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Estamos en febrero, un mes que se presenta importante para los bares y restaurantes. Y no solo por el calendario futbolero, que viene con un doblete de #ElClásico, la vuelta de la Champions y hasta un derbi madrileño en LaLiga. Fútbol aparte, este mes es conocido por otro día en el que los restaurantes son especialmente importantes. Love is in the air, y el día 14, San Valentín se colará por toda la escuadra en la mayoría de negocios. Es decir, tu restaurante debe estar preparado para acogerlo. Un día capaz de ablandar hasta a los tipos más duros del balompié. Las parejas quieren celebrar San Valentín de forma especial, pues es una fecha señalada en el calendario en la que aprovechan para dedicarse un día solo para ellos. Por eso, es cada vez más habitual que elijan un restaurante u otro en función de lo que ofrezcan, buscando la originalidad. 5 claves para que tu bar enamore a tus clientes La clave del éxito en San Valentín es tematizar tu restaurante y crear ese ambiente mágico que esperan los enamorados. Pero esto lleva a muchos establecimientos a utilizar la misma decoración, repetir el menú y, en definitiva, no ofrecer nada distintivo sobre la competencia. El reto que debes plantearte es captar la atención de los clientes brindándoles una experiencia única e irrepetible en otros restaurantes. Y es que son muchas las personas, incluidos los futbolistas, que sacan su lado más romántico este día. Así lo muestran en Instagram algunos como Álvaro Morata o David Beckham, que no dudan en gritar a los cuatro vientos que están enamorados. A continuación te proponemos unas cuantas ideas que puedes poner en práctica en tu restaurante de cara a San Valentín. El ambiente es tan importante como la comida. En un día como este, donde las protagonistas son las parejas, debes crear un entorno romántico e íntimo. No querrás que acaben como Ibra y Guardiola o como Marcelino y el Getafe. Para ello, evita juntar las mesas en exceso y deleita a tus comensales con música en directo. Si esta opción no es viable, puedes optar por crear una playlist de música especial para ese día con baladas más emocionantes que el beso e Iker y Sara. Los pequeños detalles marcan la diferencia. La mayoría de restaurantes van a adaptar su estilo habitual al día de San Valentín, por lo que tienes que buscar aquellas peculiaridades que te hagan especial y diferente al resto. Por ejemplo, decora las mesas con pétalos de rosa, ofrece una botella de champán como cortesía o haz a cada pareja una foto con una Polaroid y regálasela como recuerdo de su cena. Menú de San Valentín: una ocasión tan especial como esta merece una carta a la altura. Es un buen día para preparar platos elaborados y con combinaciones con las que acertarás seguro. El color rojo debería ser protagonista -tanto como aquella noche de 11 de julio de 2010 en Johannesburgo. Ay- en San Valentín, por lo que te proponemos los siguientes platos: ensalada de burrata con fresas, carpaccio de ternera con queso azul, saquitos de marisco con salsa de arándanos, bacalao confitado con salsa de alcachofas, carrillera de ternera con cremoso de patata y, por supuesto, el chocolate es el rey de los postres ese día. Una buena idea para el postre es decorar tu plato con bombones en forma de corazón. Finalmente, elabora una carta de cócteles especiales de San Valentín para redondear la cena. Decora tu restaurante con elementos únicos para ese día. Hay varios objetos que puedes utilizar solo durante el 14 de febrero a modo de decoración. Aquí van nuestras ideas: proyecta frases románticas en la pared, deja una botella con un mensaje dentro para cada pareja o regala un detalle a tus clientes, como por ejemplo, un jabón con forma de corazón. Crea un concurso en tus redes sociales cuya entrega de premio sea durante la cena de San Valentín. De esta forma, generarás expectativas en tus clientes y llenarás tu restaurante más rápido. El motivo de concurso puede ser elegir la mejor foto de pareja que los clientes suban con un hashtag concreto. Febrero es un mes muy especial para los restaurantes en todos los sentidos. La emoción de los clientes está a flor de piel gracias al ambiente romántico que se genera en San Valentín y, por supuesto, por los partidazos que acompañarán a los clientes más futboleros durante todo el mes. El mes será más corto, pero sin duda, intenso. Porque el amor por unos colores o una persona se respira en el aire…

La digitalización está presente en cada vez más ámbitos, y los restaurantes tampoco escapan a esta tendencia. De hecho, las reservas online ganan terreno a la llamada tradicional. Es fundamental que, si tienes un bar o un restaurante, cuentes con una página web donde los usuarios puedan proceder a reservar una mesa. Y, en segundo lugar, es imprescindible que dicho sistema sea lo más fácil, sencillo e intuitivo posible para facilitar el proceso. Según el Informe de Digitalización en el sector de la restauración elaborado por el Basque Culinary Center y la consultora TechFood, el 83% de los restauradores cree que la tecnología “es una gran ayuda para su negocio”, y destacan los sistemas de reserva online como uno de los grandes aliados de los restaurantes. Es decir, la tecnología es a los restaurantes lo que el VAR es al fútbol, las jugadas, cuanto más claras, mejor. Como dice el refranero, lo bueno, si breve, dos veces bueno. No te compliques en hacer una web de diseño si su funcionalidad no es todo lo práctica que debería ser. Es preferible que tengas la página limpia; es decir, que no haya demasiado contenido que haga que el contenido esté más disperso e interfiera en el objetivo real del cliente, que es reservar. Busca la concisión y la sencillez. Claves para contar una web de reserva online eficaz Hay tres claves esenciales que debes tener en cuenta a la hora de instalar la web de reserva en tu web. En primer lugar, debe ser visible en todas las páginas. De esta forma, no importa en qué parte de la web esté el usuario porque en todo momento tendrá localizado el botón de reserva. En segundo lugar, la llamada a la acción o CTA (call to action) debe ser sencilla y clara. El objetivo es centrar toda la atención de tu cliente en esa llamada e incitarle a que reserve, y para ello no debe encontrar ninguna traba en el camino. Finalmente, si tienes perfil de tu restaurante en las redes sociales, no olvides incluir otro CTA en ellas que permita a los clientes reservar. Si tienes en cuenta todo esto, tu restaurante jugará en primera división de LaLiga de las reservas. A continuación te mostramos 5 restaurantes que te pueden servir como inspiración: 1. Goiko Grill La cadena Goiko Grill, especializada en hamburguesas, ha experimentado tal crecimiento que se ha visto obligada a implementar un buen sistema de reserva en la web. Para reservar vía online solo tienes que pinchar en el botón de “Reserva” e introducir la localización del restaurante al que quieras ir. Posteriormente, la web te ofrece un listado de todos los restaurantes que se encuentran en la localización indicada. Por ejemplo, si especificas que quieres un restaurante de Madrid, aparecen todos los que Goiko Grill tiene en la capital. Por último, hay que seleccionar el día y la hora de la reserva antes de confirmarla. 2. Perrachica Este restaurante situado en Madrid tiene una web cuya finalidad es facilitar la reserva de mesa al cliente. Por ello el usuario se encuentra con la opción de “Reserva online” tanto en la parte superior, que es estática y que permanece en todo momento al hacer scroll, como en el slide inicial. Es decir, es lo primero que el usuario se encuentra cuando entra en la web. Además, al final de la página web vuelve a hacer una llamada a los usuarios que quieran reservar, facilitando este sistema sin necesidad de abrir otra página web. 3. SUMO El restaurante asiático, que cuenta con varios en Madrid, también tiene un motor de reserva rápido y sencillo. La gran ventaja es que el usuario no necesita ir a una página nueva, sino que todo el proceso se realiza desde la misma home. En primer lugar, selecciona el restaurante en el que quieres hacer la reserva. Después, solo tienes que elegir la fecha, la hora y el número de comensales, y confirmar la reserva. Tan fácil como para Messi marcar goles. 4. El Jardín de la Máquina En general, todos los restaurantes del grupo La Máquina tienen un sistema de reserva parecido. Lo primero que debes hacer es pinchar sobre la opción de “Reserva online” situada en la parte superior de la web. Automáticamente, la web te redirige al formulario de reserva, en el que tendrás que completar los datos y comprobar la disponibilidad antes de confirmar la reserva. Como particularidad, este restaurante especifica que el área del restaurante que selecciones no garantiza que tu mesa vaya a estar ahí, simplemente es un sistema de establecer prioridades. Una vez que compruebes la disponibilidad, tendrás que seleccionar la hora e introducir tus datos, así como las peticiones especiales que quieras solicitar. 5. Yakitoro La presencia de motores de reserva rápidos y sencillos es algo que también deberían tener en cuenta los chefs más reconocidos; un proceso automatizado agiliza mucho el trabajo de confirmación de reservas en los restaurantes que cuentan con una larga lista de espera. Además, el hecho de que el usuario se encuentre con una forma de reservar rápida hace al restaurante más accesible y, por consiguiente, también a la cara visible. Un buen ejemplo de esta cercanía y sencillez la encontramos en Yakitoro, uno de los restaurantes de Alberto Chicote, una web que además destaca por los colores tan vivos que utiliza. Una vez hayas pulsado el botón de “Reserva online”, podrás seleccionar cuál de los dos establecimientos vas a visitar y a qué hora, así como la fecha según disponibilidad. Finalmente, solo debes introducir tu nombre, número de teléfono, email y alguna petición especial que quieras hacer. Cuando esos campos estén completos, solo tienes que darle a “Reservar” y esperar que llegue el día. En todos los casos recibirás un email de confirmación de la reserva, de forma que puedes comprobar que todo el proceso se ha efectuado correctamente. La ventaja de contar con una web de reserva ágil es que los usuarios pueden hacerlo en cualquier momento y desde cualquier dispositivo. Como propietario de un restaurante, tu objetivo debe ser buscar soluciones win-win que beneficien tanto a tus clientes como a tu negocio, y establecer facilidades a la hora de reservar es una de las opciones con las que puedes empezar.

Estamos en febrero, un mes que se presenta importante para los bares y restaurantes. Y no solo por el calendario futbolero, que viene con un doblete de #ElClásico, la vuelta de la Champions y hasta un derbi madrileño en LaLiga. Fútbol aparte, este mes es conocido por otro día en el que los restaurantes son especialmente importantes. Love is in the air, y el día 14, San Valentín se colará por toda la escuadra en la mayoría de negocios. Es decir, tu restaurante debe estar preparado para acogerlo. Un día capaz de ablandar hasta a los tipos más duros del balompié. Las parejas quieren celebrar San Valentín de forma especial, pues es una fecha señalada en el calendario en la que aprovechan para dedicarse un día solo para ellos. Por eso, es cada vez más habitual que elijan un restaurante u otro en función de lo que ofrezcan, buscando la originalidad. 5 claves para que tu bar enamore a tus clientes La clave del éxito en San Valentín es tematizar tu restaurante y crear ese ambiente mágico que esperan los enamorados. Pero esto lleva a muchos establecimientos a utilizar la misma decoración, repetir el menú y, en definitiva, no ofrecer nada distintivo sobre la competencia. El reto que debes plantearte es captar la atención de los clientes brindándoles una experiencia única e irrepetible en otros restaurantes. Y es que son muchas las personas, incluidos los futbolistas, que sacan su lado más romántico este día. Así lo muestran en Instagram algunos como Álvaro Morata o David Beckham, que no dudan en gritar a los cuatro vientos que están enamorados. A continuación te proponemos unas cuantas ideas que puedes poner en práctica en tu restaurante de cara a San Valentín. El ambiente es tan importante como la comida. En un día como este, donde las protagonistas son las parejas, debes crear un entorno romántico e íntimo. No querrás que acaben como Ibra y Guardiola o como Marcelino y el Getafe. Para ello, evita juntar las mesas en exceso y deleita a tus comensales con música en directo. Si esta opción no es viable, puedes optar por crear una playlist de música especial para ese día con baladas más emocionantes que el beso e Iker y Sara. Los pequeños detalles marcan la diferencia. La mayoría de restaurantes van a adaptar su estilo habitual al día de San Valentín, por lo que tienes que buscar aquellas peculiaridades que te hagan especial y diferente al resto. Por ejemplo, decora las mesas con pétalos de rosa, ofrece una botella de champán como cortesía o haz a cada pareja una foto con una Polaroid y regálasela como recuerdo de su cena. Menú de San Valentín: una ocasión tan especial como esta merece una carta a la altura. Es un buen día para preparar platos elaborados y con combinaciones con las que acertarás seguro. El color rojo debería ser protagonista -tanto como aquella noche de 11 de julio de 2010 en Johannesburgo. Ay- en San Valentín, por lo que te proponemos los siguientes platos: ensalada de burrata con fresas, carpaccio de ternera con queso azul, saquitos de marisco con salsa de arándanos, bacalao confitado con salsa de alcachofas, carrillera de ternera con cremoso de patata y, por supuesto, el chocolate es el rey de los postres ese día. Una buena idea para el postre es decorar tu plato con bombones en forma de corazón. Finalmente, elabora una carta de cócteles especiales de San Valentín para redondear la cena. Decora tu restaurante con elementos únicos para ese día. Hay varios objetos que puedes utilizar solo durante el 14 de febrero a modo de decoración. Aquí van nuestras ideas: proyecta frases románticas en la pared, deja una botella con un mensaje dentro para cada pareja o regala un detalle a tus clientes, como por ejemplo, un jabón con forma de corazón. Crea un concurso en tus redes sociales cuya entrega de premio sea durante la cena de San Valentín. De esta forma, generarás expectativas en tus clientes y llenarás tu restaurante más rápido. El motivo de concurso puede ser elegir la mejor foto de pareja que los clientes suban con un hashtag concreto. Febrero es un mes muy especial para los restaurantes en todos los sentidos. La emoción de los clientes está a flor de piel gracias al ambiente romántico que se genera en San Valentín y, por supuesto, por los partidazos que acompañarán a los clientes más futboleros durante todo el mes. El mes será más corto, pero sin duda, intenso. Porque el amor por unos colores o una persona se respira en el aire…

