En La Barra hablamos de

Consejos para llenar el bar

LaLiga va camino de su ecuador, ya está concluyendo la fase de grupos de Champions, los bares vuelven a estar llenos de aficionados durante el fin de semana, la luz del sol pide la hora cada día un poco más temprano… No cabe duda de que estamos en otoño. En esta estación dejamos de lado las “pachangas” de pretemporada con poco o nada en juego, pero también los gazpachos, las ensaladillas rusas y los helados. Y no solo porque retomamos la intención de cuidar la línea -excepto cuando hay partido, día en el que ese propósito desaparece rápidamente-, sino porque empezamos a consumir platos más propios de esta época del año. Con el final del verano llega también uno de los clásicos para los bares y restaurantes: el cambio de carta, ese momento en el que tienes que darle más vueltas a la cabeza que Bielsa para hacer una alineación. En este sentido, puedes volver a lo mismo de todos los años o tratar de innovar: ¿quién dijo que los platos creativos son solo para los restaurantes de estrella Michelin?   El Dream Team de los pinchos de bar La clave para que tu oferta culinaria tenga éxito es utilizar productos de temporada. Si hay algo en lo que destaca España con respecto a otros muchos países, eso es en la gastronomía, y con materia prima de calidad es posible hacer platos dignos del Modric de los restaurantes. Sobre el terreno, los reyes en los bares son los pinchos. Algo que parece tan sencillo, en la realidad nos permite crear un ilimitado abanico de posibilidades para sorprender a los clientes. Y es que, además de los de toda la vida, también podemos incluir pinchos únicos y originales que no tenga nadie más en la zona. Para conseguirlo no hay que buscar los ingredientes más raros ni las técnicas más avanzadas, sino ser creativo a la hora de combinarlos. Aquí os mostramos algunas ideas para que creéis un menú único de pinchos y llenéis vuestras “gradas” de aficionados. Saquitos de cecina rellenos de castañas: este fruto es uno de los más populares en esta época, y aunque la forma más común de verla es asada, a la hora de cocinar dan mucho más juego en almíbar. Cómo prepararlo: no tiene más truco que envolver una castaña en almíbar en una loncha de cecina formando un saco. Después se puede utilizar un palillo para cerrarlo, que también servirá como soporte a la hora de comer. Pulga de solomillo con escalivada: una buena carne ibérica por sí sola merece la pena, pero si además se acompaña de una guarnición con pimientos y berenjenas de temporada, será irresistible. Cómo prepararlo: horneamos el pimiento, la berenjena y la cebolla durante aproximadamente una hora. Después, retiramos la piel del pimiento y la berenjena y mezclamos. Por otro lado, pasamos el filete de solomillo ibérico por la plancha. Cuando esté todo hecho solo falta montar la pulga. Dips de pollo “al estilo Narváez”: presentamos una nueva variación de los clásicos fingers de pollo. En lugar de empanarlos de forma tradicional los empanaremos con kikos molidos. Cómo prepararlo: en primer lugar tenemos que machacar los kikos, que servirán para hacer el empanado. Después salpimentamos los trozos de pollo, los pasamos por harina, huevo y los kikos molidos y los freímos. Podemos acompañarlos de una salsa de queso o de guacamole. Pinchos de sardina ahumada con crema de queso y mermelada de pimientos: este es uno de esos montaditos resultado de la pura creatividad del chef, pues no se necesitan nociones de cocina para elaborarlo. Tranquilos, la sardina ya se puede comprar ahumada. Cómo prepararlo: untamos una rebanada de pan con la crema de queso y ponemos encima la sardina ahumada. Finalmente extendemos un poco de mermelada de pimiento, que también se puede comprar ya hecha. Roscas de queso y salmón: para elaborar este pincho únicamente hace falta pan de molde, crema de queso y salmón ahumado. Lo demás es cuestión de maña. Cómo prepararlo: untamos el pan de molde con la crema de queso (es fundamental que esté a temperatura ambiente) y colocamos encima una loncha de salmón. Ahora viene lo mejor. Con cuidado vamos enrollando la rebanada de pan y, cuando esté completamente enrollada, la envolvemos en film transparente. Finalmente la metemos en la nevera unos 15 minutos para que se asiente la forma, y antes de servir la cortamos en ‘rolls’. Tacos de setas y calabaza confitada: aprovechando la temporada tanto de los hongos como de las verduras, es posible preparar otro de los pinchos otoñales que puedes incluir en tu menú y que también es muy fácil de hacer. Cómo prepararlo: por un lado, salteamos las setas con un poquito de aceite, sal y una pizca de cúrcuma. Por otro lado, troceamos la calabaza, la sazonamos con laurel o tomillo y la cubrimos con aceite de oliva a baja temperatura (60º). Dejamos que se confite durante unos 20 minutos, tiempo tras el cual la mezclamos con las setas. Cogemos la tortilla para hacer el taco y la rellenamos con la mezcla anterior. Ya veis que es muy sencillo crear pinchos originales que marquen la diferencia, solo hace falta buena materia prima, algún que otro utensilio de cocina y mucha imaginación. Estos pinchos serán el complemento perfecto al buen ambiente y al fútbol, un tridente con el que llenar tu bar será mucho más sencillo.

