniciativas más importantes del sector de la restauración: desde la campaña #Daremoslacara promovida por chefs españoles hasta #Yococinoencasa. La crisis provocada por la COVID-19 y el ya bautizado como Gran Confinamiento está afectando a todos los sectores. Pero, como ocurre casi siempre, unos sufren más que otros. Los negocios de hostelería y restauración son algunos de los que más tardarán en volver a la normalidad. Todos los restaurantes y bares se han visto obligados a cerrar, lo que va a generar unas pérdidas millonarias en el sector. Por otro lado, las perspectivas de cara a los próximos meses tampoco son especialmente halagüeñas. Sin embargo, no todo está siendo negativo durante estas semanas. Para combatir este clima de incertidumbre que asola a estos empresarios, se han puesto en marcha numerosas iniciativas en el sector para intentar minimizar el impacto negativo económico y social que está teniendo la pandemia. A continuación recopilamos algunas de las principales. #DaremosLaCara La iniciativa que más repercusión está teniendo se llama #DaremosLaCara. En ella, grandes cocineros españoles unen fuerzas para hacer frente y ayudar a paliar la crisis generada por el coronavirus. A esta iniciativa se han sumado numerosos cocineros españoles, para dar voz a todos los hosteleros y así transmitir un mensaje de ánimo y esperanza, y para reclamar a las instituciones públicas las ayudas necesarias para facilitar la vuelta a la normalidad de los bares y restaurantes. Son 16 cocineros, con un total de 41 Soles Repsol y 30 estrellas Michelin, los que forman parte de esta iniciativa, entre los que se encuentran los mundialmente conocidos Ferran Adriá, Joan Roca, Martín Berasategui, Ángel León y Pepe Rodríguez, entre otros. Utilizan los hashtags #DemosLaCara y #YoDoyLaCara para hacer viral su iniciativa, y a través de ellos, invitan a otros cocineros y compañeros de profesión a unirse. "Se trata de lanzar un mensaje de esperanza a la hostelería y reclamar a las instituciones públicas las ayudas necesarias para facilitar la vuelta a la normalidad de bares y restaurantes, uno de los sectores más castigados económicamente por la crisis del COVID-19", explican los promotores de la iniciativa. Hostelería Unida La entidad Hostelería de España ha creado la web de Hostelería Unida, destinada a todos los establecimientos del sector que se están viendo afectados. En ella podrán leer información de utilidad, como diversas medidas que se están aplicando en las comunidades autónomas, además de consejos y guías prácticas. El portal también ofrece datos relacionados con la aplicación de ERTES o las líneas de financiación que pueden solicitar los hosteleros. Salvemos Nuestros Restaurantes Otra iniciativa del sector es la de Salvemos Nuestros Restaurantes. Esta la ha puesto en marcha ElTenedor, junto a algunas organizaciones gastronómicas como Eurotoques, Hostelería Madrid y Gremi de Restauració de Barcelona, entre otras. Pero, ¿en qué consiste esta iniciativa que ya lleva más de 100.000 euros recaudados? Consiste en adquirir un “bono prepago” para los clientes. De esta forma, aseguran que la gente vuelva a salir a las calles a comer a sus restaurantes, y así contribuyan a la recuperación de los restaurantes y todos los locales del sector de la hostelería después de la crisis. Se puede hacer una reserva a través de la web salvemosnuestrosrestaurantes.es. Entra y conoce más sobre esta iniciativa. #AdoptaUnBar Esta web tiene como objetivo apoyar económicamente a los bares que permanecen cerrados y sin ingresos desde hace más de un mes. Así, los usuarios pueden adquirir las consumiciones de su bar preferido e incluso dejar propina o invitar a otros usuarios. Se abonará en el momento la consumición mínima, de 9 euros, que se disfrutará una vez el bar vuelva a abrir. A través de esta acción se han recaudado ya más de 60.000 euros, y ésta se puede compartir vía redes sociales con el hashtag #gentecañera. #YoCocinoEnCasa Otra gran iniciativa es la de #YoCocinoEnCasa. Muchos cocineros aprovechan esta situación que estamos viviendo desde nuestras casas, para cocinar desde sus propios fogones. A través del hashtag #YoCocinoEnCasa, muestran sus recetas sencillas en Instagram a sus espectadores para que sus seguidores puedan hacerlas en sus propias casas. Pinche en la imagen para acceder Algunos de los chefs que se han sumado a esta iniciativa son Dani García, Javi Estévez, y Eneko Arxa, entre otros muchos. Lo que hacen es, normalmente, subir un vídeo del procedimiento, explicando paso a paso lo que se debe hacer para crear algunos de sus platos estrella. En el pie de imagen, ponen también todos los ingredientes y los pasos a seguir. Con esto, intentan hacer más amena la cuarentena para todos. Como veis, son muchas las iniciativas que se están llevando a cabo estos días frente a la crisis sanitaria que estamos viviendo. Se está sacando el lado más humano de las personas, para que todos arrimemos el hombro y hagamos de esta crisis, también algo positivo. O por lo menos, que cause el menor daño posible a nuestra sociedad. El sector de la hostelería está siendo un gran ejemplo de ello.

El escandallo es una herramienta fundamental en el mundo de la hostelería y la cocina, como muchos sabréis. Es como el árbitro como para jugar un partido: ¿Se podría jugar sin él? Probablemente. ¿Acabaría regular la experiencia? También. En una gestión profesionalizada de un restaurante el escandallo es esencial, como el colegiado en cualquier Liga de nivel.  El escandallo: concepto y utilidad Para los que no lo conozcan todavía, la RAE define escandallo como “en el régimen de tasas, determinación del precio de coste o de venta de una mercancía con relación a los factores que lo integran”. Simplificando esta definición, hacer el escandallo significa, en hostelería, controlar y definir qué precio poner a los platos para que sean rentables y para optimizar el gasto. “Control + definición”, al más puro estilo David Villa. En definitiva, el escandallo es la herramienta que hay que utilizar para calcular el coste total de un plato, por persona, teniendo en cuenta la materia prima que interviene en la elaboración del mismo. Consejos para hacer un escandallo Si consigues rentabilizar al máximo la comida que sirves en tu negocio, y cuidas otros detalles como los gastos en suministros, las posibilidades de hacer más rentable tu bar o restaurante se multiplican. Como ves, el escandallo es un componente más en esa fórmula que conduce a la rentabilidad, pero es uno de los más relevantes. Por eso, te contamos cómo puedes crearlo y/u optimizarlo. ¿Preparado? En primer lugar, has de saber que el control y la buena gestión de la materia prima es un aspecto fundamental para que puedas obtener rendimiento económico. Como en el caso de los clubes de fútbol y la cantera. Y si no, que se lo digan al Ajax, club para el que este verano y gracias a cuidar su “materia prima”, ha sido de lo más rentable: En segundo lugar, es importante mantener la trazabilidad de los productos que vas a utilizar para hacer un plato. Esto te facilitará el cálculo de los costes de la materia prima. Por ejemplo, no es lo mismo comprar una especia cualquiera en el supermercado más cercano que hacer traer una específica de su país de producción directamente. Esto acarreará unos gastos que añadir al coste de esa materia prima. Por último, aunque no menos importante dentro del apartado de consideraciones generales, en el escandallo no debes tener en cuenta los gastos coyunturales. Es decir, el importe que te dé el escandallo no es el precio de venta al público, porque para fijar este último debes considerar otros factores como el coste del personal, costes de gestión, de suministros, etc. Componentes del escandallo y modelo El escandallo se suele preparar en formato tabla, incluyendo campos como: Los ingredientes que vas a utilizar para preparar tu plato. Si es una ración, deberás dividir el coste total entre el número de personas para la que esté pensada esa ración. El peso bruto de cada ingrediente que vas a utilizar. Es decir, peso previo a la limpieza de los ingredientes. Imagina el pescado, al que hay que quitarle las espinas. O un plátano, al que deberás eliminar la cáscara. La merma. La mayoría de los ingredientes tiene una parte que, a la hora de cocinarlos, no se utiliza y se quita. Esa parte del producto que no se puede utilizar y se deshecha es la merma, la que no se puede aprovechar para su elaboración. Utilizando el escandallo, y haciendo un seguimiento pormenorizado de los costes, podremos reducir la merma en hasta un 30%. El peso neto de los ingredientes. Este es el peso que obtendremos después de la merma, es decir, el resultado de restarle al peso bruto la merma será el peso neto. El precio unitario. Esto es, el coste que tiene cada ingrediente, normalmente expresado en euros por kilo. El precio total. Este se calcula sobre el peso bruto, ya que refleja lo que has pagado en total por el producto. En cada plato que sirvas, este cálculo te ayudará a saber, además de las cantidades exactas que debes utilizar, el coste que ha tenido cada ingrediente, la merma que genera cada uno de ellos, es decir, lo que descontarás de cada producto; y sabrás con exactitud cuál es el coste total de la materia prima que utilizarás para cada plato. No olvides que, para hacer el cálculo más exacto y completo, deberás dividir, al final, el total entre el número de comensales, platos o raciones que has obtenido. Es importante que el escandallo siempre esté actualizado, pues los productos pueden cambiar de precio en función de su estacionalidad. Y si no, que se lo digan a Dani Alves, comprado por el Sevilla al Bahía por 500.000 € y vendido al Barça por 35 millones. La historia de la revalorización del aguacate llevada al fútbol. Hacer un escandallo para tus platos es la mejor opción que tienes para sacar la máxima rentabilidad a cada uno de ellos. Una vez que comiences a utilizarlo y a ajustar la rentabilidad, estamos seguros de que tus ganancias empezarán a subir tanto como el Getafe de Bordalás.