La digitalización está presente en cada vez más ámbitos, y los restaurantes tampoco escapan a esta tendencia. De hecho, las reservas online ganan terreno a la llamada tradicional. Es fundamental que, si tienes un bar o un restaurante, cuentes con una página web donde los usuarios puedan proceder a reservar una mesa. Y, en segundo lugar, es imprescindible que dicho sistema sea lo más fácil, sencillo e intuitivo posible para facilitar el proceso. Según el Informe de Digitalización en el sector de la restauración elaborado por el Basque Culinary Center y la consultora TechFood, el 83% de los restauradores cree que la tecnología “es una gran ayuda para su negocio”, y destacan los sistemas de reserva online como uno de los grandes aliados de los restaurantes. Es decir, la tecnología es a los restaurantes lo que el VAR es al fútbol, las jugadas, cuanto más claras, mejor. Como dice el refranero, lo bueno, si breve, dos veces bueno. No te compliques en hacer una web de diseño si su funcionalidad no es todo lo práctica que debería ser. Es preferible que tengas la página limpia; es decir, que no haya demasiado contenido que haga que el contenido esté más disperso e interfiera en el objetivo real del cliente, que es reservar. Busca la concisión y la sencillez. Claves para contar una web de reserva online eficaz Hay tres claves esenciales que debes tener en cuenta a la hora de instalar la web de reserva en tu web. En primer lugar, debe ser visible en todas las páginas. De esta forma, no importa en qué parte de la web esté el usuario porque en todo momento tendrá localizado el botón de reserva. En segundo lugar, la llamada a la acción o CTA (call to action) debe ser sencilla y clara. El objetivo es centrar toda la atención de tu cliente en esa llamada e incitarle a que reserve, y para ello no debe encontrar ninguna traba en el camino. Finalmente, si tienes perfil de tu restaurante en las redes sociales, no olvides incluir otro CTA en ellas que permita a los clientes reservar. Si tienes en cuenta todo esto, tu restaurante jugará en primera división de LaLiga de las reservas. A continuación te mostramos 5 restaurantes que te pueden servir como inspiración: 1. Goiko Grill La cadena Goiko Grill, especializada en hamburguesas, ha experimentado tal crecimiento que se ha visto obligada a implementar un buen sistema de reserva en la web. Para reservar vía online solo tienes que pinchar en el botón de “Reserva” e introducir la localización del restaurante al que quieras ir. Posteriormente, la web te ofrece un listado de todos los restaurantes que se encuentran en la localización indicada. Por ejemplo, si especificas que quieres un restaurante de Madrid, aparecen todos los que Goiko Grill tiene en la capital. Por último, hay que seleccionar el día y la hora de la reserva antes de confirmarla. 2. Perrachica Este restaurante situado en Madrid tiene una web cuya finalidad es facilitar la reserva de mesa al cliente. Por ello el usuario se encuentra con la opción de “Reserva online” tanto en la parte superior, que es estática y que permanece en todo momento al hacer scroll, como en el slide inicial. Es decir, es lo primero que el usuario se encuentra cuando entra en la web. Además, al final de la página web vuelve a hacer una llamada a los usuarios que quieran reservar, facilitando este sistema sin necesidad de abrir otra página web. 3. SUMO El restaurante asiático, que cuenta con varios en Madrid, también tiene un motor de reserva rápido y sencillo. La gran ventaja es que el usuario no necesita ir a una página nueva, sino que todo el proceso se realiza desde la misma home. En primer lugar, selecciona el restaurante en el que quieres hacer la reserva. Después, solo tienes que elegir la fecha, la hora y el número de comensales, y confirmar la reserva. Tan fácil como para Messi marcar goles. 4. El Jardín de la Máquina En general, todos los restaurantes del grupo La Máquina tienen un sistema de reserva parecido. Lo primero que debes hacer es pinchar sobre la opción de “Reserva online” situada en la parte superior de la web. Automáticamente, la web te redirige al formulario de reserva, en el que tendrás que completar los datos y comprobar la disponibilidad antes de confirmar la reserva. Como particularidad, este restaurante especifica que el área del restaurante que selecciones no garantiza que tu mesa vaya a estar ahí, simplemente es un sistema de establecer prioridades. Una vez que compruebes la disponibilidad, tendrás que seleccionar la hora e introducir tus datos, así como las peticiones especiales que quieras solicitar. 5. Yakitoro La presencia de motores de reserva rápidos y sencillos es algo que también deberían tener en cuenta los chefs más reconocidos; un proceso automatizado agiliza mucho el trabajo de confirmación de reservas en los restaurantes que cuentan con una larga lista de espera. Además, el hecho de que el usuario se encuentre con una forma de reservar rápida hace al restaurante más accesible y, por consiguiente, también a la cara visible. Un buen ejemplo de esta cercanía y sencillez la encontramos en Yakitoro, uno de los restaurantes de Alberto Chicote, una web que además destaca por los colores tan vivos que utiliza. Una vez hayas pulsado el botón de “Reserva online”, podrás seleccionar cuál de los dos establecimientos vas a visitar y a qué hora, así como la fecha según disponibilidad. Finalmente, solo debes introducir tu nombre, número de teléfono, email y alguna petición especial que quieras hacer. Cuando esos campos estén completos, solo tienes que darle a “Reservar” y esperar que llegue el día. En todos los casos recibirás un email de confirmación de la reserva, de forma que puedes comprobar que todo el proceso se ha efectuado correctamente. La ventaja de contar con una web de reserva ágil es que los usuarios pueden hacerlo en cualquier momento y desde cualquier dispositivo. Como propietario de un restaurante, tu objetivo debe ser buscar soluciones win-win que beneficien tanto a tus clientes como a tu negocio, y establecer facilidades a la hora de reservar es una de las opciones con las que puedes empezar.

La estacionalidad en las cartas de los restaurantes es más importante de lo que parece. Y es que tu menú es como el mercado de invierno para algunos clubes, o se renuevan o es una temporada perdida. Los clientes agradecen que, de vez en cuando, su bar de confianza innove en su oferta gastronómica, algo que evita que se cansen y vayan a otros restaurantes. Pero, lo cierto es que el cambio de carta es algo que suele traer de cabeza a los dueños. Tanto como Batshuayi a Marcelino, Ibrahimovic a Guardiola o Isco a Solari. Porque no es tan fácil elegir nuevos platos que se adapten al gusto de la mayoría de los consumidores, y llega un momento en que las ideas se agotan. Por ello, buscar fuentes de inspiración es una solución que hoy en día tenemos a nuestro alcance gracias a plataformas como Youtube. Puedes complementar la búsqueda de nuevas recetas con otro tipo de acciones. Por ejemplo, sondea a tus clientes más habituales y pregúntales qué tipo de platos les gustaría probar. Los resultados de estas pequeñas encuestas, junto con las ideas que cojas de diversos canales de Youtube especializados, te ayudarán a definir la nueva carta. A continuación, te mostramos diez de los principales canales de recetas que te servirán para renovar la carta de tu restaurante: 1. Las recetas de MJ Este es uno de los canales más reconocidos a nivel de cocina amateur. Detrás se esconde Mª José, una catalana que abrió su propio blog de cocina en 2010 y que hoy en día tiene 658.000 suscriptores en su canal de Youtube y The MJ Cooking Show, una web donde puedes ver todos los vídeos de sus recetas. Tal es su expansión internacional que ha creado el mismo canal en inglés para todos aquellos usuarios extranjeros interesados. 2. Cocina para todos Mery y Juanma son los artífices de este canal, que suma ya casi dos millones de suscriptores desde que se abrió en 2012. El éxito de Mery es rotundo, hasta tal punto que ha publicado su propio libro de recetas, “Cocina para todos: 100 recetas fáciles, rápidas y deliciosas”. Mery se caracteriza por su dulzura y jovialidad, algo que también traslada a sus vídeo-recetas, a las que generalmente suele dar un toque aniñado, sello de la casa. Sería el equivalente a Vinicius, un canterano que ha pasado a primera división combinando su talento y su juventud. 3. Tuiwok estilo Teresa y Merche nos enseñan a través de su canal de Youtube diferentes recetas. Estas cocineras transmiten a través de sus vídeos su dilatada experiencia en el mundo gastronómico. Además de recetas dulces o saladas, también comparten trucos y técnicas culinarias. De esta forma han conquistado ya a más de 172.000 asiduos de Youtube. Si fueran futbolistas serían Zidane o Raúl, quienes tras muchos años en primera línea aconsejan y transmiten sus vivencias a los jóvenes canteranos.   4. Cocina al natural Este canal surgió para dar visibilidad a uno de los recetarios de la web Cocina y Comparte. Casi una década después, encontramos en él multitud de recetas de todo tipo: vegetarianas, de caldos, mexicanas, postres, bebidas curativas, recetas para cenas… Otra de las virtudes de estos vídeos es que suelen ser de corta duración. Si un deportista estuviese tras “Cocina al natural” sería Messi, no solo por la importante presencia de Sudamérica y Latinoamérica, sino porque sus vídeos hacen que recetas aparentemente complejas parezcan lo más fácil del mundo. 5. Robin Food O, lo que es lo mismo, David de Jorge. El reconocido chef es también uno de los más mediáticos, pues su programa de televisión fue retransmitido por Telecinco y EITB, entre otros. La sencillez y cercanía del cocinero son los atributos que generan mayor empatía hacia los usuarios; de ahí que ronde los 100.000 suscriptores en su canal de Youtube. El Robin Food del fútbol sería Fernando Torres, un jugador que hace gala de su sencillez independientemente del equipo en el que juegue. 6. Las recetas de Pepa ¿Te imaginas a tu abuela dirigiendo un canal de Youtube en el que explique sus mejores recetas? Pues exactamente ese es el caso de “Las recetas de Pepa”, un canal que desde 2011 ofrece a sus 75.000 suscriptores una gran selección de platos propios de la cocina tradicional. En el mundo del fútbol, Pepa sería como Pelé, un clásico del fútbol al que se recordará durante generaciones.  . 7. Alberto Chicote Este es quizá el cocinero más conocido de todos los de este listado debido a su continua presencia mediática. El madrileño dirige tres restaurantes, ofrece servicios de asesoría, tiene su propia escuela y, además, cuenta con una larga trayectoria televisiva. Por todo ello no es de extrañar que su canal de Youtube cuente con 228.000 suscriptores. Trasladándolo al terreno de juego, Chicote sería Cristiano: un crack en el campo y con cierta querencia a los medios de comunicación. 8. Cocina con Carmen Como su propio nombre indica, la persona que mantiene este canal al que siguen 500.000 personas es Carmen. Su relevancia como youtuber le ha llevado a publicar recientemente su propio libro de recetas, por lo que es una opción a tener en cuenta a la hora de coger inspiración para tu restaurante. Su origen andaluz y rural es la base de su cocina, donde puedes encontrar platos típicos de esta tierra pero también otros tan tradicionales como fabada asturiana o bacalao a la vizcaína. Y es que Carmen vale para todo. Su equivalente futbolístico sería Joaquín, quien tampoco duda en mostrar su simpatía y su arte ante las cámaras de televisión. 9. La cocina de Angelo Seguimos en Andalucía, en este caso en Málaga, para conocer a Angelo García, el anfitrión de este canal. A pesar de que su incorporación es más reciente que el resto, pues comenzó a publicar vídeos en 2016, ha iniciado una colaboración con una productora de televisión para mostrar sus habilidades. Angelo se puede comparar con Brahim Díaz, una de las últimas promesas fichadas del Real Madrid al que le queda mucho por recorrer en primera división. 10. El cocinero fiel El chef Txaber Allué es la persona que está detrás de El cocinero fiel, un blog gastronómico de referencia que ha llegado a publicar recetas para diarios nacionales como Expansión. Cuenta también con un canal de Youtube al que siguen 146.000 usuarios en el que además de recetas encontramos críticas de restaurantes, rankings y curiosidades culinarias. Y, aunque ha tenido alguna que otra disputa en Twitter, tiene cierta autoridad como youtuber, lo que nos ha llevado a incluirle en esta lista. En esta misma línea estaría Piqué, jugador de indiscutible calidad pero con tendencia a enfrentamientos públicos. El fútbol y la gastronomía van de la mano, algo que queda patente en iniciativas como “Eat for goals”, una app promovida por la Fundación Española del Corazón donde diferentes futbolistas enseñan sus recetas favoritas. La clave para introducir platos atractivos es estar al tanto de las tendencias del momento y ser el primero en incluirlas. Ahora ya tienes todas las herramientas necesarias para innovar en tu menú y no quedarte obsoleto.