De la misma forma que un aficionado no solo siente los colores de su equipo en el estadio, tus clientes no tienen por qué disfrutar de tus especialidades solo en tu bar o restaurante. Comer en casa o en el trabajo es cada día una práctica más habitual y es importante que adaptes tu establecimiento a esta nueva tendencia. Y es que los envíos a domicilio representan un valor añadido para muchos negocios, ya que los clientes estarán encantados de que les ofrezcas el mismo servicio directamente en la puerta de su casa u oficina. Porque a todos nos pasa, no todos los días apetece salir… Bueno, a todos todos…   Dejando a este par de magos a un lado, ¿por qué no aprovechar las ventajas que tiene la entrega a domicilio para fidelizar clientes o conseguir otros nuevos? Es la oportunidad perfecta para lograr que aquellos que se hayan quedado satisfechos con el servicio vuelvan a consumir y que los que no te conocen todavía, lo hagan. Eso sí, si te decides a dar el paso debes cuidar cada pequeño detalle. Desde #LoVemosEnElBar te damos las claves para que sepas por dónde empezar: Analiza tu zona y competidores Como punto de partida, es fundamental que estudies la zona en la que se encuentra tu restaurante y cuántos de tus competidores ofrecen ya este servicio. ¿Hay sitio en el mercado? Descubre también las ofertas y promociones que incluyen para poder hacerles frente y posicionarte. Sin embargo, existen otros muchos factores a tener en cuenta. Por ejemplo, debes saber que el servicio no será el mismo si te encuentras ubicado en una zona residencial que en una zona de estudiantes universitarios. Analiza el terreno en el que te mueves para saber si tus mejores descuentos serán más eficaces los fines de semana -cuando las familias suelen reunirse- o un jueves por la noche. Por otra parte, todos sabemos que el fútbol mueve masas. También en la comida a domicilio, un sector en el que está demostrado que los pedidos suben en noches de partido. Por esto, debes ser previsor, así que consulta nuestra programación para estar al día de todos los encuentros. Pero no solo la Champions o el LaLiga reúnen a los españoles, eventos como Eurovisión harán que los pedidos se disparen. En este sentido, es importante que los tiempos de entrega sean realistas y alcanzables, tal y como hace el restaurante Sushita Café en función del código postal. Pocas cosas molestarán más a un cliente hambriento que un retraso en la entrega. Y para garantizarle que su comida llegará en el tiempo estimado, tienes que tener en cuenta que hay días donde las carreteras están cortadas por manifestaciones, eventos, carreras, etc. y la ciudad se paraliza. Adelántate e informa a tus usuarios en tu página web con un banner de aviso o a través del correo electrónico de los posibles retrasos y cuáles son los motivos. Siempre un paso por delante para evitar quejas sobre el servicio. Personaliza tus envíos y cuida la imagen de tu marca Sabemos lo difícil que es implementar un nuevo servicio y los costes que supone, pero es recomendable que, aunque no figure entre tus prioridades, destines una parte del presupuesto a cuidar el embalaje en el que irá la comida, esto es, el packaging. Es fundamental que personalices los paquetes con el logo o marca de tu restaurante y que cuente con un diseño cuidado, lo que aumentará los posibilidades de que recuerden dónde han comprado la comida. Ten en cuenta que cada vez más empresas de restauración se han sumado a la entrega de pedidos a domicilio. Por ello, un diseño original será un factor clave en tu éxito -además de la calidad de la comida y el servicio de reparto, obviamente-. Cuida la disposición de los elementos y trabaja en la presentación. Diferénciate de los demás no solo por los platos que ofreces, sino por el envoltorio en el que los usuarios lo van a recibir. Por ejemplo, Thelma’s diseña su packaging  de esta forma tan original y divertida, enviando sus galletas en paquetes que simulan hornos. Fuente: ABC Externalizar tu servicio de envío a domicilio, ¿una opción para ti? Somos conscientes de los costes asociados a contar un propio equipo de entrega a domicilio. Por eso, te recomendamos que valores la opción de externalizar este servicio con plataformas como Deliveroo, Just Eat, Glovo, Uber Eats… Este modelo cuenta actualmente con un crecimiento anual del 8%, según los ponentes del congreso Eat2Go, la feria de IFEMA dirigida al sector del food delivery y take away. En España, precisamente, el 40% de los pedidos se realiza a través de agregadores, siendo las plataformas más conocidas y utilizadas Glovo y Just Eat, según el estudio de Kantar Worldpanel. Si tu bar o restaurante es pequeño y conocido principalmente en tu zona, estos canales te servirán para mostrarte ante nuevos usuarios. Aun así, este modelo tiene sus desventajas: estas compañías funcionan a comisión, es decir, que una parte del importe del pedido irá dedicada a la plataforma que entregará tu comida a domicilio. Además, al externalizar este servicio no controlarás del todo la imagen que tu empresa da al público y, en ocasiones, puede haber incidencias que no sean ocasionadas por un fallo tuyo sino un fallo de estas plataformas. Como ves, hoy en día el mercado de reparto de comida a domicilio está en pleno apogeo y todo apunta a que seguirá creciendo en los próximos años. Es, por lo tanto, una oportunidad para ampliar tu base de clientes sin que, además, ocupen una mesa en tu establecimiento, permitiéndote servir a más usuarios y, como consecuencia, aumentar la rentabilidad de tu negocio. ¿Estás preparado?