La pandemia está paralizando la economía europea, y en España ha tomado tal velocidad que todo ha cambiado de forma radical en las últimas semanas. El pasado sábado 14 de marzo, se hacía efectiva la medida tomada por la Comunidad de Madrid: la Administración regional ordenó, la clausura de todos sus comercios (salvo los de alimentación y primera necesidad), entre los que se encuentran bares y restaurantes. Esta decisión, provocada por el rápido avance del coronavirus, se trata de una medida inaudita en la historia de la Comunidad. El mismo sábado, el Gobierno decretaba el estado de alarma, durante al menos 15 días, que limita el movimiento de los ciudadanos en toda España. Dados los efectos negativos que acarreará esta decisión, el Consejo de Ministros anunció el pasado el 17 de marzo, a través de un Real Decreto-ley firmado el mismo organismo y publicado en el BOE del día 18, un paquete de medidas económicas para inyectar al sector empresarial toda la liquidez que necesita para mantenerse operativo durante la crisis del coronavirus. Analizamos de qué manera influye al sector HORECA. Ayudas al sector turístico y hostelería El presidente del Gobierno Pedro Sánchez dio a conocer el plan de choque con cuatro paquetes de medidas para hacer frente al impacto que la emergencia del COVID-19 está teniendo ya en la sociedad y en la economía. Una parte de las medidas tiene como objetivo ofrecer apoyo a los colectivos y sectores más directamente afectados por el COVID-19, entre los que se incluyen las pequeñas y medianas empresas, el colectivo de los autónomos y el sector turístico y el hostelero, afectado de inmediato por las cancelaciones de reservas y la limitación de movimientos y reuniones. Sin embargo, no están solos. Las empresas del sector turístico y hostelero recibirán ayudas para minimizar los efectos del COVID-19. Estas son las que se refieren directamente a la hostelería: - Financiación específica para autónomos del sector Se dispone una línea de financiación dotada con 400 millones de euros para otorgar préstamos a las empresas y trabajadores por cuenta propia del sector turístico a través del Instituto de Crédito Oficial, así como de las actividades relacionadas que se estén viendo afectadas por la actual situación. - Ampliación de bonificaciones a la Seguridad Social Se amplía la protección de los trabajadores fijos discontinuos del sector turístico, de forma que las empresas se reducen un 50% las cotizaciones que pagan por sus trabajadores siempre que "que inicien o mantengan" en alta en la Seguridad Social a dichos empleados con contratos "fijos discontinuos" durante los meses de "febrero, marzo, abril, mayo, junio" de 2020. Así lo señala el artículo 13 Real Decreto-ley 7/2020, de 12 de marzo, por el que se adoptan medidas urgentes para responder al impacto económico del COVID-19. - Aplazamientos del pago de impuestos En ese mismo Decreto-ley, en el artículo 14, se especifica que para evitar posibles tensiones de tesorería de autónomos y pequeñas y medianas empresas, el Gobierno flexibiliza los aplazamientos del pago de impuestos durante seis meses, previa solicitud, con bonificación en los tipos de interés. Según cálculos del Ejecutivo, permitirá inyectar hasta 14.000 millones de euros de liquidez. - Aplazamiento del reembolso de los préstamos La tercera medida específica permite que las empresas que han recibido préstamos de la Secretaría General de Industria y de la Pequeña y Mediana Empresa puedan aplazar su reembolso. No obstante, hay que tener en cuenta los siguientes supuestos: Que la crisis sanitaria provocada por el COVID 19 haya originado en los beneficiarios de estos préstamos períodos de “inactividad, reducción en el volumen de las ventas o interrupciones en el suministro en la cadena de valor que les dificulte o impida atender al pago de la misma”. En otras palabras, que pueda demostrar que la pandemia está afectando directamente a su actividad. Que su plazo de vencimiento sea inferior a 6 meses. - Los autónomos que vean reducidos sus ingresos, podrán recibir prestación por falta de actividad En el capítulo II de Real Decreto-ley 8/2020, de 17 de marzo, de medidas urgentes extraordinarias para hacer frente al impacto económico y social del COVID-19.  El Gobierno facilitará también la prestación por cese de actividad a los trabajadores por cuenta propia afectados por esta crisis sanitaria. El cobro de la prestación será "compatible con la exoneración del pago de cuotas a la Seguridad Social" y con la aprobación de ERTE para sus trabajadores, si el autónomo tiene asalariados contratados. Según se apunta desde la Administración, la prestación será para aquellos autónomos que hayan visto sus actividades suspendidas o sus facturaciones decaídas un 75%. Las empresas del sector de la hostelería, restauración y turismo son una de las grandes afectadas por la crisis sanitaria provocada por el coronavirus. Estas ayudas constituyen una forma de minimizar todo lo posible los efectos que este período pueda causar. No obstante, es una situación transitoria que recuperará la normalidad. Volveremos a ver los bares repletos de gente, y podremos volver a disfrutar del fútbol en ellos.

COMUNICADO OFICIAL Debido a la situación actual generada por el Coronavirus Covid-19 que ha provocado la suspensión indefinida de LaLiga, Vodafone como muestra del compromiso que tiene con sus clientes de Vodafone TV Bares y siendo conscientes de la importancia que tiene esta competición para sus negocios, te confirmamos que haremos un abono del 100% de la cuota del mes de mayo del servicio Vodafone TV Bares. Si la situacion se prolongase, Vodafone seguira apoyandote con medidas adicionales y te mantendremos informado tanto por sms como en la web lovemosenelbar.com. Te recordamos que hasta que finalice el estado de alarma todos nuestros clientes Profesionales y Pequeñas Empresas seguirán teniendo datos móviles ilimitados a máxima velocidad en sus tarifas. Además,  todos aquellos que tengan contratado Vodafone TV Packs, disfrutarán de todos los contenidos del Pack Peques, entretenimiento, cine, documentales, etc.