Las modas gastronómicas, como todas, tienen una máxima indiscutible: si no pronuncias términos “trendy”, no formas parte del universo foodie. En esta ocasión hablaremos de sprunch, hygge, freakshake, meal-surfing, foodtrotters... Si tras leer esto has puesto la misma poker face que pusimos cuando Rusia nos echó del Campeonato del Mundo, es que no te has leído el primer volumen de nuestro diccionario foodie. Si es así, te animamos a ello antes de continuar con esta segunda edición. Lo primero que debes hacer para entrar en el universo foodie es abrir tu mente. No solo a nivel idiomático -ya sabes que, como casi todas las modas, la mayoría de términos son mezcla de lenguas-, sino también a nivel de creatividad. Y es que ser foodie es más que un adjetivo. Es un estilo de vida, una forma de ser y de ver el mundo. Y esta visión se plasma a través de las redes sociales, especialmente a través de Instagram. Como buen anfitrión, debes estar al tanto de las etiquetas que se ponen en Instagram y de las expresiones al más puro estilo “Masterchef”. A continuación te revelamos unas cuantas: Sprunch: un domingo perfecto debería incluir planes de Spa + Esta es la fusión que ha originado este concepto, ideal para posturear en tus redes sociales. El Iberostar Grand Hotel Mercey (Santa Cruz de Tenerife) ya ha inaugurado esta práctica con algunos de sus clientes. Seguro que Cristiano no tarda en dejarse caer por allí… Hygge: si no conoces esta palabra, a partir de ahora va a ser tu mantra. Se refiere a una filosofía de vida cuya finalidad es buscar la felicidad. Extrapolado al entorno de la gastronomía, hablamos de todas aquellas comidas con las que no solo nos chupamos los dedos, sino que disfrutamos de todo el proceso de elaboración. Freakshake: este puede que sea el fenómeno más extraño de todos. si hay algo divertido a la hora de cocinar es que puedes utilizar cualquier tipo de alimento y mezclarlo con otros de la forma más extravagante posible. Entender estas combinaciones es más difícil que imaginar un partido con buen rollo entre Isco y Solari. Para hacer un freakshake solo necesitas un batido y cualquier otra comida con la que a priori no lo mezclarías. Por ejemplo: un batido con gofres, donuts, e incluso hamburguesas. Ya lo dice el refranero, los polos opuestos se atraen… Te mostramos todo un ejemplo de freakshake en su máxima expresión. Meal-surfing: ¿te dijeron tus padres alguna vez eso de: “no te vayas con desconocidos”? Pues olvídalo ahora. El meal-surfing podría ser el “Tinder” para los foodies. Se trata de una moda que consiste en compartir mesa y comida con personas que no conoces. Cuánto han cambiado el mundo la globalización y las redes sociales… Foodtrotters: cualquier instagramer que se precie dedica mucho de su tiempo a viajar y a conocer lugares nuevos. Sin embargo, hay dos formas de hacerlo, o bien viajar por el placer de descubrir rincones inexplorados, o tomar la decisión sobre el destino en función de su gastronomía. Si en la planificación de tu viaje incluyes restaurantes a los que tienes que ir, platos típicos de cada zona que no puedes quedarte sin probar o vinos propios de la zona a la que vas, eres un foodtrotter. Flat white: cada vez son más las cafeterías en las que, en vez de pedir un café con leche, tienes que pedir un caffé latte. Esta tendencia sigue en aumento, pero además debes añadir un nuevo término a tu diccionario cafetero, flat white. Se trata de un café servido en una taza ligeramente más pequeña que la del café con leche, y se prepara con dos shots de café espresso (en lugar de uno, que es la medida estándar para el latte). Por encima lleva una capa fina de espuma. Chifa: la cocina fusión es otra de las modas gastronómicas que están más en boga en la actualidad, hasta tal punto que la combinación de técnicas culinarias ha originado nuevos tipos de cocina con nombre propio. Es el caso de la cocina chifa, que es la versión china de la cocina peruana tradicional. Algunos de los platos característicos son el arroz chaufa, el tallarín salteado o el pollo chijaukai o tallarín salteado, como el que vemos en esta imagen. Fuente: Cookpad Bao bun: podríamos decir que es la versión moderna del clásico montadito. El bao bun se diferencia del bocata en el tipo de pan que utiliza, pues en este caso es un pan que se cocina en la típica vaporera asiática. En boca es mucho más suave que el pan tradicional de occidente, por lo que es una opción perfecta para tu #instastreetfood. Foraging: no eres un real fooder si no te preocupas por la comida saludable. Dieta paleolítica, dieta vegetariana, dieta baja en grasas… Constantemente vemos nuevas fórmulas para cuidar nuestra alimentación, y el foraging es una de ellas. Su principio más básico radica en alimentarse según lo que nos da la “Madre Naturaleza”. Es decir, basar tu cocina en elementos como frutos silvestres, flores, hierbas, etc. Probablemente esta sería la dieta escogida por Marcos Llorente, un fijo de la paleolítica. Mermaid toast: la traducción literal sería “tostadas sirena”, y ya te adelantamos que este es el plato más instagramero de toda la lista. Son tostadas que se elaboran con diferentes variedades de algas. Pero no algas cualquiera, sino aquellas que aporten colores vivos al plato, como azules, verdes o lilas. Fuente: Instagram Unicorn food: es la categoría de productos dentro de la que se englobarían, por ejemplo, las mermaid toasts. Básicamente, es todo alimento extremadamente colorido, que recuerde a ese universo de unicornios y arco iris propio de la infancia. Eso sí, siempre con colorantes naturales. Ahora es el momento de interiorizar todos estos términos foodies para poder  hablar de ello con tus clientes más modernos. Si te ha pasado como a nosotros al leer el artículo y se te ha hecho la boca agua, te animamos a elaborar alguno de estos platos y compartirlo en tus redes. Con eso y con los conocimientos adquiridos en nuestro diccionario, ya jugarás en la Champions de los foodies.  

La estacionalidad en las cartas de los restaurantes es más importante de lo que parece. Y es que tu menú es como el mercado de invierno para algunos clubes, o se renuevan o es una temporada perdida. Los clientes agradecen que, de vez en cuando, su bar de confianza innove en su oferta gastronómica, algo que evita que se cansen y vayan a otros restaurantes. Pero, lo cierto es que el cambio de carta es algo que suele traer de cabeza a los dueños. Tanto como Batshuayi a Marcelino, Ibrahimovic a Guardiola o Isco a Solari. Porque no es tan fácil elegir nuevos platos que se adapten al gusto de la mayoría de los consumidores, y llega un momento en que las ideas se agotan. Por ello, buscar fuentes de inspiración es una solución que hoy en día tenemos a nuestro alcance gracias a plataformas como Youtube. Puedes complementar la búsqueda de nuevas recetas con otro tipo de acciones. Por ejemplo, sondea a tus clientes más habituales y pregúntales qué tipo de platos les gustaría probar. Los resultados de estas pequeñas encuestas, junto con las ideas que cojas de diversos canales de Youtube especializados, te ayudarán a definir la nueva carta. A continuación, te mostramos diez de los principales canales de recetas que te servirán para renovar la carta de tu restaurante: 1. Las recetas de MJ Este es uno de los canales más reconocidos a nivel de cocina amateur. Detrás se esconde Mª José, una catalana que abrió su propio blog de cocina en 2010 y que hoy en día tiene 658.000 suscriptores en su canal de Youtube y The MJ Cooking Show, una web donde puedes ver todos los vídeos de sus recetas. Tal es su expansión internacional que ha creado el mismo canal en inglés para todos aquellos usuarios extranjeros interesados. 2. Cocina para todos Mery y Juanma son los artífices de este canal, que suma ya casi dos millones de suscriptores desde que se abrió en 2012. El éxito de Mery es rotundo, hasta tal punto que ha publicado su propio libro de recetas, “Cocina para todos: 100 recetas fáciles, rápidas y deliciosas”. Mery se caracteriza por su dulzura y jovialidad, algo que también traslada a sus vídeo-recetas, a las que generalmente suele dar un toque aniñado, sello de la casa. Sería el equivalente a Vinicius, un canterano que ha pasado a primera división combinando su talento y su juventud. 3. Tuiwok estilo Teresa y Merche nos enseñan a través de su canal de Youtube diferentes recetas. Estas cocineras transmiten a través de sus vídeos su dilatada experiencia en el mundo gastronómico. Además de recetas dulces o saladas, también comparten trucos y técnicas culinarias. De esta forma han conquistado ya a más de 172.000 asiduos de Youtube. Si fueran futbolistas serían Zidane o Raúl, quienes tras muchos años en primera línea aconsejan y transmiten sus vivencias a los jóvenes canteranos.   4. Cocina al natural Este canal surgió para dar visibilidad a uno de los recetarios de la web Cocina y Comparte. Casi una década después, encontramos en él multitud de recetas de todo tipo: vegetarianas, de caldos, mexicanas, postres, bebidas curativas, recetas para cenas… Otra de las virtudes de estos vídeos es que suelen ser de corta duración. Si un deportista estuviese tras “Cocina al natural” sería Messi, no solo por la importante presencia de Sudamérica y Latinoamérica, sino porque sus vídeos hacen que recetas aparentemente complejas parezcan lo más fácil del mundo. 5. Robin Food O, lo que es lo mismo, David de Jorge. El reconocido chef es también uno de los más mediáticos, pues su programa de televisión fue retransmitido por Telecinco y EITB, entre otros. La sencillez y cercanía del cocinero son los atributos que generan mayor empatía hacia los usuarios; de ahí que ronde los 100.000 suscriptores en su canal de Youtube. El Robin Food del fútbol sería Fernando Torres, un jugador que hace gala de su sencillez independientemente del equipo en el que juegue. 6. Las recetas de Pepa ¿Te imaginas a tu abuela dirigiendo un canal de Youtube en el que explique sus mejores recetas? Pues exactamente ese es el caso de “Las recetas de Pepa”, un canal que desde 2011 ofrece a sus 75.000 suscriptores una gran selección de platos propios de la cocina tradicional. En el mundo del fútbol, Pepa sería como Pelé, un clásico del fútbol al que se recordará durante generaciones.  . 7. Alberto Chicote Este es quizá el cocinero más conocido de todos los de este listado debido a su continua presencia mediática. El madrileño dirige tres restaurantes, ofrece servicios de asesoría, tiene su propia escuela y, además, cuenta con una larga trayectoria televisiva. Por todo ello no es de extrañar que su canal de Youtube cuente con 228.000 suscriptores. Trasladándolo al terreno de juego, Chicote sería Cristiano: un crack en el campo y con cierta querencia a los medios de comunicación. 8. Cocina con Carmen Como su propio nombre indica, la persona que mantiene este canal al que siguen 500.000 personas es Carmen. Su relevancia como youtuber le ha llevado a publicar recientemente su propio libro de recetas, por lo que es una opción a tener en cuenta a la hora de coger inspiración para tu restaurante. Su origen andaluz y rural es la base de su cocina, donde puedes encontrar platos típicos de esta tierra pero también otros tan tradicionales como fabada asturiana o bacalao a la vizcaína. Y es que Carmen vale para todo. Su equivalente futbolístico sería Joaquín, quien tampoco duda en mostrar su simpatía y su arte ante las cámaras de televisión. 9. La cocina de Angelo Seguimos en Andalucía, en este caso en Málaga, para conocer a Angelo García, el anfitrión de este canal. A pesar de que su incorporación es más reciente que el resto, pues comenzó a publicar vídeos en 2016, ha iniciado una colaboración con una productora de televisión para mostrar sus habilidades. Angelo se puede comparar con Brahim Díaz, una de las últimas promesas fichadas del Real Madrid al que le queda mucho por recorrer en primera división. 10. El cocinero fiel El chef Txaber Allué es la persona que está detrás de El cocinero fiel, un blog gastronómico de referencia que ha llegado a publicar recetas para diarios nacionales como Expansión. Cuenta también con un canal de Youtube al que siguen 146.000 usuarios en el que además de recetas encontramos críticas de restaurantes, rankings y curiosidades culinarias. Y, aunque ha tenido alguna que otra disputa en Twitter, tiene cierta autoridad como youtuber, lo que nos ha llevado a incluirle en esta lista. En esta misma línea estaría Piqué, jugador de indiscutible calidad pero con tendencia a enfrentamientos públicos. El fútbol y la gastronomía van de la mano, algo que queda patente en iniciativas como “Eat for goals”, una app promovida por la Fundación Española del Corazón donde diferentes futbolistas enseñan sus recetas favoritas. La clave para introducir platos atractivos es estar al tanto de las tendencias del momento y ser el primero en incluirlas. Ahora ya tienes todas las herramientas necesarias para innovar en tu menú y no quedarte obsoleto.