LaLiga va camino de su ecuador, ya está concluyendo la fase de grupos de Champions, los bares vuelven a estar llenos de aficionados durante el fin de semana, la luz del sol pide la hora cada día un poco más temprano… No cabe duda de que estamos en otoño. En esta estación dejamos de lado las “pachangas” de pretemporada con poco o nada en juego, pero también los gazpachos, las ensaladillas rusas y los helados. Y no solo porque retomamos la intención de cuidar la línea -excepto cuando hay partido, día en el que ese propósito desaparece rápidamente-, sino porque empezamos a consumir platos más propios de esta época del año. Con el final del verano llega también uno de los clásicos para los bares y restaurantes: el cambio de carta, ese momento en el que tienes que darle más vueltas a la cabeza que Bielsa para hacer una alineación. En este sentido, puedes volver a lo mismo de todos los años o tratar de innovar: ¿quién dijo que los platos creativos son solo para los restaurantes de estrella Michelin?   El Dream Team de los pinchos de bar La clave para que tu oferta culinaria tenga éxito es utilizar productos de temporada. Si hay algo en lo que destaca España con respecto a otros muchos países, eso es en la gastronomía, y con materia prima de calidad es posible hacer platos dignos del Modric de los restaurantes. Sobre el terreno, los reyes en los bares son los pinchos. Algo que parece tan sencillo, en la realidad nos permite crear un ilimitado abanico de posibilidades para sorprender a los clientes. Y es que, además de los de toda la vida, también podemos incluir pinchos únicos y originales que no tenga nadie más en la zona. Para conseguirlo no hay que buscar los ingredientes más raros ni las técnicas más avanzadas, sino ser creativo a la hora de combinarlos. Aquí os mostramos algunas ideas para que creéis un menú único de pinchos y llenéis vuestras “gradas” de aficionados. Saquitos de cecina rellenos de castañas: este fruto es uno de los más populares en esta época, y aunque la forma más común de verla es asada, a la hora de cocinar dan mucho más juego en almíbar. Cómo prepararlo: no tiene más truco que envolver una castaña en almíbar en una loncha de cecina formando un saco. Después se puede utilizar un palillo para cerrarlo, que también servirá como soporte a la hora de comer. Pulga de solomillo con escalivada: una buena carne ibérica por sí sola merece la pena, pero si además se acompaña de una guarnición con pimientos y berenjenas de temporada, será irresistible. Cómo prepararlo: horneamos el pimiento, la berenjena y la cebolla durante aproximadamente una hora. Después, retiramos la piel del pimiento y la berenjena y mezclamos. Por otro lado, pasamos el filete de solomillo ibérico por la plancha. Cuando esté todo hecho solo falta montar la pulga. Dips de pollo “al estilo Narváez”: presentamos una nueva variación de los clásicos fingers de pollo. En lugar de empanarlos de forma tradicional los empanaremos con kikos molidos. Cómo prepararlo: en primer lugar tenemos que machacar los kikos, que servirán para hacer el empanado. Después salpimentamos los trozos de pollo, los pasamos por harina, huevo y los kikos molidos y los freímos. Podemos acompañarlos de una salsa de queso o de guacamole. Pinchos de sardina ahumada con crema de queso y mermelada de pimientos: este es uno de esos montaditos resultado de la pura creatividad del chef, pues no se necesitan nociones de cocina para elaborarlo. Tranquilos, la sardina ya se puede comprar ahumada. Cómo prepararlo: untamos una rebanada de pan con la crema de queso y ponemos encima la sardina ahumada. Finalmente extendemos un poco de mermelada de pimiento, que también se puede comprar ya hecha. Roscas de queso y salmón: para elaborar este pincho únicamente hace falta pan de molde, crema de queso y salmón ahumado. Lo demás es cuestión de maña. Cómo prepararlo: untamos el pan de molde con la crema de queso (es fundamental que esté a temperatura ambiente) y colocamos encima una loncha de salmón. Ahora viene lo mejor. Con cuidado vamos enrollando la rebanada de pan y, cuando esté completamente enrollada, la envolvemos en film transparente. Finalmente la metemos en la nevera unos 15 minutos para que se asiente la forma, y antes de servir la cortamos en ‘rolls’. Tacos de setas y calabaza confitada: aprovechando la temporada tanto de los hongos como de las verduras, es posible preparar otro de los pinchos otoñales que puedes incluir en tu menú y que también es muy fácil de hacer. Cómo prepararlo: por un lado, salteamos las setas con un poquito de aceite, sal y una pizca de cúrcuma. Por otro lado, troceamos la calabaza, la sazonamos con laurel o tomillo y la cubrimos con aceite de oliva a baja temperatura (60º). Dejamos que se confite durante unos 20 minutos, tiempo tras el cual la mezclamos con las setas. Cogemos la tortilla para hacer el taco y la rellenamos con la mezcla anterior. Ya veis que es muy sencillo crear pinchos originales que marquen la diferencia, solo hace falta buena materia prima, algún que otro utensilio de cocina y mucha imaginación. Estos pinchos serán el complemento perfecto al buen ambiente y al fútbol, un tridente con el que llenar tu bar será mucho más sencillo.