La pandemia está paralizando la economía europea, y en España ha tomado tal velocidad que todo ha cambiado de forma radical en las últimas semanas. El pasado sábado 14 de marzo, se hacía efectiva la medida tomada por la Comunidad de Madrid: la Administración regional ordenó, la clausura de todos sus comercios (salvo los de alimentación y primera necesidad), entre los que se encuentran bares y restaurantes. Esta decisión, provocada por el rápido avance del coronavirus, se trata de una medida inaudita en la historia de la Comunidad. El mismo sábado, el Gobierno decretaba el estado de alarma, durante al menos 15 días, que limita el movimiento de los ciudadanos en toda España. Dados los efectos negativos que acarreará esta decisión, el Consejo de Ministros anunció el pasado el 17 de marzo, a través de un Real Decreto-ley firmado el mismo organismo y publicado en el BOE del día 18, un paquete de medidas económicas para inyectar al sector empresarial toda la liquidez que necesita para mantenerse operativo durante la crisis del coronavirus. Analizamos de qué manera influye al sector HORECA. Ayudas al sector turístico y hostelería El presidente del Gobierno Pedro Sánchez dio a conocer el plan de choque con cuatro paquetes de medidas para hacer frente al impacto que la emergencia del COVID-19 está teniendo ya en la sociedad y en la economía. Una parte de las medidas tiene como objetivo ofrecer apoyo a los colectivos y sectores más directamente afectados por el COVID-19, entre los que se incluyen las pequeñas y medianas empresas, el colectivo de los autónomos y el sector turístico y el hostelero, afectado de inmediato por las cancelaciones de reservas y la limitación de movimientos y reuniones. Sin embargo, no están solos. Las empresas del sector turístico y hostelero recibirán ayudas para minimizar los efectos del COVID-19. Estas son las que se refieren directamente a la hostelería: - Financiación específica para autónomos del sector Se dispone una línea de financiación dotada con 400 millones de euros para otorgar préstamos a las empresas y trabajadores por cuenta propia del sector turístico a través del Instituto de Crédito Oficial, así como de las actividades relacionadas que se estén viendo afectadas por la actual situación. - Ampliación de bonificaciones a la Seguridad Social Se amplía la protección de los trabajadores fijos discontinuos del sector turístico, de forma que las empresas se reducen un 50% las cotizaciones que pagan por sus trabajadores siempre que "que inicien o mantengan" en alta en la Seguridad Social a dichos empleados con contratos "fijos discontinuos" durante los meses de "febrero, marzo, abril, mayo, junio" de 2020. Así lo señala el artículo 13 Real Decreto-ley 7/2020, de 12 de marzo, por el que se adoptan medidas urgentes para responder al impacto económico del COVID-19. - Aplazamientos del pago de impuestos En ese mismo Decreto-ley, en el artículo 14, se especifica que para evitar posibles tensiones de tesorería de autónomos y pequeñas y medianas empresas, el Gobierno flexibiliza los aplazamientos del pago de impuestos durante seis meses, previa solicitud, con bonificación en los tipos de interés. Según cálculos del Ejecutivo, permitirá inyectar hasta 14.000 millones de euros de liquidez. - Aplazamiento del reembolso de los préstamos La tercera medida específica permite que las empresas que han recibido préstamos de la Secretaría General de Industria y de la Pequeña y Mediana Empresa puedan aplazar su reembolso. No obstante, hay que tener en cuenta los siguientes supuestos: Que la crisis sanitaria provocada por el COVID 19 haya originado en los beneficiarios de estos préstamos períodos de “inactividad, reducción en el volumen de las ventas o interrupciones en el suministro en la cadena de valor que les dificulte o impida atender al pago de la misma”. En otras palabras, que pueda demostrar que la pandemia está afectando directamente a su actividad. Que su plazo de vencimiento sea inferior a 6 meses. - Los autónomos que vean reducidos sus ingresos, podrán recibir prestación por falta de actividad En el capítulo II de Real Decreto-ley 8/2020, de 17 de marzo, de medidas urgentes extraordinarias para hacer frente al impacto económico y social del COVID-19.  El Gobierno facilitará también la prestación por cese de actividad a los trabajadores por cuenta propia afectados por esta crisis sanitaria. El cobro de la prestación será "compatible con la exoneración del pago de cuotas a la Seguridad Social" y con la aprobación de ERTE para sus trabajadores, si el autónomo tiene asalariados contratados. Según se apunta desde la Administración, la prestación será para aquellos autónomos que hayan visto sus actividades suspendidas o sus facturaciones decaídas un 75%. Las empresas del sector de la hostelería, restauración y turismo son una de las grandes afectadas por la crisis sanitaria provocada por el coronavirus. Estas ayudas constituyen una forma de minimizar todo lo posible los efectos que este período pueda causar. No obstante, es una situación transitoria que recuperará la normalidad. Volveremos a ver los bares repletos de gente, y podremos volver a disfrutar del fútbol en ellos.

COMUNICADO OFICIAL Debido a la situación actual generada por el Coronavirus Covid-19 que ha provocado la suspensión indefinida de LaLiga, Vodafone como muestra del compromiso que tiene con sus clientes de Vodafone TV Bares y siendo conscientes de la importancia que tiene esta competición para sus negocios, te confirmamos que haremos un abono del 100% de la cuota del mes de mayo del servicio Vodafone TV Bares. Si la situacion se prolongase, Vodafone seguira apoyandote con medidas adicionales y te mantendremos informado tanto por sms como en la web lovemosenelbar.com. Te recordamos que hasta que finalice el estado de alarma todos nuestros clientes Profesionales y Pequeñas Empresas seguirán teniendo datos móviles ilimitados a máxima velocidad en sus tarifas. Además,  todos aquellos que tengan contratado Vodafone TV Packs, disfrutarán de todos los contenidos del Pack Peques, entretenimiento, cine, documentales, etc.

En marzo vuelven las competiciones europeas: se juegan los octavos de final de la Champions y los dieciseisavos de la Europa League. Martes, miércoles y jueves vuelven a convertirse en noches especiales en las que grupos de amigos se reúnen en los bares para disfrutar del mejor fútbol. Son días en los que los aficionados al balompié, sin importar a qué equipo apoyen, salen a la calle en busca de un lugar donde tomar algo y relajarse. No hay duda de que la afluencia de público en hostelería crece durante estas semanas, por lo que bares y restaurantes deben estar preparados para la ocasión. El reto es diferenciar tu negocio del resto y conseguir atraer a los aficionados esos días clave. Y, al igual que los grandes partidos, éste se decidirá por los detalles, por iniciativas originales y atractivas. Por esto, si tienes un bar es aconsejable que dediques tu tiempo a pensar cómo sorprender a tus clientes y tener todo listo para una cita tan importante. No querrás que te pase como a Madrid y Barça en Copa del Rey, que verán la final desde el sofá de su casa. En este post te traemos la checklist definitiva, la lista de cosas que no pueden faltar en tu bar o restaurante en las noches de Champions. Coge papel y boli. Haz la previa y organiza tu propia quiniela Si algo nos gusta hacer en los bares es apostarnos la siguiente ronda… Adelántate al partido y crea tu propia quiniela en el bar para que tus clientes ‘se piquen’ entre ellos. Un pique sano, no como el de Setién y Bordalás o el de Ibrahimovic y Guardiola. Más bien como el de Jenni Hermoso y Oshoala, delanteras del FC Barcelona ambas y que están luchando por el pichichi en la liga este año. Según lleguen los clientes al bar, incítales a participar en la quiniela para dar más emoción a la noche de Champions. Calentando motores en 3, 2, 1… Pantalla de televisión o proyector, a punto No hay nada más frustrante que encender la televisión en el momento álgido, bebida en mano y dispuesto a dejarte la piel por tu equipo, y que no funcione. No puede haber incidencias técnicas de última hora, así que es importante que te asegures de que tu proyector no dará problemas a la hora de la verdad. Si tu equipo audiovisual tiene más recaídas que Dembelé, no te lo pienses: llama a tu técnico de confianza para que ponga a punto tu televisor. Más vale prevenir que curar. Ten en cuenta que en noches de Champions se juegan simultáneamente dos partidos. Si tienes más de una pantalla, averigua cómo puedes ofrecer a la vez ambos partidos. De este modo, no estarás limitando tu oferta y conseguirás atraer a más clientes. Incluso puedes “provocar” una competición entre ellos para ver quién canta el gol más alto. El local, un estadio en miniatura Como sabes, la Champions es una competición especial. ¿Quién no se emociona al escuchar el himno más reconocible del mundo del fútbol? Por eso, no deben faltar los elementos decorativos que hagan sentir a tus clientes como si estuviesen en el propio estadio. Pon a punto tus altavoces, porque el himno de la Liga de Campeones se tiene que escuchar hasta en Parla. Si no quieres que la música deje de sonar, te proponemos unas cuantas ideas para que tu bar suene a Champions. Puedes aprovechar también para crear un Wall Of Fame en tu bar o incluso enmarcar la equipación de fútbol, lo que favorecerá crear un entorno futbolero.  Si no te convence la idea de las vitrinas y las camisetas enmarcadas, puedes hacerte con un par de pizarras y escribir en ella datos interesantes del mundo del fútbol. ¡Los hay de todo tipo! También puedes optar por llamar la atención con ofertas como esta: Foto: Ideal Comida, bebida y pipas, por favor Como son días laborables, tus clientes acudirán al bar hambrientos y sedientos tras un duro día de trabajo. Es importante que no falte tanto la bebida como la comida. ¡Que no te pille el toro! Aprovisiónate de patatas fritas, frutos secos o una buena oferta de bocadillos. Puedes aprovechar para darles nombres ingeniosos y relacionados con el entorno futbolístico. ¿Necesitas inspiración? No te preocupes porque también aquí puedes encontrar un buen puñado de ideas. Las bebidas también son un aspecto importante y que no puedes dejar al azar. Como ocurre con la comida, te damos algunas ideas para rebautizar las bebidas de tu establecimiento con nombres de ‘jugones’. Recuerda que la originalidad y la creatividad son muy relevantes para captar clientes, y es que ofrecer algo único suele ser la mejor idea para que vengan a tu negocio. ¿Por qué no innovar en tu carta de bebidas aunque sea solo en días de partido? Las redes sociales, en tu 11 ideal Las redes sociales son tu mejor aliado. Tu socio ideal. Ellas son Xavi y tú eres Messi. Si vas a poner tu establecimiento a punto para vivir una noche de Champions especial, es muy importante que lo compartas con tus usuarios. Hay muchas formas creativas de hacerlo. Por ejemplo, puedes organizar una porra en Twitter y sortear un refresco o una ración de croquetas entre los que acierten el resultado. Tampoco esperes a los últimos días, anuncia a bombo y platillo el esperado encuentro. Que tus potenciales clientes sepan que pueden ver toda la jornada en tu bar será un plus, así que una buena idea para que se queden con la copla es compartiendo creatividades como esta, anunciando el partido en cuestión: Marzo es el mes perfecto para engancharte a la temporada futbolera, por lo que puede convertirse en el inicio de una época comercialmente muy activa y positiva para los bares y restaurantes. Por ello, te recomendamos prepararla muy bien e impresionar a tus clientes con ideas originales que les despierten las ganas de acudir a tu local durante las jornadas de Champions, pero también por qué no, de LaLiga. Aprovecha el tirón de una competición como esta y convierte a tu establecimiento en la referencia futbolera de tu barrio o ciudad.