Las modas gastronómicas, como todas, tienen una máxima indiscutible: si no pronuncias términos “trendy”, no formas parte del universo foodie. En esta ocasión hablaremos de sprunch, hygge, freakshake, meal-surfing, foodtrotters... Si tras leer esto has puesto la misma poker face que pusimos cuando Rusia nos echó del Campeonato del Mundo, es que no te has leído el primer volumen de nuestro diccionario foodie. Si es así, te animamos a ello antes de continuar con esta segunda edición. Lo primero que debes hacer para entrar en el universo foodie es abrir tu mente. No solo a nivel idiomático -ya sabes que, como casi todas las modas, la mayoría de términos son mezcla de lenguas-, sino también a nivel de creatividad. Y es que ser foodie es más que un adjetivo. Es un estilo de vida, una forma de ser y de ver el mundo. Y esta visión se plasma a través de las redes sociales, especialmente a través de Instagram. Como buen anfitrión, debes estar al tanto de las etiquetas que se ponen en Instagram y de las expresiones al más puro estilo “Masterchef”. A continuación te revelamos unas cuantas: Sprunch: un domingo perfecto debería incluir planes de Spa + Esta es la fusión que ha originado este concepto, ideal para posturear en tus redes sociales. El Iberostar Grand Hotel Mercey (Santa Cruz de Tenerife) ya ha inaugurado esta práctica con algunos de sus clientes. Seguro que Cristiano no tarda en dejarse caer por allí… Hygge: si no conoces esta palabra, a partir de ahora va a ser tu mantra. Se refiere a una filosofía de vida cuya finalidad es buscar la felicidad. Extrapolado al entorno de la gastronomía, hablamos de todas aquellas comidas con las que no solo nos chupamos los dedos, sino que disfrutamos de todo el proceso de elaboración. Freakshake: este puede que sea el fenómeno más extraño de todos. si hay algo divertido a la hora de cocinar es que puedes utilizar cualquier tipo de alimento y mezclarlo con otros de la forma más extravagante posible. Entender estas combinaciones es más difícil que imaginar un partido con buen rollo entre Isco y Solari. Para hacer un freakshake solo necesitas un batido y cualquier otra comida con la que a priori no lo mezclarías. Por ejemplo: un batido con gofres, donuts, e incluso hamburguesas. Ya lo dice el refranero, los polos opuestos se atraen… Te mostramos todo un ejemplo de freakshake en su máxima expresión. Meal-surfing: ¿te dijeron tus padres alguna vez eso de: “no te vayas con desconocidos”? Pues olvídalo ahora. El meal-surfing podría ser el “Tinder” para los foodies. Se trata de una moda que consiste en compartir mesa y comida con personas que no conoces. Cuánto han cambiado el mundo la globalización y las redes sociales… Foodtrotters: cualquier instagramer que se precie dedica mucho de su tiempo a viajar y a conocer lugares nuevos. Sin embargo, hay dos formas de hacerlo, o bien viajar por el placer de descubrir rincones inexplorados, o tomar la decisión sobre el destino en función de su gastronomía. Si en la planificación de tu viaje incluyes restaurantes a los que tienes que ir, platos típicos de cada zona que no puedes quedarte sin probar o vinos propios de la zona a la que vas, eres un foodtrotter. Flat white: cada vez son más las cafeterías en las que, en vez de pedir un café con leche, tienes que pedir un caffé latte. Esta tendencia sigue en aumento, pero además debes añadir un nuevo término a tu diccionario cafetero, flat white. Se trata de un café servido en una taza ligeramente más pequeña que la del café con leche, y se prepara con dos shots de café espresso (en lugar de uno, que es la medida estándar para el latte). Por encima lleva una capa fina de espuma. Chifa: la cocina fusión es otra de las modas gastronómicas que están más en boga en la actualidad, hasta tal punto que la combinación de técnicas culinarias ha originado nuevos tipos de cocina con nombre propio. Es el caso de la cocina chifa, que es la versión china de la cocina peruana tradicional. Algunos de los platos característicos son el arroz chaufa, el tallarín salteado o el pollo chijaukai o tallarín salteado, como el que vemos en esta imagen. Fuente: Cookpad Bao bun: podríamos decir que es la versión moderna del clásico montadito. El bao bun se diferencia del bocata en el tipo de pan que utiliza, pues en este caso es un pan que se cocina en la típica vaporera asiática. En boca es mucho más suave que el pan tradicional de occidente, por lo que es una opción perfecta para tu #instastreetfood. Foraging: no eres un real fooder si no te preocupas por la comida saludable. Dieta paleolítica, dieta vegetariana, dieta baja en grasas… Constantemente vemos nuevas fórmulas para cuidar nuestra alimentación, y el foraging es una de ellas. Su principio más básico radica en alimentarse según lo que nos da la “Madre Naturaleza”. Es decir, basar tu cocina en elementos como frutos silvestres, flores, hierbas, etc. Probablemente esta sería la dieta escogida por Marcos Llorente, un fijo de la paleolítica. Mermaid toast: la traducción literal sería “tostadas sirena”, y ya te adelantamos que este es el plato más instagramero de toda la lista. Son tostadas que se elaboran con diferentes variedades de algas. Pero no algas cualquiera, sino aquellas que aporten colores vivos al plato, como azules, verdes o lilas. Fuente: Instagram Unicorn food: es la categoría de productos dentro de la que se englobarían, por ejemplo, las mermaid toasts. Básicamente, es todo alimento extremadamente colorido, que recuerde a ese universo de unicornios y arco iris propio de la infancia. Eso sí, siempre con colorantes naturales. Ahora es el momento de interiorizar todos estos términos foodies para poder  hablar de ello con tus clientes más modernos. Si te ha pasado como a nosotros al leer el artículo y se te ha hecho la boca agua, te animamos a elaborar alguno de estos platos y compartirlo en tus redes. Con eso y con los conocimientos adquiridos en nuestro diccionario, ya jugarás en la Champions de los foodies.  

Tienes el bar desde hace tiempo y te va bien. Pensarás entonces que por qué cambiar o añadir más obligaciones a tu ya de por sí ocupado día. Sin embargo, el funcionamiento del negocio podría ser todavía mejor con algunos pequeños ajustes, como por ejemplo la utilización de las nuevas tecnologías, ya que aumentarán la visibilidad de tu establecimiento y te servirán para fidelizar clientes. Piensa por un momento en la selección española, cómo implantó una nueva forma de jugar, un estilo de juego propio, admirado por todo el mundo y que le permitió ganar un Campeonato del Mundo y dos Eurocopas. Pero los rivales acabaron “pillándole el truco” y ha tenido que salir de su zona de confort y ajustar el estilo para volver a ganar. Y en ello estamos... Buscando variantes que nos permitan volver a ser los mejores. Pues con tu bar debe suceder algo parecido. Mejorar para seguir ganando. Instagram, la red social ideal para tu negocio Actualmente, en los bares y restaurantes nacen muchas de las fotos y stories que se comparten en Instagram. Por eso, es recomendable que estos también tengan su propio perfil, de modo que puedan interactuar con los usuarios y promocionarse. En posts anteriores ya te dábamos las claves para desenvolverte en esta red social, pero hoy además queremos contarte que Instagram tiene una “nueva” funcionalidad que puede ser muy útil para los bares, Instagram TV (IGTV). Es una herramienta muy codiciada por los influencers gastronómicos, pues permite a los usuarios subir vídeos de hasta diez minutos (una hora en el caso de las cuentas que tengan mayor audiencia). La televisión de Instagram ofrece un mundo de posibilidades que cualquier negocio puede aprovechar si sabe cómo. Te damos algunas claves de uso: Los momentos especiales hay que compartirlos Todos los eventos que se celebran en un bar, ya sean cumpleaños, despedidas, fiestas o celebraciones futboleras se convierten en recuerdos inolvidables para los clientes, y muchos agradecen revivir ese instante una y otra vez. IGTV permite compartir todos estos momentos con otros usuarios y a la vez despertarles la curiosidad por vivirlos tal y como los han visto en la red social. Y el ganador es… No hay partido de fútbol que se precie sin su correspondiente porra entre los clientes más futboleros. IGTV posibilita retransmitir el resultado y todas las acciones que de ella se deriven -como la ronda a la que debería invitar el ganador de la porra o la ración de jamón del bueno que pide cuando el equipo preferido se hace con los 3 puntos- para animar a otros clientes a que participen y se apunten a la próxima. Los nuevos platos dejarán de ser invisibles El cambio de carta es a los bares lo que Kaká fue al Real Madrid; todo el mundo espera con ansia su llegada pero luego nadie se entera de que está. Es habitual que los nuevos platos pasen desapercibidos, por eso IGTV es una herramienta más para anunciarlos. En estos vídeos, además de informar de que ha habido un cambio en el menú, puedes también mostrar la elaboración o la apetitosa apariencia de tus platos in situ para convencer a tus ‘instaespectadores’ de que no puede pasar ni un día más sin que los prueben. ¿Aún no conoces mi bar? El cliente fiel, ese que se enorgullece de que los camareros le llamen por su nombre, es otro de los clásicos de los bares. Porque hay personas que encuentran en tu establecimiento un refugio al que acudir tras un día duro de trabajo, un lugar donde evadirse de la rutina o, simplemente, un sitio en el que encontrarse a gusto. Pero también hay muchas personas que nunca han entrado porque no pasan por allí o porque simplemente no lo conocen. Por eso puedes optar por convertirte en un “bar influencer”, crear tu propio canal de IGTV y emitir un vídeo con cierta periodicidad para llegar a más usuarios y, como consecuencia, optar a recibir nuevos clientes. La temática de los vídeos queda a tu elección: desde mostrar showcookings de platos, hablar sobre técnicas de cocina, enseñar trucos para hacer todo tipo de cafés, contar anécdotas curiosas que te hayan sucedido en el bar… Estereotipos no, gracias Los prejuicios a la hora de entrar en un bar siempre han existido; si el local no me parece atractivo no me fío de la comida que me dé o, si no hay gente en ese momento, será porque su comida no es buena o porque es caro Pero son solo eso, prejuicios que en muchas ocasiones no se corresponden con la realidad. ¿O alguien podría pensar, si te los encuentras por la calle, que Adebayo Akinfenwa es futbolista profesional y que Jan Molby jugó en el Liverpool y no es el vecino de al lado? La realidad es que Akinfenwa se harta de meter goles desde sus 100 kilos y Molby tenía clase a raudales. Por eso, hay bares que aunque puedan parecer más antiguos o menos cuidados, ofrecen una calidad en su menú digna de cinco tenedores. Para acabar con estos estereotipos, podemos apoyarnos en IGTV. ¿Cómo? Organizando degustaciones con clientes y retransmitiéndolas a través del canal. De esta forma los usuarios verán en directo cómo son los platos y cómo los comensales disfrutan de ellos. ¿Cómo utilizo IGTV? Lo primero que tienes que hacer es crear tu canal, de lo contrario no te permitirá subir vídeos. Para ello, debes pulsar en el icono de la televisión que aparece en la parte superior derecha (al lado del avión), y después clicar en la rueda que se ve a la derecha de la pantalla. A continuación podrás introducir tus datos para empezar a utilizar el canal. Fuente: downloadsource Una vez que hayas creado el canal de IGTV te aparecerá la opción “Subir vídeo”. Clicando ahí puedes elegir el vídeo que quieres subir, cambiarle el título y la descripción y compartirlo en otras redes sociales como Facebook. Importante: los vídeos deben grabarse en vertical. Fuente: El Grupo Informático Las redes sociales, bien utilizadas, son de gran ayuda para cualquier negocio. Proporcionan una visibilidad y un alcance de forma orgánica que, en ocasiones y por desconocimiento de todas sus funcionalidades, no se aprovecha tanto como sería deseable. Pero, igual que el VAR ha llegado para ayudar a los árbitros, nosotros estamos aquí para apoyarte en el uso y aprovechamiento de las redes sociales.     