De la misma forma que un aficionado no solo siente los colores de su equipo en el estadio, tus clientes no tienen por qué disfrutar de tus especialidades solo en tu bar o restaurante. Comer en casa o en el trabajo es cada día una práctica más habitual y es importante que adaptes tu establecimiento a esta nueva tendencia. Y es que los envíos a domicilio representan un valor añadido para muchos negocios, ya que los clientes estarán encantados de que les ofrezcas el mismo servicio directamente en la puerta de su casa u oficina. Porque a todos nos pasa, no todos los días apetece salir… Bueno, a todos todos…   Dejando a este par de magos a un lado, ¿por qué no aprovechar las ventajas que tiene la entrega a domicilio para fidelizar clientes o conseguir otros nuevos? Es la oportunidad perfecta para lograr que aquellos que se hayan quedado satisfechos con el servicio vuelvan a consumir y que los que no te conocen todavía, lo hagan. Eso sí, si te decides a dar el paso debes cuidar cada pequeño detalle. Desde #LoVemosEnElBar te damos las claves para que sepas por dónde empezar: Analiza tu zona y competidores Como punto de partida, es fundamental que estudies la zona en la que se encuentra tu restaurante y cuántos de tus competidores ofrecen ya este servicio. ¿Hay sitio en el mercado? Descubre también las ofertas y promociones que incluyen para poder hacerles frente y posicionarte. Sin embargo, existen otros muchos factores a tener en cuenta. Por ejemplo, debes saber que el servicio no será el mismo si te encuentras ubicado en una zona residencial que en una zona de estudiantes universitarios. Analiza el terreno en el que te mueves para saber si tus mejores descuentos serán más eficaces los fines de semana -cuando las familias suelen reunirse- o un jueves por la noche. Por otra parte, todos sabemos que el fútbol mueve masas. También en la comida a domicilio, un sector en el que está demostrado que los pedidos suben en noches de partido. Por esto, debes ser previsor, así que consulta nuestra programación para estar al día de todos los encuentros. Pero no solo la Champions o el LaLiga reúnen a los españoles, eventos como Eurovisión harán que los pedidos se disparen. En este sentido, es importante que los tiempos de entrega sean realistas y alcanzables, tal y como hace el restaurante Sushita Café en función del código postal. Pocas cosas molestarán más a un cliente hambriento que un retraso en la entrega. Y para garantizarle que su comida llegará en el tiempo estimado, tienes que tener en cuenta que hay días donde las carreteras están cortadas por manifestaciones, eventos, carreras, etc. y la ciudad se paraliza. Adelántate e informa a tus usuarios en tu página web con un banner de aviso o a través del correo electrónico de los posibles retrasos y cuáles son los motivos. Siempre un paso por delante para evitar quejas sobre el servicio. Personaliza tus envíos y cuida la imagen de tu marca Sabemos lo difícil que es implementar un nuevo servicio y los costes que supone, pero es recomendable que, aunque no figure entre tus prioridades, destines una parte del presupuesto a cuidar el embalaje en el que irá la comida, esto es, el packaging. Es fundamental que personalices los paquetes con el logo o marca de tu restaurante y que cuente con un diseño cuidado, lo que aumentará los posibilidades de que recuerden dónde han comprado la comida. Ten en cuenta que cada vez más empresas de restauración se han sumado a la entrega de pedidos a domicilio. Por ello, un diseño original será un factor clave en tu éxito -además de la calidad de la comida y el servicio de reparto, obviamente-. Cuida la disposición de los elementos y trabaja en la presentación. Diferénciate de los demás no solo por los platos que ofreces, sino por el envoltorio en el que los usuarios lo van a recibir. Por ejemplo, Thelma’s diseña su packaging  de esta forma tan original y divertida, enviando sus galletas en paquetes que simulan hornos. Fuente: ABC Externalizar tu servicio de envío a domicilio, ¿una opción para ti? Somos conscientes de los costes asociados a contar un propio equipo de entrega a domicilio. Por eso, te recomendamos que valores la opción de externalizar este servicio con plataformas como Deliveroo, Just Eat, Glovo, Uber Eats… Este modelo cuenta actualmente con un crecimiento anual del 8%, según los ponentes del congreso Eat2Go, la feria de IFEMA dirigida al sector del food delivery y take away. En España, precisamente, el 40% de los pedidos se realiza a través de agregadores, siendo las plataformas más conocidas y utilizadas Glovo y Just Eat, según el estudio de Kantar Worldpanel. Si tu bar o restaurante es pequeño y conocido principalmente en tu zona, estos canales te servirán para mostrarte ante nuevos usuarios. Aun así, este modelo tiene sus desventajas: estas compañías funcionan a comisión, es decir, que una parte del importe del pedido irá dedicada a la plataforma que entregará tu comida a domicilio. Además, al externalizar este servicio no controlarás del todo la imagen que tu empresa da al público y, en ocasiones, puede haber incidencias que no sean ocasionadas por un fallo tuyo sino un fallo de estas plataformas. Como ves, hoy en día el mercado de reparto de comida a domicilio está en pleno apogeo y todo apunta a que seguirá creciendo en los próximos años. Es, por lo tanto, una oportunidad para ampliar tu base de clientes sin que, además, ocupen una mesa en tu establecimiento, permitiéndote servir a más usuarios y, como consecuencia, aumentar la rentabilidad de tu negocio. ¿Estás preparado?