El 8 de marzo se celebra el Día de la Mujer, el momento perfecto para reconocer el talento femenino también en el mundo de la restauración. Este es un sector en el que, si bien queda un largo camino por recorrer, cada vez son más las mujeres que destacan al mismo nivel que los hombres. Y es que  todo el mundo conoce a Ferrán Adriá, Martín Berasategui o Juan Mari Arzak. Sin embargo, no son tantas las profesionales femeninas cuyo nombre suena con tanta asiduidad. De hecho, únicamente el 10% de los establecimientos que tienen estrellas Michelin están regentados por mujeres. La tendencia, sin embargo, es cambiante, y todo parece indicar que las mujeres ganarán peso en el campo de la gastronomía aunque sea de forma progresiva. Para dar un empujón, elaboramos una lista con cinco chefs femeninas de gran relevancia a nivel mundial en las que puedes inspirar la carta de tu negocio. 1. Carme Ruscadella Foto: 20 minutos Carme nació en Sant Pol de Mar, Barcelona, en el 1952. Estudió el oficio de charcutería y comercio mercantil, y después de eso se unió al negocio familiar, que era, precisamente, una charcutería. Ahí empezó su proceso hasta llegar a convertirse en quien es hoy en día. En la charcutería empezó a cocinar platos para llevar, lo que fue dándole alas en el negocio. Carme Ruscalleda compró y abrió junto a su marido un viejo hostal donde inauguró su restaurante en julio de 1988. Sin embargo, hace algo más de un año, Ruscalleda decidió cerrar el restaurante Sant Pou para poder “reinventarse”. ElHat-TrickdeRuscalleda Se ha convertido en la española con más estrellas Michelin, siete, y una de las más prestigiosas del país. Abrió en Tokio una réplica de su restaurante en San Pol (con el mismo nombre, Sant Pau), por el que tiene dos estrellas Michelin Innova con la cocina japonesa. Se interesa en introducir en sus platos, ideas y tradiciones japonesas, pero con la base en su cocina tradicional catalana. Se preocupa por que los alimentos que sirva sean siempre saludables, por lo que los coge de su propia huerta. 2. Elena Arzak Foto: Bonviveur Elena Arzak nació en San Sebastián, en el año 1969. Su talento y afición por la cocina llegó cuatro generaciones antes, con la taberna y casa de comidas de sus bisabuelos. Elena dice que tenía clara su vocación desde los 11 años. etc. Tras formarse en algunos de los principales iconos gastronómicos, se incorporó al restaurante familiar, Arzak, especializado en cocina vasca, que abrieron sus abuelos en 1897, y que inicialmente fue bodega de vinos y taberna. A día de hoy, Elena dirige el restaurante junto a su padre, Juan Mari Arzak. #ElHat-TrickdeArzak Estudió en una prestigiosa escuela de hostelería en Suiza, y entre su currículum, se encuentran restaurantes como La Gavroche, en Londres, El Bulli, Vivarois, en París, etc. En 2012, Veuve Clicquot reconoció a Elena Arzak como la mejor chef del mundo. La Asociación Mujer siglo XXI le otorgó el ‘Alfiler de Oro’ en 2019 como muestra de agradecimiento a su labor en la gastronomía vasca. 3. Anne - Sophie Pic Foto: CocinayVino Anne-Sophie es una cocinera francesa, nacida en Valence en 1969. Al igual que Elena Arzak, su familia también tenía un restaurante familiar, en Valence, el cual en febrero de 2007 recibió tres estrellas Michelin. Es otra chef autodidacta, que estudió administración de empresas, y trabajó de ello unos años. Posteriormente volvió a su pueblo natal tras al fallecimiento de su padre para hacerse cargo del restaurante, La Maison Pic. Esta chef también fue reconocida como la mejor chef del mundo un año antes que Elena Arzak. #ElHat-TrickdePic Anne-Sophie Pic es la única chef femenina en Francia que tiene tres estrellas Michelin. La revista Time la posicionó en el tercer puesto en la lista de grandes visionarios que publica habitualmente. Trata de incorporar el té y el café en la mayoría de los platos que crea para su establecimiento. 4. Nadia Santini Foto: El País Es una chef italiana que trabaja en un restaurante familiar, pero no de la suya, sino de la de su marido. El clan abrió Dal Pescatore, un pequeño restaurante en la localidad de Canneto sull’Oglio, en el norte de Italia. Al casarse con su marido, Nadia entró a trabajar entre los fogones del restaurante, el cual, en 1996 recibió 3 estrellas Michelin. Según ella misma se define, es una cocinera que combina lo clásico con lo vanguardista. #ElHat-TrickdeSantini Su especialidad son los tortellini rellenos de calabaza, amaretto, parmesano y mostaza. En 2013 relevó a la española Elena Arzak como la mejor chef del mundo La revista Elite Traveler incluyó en 2019 a Dal Pescatore como uno de los 100 mejores restaurantes del mundo. 5. Anita Lo Foto: Asiance Magazine Nació en Michigan, aunque su familia procede de Malasia. Estudió literatura francesa en la Universidad de Columbia, tras lo cual se fue a París. Allí se enamoró de la cultura de la hostelería, y al volver a Estados Unidos empezó  trabajar en un restaurante. Al año siguiente retornó a París a estudiar en una prestigiosa escuela culinaria. Ahí empezó su trayectoria como cocinera hasta convertirse, a día de hoy, en una chef reconocida. #ElHat-TrickdeLo La revista Food&Wine la ha incluido en la lista de los diez mejores cocineros nuevos en Estados Unidos. En 2011 publicó su primer libro, titulado “Cocina sin fronteras”, en el que destaca el tipo de cocina que a ella le gusta hacer: multicultural. Ha participado en conocidos programas televisivos como Iron Chef o Top Chef, lo que le ha ayudado a incrementar su visibilidad. Todas ellas son chefs con alto conocimiento y experiencia culinaria en las que cualquier chef o amante de la gastronomía puede inspirarse.  Y es que las referencias pueden llegar a ser la máxima motivación para convertirte en una estrella. Iniesta no olvidará el día que Guardiola le entregó el Nike Cup, pero Guardiola tampoco olvidará el día que Iniesta marcó “EL gol”. La cocina está para innovar, para experimentar, para disfrutar, y sin duda estas cinco mujeres son un ejemplo a seguir.