La revolución de la era digital es un concepto que habrás oído muchas veces en los últimos años. La rapidez con la que avanza este proceso hace que los usuarios, y también los negocios, tengan la necesidad de adaptarse al mismo para sobrevivir. Sin embargo, no todos están igual de concienciados con este nuevo requerimiento. De hecho, según el último Estudio sobre el Estado de Digitalización de las Empresas, el 44% de las pequeñas empresas y profesionales no se ha planteado todavía iniciar un plan de digitalización. Sin embargo, si hay algo que todos tenemos claro -además de Walter Samuel fue de todo menos una “Roca” en el Madrid y de que Rochemback no tenía ADN Barça-, es que pequeñas empresas y los autónomos tienen que habituarse al escenario 4.0 de la misma forma que lo están haciendo las grandes; de lo contrario, podrían quedar rezagadas con respecto a la competencia. Bares y restaurantes tampoco escapan de la inminente necesidad de digitalización, pues tanto la relación con los clientes como las comunicaciones tendrán mucho más efecto si se llevan a cabo en este ámbito. Como propietario, no solo conseguirás fidelizar a los clientes que ya tienes, sino que además podrás atraer a un público nuevo que sepa de tu existencia gracias a las redes sociales y a los recursos digitales. 7 preguntas para conocer tu nivel de digitalización La digitalización en los bares y restaurantes puede implementarse de muchas formas; no se trata solamente de abrir un perfil de redes sociales, sino de adaptar algunas de las actuaciones cotidianas a su versión digital. A continuación te proponemos un test para que compruebes si tu bar está totalmente digitalizado o si todavía necesita mejorar en este sentido. //

Tienes el bar desde hace tiempo y te va bien. Pensarás entonces que por qué cambiar o añadir más obligaciones a tu ya de por sí ocupado día. Sin embargo, el funcionamiento del negocio podría ser todavía mejor con algunos pequeños ajustes, como por ejemplo la utilización de las nuevas tecnologías, ya que aumentarán la visibilidad de tu establecimiento y te servirán para fidelizar clientes. Piensa por un momento en la selección española, cómo implantó una nueva forma de jugar, un estilo de juego propio, admirado por todo el mundo y que le permitió ganar un Campeonato del Mundo y dos Eurocopas. Pero los rivales acabaron “pillándole el truco” y ha tenido que salir de su zona de confort y ajustar el estilo para volver a ganar. Y en ello estamos... Buscando variantes que nos permitan volver a ser los mejores. Pues con tu bar debe suceder algo parecido. Mejorar para seguir ganando. Instagram, la red social ideal para tu negocio Actualmente, en los bares y restaurantes nacen muchas de las fotos y stories que se comparten en Instagram. Por eso, es recomendable que estos también tengan su propio perfil, de modo que puedan interactuar con los usuarios y promocionarse. En posts anteriores ya te dábamos las claves para desenvolverte en esta red social, pero hoy además queremos contarte que Instagram tiene una “nueva” funcionalidad que puede ser muy útil para los bares, Instagram TV (IGTV). Es una herramienta muy codiciada por los influencers gastronómicos, pues permite a los usuarios subir vídeos de hasta diez minutos (una hora en el caso de las cuentas que tengan mayor audiencia). La televisión de Instagram ofrece un mundo de posibilidades que cualquier negocio puede aprovechar si sabe cómo. Te damos algunas claves de uso: Los momentos especiales hay que compartirlos Todos los eventos que se celebran en un bar, ya sean cumpleaños, despedidas, fiestas o celebraciones futboleras se convierten en recuerdos inolvidables para los clientes, y muchos agradecen revivir ese instante una y otra vez. IGTV permite compartir todos estos momentos con otros usuarios y a la vez despertarles la curiosidad por vivirlos tal y como los han visto en la red social. Y el ganador es… No hay partido de fútbol que se precie sin su correspondiente porra entre los clientes más futboleros. IGTV posibilita retransmitir el resultado y todas las acciones que de ella se deriven -como la ronda a la que debería invitar el ganador de la porra o la ración de jamón del bueno que pide cuando el equipo preferido se hace con los 3 puntos- para animar a otros clientes a que participen y se apunten a la próxima. Los nuevos platos dejarán de ser invisibles El cambio de carta es a los bares lo que Kaká fue al Real Madrid; todo el mundo espera con ansia su llegada pero luego nadie se entera de que está. Es habitual que los nuevos platos pasen desapercibidos, por eso IGTV es una herramienta más para anunciarlos. En estos vídeos, además de informar de que ha habido un cambio en el menú, puedes también mostrar la elaboración o la apetitosa apariencia de tus platos in situ para convencer a tus ‘instaespectadores’ de que no puede pasar ni un día más sin que los prueben. ¿Aún no conoces mi bar? El cliente fiel, ese que se enorgullece de que los camareros le llamen por su nombre, es otro de los clásicos de los bares. Porque hay personas que encuentran en tu establecimiento un refugio al que acudir tras un día duro de trabajo, un lugar donde evadirse de la rutina o, simplemente, un sitio en el que encontrarse a gusto. Pero también hay muchas personas que nunca han entrado porque no pasan por allí o porque simplemente no lo conocen. Por eso puedes optar por convertirte en un “bar influencer”, crear tu propio canal de IGTV y emitir un vídeo con cierta periodicidad para llegar a más usuarios y, como consecuencia, optar a recibir nuevos clientes. La temática de los vídeos queda a tu elección: desde mostrar showcookings de platos, hablar sobre técnicas de cocina, enseñar trucos para hacer todo tipo de cafés, contar anécdotas curiosas que te hayan sucedido en el bar… Estereotipos no, gracias Los prejuicios a la hora de entrar en un bar siempre han existido; si el local no me parece atractivo no me fío de la comida que me dé o, si no hay gente en ese momento, será porque su comida no es buena o porque es caro Pero son solo eso, prejuicios que en muchas ocasiones no se corresponden con la realidad. ¿O alguien podría pensar, si te los encuentras por la calle, que Adebayo Akinfenwa es futbolista profesional y que Jan Molby jugó en el Liverpool y no es el vecino de al lado? La realidad es que Akinfenwa se harta de meter goles desde sus 100 kilos y Molby tenía clase a raudales. Por eso, hay bares que aunque puedan parecer más antiguos o menos cuidados, ofrecen una calidad en su menú digna de cinco tenedores. Para acabar con estos estereotipos, podemos apoyarnos en IGTV. ¿Cómo? Organizando degustaciones con clientes y retransmitiéndolas a través del canal. De esta forma los usuarios verán en directo cómo son los platos y cómo los comensales disfrutan de ellos. ¿Cómo utilizo IGTV? Lo primero que tienes que hacer es crear tu canal, de lo contrario no te permitirá subir vídeos. Para ello, debes pulsar en el icono de la televisión que aparece en la parte superior derecha (al lado del avión), y después clicar en la rueda que se ve a la derecha de la pantalla. A continuación podrás introducir tus datos para empezar a utilizar el canal. Fuente: downloadsource Una vez que hayas creado el canal de IGTV te aparecerá la opción “Subir vídeo”. Clicando ahí puedes elegir el vídeo que quieres subir, cambiarle el título y la descripción y compartirlo en otras redes sociales como Facebook. Importante: los vídeos deben grabarse en vertical. Fuente: El Grupo Informático Las redes sociales, bien utilizadas, son de gran ayuda para cualquier negocio. Proporcionan una visibilidad y un alcance de forma orgánica que, en ocasiones y por desconocimiento de todas sus funcionalidades, no se aprovecha tanto como sería deseable. Pero, igual que el VAR ha llegado para ayudar a los árbitros, nosotros estamos aquí para apoyarte en el uso y aprovechamiento de las redes sociales.     