Los transistores, las áreas peladas alrededor de los porteros, las gradas sin asientos, los campos sin foso, los banquillos a la intemperie… son recuerdos balompédicos con sabor añejo. Y es que no hace tanto, el fútbol era muy diferente. Pero, igual que sucede en los bares con la digitalización, todo evoluciona para alcanzar una mejor experiencia del trabajador o futbolista y del cliente o aficionado. ¿Todo? No exactamente. Porque siempre quedan reminiscencias del pasado, objetos y costumbres invariables por mucho que pasen los años. Y nosotros, encantados de que así sea, pues el futuro no se entiende sin valorar el pasado. Uno de estos elementos por los que no pasa el tiempo y que sigue siendo tema de conversación recurrente en ambientes futboleros y hosteleros es la Quiniela. El “1X2” ha acompañado ya a muchas generaciones y, a día de hoy, sigue siendo uno de los juegos favoritos de los aficionados. Tanto o más que participar en una porra. ¿Qué es una peña de Quinielas? Como antes comentábamos, todo evoluciona. También las maneras de jugar a la Quiniela. Y si antes solía hacerse más en solitario o con familiares y amigos, ahora, especialmente gracias a Intenet, cada vez toman más protagonismo las peñas de quinielas. Básicamente, se trata de jugar en grupo. Tomar parte en una peña de quinielas significa que puedes jugar muchas más apuestas de las que podrías en solitario, pues son varios los participantes. Las probabilidades de acertar aumentan, lo que tiene, obviamente, una contrapartida, pues en el caso de ganar tendrás que compartir el premio con más gente. Pero aspirarás a quinielas con más dobles y triples. 5 pasos para crear tu peña Crear una peña de quinielas en un bar no es complicado. De hecho, se trata de una gran idea de sencilla aplicación, pues te permitirá fidelizar a los participantes, más todavía si quedáis un día a la semana para, entre todos, definir las jugadas. Además, los peñistas compartirán algo más que su pasión por el fútbol, sus ganas de acertar, por lo que tendrán una razón más para disfrutar en compañía de todo el fútbol en tu bar. Cualquier partido pasará a tener mucho más interés para los clientes futboleros. Ya estarás visualizando tu bar lleno con un Alcorcón-Nástic en el que os jugáis el pleno al 15… Pero espera, antes debes definir varios puntos para crear la peña de quinielas en tu bar. Estos son los pasos que debes tener en cuenta: Nombra un encargado para “liderar” la Quiniela. Esta persona deberá ser de tu máxima confianza, pues será la responsable de recoger el dinero y formalizar las apuestas en la Administración de Lotería más cercana. Es, por así llamarlo, el “tesorero” de la peña. También puede ser un puesto rotatorio entre los diferentes miembros. Escoge cuánta gente puede jugar en la peña. Ten en cuenta que actualmente, en Internet, hay peñas con más de 500 participantes. Tu bar no debería acercarse a esos guarismos, pues necesitarías un encargado prácticamente a tiempo completo. Nuestra recomendación es que, como mucho, la peña tenga alrededor de 30 miembros. Toma todos los datos de los participantes y poneos en contacto a través de un grupo de WhatsApp o fija una reunión semanal en el bar para decidir cómo vais a jugar y rellenar las quinielas. Por ejemplo, los jueves por la tarde-noche. Además, seguro que mientras se debaten entre unos, equis y doses, alguna consumición cae. Simplifica la gestión estableciendo un ciclo temporal de juego. Por ejemplo, 10 semanas. Si decidís que cada persona juega 5 euros por jornada, recoge los 50 euros del jugador de una sola vez. Id jugando cada jornada y, al final de las 10, repartid las ganancias. Tras esto, inicia un nuevo ciclo. Elige una Administración de Lotería cercana al bar donde sellar todas las semanas vuestras quinielas. Datos y estadísticas, clave para afinar tus pronósticos Esta sería la manera más “clásica” de organizar una peña, pero debes saber que la digitalización también ha llegado a este sector. Existen portales como Quinielista que te permiten gestionar todo de manera online, incluida la creación de tu peña y la validación de sus quinielas. Si finalmente decides crear tu peña del modo tradicional y centralizar toda la actividad en tu bar, estos portales son igualmente una herramienta muy útil, pues cuentan con pronosticadores y estadísticas que, a buen seguro, os ayudarán a tomar la mejor decisión. Porque estamos convencidos de que tienes algún cliente que cree saberlo todo de fútbol, que dice que su intuición no falla y que se hace llamar “el Maldini de (pon aquí el nombre de tu barrio, funciona con todos)”, pero teniendo en cuenta los datos las probabilidades de ganar son siempre mayores. Por ejemplo, en la anteriormente mencionada “Quinielista” puedes seleccionar un partido y ver datos y probabilidades de que se dé un resultado: Otro recurso de utilidad es la revista online “El Quinielista”, que además de incluir las últimas noticias sobre los resultados y la Quiniela, permite acceder a pronósticos de expertos basados también en datos. Por último, no olvides las redes sociales, están llenas de perfiles que aúnan fútbol y estadística para que tus decisiones en la Quiniela cuenten con el respaldo de las matemáticas. Estas son algunas de nuestras favoritas: MisterChip (@2010MisterChip en Twitter): estudioso del fútbol y colaborador de medios de comunicación como Onda Cero o As, Alexis (su verdadero nombre) tiene más datos de los que alguna vez hayas podido imaginar. Pedro Martín: (@pedritonumeros en Twitter) colaborador en Cope, es toda una enciclopedia estadística del fútbol y prepara resúmenes tan completos y útiles para tus pronósticos como este del Sevilla-Huesca: OptaJose: una de las cuentas de datos futbolísticos más importantes centrada en equipos españoles. Ahora ya tienes todas las claves y recursos para montar una peña de quinielas en tu bar, así que desde aquí solo te podemos desear buena suerte en tus pronósticos y convenciendo al Maldini de tu barrio de que no siempre va a tener razón.