En marzo vuelven las competiciones europeas: se juegan los octavos de final de la Champions y los dieciseisavos de la Europa League. Martes, miércoles y jueves vuelven a convertirse en noches especiales en las que grupos de amigos se reúnen en los bares para disfrutar del mejor fútbol. Son días en los que los aficionados al balompié, sin importar a qué equipo apoyen, salen a la calle en busca de un lugar donde tomar algo y relajarse. No hay duda de que la afluencia de público en hostelería crece durante estas semanas, por lo que bares y restaurantes deben estar preparados para la ocasión. El reto es diferenciar tu negocio del resto y conseguir atraer a los aficionados esos días clave. Y, al igual que los grandes partidos, éste se decidirá por los detalles, por iniciativas originales y atractivas. Por esto, si tienes un bar es aconsejable que dediques tu tiempo a pensar cómo sorprender a tus clientes y tener todo listo para una cita tan importante. No querrás que te pase como a Madrid y Barça en Copa del Rey, que verán la final desde el sofá de su casa. En este post te traemos la checklist definitiva, la lista de cosas que no pueden faltar en tu bar o restaurante en las noches de Champions. Coge papel y boli. Haz la previa y organiza tu propia quiniela Si algo nos gusta hacer en los bares es apostarnos la siguiente ronda… Adelántate al partido y crea tu propia quiniela en el bar para que tus clientes ‘se piquen’ entre ellos. Un pique sano, no como el de Setién y Bordalás o el de Ibrahimovic y Guardiola. Más bien como el de Jenni Hermoso y Oshoala, delanteras del FC Barcelona ambas y que están luchando por el pichichi en la liga este año. Según lleguen los clientes al bar, incítales a participar en la quiniela para dar más emoción a la noche de Champions. Calentando motores en 3, 2, 1… Pantalla de televisión o proyector, a punto No hay nada más frustrante que encender la televisión en el momento álgido, bebida en mano y dispuesto a dejarte la piel por tu equipo, y que no funcione. No puede haber incidencias técnicas de última hora, así que es importante que te asegures de que tu proyector no dará problemas a la hora de la verdad. Si tu equipo audiovisual tiene más recaídas que Dembelé, no te lo pienses: llama a tu técnico de confianza para que ponga a punto tu televisor. Más vale prevenir que curar. Ten en cuenta que en noches de Champions se juegan simultáneamente dos partidos. Si tienes más de una pantalla, averigua cómo puedes ofrecer a la vez ambos partidos. De este modo, no estarás limitando tu oferta y conseguirás atraer a más clientes. Incluso puedes “provocar” una competición entre ellos para ver quién canta el gol más alto. El local, un estadio en miniatura Como sabes, la Champions es una competición especial. ¿Quién no se emociona al escuchar el himno más reconocible del mundo del fútbol? Por eso, no deben faltar los elementos decorativos que hagan sentir a tus clientes como si estuviesen en el propio estadio. Pon a punto tus altavoces, porque el himno de la Liga de Campeones se tiene que escuchar hasta en Parla. Si no quieres que la música deje de sonar, te proponemos unas cuantas ideas para que tu bar suene a Champions. Puedes aprovechar también para crear un Wall Of Fame en tu bar o incluso enmarcar la equipación de fútbol, lo que favorecerá crear un entorno futbolero.  Si no te convence la idea de las vitrinas y las camisetas enmarcadas, puedes hacerte con un par de pizarras y escribir en ella datos interesantes del mundo del fútbol. ¡Los hay de todo tipo! También puedes optar por llamar la atención con ofertas como esta: Foto: Ideal Comida, bebida y pipas, por favor Como son días laborables, tus clientes acudirán al bar hambrientos y sedientos tras un duro día de trabajo. Es importante que no falte tanto la bebida como la comida. ¡Que no te pille el toro! Aprovisiónate de patatas fritas, frutos secos o una buena oferta de bocadillos. Puedes aprovechar para darles nombres ingeniosos y relacionados con el entorno futbolístico. ¿Necesitas inspiración? No te preocupes porque también aquí puedes encontrar un buen puñado de ideas. Las bebidas también son un aspecto importante y que no puedes dejar al azar. Como ocurre con la comida, te damos algunas ideas para rebautizar las bebidas de tu establecimiento con nombres de ‘jugones’. Recuerda que la originalidad y la creatividad son muy relevantes para captar clientes, y es que ofrecer algo único suele ser la mejor idea para que vengan a tu negocio. ¿Por qué no innovar en tu carta de bebidas aunque sea solo en días de partido? Las redes sociales, en tu 11 ideal Las redes sociales son tu mejor aliado. Tu socio ideal. Ellas son Xavi y tú eres Messi. Si vas a poner tu establecimiento a punto para vivir una noche de Champions especial, es muy importante que lo compartas con tus usuarios. Hay muchas formas creativas de hacerlo. Por ejemplo, puedes organizar una porra en Twitter y sortear un refresco o una ración de croquetas entre los que acierten el resultado. Tampoco esperes a los últimos días, anuncia a bombo y platillo el esperado encuentro. Que tus potenciales clientes sepan que pueden ver toda la jornada en tu bar será un plus, así que una buena idea para que se queden con la copla es compartiendo creatividades como esta, anunciando el partido en cuestión: Marzo es el mes perfecto para engancharte a la temporada futbolera, por lo que puede convertirse en el inicio de una época comercialmente muy activa y positiva para los bares y restaurantes. Por ello, te recomendamos prepararla muy bien e impresionar a tus clientes con ideas originales que les despierten las ganas de acudir a tu local durante las jornadas de Champions, pero también por qué no, de LaLiga. Aprovecha el tirón de una competición como esta y convierte a tu establecimiento en la referencia futbolera de tu barrio o ciudad.

El 8 de marzo se celebra el Día de la Mujer, el momento perfecto para reconocer el talento femenino también en el mundo de la restauración. Este es un sector en el que, si bien queda un largo camino por recorrer, cada vez son más las mujeres que destacan al mismo nivel que los hombres. Y es que  todo el mundo conoce a Ferrán Adriá, Martín Berasategui o Juan Mari Arzak. Sin embargo, no son tantas las profesionales femeninas cuyo nombre suena con tanta asiduidad. De hecho, únicamente el 10% de los establecimientos que tienen estrellas Michelin están regentados por mujeres. La tendencia, sin embargo, es cambiante, y todo parece indicar que las mujeres ganarán peso en el campo de la gastronomía aunque sea de forma progresiva. Para dar un empujón, elaboramos una lista con cinco chefs femeninas de gran relevancia a nivel mundial en las que puedes inspirar la carta de tu negocio. 1. Carme Ruscadella Foto: 20 minutos Carme nació en Sant Pol de Mar, Barcelona, en el 1952. Estudió el oficio de charcutería y comercio mercantil, y después de eso se unió al negocio familiar, que era, precisamente, una charcutería. Ahí empezó su proceso hasta llegar a convertirse en quien es hoy en día. En la charcutería empezó a cocinar platos para llevar, lo que fue dándole alas en el negocio. Carme Ruscalleda compró y abrió junto a su marido un viejo hostal donde inauguró su restaurante en julio de 1988. Sin embargo, hace algo más de un año, Ruscalleda decidió cerrar el restaurante Sant Pou para poder “reinventarse”. ElHat-TrickdeRuscalleda Se ha convertido en la española con más estrellas Michelin, siete, y una de las más prestigiosas del país. Abrió en Tokio una réplica de su restaurante en San Pol (con el mismo nombre, Sant Pau), por el que tiene dos estrellas Michelin Innova con la cocina japonesa. Se interesa en introducir en sus platos, ideas y tradiciones japonesas, pero con la base en su cocina tradicional catalana. Se preocupa por que los alimentos que sirva sean siempre saludables, por lo que los coge de su propia huerta. 2. Elena Arzak Foto: Bonviveur Elena Arzak nació en San Sebastián, en el año 1969. Su talento y afición por la cocina llegó cuatro generaciones antes, con la taberna y casa de comidas de sus bisabuelos. Elena dice que tenía clara su vocación desde los 11 años. etc. Tras formarse en algunos de los principales iconos gastronómicos, se incorporó al restaurante familiar, Arzak, especializado en cocina vasca, que abrieron sus abuelos en 1897, y que inicialmente fue bodega de vinos y taberna. A día de hoy, Elena dirige el restaurante junto a su padre, Juan Mari Arzak. #ElHat-TrickdeArzak Estudió en una prestigiosa escuela de hostelería en Suiza, y entre su currículum, se encuentran restaurantes como La Gavroche, en Londres, El Bulli, Vivarois, en París, etc. En 2012, Veuve Clicquot reconoció a Elena Arzak como la mejor chef del mundo. La Asociación Mujer siglo XXI le otorgó el ‘Alfiler de Oro’ en 2019 como muestra de agradecimiento a su labor en la gastronomía vasca. 