La revolución de la era digital es un concepto que habrás oído muchas veces en los últimos años. La rapidez con la que avanza este proceso hace que los usuarios, y también los negocios, tengan la necesidad de adaptarse al mismo para sobrevivir. Sin embargo, no todos están igual de concienciados con este nuevo requerimiento. De hecho, según el último Estudio sobre el Estado de Digitalización de las Empresas, el 44% de las pequeñas empresas y profesionales no se ha planteado todavía iniciar un plan de digitalización. Sin embargo, si hay algo que todos tenemos claro -además de Walter Samuel fue de todo menos una “Roca” en el Madrid y de que Rochemback no tenía ADN Barça-, es que pequeñas empresas y los autónomos tienen que habituarse al escenario 4.0 de la misma forma que lo están haciendo las grandes; de lo contrario, podrían quedar rezagadas con respecto a la competencia. Bares y restaurantes tampoco escapan de la inminente necesidad de digitalización, pues tanto la relación con los clientes como las comunicaciones tendrán mucho más efecto si se llevan a cabo en este ámbito. Como propietario, no solo conseguirás fidelizar a los clientes que ya tienes, sino que además podrás atraer a un público nuevo que sepa de tu existencia gracias a las redes sociales y a los recursos digitales. 7 preguntas para conocer tu nivel de digitalización La digitalización en los bares y restaurantes puede implementarse de muchas formas; no se trata solamente de abrir un perfil de redes sociales, sino de adaptar algunas de las actuaciones cotidianas a su versión digital. A continuación te proponemos un test para que compruebes si tu bar está totalmente digitalizado o si todavía necesita mejorar en este sentido. //

Si hay una época del año en la que a todos nos invade el espíritu de la generosidad, esa es la Navidad. Los grupos de amigos se reúnen en los bares para celebrar que se acaba el año, y no es raro oír cómo debaten para decidir quién paga la ronda, pues tienden a ofrecerse más candidatos que el resto del año. Cosas como ésta solo pasan en Navidad. Dice la leyenda que hasta Cristiano dejó tirar un penalti a un compañero en estos días. Más allá de rumores como el de CR7, de lo que no hay duda es de que la afluencia de público en hostelería siempre es mayor en Navidad, por lo que bares y restaurantes deben estar preparados. Con todas esas personas en las calles buscando dónde tomar algo o dónde cenar, el reto es diferenciarse del resto de competidores. Y, al igual que los grandes partidos, éste se decidirá por los detalles, por iniciativas originales y atractivas. Por esto, si tienes un bar es aconsejable que dediques tu tiempo a pensar cómo sorprender a tus clientes; no querrás que te pase como a Florentino, que ha perdido a la estrella de su Belén. Ideas decorativas para impresionar a tus clientes La decoración es uno de los factores clave que no debes olvidar en Navidad. A continuación, te damos algunas ideas para impregnar tu local con la esencia propia de esta época, atraer a nuevos clientes y hacer que el rato que pasen en tu bar deje poso en ellos. Los colores que no pueden faltar son el rojo, el verde, el blanco y el dorado. Son, además, colores cálidos y muy acogedores para contrarrestar el frío propio del invierno. Comprar servilletas y manteles de dichos colores es una licencia que te puedes permitir en esta época del año. Los adornos navideños son otro sí o sí (o como dirían en la Premier League, un ‘must’). Aunque sea repetitivo, no se concibe que un local no tenga un árbol de navidad o alguna tira de espumillón. Una buena idea es utilizar adornos como piñas, muérdago, acebo o velas. Eso sí, menos es más, aboga por la simplicidad. No es bueno recargar en exceso el local. A continuación, te mostramos algunos ejemplos de negocios que sufren el llamado por los expertos ‘efecto Neymar en zona mixta’, que de tantos adornos que lleva encima tras un partido llega a resultar agobiante. Fuente: 6sqft.com Fuente: Google El ambiente musical, navideño pero original. ¿Cuántas veces entramos en un restaurante en el que solo se escuchan villancicos cantados por niños? Hay otras alternativas que, manteniendo la esencia de la música de Navidad, resultan más atractivas. Por ejemplo, puedes reproducir un disco de versiones de villancicos de Frank Sinatra, o incluso contratar a un cantante y ofrecer música en directo. Para ayudarte e inspirarte en este punto, hemos preparado esta lista de Spotify. Pon especial atención al escaparate, pues es lo primero que los clientes ven. No tiene sentido que tu bar esté repleto de adornos navideños si desde fuera no se lo haces saber a los consumidores. Por ello, es aconsejable hacerles una pequeña llamada de atención colocando luces o guirnaldas. Pon en práctica tu jugada perfecta para Navidad Esta época festiva es el momento del año perfecto para dejar volar tu imaginación y creatividad, y convertir en acciones las ideas que hayas recopilado durante el año. Prepara un brunch navideño los fines de semana de diciembre. Si algo caracteriza a la Navidad es que reúne a las familias, y muchas eligen los bares para pasar un rato de su día en buena compañía. Si además ofreces un brunch de desayuno con temática navideña, el impacto emocional es mayor. Entre los platos que puedes diseñar destacan el tronco de navidad, o brownies con un guiño a Papá Noel. Fuente: Brunchear.com Sortea un jamón o una cesta de productos entre tus clientes: reparte una serie de papeletas y el cliente que tenga la misma terminación que la del primer premio de la Lotería de Navidad será el afortunado. Organiza una cena benéfica: otro de los espíritus que nos invade en Navidad es el de la solidaridad, y es un buen momento del año para ayudar a quienes más lo necesitan y hacer partícipe de ello a tus clientes. Para esto puedes confeccionar un menú durante un día y anunciar que el dinero que se recaude de la venta de cada menú -o al menos una parte- irá destinado a una ONG. De esta manera no solo muestras tu solidaridad ante tus clientes, sino que además acrecientas su satisfacción por contribuir a una causa benéfica. ¿Qué sería de la Navidad sin el 28 de diciembre? Con el fin de hacer pasar un buen rato a tus clientes, te proponemos idear alguna inocentada divertida. Por ejemplo, anunciar que Chinginskiy vuelve a casa por Navidad o cobrar los cafés al triple del precio normal y, cuando des la vuelta, acompañarla de un mensaje en un papel o servilleta: “Inocente, Inocente”. La Navidad es una época entrañable del año, pero también es comercialmente muy activa y positiva para los bares y restaurantes. Por ello, te recomendamos prepararla muy bien e impresionar a tus clientes con ideas originales que les despierten las ganas de pasar tiempo en tu local durante las navidades, pero también después de este período.

Todos los grandes equipos son una suma de buenos jugadores. Porque para que el delantero centro que acapara los focos marque goles que valen partidos, detrás debe estar un centrocampista que le surta de balones y, detrás de éste, una defensa férrea que minimice las ocasiones de gol que recibe el portero, último eslabón de esta cadena y pieza clave para hacerse con cada punto en juego. Algo similar sucede con el WiFi de tu bar o restaurante. Porque si preguntas a tus clientes o ves las opiniones de tu negocio en Internet, los grandes alagos serán para la comida, la cuidada selección de tu bodega o el agradable trato dispensado por parte de tus camareros. Pero para que una experiencia sea excelente intervienen otros muchos factores, uno de ellos sin duda la conexión WiFi, cada vez más demandada por los clientes allí donde van; más todavía en un mundo tan “social” como la hostelería, donde cada plato, cada rincón de un establecimiento o cada detalle de una mesa se sube a las redes sociales y pasa a formar parte del universo foodie. Aspectos a tener en cuenta en tu servicio WiFi Puedes pensar que ahora ya todo el mundo tiene una buena conexión y GB de sobra en su móvil, por lo que nadie te va a pedir el WiFi en tu bar. Quizá algún turista y para de contar. Nada más lejos de la realidad. Las claves se piden cada vez más, y mucha culpa de ello lo tienen las redes sociales, donde la gastronomía es, junto a los viajes, uno de los balones de oro. Una vez decidido a instalarlo o a mejorar la actual conexión, ten en cuenta algunos factores: Debe funcionar bien. No tiene sentido que vaya más lento que una conexión 3G o 4G estándar, así que considera este punto a la hora de escoger la mejor opción con tu proveedor. La señal tiene que llegar a todos los rincones del local con la intensidad suficiente. Si tienes terraza, asegúrate de que el WiFi también llegue allí. Esos clientes, que además seguramente paguen un extra en sus consumiciones, no pueden tener menos servicios que el resto.+ Anuncia en el interior de tu local e incluso en tus pizarras exteriores que tu negocio tiene WiFi. Es, a día de hoy, un reclamo más para diferenciarte de la competencia y atraer clientes. El WiFi como herramienta de marketing para tu negocio Ofrecer WiFi no es solo bueno para tus clientes, sino que también es una herramienta más que interesante para tu negocio, concretamente para captar, fidelizar y conocer más a tus usuarios, algo que podrás aplicar a tus campañas de marketing para que sean más efectivas. La clave, una vez más, es hacer una correcta utilización del servicio, sin ser excesivamente invasivo para el consumidor, y contar con un proveedor de WiFi que te ofrezca un servicio con unas funcionalidades que te permitan convertir tu conexión inalámbrica en una plataforma de marketing. Una vez cumplidos estos dos requisitos, estos son los pasos para sacarle todo el provecho a tu WiFi: 1. Olvidate de las contraseñas Seguro que tus camareros están cansados de tener que dar continuamente la contraseña del WiFi a los clientes. Por esto, te recomendamos que la conexión se ejecute con una página de inicio en la que los usuarios simplemente tengan que dar su email y nombre, además de aceptar los permisos, para efectuar el log in. Con esta sencilla acción, ya tendrás algunos datos que podrás utilizar para tus campañas, como el correo electrónico. 2. Aprovecha la página de inicio para insertar publicidad u ofrecer promociones Has de saber que estas páginas de inicio son altamente personalizables, por lo que tienes varias opciones: Cierra un acuerdo de patrocinio con algún proveedor o negocio cercano e inserta su publicidad, de modo que puedas rentabilizar tu servicio ofreciendo anuncios de terceros. Incluye tus promociones diarias. Por ejemplo, esa oferta especial de cerveza premium que estás intentando dar a conocer o una promoción especial que incluya postre, fomentando el Invita a los usuarios a hacer check in en sus perfiles sociales y a dejar un comentario sobre su experiencia en alguno de los agregadores más conocidos (TripAdvisor, Yelp) o en la página web o redes sociales de tu negocio. Así, fomentarás su papel prescriptor. 3. Conoce a tus clientes: segmenta tus campañas en función de sus gustos e intereses Estos servicios WiFi incluyen el acceso a un panel de control donde se concentran las estadísticas del uso que tus clientes dan a tu conexión: duración de las sesiones, páginas visitadas, horas de mayor utilización, etc. Por ejemplo, si retransmites el fútbol en tu bar, podrás detectar aquellos que se conectaron en horarios de partidos. De este modo, podrás crear una promoción especial para los días de fútbol y enviar una newsletter con los partidos de la semana y las ofertas asociadas a estos. Exactamente lo mismo si celebras eventos como conciertos o exposiciones o si detectas que tienes usuarios recurrentes en momentos como el afterwork o los fines de semana. Otra acción efectiva es enviar un descuento válido para los próximos 15 días-1 mes a los clientes que hayan estado en tu restaurante y se hayan conectado. De esta forma incentivas que vuelvan en un período corto de tiempo, cuando todavía tienen “fresco” el recuerdo de tu negocio. 4. El final del servicio, un buen momento para impactar Seguro que te ha pasado: al salir de un restaurante, de una atracción turística o de un centro comercial, llega a tu móvil un mensaje de Google solicitándote que respondas a unas preguntas sobre el lugar o el servicio que acabas de disfrutar. Gracias al servicio de WiFi, puedes hacer lo mismo con tu negocio, identificando cuándo dejan de estar conectados a tu red. En ese momento, puedes aprovechar para enviar un email o un SMS interpelando a los usuarios para que dejen un comentario en tu web o en las redes sociales cuando la experiencia en tu bar o restaurante todavía está muy reciente para ellos. Como ves, son muchas las opciones para aprovechar el WiFi de tu negocio y alcanzar una situación de win-win con los clientes: ellos disfrutan de conexión sin gastar datos y tú obtienes algunos datos o patrones de uso que te ayudarán a afinar más en la relación con los usuarios y en tus campañas de marketing. 