“Que hablen bien o mal de mí, pero que hablen” es uno de los tópicos más escuchados en el mundo de la publicidad, y también en el de Mourinho parece ser. Pero no nos engañemos, lo mejor es labrarse una buena fama para que tu negocio no se limite únicamente a sobrevivir, sino que también tenga todos los ingredientes para crecer. Y una de las formas de publicidad más utilizadas todavía, aunque por su formato sea considerada como más tradicional que las campañas digitales, es el reparto de flyers y folletos. Porque los tiempos cambian -otra de las expresiones que estarás acostumbrado a escuchar-, eso es una realidad, y las empresas tienen que adaptarse a las nuevas formas de relacionarse con sus clientes tras la irrupción y generalización de Internet. Pero eso no significa que los modelos publicitarios clásicos vayan a desaparecer, simplemente necesitan adaptarse a las nuevas tendencias de comunicación y diseño. En este post te damos 5 consejos para diseñar tus folletos y flyers de forma atractiva: 1. Cuenta una historia El storytelling es una parte fundamental de cualquier publicidad, aunque en ocasiones es la que más se suele descuidar. El objetivo es promocionar tu bar, pero tiene que haber una historia que justifique por qué debe ser conocido. Para ello tienes que pensar en qué aspectos quieres comunicar y construir el relato -breve y conciso, como los sprints de Riquelme- para generar interés en el lector. Mira cómo lo ha hecho Domino’s en tan solo dos frases: 2. Ni vacío ni saturado Ya lo dijo Aristóteles, en el término medio está la virtud. ¿Eh Prosinecki? No puedes “salirte” en el Estrella Roja y luego no hacer nada en Madrid y Barcelona, hay que equilibrar. Aplicando esta máxima a los folletos y flyers, siempre es preferible que haya poco texto para centrar la atención del usuario en lo realmente importante, lo que contiene la oferta y el precio, sin desviar su atención a múltiples puntos; pero tampoco debe haber tantas imágenes como para que esté muy saturado el flyer. Hay que buscar el equilibrio entre los elementos textuales y visuales. A continuación, un muy buen ejemplo, con un mensaje fuerza que acapara toda la atención (“Tiramisú gratis”), muy bien complementado por una imagen apetitosa y los datos de contacto y ubicación del restaurante.   Fuente: Kimono Studio 3. No te enrolles, menos es más Los flyers son, de por sí, de tamaño reducido, así que lo mejor es que no lo compliques más intentando encajar las piezas cual tetris. Las frases que utilices deben ser cortas y con un mensaje claro y directo. Además, la mente del lector retiene mejor la información si es breve. Lo importante es, en primer lugar, tener claro qué quieres contar. Una vez está resuelto, eliges las palabras con las que se va a plasmar ese mensaje. Hay algunas que suscitan más interés entre los clientes: “gratis”,  “fácil”, “descubre”, “garantizado” o “tú” son palabras con mayor capacidad de captación comercial. Así lo hace McDonald’s en este flyer, en el que en una sola frase queda claro el mensaje y donde además apela directamente a “tu plato favorito”. Fuente: Pinterest 4. Tus colores, siempre presentes La creatividad es un buen aliado para diseñar los folletos, pero conviene tener en consideración ciertos límites. Uno de ellos es la decisión sobre qué colores utilizar: siempre los corporativos. Porque igual que en las gradas o en la barra los aficionados siempre presumen de colores y se identifican con su equipo, el material promocional de tu bar o restaurante debe ser fácilmente identificable. La finalidad de la publicidad es que los clientes asocien el flyer con tu bar, y para eso es muy importante que los colores que vean sean los mismos que se encuentren en otros canales como pueden ser la web, las cabeceras de las redes sociales o la carta. Además, su uso ayuda a crear identidad de marca. El restaurante japonés Miss Sushi sigue esta máxima a rajatabla, pues en todas sus publicidades predomina el color rosa, su color corporativo. Refuerza su imagen chic. 5. Utiliza imágenes atractivas y originales ¿Cuántas veces has visto fotos prácticamente iguales para varios anuncios de un sector? Piensa por ejemplo en webs de restaurantes con fotos de recurso o en flyers de gimnasios. Y, la verdad, no hay nada más monótono que tener la sensación de que ya has visto esa publicidad antes. Bueno, las continuas nominaciones a Messi y Cristiano para el Balón de Oro pueden resultar igual de tediosas. Por eso es conveniente buscar imágenes originales y que no estén muy vistas o que, si no son reales de tu restaurante, sean más conceptuales que explícitas, pues ayudarán a captar la atención de quien las vea. Para ayudarte en esta ardua tarea te proponemos unos cuantos bancos de imágenes gratuitos a los que puedes recurrir para conseguir las mejores fotos. Fuente: diegocoquillat.com El diseño de los folletos de tu negocio no es en lo único en lo que puedes ser rompedor y conseguir así posicionarte en la mente de tus clientes. Por ejemplo, busca una forma alternativa de repartirlos: enrollados a modo de pergamino, dentro de una botellita, enmarcados como si fueran una foto de Instagram, etc. El caso es hacer algo original, llamativo y que despierte en el viandante un interés por acercarse a tu establecimiento.  