3. Anne - Sophie Pic Foto: CocinayVino Anne-Sophie es una cocinera francesa, nacida en Valence en 1969. Al igual que Elena Arzak, su familia también tenía un restaurante familiar, en Valence, el cual en febrero de 2007 recibió tres estrellas Michelin. Es otra chef autodidacta, que estudió administración de empresas, y trabajó de ello unos años. Posteriormente volvió a su pueblo natal tras al fallecimiento de su padre para hacerse cargo del restaurante, La Maison Pic. Esta chef también fue reconocida como la mejor chef del mundo un año antes que Elena Arzak. #ElHat-TrickdePic Anne-Sophie Pic es la única chef femenina en Francia que tiene tres estrellas Michelin. La revista Time la posicionó en el tercer puesto en la lista de grandes visionarios que publica habitualmente. Trata de incorporar el té y el café en la mayoría de los platos que crea para su establecimiento. 4. Nadia Santini Foto: El País Es una chef italiana que trabaja en un restaurante familiar, pero no de la suya, sino de la de su marido. El clan abrió Dal Pescatore, un pequeño restaurante en la localidad de Canneto sull’Oglio, en el norte de Italia. Al casarse con su marido, Nadia entró a trabajar entre los fogones del restaurante, el cual, en 1996 recibió 3 estrellas Michelin. Según ella misma se define, es una cocinera que combina lo clásico con lo vanguardista. #ElHat-TrickdeSantini Su especialidad son los tortellini rellenos de calabaza, amaretto, parmesano y mostaza. En 2013 relevó a la española Elena Arzak como la mejor chef del mundo La revista Elite Traveler incluyó en 2019 a Dal Pescatore como uno de los 100 mejores restaurantes del mundo. 5. Anita Lo Foto: Asiance Magazine Nació en Michigan, aunque su familia procede de Malasia. Estudió literatura francesa en la Universidad de Columbia, tras lo cual se fue a París. Allí se enamoró de la cultura de la hostelería, y al volver a Estados Unidos empezó  trabajar en un restaurante. Al año siguiente retornó a París a estudiar en una prestigiosa escuela culinaria. Ahí empezó su trayectoria como cocinera hasta convertirse, a día de hoy, en una chef reconocida. #ElHat-TrickdeLo La revista Food&Wine la ha incluido en la lista de los diez mejores cocineros nuevos en Estados Unidos. En 2011 publicó su primer libro, titulado “Cocina sin fronteras”, en el que destaca el tipo de cocina que a ella le gusta hacer: multicultural. Ha participado en conocidos programas televisivos como Iron Chef o Top Chef, lo que le ha ayudado a incrementar su visibilidad. Todas ellas son chefs con alto conocimiento y experiencia culinaria en las que cualquier chef o amante de la gastronomía puede inspirarse.  Y es que las referencias pueden llegar a ser la máxima motivación para convertirte en una estrella. Iniesta no olvidará el día que Guardiola le entregó el Nike Cup, pero Guardiola tampoco olvidará el día que Iniesta marcó “EL gol”. La cocina está para innovar, para experimentar, para disfrutar, y sin duda estas cinco mujeres son un ejemplo a seguir.

Para muchos, febrero es sinónimo de fútbol. Especialmente, porque vuelven los partidos de Champions League (los octavos de final) que todo aficionado lleva esperando desde mediados de noviembre. Además, se disputan las semifinales de la Copa del Rey y, por supuesto, siguen en juego las competiciones regulares. Sin embargo, entre jornada y jornada, hay un día en el que el balompié pasa a segundo plano para que parejas de todo el mundo celebren el “día más romántico del año”. Es el momento para historias de amor tan idílicas como la de Messi con el Balón de Oro. Sí, se trata de una fecha tan señalada como San Valentín. Lo que para otros es un día apasionado, para ti puede ser una gran oportunidad de visibilizar tu negocio. Y en citas como esta, tu gran aliado son las redes sociales. Las redes sociales son una excelente manera de interactuar con clientes potenciales en cualquier época del año y particularmente en días festivos o en celebraciones. Sobre todo en un país como el nuestro, en el que los españoles destacamos por ser los más románticos en estas plataformas. ¿Qué puedes hacer en tus redes sociales? Como sabemos que no es fácil captar la atención de tus clientes, te ofrecemos algunas claves para que consigas cautivar a cualquier pareja. 1. Pon a punto tus redes sociales Es importante que la apariencia de tus distintos perfiles en cada plataforma transmita la sensación de que es una fecha señalada. Es decir, que evoquen a San Valentín. Cambia tu foto de perfil o de portada por una en la que aparezca Cupido, un corazón o cualquier elemento que recuerde que es el día de los enamorados. Por ejemplo, en la cuenta de Twitter de Vodafone, se ha sustituido la foto de portada anterior por esta, en la que se alude a esta cita y además se aprovecha para realizar una promoción. Fuente: Twitter 2. Organiza un speed dating y difúndelo en redes El speed dating es una modalidad de cita a ciegas que tiene como objetivo conocer a mucha gente en poco tiempo, hasta dar con tu pareja ideal. En este sentido, las redes sociales te servirán de trampolín para conseguir más repercusión. Por ejemplo, puedes comenzar una campaña de social paid en tu zona. Es decir, pagar para promocionar la publicación del evento teniendo en cuenta la cercanía a tu local. Y no hace falta que inviertas una gran cantidad de dinero, con una pequeña aportación te valdrá. Esto te permitirá llegar a los usuarios que tú elijas e impactar en clientes potenciales. Para facilitar la inscripción a los usuarios, incluye un enlace a un formulario de registro en tu web. ¿Cómo funciona? En estos eventos se suelen preparar varias mesas con un par de sillas. En cada mesa hay una persona que espera y la silla libre está reservada para cada pretendiente. Con el fin de que todo el mundo se conozca, cada uno pasa por las diferentes mesas en una cita rápida (speed dating) que dura entre 5 y 10 minutos. Al final, cada pareja elegirá a quién quiere seguir conociendo y a quién no. Existe la posibilidad de que alguno se vaya más de vacío que el Valencia de Mendieta, Kily González y Cañizares de la Champions. 3. Interactúa con tus seguidores Una buena idea para generar cierto engagement con tus seguidores es a partir de una conversación con ellos. Puedes lanzar preguntas como: “¿en qué momento te diste cuenta de que estabas enamorad@ de tu pareja?”, ¿cuál ha sido la mejor/peor cita que has tenido?”, “¿qué plato sería el ideal para celebrar una noche como esta?”, etc.    También puedes ofrecer promociones a cambio de esas respuestas, así te asegurarás de un cierto retorno y visibilidad. Esto puede ir unido a un concurso. Por ejemplo, “Cuéntanos cuál ha sido el #SanValentín más especial que pasaste con tu pareja y por qué. Si tu historia se encuentra entre las más románticas, podrás disfrutar de un 20% de descuento en tu próxima cena”. 4. Acondiciona la decoración del local para que tus clientes lo compartan en sus perfiles Vivimos en la era de los influencers y de compartir en redes cada experiencia. Sobre todo cuando se trata de mostrar un momento especial. Por eso es importante crear un entorno romántico e íntimo. Que sea susceptible de ser fotografiado, listo para que los comensales se vean tentados de enseñárselo a todos sus followers. Por ejemplo, puedes bajar la intensidad de la luz (tampoco los dejes a oscuras), colocar velas en las mesas o deleitar a tus comensales con música en directo (se escuchará en sus vídeos). Si te sientes poco inspirado, siempre puedes tirar de una lista en spotify, tan romántica como la relación entre el Real Madrid y la Champions.  Este punto también se puede aplicar a la comida. Si preparas un menú de San Valentín vistoso, estarás invitando a tus comensales a compartir su delicioso plato en sus redes. En este caso, es importante que en las cartas de los menús, los servilleteros o incluso en los manteles incluyas el nombre de tu marca (también puedes atreverte con un hashtag específico) en redes sociales para que no se olviden de mencionarte. Aparecer en los stories de Instagram siempre te será útil. ¡Recuerda que te tienen que conocer! 4. No te olvides de los solteros Por último, aunque no menos importante, ten en mente a los grandes olvidados de un día como este: los solteros. Aunque es un día centrado en los enamorados, es una buena oportunidad para ganarte un buen puñado de usuarios. Una buena idea para hacerlo es compartiendo memes, empatizando con su mal de amores. No subestimes el poder de “viralización” que tienen los memes y si no, que se lo digan a Van Gaal. Puedes utilizar, por ejemplo, el ya mítico de “Sam va lentín” o promocionando alguno de tus menús “individuales” perfectos para las almas libres de este país. Fuente: Verne Las redes sociales son un gran aliado para proyectar y visibilizar tu restaurante. Especialmente en fechas temáticas como esta en la que muchas parejas eligen cenar o comer fuera y celebrar su amor. No olvides echar un vistazo a los canales de otros restaurantes; es posible que se te ocurran nuevas ideas para los tuyos. ¿Estás listo para inundar tu establecimiento de romanticismo? Pon en práctica cualquiera de estas ideas y dale ese pequeño empujón a tus redes.