Si hay una época del año en la que a todos nos invade el espíritu de la generosidad, esa es la Navidad. Los grupos de amigos se reúnen en los bares para celebrar que se acaba el año, y no es raro oír cómo debaten para decidir quién paga la ronda, pues tienden a ofrecerse más candidatos que el resto del año. Cosas como ésta solo pasan en Navidad. Dice la leyenda que hasta Cristiano dejó tirar un penalti a un compañero en estos días. Más allá de rumores como el de CR7, de lo que no hay duda es de que la afluencia de público en hostelería siempre es mayor en Navidad, por lo que bares y restaurantes deben estar preparados. Con todas esas personas en las calles buscando dónde tomar algo o dónde cenar, el reto es diferenciarse del resto de competidores. Y, al igual que los grandes partidos, éste se decidirá por los detalles, por iniciativas originales y atractivas. Por esto, si tienes un bar es aconsejable que dediques tu tiempo a pensar cómo sorprender a tus clientes; no querrás que te pase como a Florentino, que ha perdido a la estrella de su Belén. Ideas decorativas para impresionar a tus clientes La decoración es uno de los factores clave que no debes olvidar en Navidad. A continuación, te damos algunas ideas para impregnar tu local con la esencia propia de esta época, atraer a nuevos clientes y hacer que el rato que pasen en tu bar deje poso en ellos. Los colores que no pueden faltar son el rojo, el verde, el blanco y el dorado. Son, además, colores cálidos y muy acogedores para contrarrestar el frío propio del invierno. Comprar servilletas y manteles de dichos colores es una licencia que te puedes permitir en esta época del año. Los adornos navideños son otro sí o sí (o como dirían en la Premier League, un ‘must’). Aunque sea repetitivo, no se concibe que un local no tenga un árbol de navidad o alguna tira de espumillón. Una buena idea es utilizar adornos como piñas, muérdago, acebo o velas. Eso sí, menos es más, aboga por la simplicidad. No es bueno recargar en exceso el local. A continuación, te mostramos algunos ejemplos de negocios que sufren el llamado por los expertos ‘efecto Neymar en zona mixta’, que de tantos adornos que lleva encima tras un partido llega a resultar agobiante. Fuente: 6sqft.com Fuente: Google El ambiente musical, navideño pero original. ¿Cuántas veces entramos en un restaurante en el que solo se escuchan villancicos cantados por niños? Hay otras alternativas que, manteniendo la esencia de la música de Navidad, resultan más atractivas. Por ejemplo, puedes reproducir un disco de versiones de villancicos de Frank Sinatra, o incluso contratar a un cantante y ofrecer música en directo. Para ayudarte e inspirarte en este punto, hemos preparado esta lista de Spotify. Pon especial atención al escaparate, pues es lo primero que los clientes ven. No tiene sentido que tu bar esté repleto de adornos navideños si desde fuera no se lo haces saber a los consumidores. Por ello, es aconsejable hacerles una pequeña llamada de atención colocando luces o guirnaldas. Pon en práctica tu jugada perfecta para Navidad Esta época festiva es el momento del año perfecto para dejar volar tu imaginación y creatividad, y convertir en acciones las ideas que hayas recopilado durante el año. Prepara un brunch navideño los fines de semana de diciembre. Si algo caracteriza a la Navidad es que reúne a las familias, y muchas eligen los bares para pasar un rato de su día en buena compañía. Si además ofreces un brunch de desayuno con temática navideña, el impacto emocional es mayor. Entre los platos que puedes diseñar destacan el tronco de navidad, o brownies con un guiño a Papá Noel. Fuente: Brunchear.com Sortea un jamón o una cesta de productos entre tus clientes: reparte una serie de papeletas y el cliente que tenga la misma terminación que la del primer premio de la Lotería de Navidad será el afortunado. Organiza una cena benéfica: otro de los espíritus que nos invade en Navidad es el de la solidaridad, y es un buen momento del año para ayudar a quienes más lo necesitan y hacer partícipe de ello a tus clientes. Para esto puedes confeccionar un menú durante un día y anunciar que el dinero que se recaude de la venta de cada menú -o al menos una parte- irá destinado a una ONG. De esta manera no solo muestras tu solidaridad ante tus clientes, sino que además acrecientas su satisfacción por contribuir a una causa benéfica. ¿Qué sería de la Navidad sin el 28 de diciembre? Con el fin de hacer pasar un buen rato a tus clientes, te proponemos idear alguna inocentada divertida. Por ejemplo, anunciar que Chinginskiy vuelve a casa por Navidad o cobrar los cafés al triple del precio normal y, cuando des la vuelta, acompañarla de un mensaje en un papel o servilleta: “Inocente, Inocente”. La Navidad es una época entrañable del año, pero también es comercialmente muy activa y positiva para los bares y restaurantes. Por ello, te recomendamos prepararla muy bien e impresionar a tus clientes con ideas originales que les despierten las ganas de pasar tiempo en tu local durante las navidades, pero también después de este período.

Todos los grandes equipos son una suma de buenos jugadores. Porque para que el delantero centro que acapara los focos marque goles que valen partidos, detrás debe estar un centrocampista que le surta de balones y, detrás de éste, una defensa férrea que minimice las ocasiones de gol que recibe el portero, último eslabón de esta cadena y pieza clave para hacerse con cada punto en juego. Algo similar sucede con el WiFi de tu bar o restaurante. Porque si preguntas a tus clientes o ves las opiniones de tu negocio en Internet, los grandes alagos serán para la comida, la cuidada selección de tu bodega o el agradable trato dispensado por parte de tus camareros. Pero para que una experiencia sea excelente intervienen otros muchos factores, uno de ellos sin duda la conexión WiFi, cada vez más demandada por los clientes allí donde van; más todavía en un mundo tan “social” como la hostelería, donde cada plato, cada rincón de un establecimiento o cada detalle de una mesa se sube a las redes sociales y pasa a formar parte del universo foodie. Aspectos a tener en cuenta en tu servicio WiFi Puedes pensar que ahora ya todo el mundo tiene una buena conexión y GB de sobra en su móvil, por lo que nadie te va a pedir el WiFi en tu bar. Quizá algún turista y para de contar. Nada más lejos de la realidad. Las claves se piden cada vez más, y mucha culpa de ello lo tienen las redes sociales, donde la gastronomía es, junto a los viajes, uno de los balones de oro. Una vez decidido a instalarlo o a mejorar la actual conexión, ten en cuenta algunos factores: Debe funcionar bien. No tiene sentido que vaya más lento que una conexión 3G o 4G estándar, así que considera este punto a la hora de escoger la mejor opción con tu proveedor. La señal tiene que llegar a todos los rincones del local con la intensidad suficiente. Si tienes terraza, asegúrate de que el WiFi también llegue allí. Esos clientes, que además seguramente paguen un extra en sus consumiciones, no pueden tener menos servicios que el resto.+ Anuncia en el interior de tu local e incluso en tus pizarras exteriores que tu negocio tiene WiFi. Es, a día de hoy, un reclamo más para diferenciarte de la competencia y atraer clientes. El WiFi como herramienta de marketing para tu negocio Ofrecer WiFi no es solo bueno para tus clientes, sino que también es una herramienta más que interesante para tu negocio, concretamente para captar, fidelizar y conocer más a tus usuarios, algo que podrás aplicar a tus campañas de marketing para que sean más efectivas. La clave, una vez más, es hacer una correcta utilización del servicio, sin ser excesivamente invasivo para el consumidor, y contar con un proveedor de WiFi que te ofrezca un servicio con unas funcionalidades que te permitan convertir tu conexión inalámbrica en una plataforma de marketing. Una vez cumplidos estos dos requisitos, estos son los pasos para sacarle todo el provecho a tu WiFi: 1. Olvidate de las contraseñas Seguro que tus camareros están cansados de tener que dar continuamente la contraseña del WiFi a los clientes. Por esto, te recomendamos que la conexión se ejecute con una página de inicio en la que los usuarios simplemente tengan que dar su email y nombre, además de aceptar los permisos, para efectuar el log in. Con esta sencilla acción, ya tendrás algunos datos que podrás utilizar para tus campañas, como el correo electrónico. 2. Aprovecha la página de inicio para insertar publicidad u ofrecer promociones Has de saber que estas páginas de inicio son altamente personalizables, por lo que tienes varias opciones: Cierra un acuerdo de patrocinio con algún proveedor o negocio cercano e inserta su publicidad, de modo que puedas rentabilizar tu servicio ofreciendo anuncios de terceros. Incluye tus promociones diarias. Por ejemplo, esa oferta especial de cerveza premium que estás intentando dar a conocer o una promoción especial que incluya postre, fomentando el Invita a los usuarios a hacer check in en sus perfiles sociales y a dejar un comentario sobre su experiencia en alguno de los agregadores más conocidos (TripAdvisor, Yelp) o en la página web o redes sociales de tu negocio. Así, fomentarás su papel prescriptor. 3. Conoce a tus clientes: segmenta tus campañas en función de sus gustos e intereses Estos servicios WiFi incluyen el acceso a un panel de control donde se concentran las estadísticas del uso que tus clientes dan a tu conexión: duración de las sesiones, páginas visitadas, horas de mayor utilización, etc. Por ejemplo, si retransmites el fútbol en tu bar, podrás detectar aquellos que se conectaron en horarios de partidos. De este modo, podrás crear una promoción especial para los días de fútbol y enviar una newsletter con los partidos de la semana y las ofertas asociadas a estos. Exactamente lo mismo si celebras eventos como conciertos o exposiciones o si detectas que tienes usuarios recurrentes en momentos como el afterwork o los fines de semana. Otra acción efectiva es enviar un descuento válido para los próximos 15 días-1 mes a los clientes que hayan estado en tu restaurante y se hayan conectado. De esta forma incentivas que vuelvan en un período corto de tiempo, cuando todavía tienen “fresco” el recuerdo de tu negocio. 4. El final del servicio, un buen momento para impactar Seguro que te ha pasado: al salir de un restaurante, de una atracción turística o de un centro comercial, llega a tu móvil un mensaje de Google solicitándote que respondas a unas preguntas sobre el lugar o el servicio que acabas de disfrutar. Gracias al servicio de WiFi, puedes hacer lo mismo con tu negocio, identificando cuándo dejan de estar conectados a tu red. En ese momento, puedes aprovechar para enviar un email o un SMS interpelando a los usuarios para que dejen un comentario en tu web o en las redes sociales cuando la experiencia en tu bar o restaurante todavía está muy reciente para ellos. Como ves, son muchas las opciones para aprovechar el WiFi de tu negocio y alcanzar una situación de win-win con los clientes: ellos disfrutan de conexión sin gastar datos y tú obtienes algunos datos o patrones de uso que te ayudarán a afinar más en la relación con los usuarios y en tus campañas de marketing. 

Seguro que más de una vez te lo has encontrado: ese cliente incómodo que, da igual lo que hagas, lo que digas o el plato que le sirvas, siempre va a encontrar un motivo para la queja y para poner a prueba la paciencia y el temple de tu equipo y el tuyo propio. Para él o ella, poco importa la razón: puede ser un fallo no achacable al restaurante (no ha llegado un pedido de un proveedor concreto, hay problemas en el transporte, una avería, etc.) o responsabilidad del propio negocio (un plato ha salido de cocina defectuoso, una mala planificación de la necesidad de camareros…); las explicaciones nunca le parecerán suficientes ni convincentes. En el fútbol ocurre exactamente lo mismo: hay jugadores capaces de desquiciar al adversario en cada jugada, por su comportamiento o su forma de concebir el juego. En función de cuál sea tu equipo favorito, seguro que tienes algún futbolista del eterno rival entre ceja y ceja, pero nosotros en #LoVemosEnElBar no nos vamos a dejar llevar por los colores y, por eso, vamos a hacer un 11 de “Bad Boys” del fútbol en el que todos, o casi todos, estaremos de acuerdo. Son esos jugadores que, igual que te sucede con los clientes incómodos en el bar, desearías, con todas tus fuerzas, no tener que cruzarte con ellos en un campo de fútbol. //