Los transistores, las áreas peladas alrededor de los porteros, las gradas sin asientos, los campos sin foso, los banquillos a la intemperie… son recuerdos balompédicos con sabor añejo. Y es que no hace tanto, el fútbol era muy diferente. Pero, igual que sucede en los bares con la digitalización, todo evoluciona para alcanzar una mejor experiencia del trabajador o futbolista y del cliente o aficionado. ¿Todo? No exactamente. Porque siempre quedan reminiscencias del pasado, objetos y costumbres invariables por mucho que pasen los años. Y nosotros, encantados de que así sea, pues el futuro no se entiende sin valorar el pasado. Uno de estos elementos por los que no pasa el tiempo y que sigue siendo tema de conversación recurrente en ambientes futboleros y hosteleros es la Quiniela. El “1X2” ha acompañado ya a muchas generaciones y, a día de hoy, sigue siendo uno de los juegos favoritos de los aficionados. Tanto o más que participar en una porra. ¿Qué es una peña de Quinielas? Como antes comentábamos, todo evoluciona. También las maneras de jugar a la Quiniela. Y si antes solía hacerse más en solitario o con familiares y amigos, ahora, especialmente gracias a Intenet, cada vez toman más protagonismo las peñas de quinielas. Básicamente, se trata de jugar en grupo. Tomar parte en una peña de quinielas significa que puedes jugar muchas más apuestas de las que podrías en solitario, pues son varios los participantes. Las probabilidades de acertar aumentan, lo que tiene, obviamente, una contrapartida, pues en el caso de ganar tendrás que compartir el premio con más gente. Pero aspirarás a quinielas con más dobles y triples. 5 pasos para crear tu peña Crear una peña de quinielas en un bar no es complicado. De hecho, se trata de una gran idea de sencilla aplicación, pues te permitirá fidelizar a los participantes, más todavía si quedáis un día a la semana para, entre todos, definir las jugadas. Además, los peñistas compartirán algo más que su pasión por el fútbol, sus ganas de acertar, por lo que tendrán una razón más para disfrutar en compañía de todo el fútbol en tu bar. Cualquier partido pasará a tener mucho más interés para los clientes futboleros. Ya estarás visualizando tu bar lleno con un Alcorcón-Nástic en el que os jugáis el pleno al 15… Pero espera, antes debes definir varios puntos para crear la peña de quinielas en tu bar. Estos son los pasos que debes tener en cuenta: Nombra un encargado para “liderar” la Quiniela. Esta persona deberá ser de tu máxima confianza, pues será la responsable de recoger el dinero y formalizar las apuestas en la Administración de Lotería más cercana. Es, por así llamarlo, el “tesorero” de la peña. También puede ser un puesto rotatorio entre los diferentes miembros. Escoge cuánta gente puede jugar en la peña. Ten en cuenta que actualmente, en Internet, hay peñas con más de 500 participantes. Tu bar no debería acercarse a esos guarismos, pues necesitarías un encargado prácticamente a tiempo completo. Nuestra recomendación es que, como mucho, la peña tenga alrededor de 30 miembros. Toma todos los datos de los participantes y poneos en contacto a través de un grupo de WhatsApp o fija una reunión semanal en el bar para decidir cómo vais a jugar y rellenar las quinielas. Por ejemplo, los jueves por la tarde-noche. Además, seguro que mientras se debaten entre unos, equis y doses, alguna consumición cae. Simplifica la gestión estableciendo un ciclo temporal de juego. Por ejemplo, 10 semanas. Si decidís que cada persona juega 5 euros por jornada, recoge los 50 euros del jugador de una sola vez. Id jugando cada jornada y, al final de las 10, repartid las ganancias. Tras esto, inicia un nuevo ciclo. Elige una Administración de Lotería cercana al bar donde sellar todas las semanas vuestras quinielas. Datos y estadísticas, clave para afinar tus pronósticos Esta sería la manera más “clásica” de organizar una peña, pero debes saber que la digitalización también ha llegado a este sector. Existen portales como Quinielista que te permiten gestionar todo de manera online, incluida la creación de tu peña y la validación de sus quinielas. Si finalmente decides crear tu peña del modo tradicional y centralizar toda la actividad en tu bar, estos portales son igualmente una herramienta muy útil, pues cuentan con pronosticadores y estadísticas que, a buen seguro, os ayudarán a tomar la mejor decisión. Porque estamos convencidos de que tienes algún cliente que cree saberlo todo de fútbol, que dice que su intuición no falla y que se hace llamar “el Maldini de (pon aquí el nombre de tu barrio, funciona con todos)”, pero teniendo en cuenta los datos las probabilidades de ganar son siempre mayores. Por ejemplo, en la anteriormente mencionada “Quinielista” puedes seleccionar un partido y ver datos y probabilidades de que se dé un resultado: Otro recurso de utilidad es la revista online “El Quinielista”, que además de incluir las últimas noticias sobre los resultados y la Quiniela, permite acceder a pronósticos de expertos basados también en datos. Por último, no olvides las redes sociales, están llenas de perfiles que aúnan fútbol y estadística para que tus decisiones en la Quiniela cuenten con el respaldo de las matemáticas. Estas son algunas de nuestras favoritas: MisterChip (@2010MisterChip en Twitter): estudioso del fútbol y colaborador de medios de comunicación como Onda Cero o As, Alexis (su verdadero nombre) tiene más datos de los que alguna vez hayas podido imaginar. Pedro Martín: (@pedritonumeros en Twitter) colaborador en Cope, es toda una enciclopedia estadística del fútbol y prepara resúmenes tan completos y útiles para tus pronósticos como este del Sevilla-Huesca: OptaJose: una de las cuentas de datos futbolísticos más importantes centrada en equipos españoles. Ahora ya tienes todas las claves y recursos para montar una peña de quinielas en tu bar, así que desde aquí solo te podemos desear buena suerte en tus pronósticos y convenciendo al Maldini de tu barrio de que no siempre va a tener razón.