Estamos en un momento en el que la innovación tecnológica está dando lugar a nuevos modelos de negocio. Y es que, más allá del VAR en el mundo del fútbol o el ojo de halcón en el tenis, la tecnología está permitiendo adaptar otros ecosistemas, como los del sector de la restauración, al contexto digital actual. Una de las grandes novedades que seguirá creciendo a lo largo del año es la impresión de comida en 3D. ¿Te imaginas poder imprimir los alimentos que más les apetezcan a tus visitantes y en el momento que quieran? Esta es la principal ventaja de este avance, además del carácter innovador y diferencial que supone para los clientes. Muy probablemente hayas escuchado hablar de las impresoras 3D y de los usos que se le dan en a la hora de fabricar prótesis, calzado e incluso coches. Desde hace algunos años, este tipo de tecnología dio el salto a la producción de comida y no son pocos los bares y restaurantes que han decidido hacerse con estas impresoras. ¿Cómo funciona la impresión de comida en 3D? Es normal que escuchar la frase “imprimir comida” suene más confuso que escuchar a Sergio Ramos hablar inglés. Sin embargo, la explicación a que se pueda elaborar contenido comestible a través de una impresora es mucho más sencilla que la táctica de un equipo de Clemente.  El sistema es muy similar al de una impresora convencional. La comida, que sería la tinta, se introduce en una cápsula que, a su vez, está controlada por un mecanismo que la dirige según el aspecto que le quieras dar al alimento. Finalmente, la comida sale por una boquilla que irá dando la forma que hayas pensado para el plato. Los ingredientes que puedes utilizar son muy variados. Sin embargo, es importante que tengas en cuenta que el único requisito es que quepan por la boquilla, la encargada de imprimir la comida.  Ya quieras elaborar una pieza central del plato, un acompañamiento o una guarnición, podrás introducir cualquier tipo de materia prima como masas, azúcares, chocolate, carne picada e incluso cereales o frutos secos. 5 aplicaciones de la impresión en 3D en tu restaurante Las impresoras 3D de comida ofrecen una serie de ventajas a los establecimientos que las utilizan. Por un lado, la sorpresa que generan al cliente. Los consumidores no están acostumbrados a ver comida impresa, por lo que ganarás un punto positivo sorprendiéndoles con un plato original. Por otra parte, permiten desarrollar plenamente la creatividad del cocinero, que puede diseñar los platos exactamente como quiera. Sin embargo, probablemente nos cueste imaginar el alcance real de la impresión de comida en 3D. Estas son las principales aplicaciones que permite: 1. Elaboración de platos con diseños únicos y totalmente personalizados Las impresoras 3D cuentan con la ventaja de que dan forma a cualquier tipo de diseño, sin importar la configuración que tengan. Esto otorga un toque único a tus platos, en los que cada cocinero puede “imprimir” su propio carácter. Por ejemplo, para hacer postres ya no es necesario ceñirse a la forma de un molde, sino que el chef puede hacer posible cualquier aspecto. Es el caso de Dinara Kasko, una pastelería ucraniana, que vende postres tan curiosos como este: Foto: 3dnatives.com 2. Desarrollo creativo y sorpresivo de ingredientes muy tradicionales Sin duda el chocolate es uno de los ingredientes estrella en las impresiones en 3D, pero también es quizá el más habitual en la carta de postres de cualquier restaurante. Este tipo de impresoras permite dotarle de un aspecto novedoso a la par que sorprendente, y contribuir una vez más a generar el factor sorpresa tan positivo para tus clientes. Por ejemplo, puedes imprimir chocolate en forma de teclado de ordenador. Foto: Pinterest 3. Inclusión de más trampantojos en tu carta Ya sabes que un trampantojo es la forma de denominar a un plato que parece algo totalmente distinto de lo que realmente es. Este tipo de creaciones, más tradicionales de la cocina vanguardista, se convierten en una opción muy recurrente de llevar a cabo gracias a las impresoras 3D. Una idea: puedes presentar un “huevo frito” en el que la yema sea un melocotón y la clara sea una nube de azúcar. En este caso ambos ingredientes se pueden obtener mediante impresión en 3D. 4. Aumento de las opciones veganas o celiacas en tu menú Cada vez más comensales piden menús vegetarianos, veganos o celiacos, y no siempre los bares cuentan con una amplia variedad. Tener una impresora de comida en 3D te permite atender casi cualquier petición. Indirectamente muestra a tu restaurante como una alternativa vegana, evitando la “discriminación” que pueden sentir en ciertas ocasiones los clientes que siguen este tipo de alimentación. 5. Incremento del poder de viralización en redes sociales La originalidad de los platos impresos en 3D hace que los comensales sientan la necesidad de compartir en sus redes sociales las fotos de lo que están comiendo. Es posible que algunos no mencionen a tu restaurante, pero muchos sí lo harán, y esto te permite ganar visibilidad también entre los usuarios de redes. La impresión de comida en 3D es una alternativa que, si bien todavía no es muy común encontrarla en restaurantes, adquirirá cada vez mayor relevancia. En este contexto se abre ante ti la oportunidad perfecta de destacar sobre tu competencia. No solo por ofrecer platos curiosos y diferentes, sino por ser el primero en hacerlo. Como en todo, convertirte en pionero de una acción hace que todo el mundo se acuerde de ti. Todavía nos compadecemos de Karius…

Para muchos, febrero es sinónimo de fútbol. Especialmente, porque vuelven los partidos de Champions League (los octavos de final) que todo aficionado lleva esperando desde mediados de noviembre. Además, se disputan las semifinales de la Copa del Rey y, por supuesto, siguen en juego las competiciones regulares. Sin embargo, entre jornada y jornada, hay un día en el que el balompié pasa a segundo plano para que parejas de todo el mundo celebren el “día más romántico del año”. Es el momento para historias de amor tan idílicas como la de Messi con el Balón de Oro. Sí, se trata de una fecha tan señalada como San Valentín. Lo que para otros es un día apasionado, para ti puede ser una gran oportunidad de visibilizar tu negocio. Y en citas como esta, tu gran aliado son las redes sociales. Las redes sociales son una excelente manera de interactuar con clientes potenciales en cualquier época del año y particularmente en días festivos o en celebraciones. Sobre todo en un país como el nuestro, en el que los españoles destacamos por ser los más románticos en estas plataformas. ¿Qué puedes hacer en tus redes sociales? Como sabemos que no es fácil captar la atención de tus clientes, te ofrecemos algunas claves para que consigas cautivar a cualquier pareja. 1. Pon a punto tus redes sociales Es importante que la apariencia de tus distintos perfiles en cada plataforma transmita la sensación de que es una fecha señalada. Es decir, que evoquen a San Valentín. Cambia tu foto de perfil o de portada por una en la que aparezca Cupido, un corazón o cualquier elemento que recuerde que es el día de los enamorados. Por ejemplo, en la cuenta de Twitter de Vodafone, se ha sustituido la foto de portada anterior por esta, en la que se alude a esta cita y además se aprovecha para realizar una promoción. Fuente: Twitter 2. Organiza un speed dating y difúndelo en redes El speed dating es una modalidad de cita a ciegas que tiene como objetivo conocer a mucha gente en poco tiempo, hasta dar con tu pareja ideal. En este sentido, las redes sociales te servirán de trampolín para conseguir más repercusión. Por ejemplo, puedes comenzar una campaña de social paid en tu zona. Es decir, pagar para promocionar la publicación del evento teniendo en cuenta la cercanía a tu local. Y no hace falta que inviertas una gran cantidad de dinero, con una pequeña aportación te valdrá. Esto te permitirá llegar a los usuarios que tú elijas e impactar en clientes potenciales. Para facilitar la inscripción a los usuarios, incluye un enlace a un formulario de registro en tu web. ¿Cómo funciona? En estos eventos se suelen preparar varias mesas con un par de sillas. En cada mesa hay una persona que espera y la silla libre está reservada para cada pretendiente. Con el fin de que todo el mundo se conozca, cada uno pasa por las diferentes mesas en una cita rápida (speed dating) que dura entre 5 y 10 minutos. Al final, cada pareja elegirá a quién quiere seguir conociendo y a quién no. Existe la posibilidad de que alguno se vaya más de vacío que el Valencia de Mendieta, Kily González y Cañizares de la Champions. 