Hace ya un tiempo que tecnología y fútbol caminan de la mano. Una relación con altibajos, partidarios y detractores, pero que sigue adelante sin intención de volver la mirada atrás. Ahí están los nuevos sistemas de entrenamiento, el tracking de los kilómetros recorridos por los jugadores, los dispositivos recuperadores de los futbolistas, los sensores de movimiento, mapas de calor… y el VAR o videoarbitraje, uno de los protagonistas indiscutibles del pasado Campeonato del Mundo y de LaLiga. Podrá gustar más o menos pero, en definitiva, el VAR es una manera de asegurar que todo funciona de manera correcta y más justa gracias al vídeo. ¿Quién puede negarse a esta garantía? Pues a exactamente lo mismo puedes aspirar si instalas un sistema de videovigilancia en tu negocio. Porque, no nos engañemos, bares y restaurantes son un plato apetitoso para los amigos de lo ajeno, no solo cuando los locales están cerrados, sino también cuando están repletos de unos clientes que merecen disfrutar de su comida con toda tranquilidad y seguridad. Pero, como todo, antes de implementar un sistema de videovigilancia debes tener en cuenta una serie de factores. Te damos algunas claves: 1. Conoce la legislación que regula la instalación de cámaras Es el primer y fundamental paso antes de hacer una inversión en videovigilancia. Del mismo modo que un futbolista no puede saltar al campo y hacer lo que quiera -excepto si eres Van Bommel en la final de Sudáfrica-, sino que hay un árbitro encargado de fijar qué está permitido y qué no, en lo que a la instalación de cámaras en tu local se refiere la encargada de impartir justicia y poner las reglas de juego es la LOPD (Ley Orgánica de Protección de Datos). En este sentido, la normativa fija en su instrucción 1/2006 que puedes instalar cámaras de videovigilancia en tu negocio siempre y cuando éstas no graben la vía pública. Es decir, que las cámaras pueden apuntar al interior de tu establecimiento y registrar todo cuando suceda ahí, pero no lo que acontezca en la calle, donde el respeto a la privacidad de los viandantes es innegociable, pues solo las Fuerzas y Cuerpos de Seguridad del Estado pueden realizar estas grabaciones.   En cuanto a la instalación dentro de tu bar o restaurante, aunque a alguno de tus empleados pueda no hacerle mucha gracia, el artículo 20 del Estatuto de los Trabajadores establece que “el empresario podrá adoptar las medidas que estime más oportunas de vigilancia y control para verificar el cumplimiento por el trabajador de sus obligaciones y deberes laborales, guardando en su adopción y aplicación la consideración debida a su dignidad humana y teniendo en cuenta la capacidad real de los trabajadores disminuidos, en su caso”. Por lo tanto, la respuesta es sí, estás plenamente legitimado para grabar el interior de tu negocio, a tus clientes y a tus empleados. Además, estas imágenes son consideradas como una evidencia legítima en los procesos judiciales por hurto. Pero ojo, porque si no cumples con estas normativas, te enfrentas a sanciones que van, dependiendo de si son leves o graves, de 601€ a más de 300.000€. 2. Escoge el tipo de cámaras que vas a necesitar Fíjate bien en cualquier buen equipo de fútbol: tiene jugadores de todo tipo que se complementan para alcanzar la excelencia. Un buen ejemplo es la España de la primera Eurocopa, donde los Xavi, Torres, Villa o Iniesta se ensamblaron a las mil maravillas con otros perfiles como los de Marchena, Capdevila o Senna. Futbolistas muy distintos pero que juntos formaron un equipo invencible. En el caso de la videovigilancia, también existen múltiples tipos de cámaras. No todas tienen por qué ser iguales, puedes combinarlas para asegurar el mejor resultado del sistema. Estos son algunas de las cámaras más comunes: De vigilancia interior: exclusivas para interiores, no deben colocarse en el exterior, pues no están preparadas para resistir a elementos climáticos como el viento o la lluvia. De vigilancia exterior: al contrario que las interiores, pueden soportar los fenómenos meteorológicos más habituales. El límite suele estar en la impermeabilización, pueden mojarse pero no sumergirse. Con visión nocturna: como su nombre indica, permite la grabación de imágenes en la oscuridad de la noche. Algunas cuentan con una luz infrarroja incorporada y otras son sensibles a la luz infrarroja. Éstas últimas ofrecen más garantías de calidad en la grabación. De vigilancia domo: por su forma de esfera, no es posible saber hacia dónde se está enfocando y, además, evita los reflejos solares. Oculta: su nombre lo dice todo. En vez de ser visibles, se insertan en mobiliario, relojes, detectores de humo, etc. 3. Elige cuidadosamente la ubicación de las cámaras Tan esencial como tener un centrocampista de corte físico en el fútbol moderno es elegir bien la ubicación de las cámaras del sistema de videovigilancia. Porque, ¿de qué te sirve tenerlo si luego las imágenes no te son de utilidad? En este sentido, toma nota de algunos consejos sobre su posicionamiento: Evita los ángulos muertos Analiza bien todas las estancias y elude aquellas ubicaciones donde reflejos o contraluces puedan dificultar la grabación de imágenes. Aunque suene obvio, coloca las cámaras en lugares altos, de este modo los cambios en la disposición del mobiliario o la presencia de personas no obstaculizará la toma de imágenes. Por seguridad, es recomendable instalar también cámaras en la cocina, ya que es un lugar que, por la naturaleza de su actividad y por los equipos que se utilizan, puede estar sujeto a incidencias. Al hilo del punto número 1, asegúrate de que, bajo ningún concepto, la posición de la cámara implica que se grabe parte de la vía pública. 4. Calidad de imagen y accesibilidad Hasta hace relativamente poco tiempo, las cámaras analógicas se diferenciaban entre ellas por la resolución, pero hoy en día estos sistemas de videovigilancia han mejorado mucho en sus prestaciones. Por ejemplo, la mayoría superan ya los 2 Terabytes de almacenamiento y se han generalizado las cámaras digitales o de megapíxeles, que comúnmente cuentan con una resolución entre la alta definición (Full HD) y los 10 megapíxeles. Por esto, en principio, instalar un sistema por debajo de estos ratios no debe ser una opción a contemplar. Por último, si bien la mayoría de los sistemas ya incorporan esta opción, asegúrate de que puedas visualizar las imágenes de tus cámaras desde dispositivos como un Smartphone o una tablet, de este modo podrás acceder a las grabaciones en cualquier momento y desde cualquier lugar, garantizando que todo en tu negocio marcha a la perfección.

Seguro que más de una vez te lo has encontrado: ese cliente incómodo que, da igual lo que hagas, lo que digas o el plato que le sirvas, siempre va a encontrar un motivo para la queja y para poner a prueba la paciencia y el temple de tu equipo y el tuyo propio. Para él o ella, poco importa la razón: puede ser un fallo no achacable al restaurante (no ha llegado un pedido de un proveedor concreto, hay problemas en el transporte, una avería, etc.) o responsabilidad del propio negocio (un plato ha salido de cocina defectuoso, una mala planificación de la necesidad de camareros…); las explicaciones nunca le parecerán suficientes ni convincentes. En el fútbol ocurre exactamente lo mismo: hay jugadores capaces de desquiciar al adversario en cada jugada, por su comportamiento o su forma de concebir el juego. En función de cuál sea tu equipo favorito, seguro que tienes algún futbolista del eterno rival entre ceja y ceja, pero nosotros en #LoVemosEnElBar no nos vamos a dejar llevar por los colores y, por eso, vamos a hacer un 11 de “Bad Boys” del fútbol en el que todos, o casi todos, estaremos de acuerdo. Son esos jugadores que, igual que te sucede con los clientes incómodos en el bar, desearías, con todas tus fuerzas, no tener que cruzarte con ellos en un campo de fútbol. //

Hace ya un tiempo que tecnología y fútbol caminan de la mano. Una relación con altibajos, partidarios y detractores, pero que sigue adelante sin intención de volver la mirada atrás. Ahí están los nuevos sistemas de entrenamiento, el tracking de los kilómetros recorridos por los jugadores, los dispositivos recuperadores de los futbolistas, los sensores de movimiento, mapas de calor… y el VAR o videoarbitraje, uno de los protagonistas indiscutibles del pasado Campeonato del Mundo y de LaLiga. Podrá gustar más o menos pero, en definitiva, el VAR es una manera de asegurar que todo funciona de manera correcta y más justa gracias al vídeo. ¿Quién puede negarse a esta garantía? Pues a exactamente lo mismo puedes aspirar si instalas un sistema de videovigilancia en tu negocio. Porque, no nos engañemos, bares y restaurantes son un plato apetitoso para los amigos de lo ajeno, no solo cuando los locales están cerrados, sino también cuando están repletos de unos clientes que merecen disfrutar de su comida con toda tranquilidad y seguridad. Pero, como todo, antes de implementar un sistema de videovigilancia debes tener en cuenta una serie de factores. Te damos algunas claves: 1. Conoce la legislación que regula la instalación de cámaras Es el primer y fundamental paso antes de hacer una inversión en videovigilancia. Del mismo modo que un futbolista no puede saltar al campo y hacer lo que quiera -excepto si eres Van Bommel en la final de Sudáfrica-, sino que hay un árbitro encargado de fijar qué está permitido y qué no, en lo que a la instalación de cámaras en tu local se refiere la encargada de impartir justicia y poner las reglas de juego es la LOPD (Ley Orgánica de Protección de Datos). En este sentido, la normativa fija en su instrucción 1/2006 que puedes instalar cámaras de videovigilancia en tu negocio siempre y cuando éstas no graben la vía pública. Es decir, que las cámaras pueden apuntar al interior de tu establecimiento y registrar todo cuando suceda ahí, pero no lo que acontezca en la calle, donde el respeto a la privacidad de los viandantes es innegociable, pues solo las Fuerzas y Cuerpos de Seguridad del Estado pueden realizar estas grabaciones.   En cuanto a la instalación dentro de tu bar o restaurante, aunque a alguno de tus empleados pueda no hacerle mucha gracia, el artículo 20 del Estatuto de los Trabajadores establece que “el empresario podrá adoptar las medidas que estime más oportunas de vigilancia y control para verificar el cumplimiento por el trabajador de sus obligaciones y deberes laborales, guardando en su adopción y aplicación la consideración debida a su dignidad humana y teniendo en cuenta la capacidad real de los trabajadores disminuidos, en su caso”. Por lo tanto, la respuesta es sí, estás plenamente legitimado para grabar el interior de tu negocio, a tus clientes y a tus empleados. Además, estas imágenes son consideradas como una evidencia legítima en los procesos judiciales por hurto. Pero ojo, porque si no cumples con estas normativas, te enfrentas a sanciones que van, dependiendo de si son leves o graves, de 601€ a más de 300.000€. 2. Escoge el tipo de cámaras que vas a necesitar Fíjate bien en cualquier buen equipo de fútbol: tiene jugadores de todo tipo que se complementan para alcanzar la excelencia. Un buen ejemplo es la España de la primera Eurocopa, donde los Xavi, Torres, Villa o Iniesta se ensamblaron a las mil maravillas con otros perfiles como los de Marchena, Capdevila o Senna. Futbolistas muy distintos pero que juntos formaron un equipo invencible. En el caso de la videovigilancia, también existen múltiples tipos de cámaras. No todas tienen por qué ser iguales, puedes combinarlas para asegurar el mejor resultado del sistema. Estos son algunas de las cámaras más comunes: De vigilancia interior: exclusivas para interiores, no deben colocarse en el exterior, pues no están preparadas para resistir a elementos climáticos como el viento o la lluvia. De vigilancia exterior: al contrario que las interiores, pueden soportar los fenómenos meteorológicos más habituales. El límite suele estar en la impermeabilización, pueden mojarse pero no sumergirse. Con visión nocturna: como su nombre indica, permite la grabación de imágenes en la oscuridad de la noche. Algunas cuentan con una luz infrarroja incorporada y otras son sensibles a la luz infrarroja. Éstas últimas ofrecen más garantías de calidad en la grabación. De vigilancia domo: por su forma de esfera, no es posible saber hacia dónde se está enfocando y, además, evita los reflejos solares. Oculta: su nombre lo dice todo. En vez de ser visibles, se insertan en mobiliario, relojes, detectores de humo, etc. 3. Elige cuidadosamente la ubicación de las cámaras Tan esencial como tener un centrocampista de corte físico en el fútbol moderno es elegir bien la ubicación de las cámaras del sistema de videovigilancia. Porque, ¿de qué te sirve tenerlo si luego las imágenes no te son de utilidad? En este sentido, toma nota de algunos consejos sobre su posicionamiento: Evita los ángulos muertos Analiza bien todas las estancias y elude aquellas ubicaciones donde reflejos o contraluces puedan dificultar la grabación de imágenes. Aunque suene obvio, coloca las cámaras en lugares altos, de este modo los cambios en la disposición del mobiliario o la presencia de personas no obstaculizará la toma de imágenes. Por seguridad, es recomendable instalar también cámaras en la cocina, ya que es un lugar que, por la naturaleza de su actividad y por los equipos que se utilizan, puede estar sujeto a incidencias. 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