3. Interactúa con tus seguidores Una buena idea para generar cierto engagement con tus seguidores es a partir de una conversación con ellos. Puedes lanzar preguntas como: “¿en qué momento te diste cuenta de que estabas enamorad@ de tu pareja?”, ¿cuál ha sido la mejor/peor cita que has tenido?”, “¿qué plato sería el ideal para celebrar una noche como esta?”, etc.    También puedes ofrecer promociones a cambio de esas respuestas, así te asegurarás de un cierto retorno y visibilidad. Esto puede ir unido a un concurso. Por ejemplo, “Cuéntanos cuál ha sido el #SanValentín más especial que pasaste con tu pareja y por qué. Si tu historia se encuentra entre las más románticas, podrás disfrutar de un 20% de descuento en tu próxima cena”. 4. Acondiciona la decoración del local para que tus clientes lo compartan en sus perfiles Vivimos en la era de los influencers y de compartir en redes cada experiencia. Sobre todo cuando se trata de mostrar un momento especial. Por eso es importante crear un entorno romántico e íntimo. Que sea susceptible de ser fotografiado, listo para que los comensales se vean tentados de enseñárselo a todos sus followers. Por ejemplo, puedes bajar la intensidad de la luz (tampoco los dejes a oscuras), colocar velas en las mesas o deleitar a tus comensales con música en directo (se escuchará en sus vídeos). Si te sientes poco inspirado, siempre puedes tirar de una lista en spotify, tan romántica como la relación entre el Real Madrid y la Champions.  Este punto también se puede aplicar a la comida. Si preparas un menú de San Valentín vistoso, estarás invitando a tus comensales a compartir su delicioso plato en sus redes. En este caso, es importante que en las cartas de los menús, los servilleteros o incluso en los manteles incluyas el nombre de tu marca (también puedes atreverte con un hashtag específico) en redes sociales para que no se olviden de mencionarte. Aparecer en los stories de Instagram siempre te será útil. ¡Recuerda que te tienen que conocer! 4. No te olvides de los solteros Por último, aunque no menos importante, ten en mente a los grandes olvidados de un día como este: los solteros. Aunque es un día centrado en los enamorados, es una buena oportunidad para ganarte un buen puñado de usuarios. Una buena idea para hacerlo es compartiendo memes, empatizando con su mal de amores. No subestimes el poder de “viralización” que tienen los memes y si no, que se lo digan a Van Gaal. Puedes utilizar, por ejemplo, el ya mítico de “Sam va lentín” o promocionando alguno de tus menús “individuales” perfectos para las almas libres de este país. Fuente: Verne Las redes sociales son un gran aliado para proyectar y visibilizar tu restaurante. Especialmente en fechas temáticas como esta en la que muchas parejas eligen cenar o comer fuera y celebrar su amor. No olvides echar un vistazo a los canales de otros restaurantes; es posible que se te ocurran nuevas ideas para los tuyos. ¿Estás listo para inundar tu establecimiento de romanticismo? Pon en práctica cualquiera de estas ideas y dale ese pequeño empujón a tus redes.

Estamos en un momento en el que la innovación tecnológica está dando lugar a nuevos modelos de negocio. Y es que, más allá del VAR en el mundo del fútbol o el ojo de halcón en el tenis, la tecnología está permitiendo adaptar otros ecosistemas, como los del sector de la restauración, al contexto digital actual. Una de las grandes novedades que seguirá creciendo a lo largo del año es la impresión de comida en 3D. ¿Te imaginas poder imprimir los alimentos que más les apetezcan a tus visitantes y en el momento que quieran? Esta es la principal ventaja de este avance, además del carácter innovador y diferencial que supone para los clientes. Muy probablemente hayas escuchado hablar de las impresoras 3D y de los usos que se le dan en a la hora de fabricar prótesis, calzado e incluso coches. Desde hace algunos años, este tipo de tecnología dio el salto a la producción de comida y no son pocos los bares y restaurantes que han decidido hacerse con estas impresoras. ¿Cómo funciona la impresión de comida en 3D? Es normal que escuchar la frase “imprimir comida” suene más confuso que escuchar a Sergio Ramos hablar inglés. Sin embargo, la explicación a que se pueda elaborar contenido comestible a través de una impresora es mucho más sencilla que la táctica de un equipo de Clemente.  El sistema es muy similar al de una impresora convencional. La comida, que sería la tinta, se introduce en una cápsula que, a su vez, está controlada por un mecanismo que la dirige según el aspecto que le quieras dar al alimento. Finalmente, la comida sale por una boquilla que irá dando la forma que hayas pensado para el plato. Los ingredientes que puedes utilizar son muy variados. Sin embargo, es importante que tengas en cuenta que el único requisito es que quepan por la boquilla, la encargada de imprimir la comida.  Ya quieras elaborar una pieza central del plato, un acompañamiento o una guarnición, podrás introducir cualquier tipo de materia prima como masas, azúcares, chocolate, carne picada e incluso cereales o frutos secos. 5 aplicaciones de la impresión en 3D en tu restaurante Las impresoras 3D de comida ofrecen una serie de ventajas a los establecimientos que las utilizan. Por un lado, la sorpresa que generan al cliente. Los consumidores no están acostumbrados a ver comida impresa, por lo que ganarás un punto positivo sorprendiéndoles con un plato original. Por otra parte, permiten desarrollar plenamente la creatividad del cocinero, que puede diseñar los platos exactamente como quiera. Sin embargo, probablemente nos cueste imaginar el alcance real de la impresión de comida en 3D. Estas son las principales aplicaciones que permite: 1. Elaboración de platos con diseños únicos y totalmente personalizados Las impresoras 3D cuentan con la ventaja de que dan forma a cualquier tipo de diseño, sin importar la configuración que tengan. Esto otorga un toque único a tus platos, en los que cada cocinero puede “imprimir” su propio carácter. Por ejemplo, para hacer postres ya no es necesario ceñirse a la forma de un molde, sino que el chef puede hacer posible cualquier aspecto. Es el caso de Dinara Kasko, una pastelería ucraniana, que vende postres tan curiosos como este: Foto: 3dnatives.com 2. Desarrollo creativo y sorpresivo de ingredientes muy tradicionales Sin duda el chocolate es uno de los ingredientes estrella en las impresiones en 3D, pero también es quizá el más habitual en la carta de postres de cualquier restaurante. Este tipo de impresoras permite dotarle de un aspecto novedoso a la par que sorprendente, y contribuir una vez más a generar el factor sorpresa tan positivo para tus clientes. Por ejemplo, puedes imprimir chocolate en forma de teclado de ordenador. Foto: Pinterest 3. Inclusión de más trampantojos en tu carta Ya sabes que un trampantojo es la forma de denominar a un plato que parece algo totalmente distinto de lo que realmente es. Este tipo de creaciones, más tradicionales de la cocina vanguardista, se convierten en una opción muy recurrente de llevar a cabo gracias a las impresoras 3D. Una idea: puedes presentar un “huevo frito” en el que la yema sea un melocotón y la clara sea una nube de azúcar. En este caso ambos ingredientes se pueden obtener mediante impresión en 3D. 4. Aumento de las opciones veganas o celiacas en tu menú Cada vez más comensales piden menús vegetarianos, veganos o celiacos, y no siempre los bares cuentan con una amplia variedad. Tener una impresora de comida en 3D te permite atender casi cualquier petición. Indirectamente muestra a tu restaurante como una alternativa vegana, evitando la “discriminación” que pueden sentir en ciertas ocasiones los clientes que siguen este tipo de alimentación. 5. Incremento del poder de viralización en redes sociales La originalidad de los platos impresos en 3D hace que los comensales sientan la necesidad de compartir en sus redes sociales las fotos de lo que están comiendo. Es posible que algunos no mencionen a tu restaurante, pero muchos sí lo harán, y esto te permite ganar visibilidad también entre los usuarios de redes. La impresión de comida en 3D es una alternativa que, si bien todavía no es muy común encontrarla en restaurantes, adquirirá cada vez mayor relevancia. En este contexto se abre ante ti la oportunidad perfecta de destacar sobre tu competencia. No solo por ofrecer platos curiosos y diferentes, sino por ser el primero en hacerlo. Como en todo, convertirte en pionero de una acción hace que todo el mundo se acuerde de ti. Todavía nos compadecemos de Karius…