“Que hablen bien o mal de mí, pero que hablen” es uno de los tópicos más escuchados en el mundo de la publicidad, y también en el de Mourinho parece ser. Pero no nos engañemos, lo mejor es labrarse una buena fama para que tu negocio no se limite únicamente a sobrevivir, sino que también tenga todos los ingredientes para crecer. Y una de las formas de publicidad más utilizadas todavía, aunque por su formato sea considerada como más tradicional que las campañas digitales, es el reparto de flyers y folletos. Porque los tiempos cambian -otra de las expresiones que estarás acostumbrado a escuchar-, eso es una realidad, y las empresas tienen que adaptarse a las nuevas formas de relacionarse con sus clientes tras la irrupción y generalización de Internet. Pero eso no significa que los modelos publicitarios clásicos vayan a desaparecer, simplemente necesitan adaptarse a las nuevas tendencias de comunicación y diseño. En este post te damos 5 consejos para diseñar tus folletos y flyers de forma atractiva: 1. Cuenta una historia El storytelling es una parte fundamental de cualquier publicidad, aunque en ocasiones es la que más se suele descuidar. El objetivo es promocionar tu bar, pero tiene que haber una historia que justifique por qué debe ser conocido. Para ello tienes que pensar en qué aspectos quieres comunicar y construir el relato -breve y conciso, como los sprints de Riquelme- para generar interés en el lector. Mira cómo lo ha hecho Domino’s en tan solo dos frases: 2. Ni vacío ni saturado Ya lo dijo Aristóteles, en el término medio está la virtud. ¿Eh Prosinecki? No puedes “salirte” en el Estrella Roja y luego no hacer nada en Madrid y Barcelona, hay que equilibrar. Aplicando esta máxima a los folletos y flyers, siempre es preferible que haya poco texto para centrar la atención del usuario en lo realmente importante, lo que contiene la oferta y el precio, sin desviar su atención a múltiples puntos; pero tampoco debe haber tantas imágenes como para que esté muy saturado el flyer. Hay que buscar el equilibrio entre los elementos textuales y visuales. A continuación, un muy buen ejemplo, con un mensaje fuerza que acapara toda la atención (“Tiramisú gratis”), muy bien complementado por una imagen apetitosa y los datos de contacto y ubicación del restaurante.   Fuente: Kimono Studio 3. No te enrolles, menos es más Los flyers son, de por sí, de tamaño reducido, así que lo mejor es que no lo compliques más intentando encajar las piezas cual tetris. Las frases que utilices deben ser cortas y con un mensaje claro y directo. Además, la mente del lector retiene mejor la información si es breve. Lo importante es, en primer lugar, tener claro qué quieres contar. Una vez está resuelto, eliges las palabras con las que se va a plasmar ese mensaje. Hay algunas que suscitan más interés entre los clientes: “gratis”,  “fácil”, “descubre”, “garantizado” o “tú” son palabras con mayor capacidad de captación comercial. Así lo hace McDonald’s en este flyer, en el que en una sola frase queda claro el mensaje y donde además apela directamente a “tu plato favorito”. Fuente: Pinterest 4. Tus colores, siempre presentes La creatividad es un buen aliado para diseñar los folletos, pero conviene tener en consideración ciertos límites. Uno de ellos es la decisión sobre qué colores utilizar: siempre los corporativos. Porque igual que en las gradas o en la barra los aficionados siempre presumen de colores y se identifican con su equipo, el material promocional de tu bar o restaurante debe ser fácilmente identificable. La finalidad de la publicidad es que los clientes asocien el flyer con tu bar, y para eso es muy importante que los colores que vean sean los mismos que se encuentren en otros canales como pueden ser la web, las cabeceras de las redes sociales o la carta. Además, su uso ayuda a crear identidad de marca. El restaurante japonés Miss Sushi sigue esta máxima a rajatabla, pues en todas sus publicidades predomina el color rosa, su color corporativo. Refuerza su imagen chic. 5. Utiliza imágenes atractivas y originales ¿Cuántas veces has visto fotos prácticamente iguales para varios anuncios de un sector? Piensa por ejemplo en webs de restaurantes con fotos de recurso o en flyers de gimnasios. Y, la verdad, no hay nada más monótono que tener la sensación de que ya has visto esa publicidad antes. Bueno, las continuas nominaciones a Messi y Cristiano para el Balón de Oro pueden resultar igual de tediosas. Por eso es conveniente buscar imágenes originales y que no estén muy vistas o que, si no son reales de tu restaurante, sean más conceptuales que explícitas, pues ayudarán a captar la atención de quien las vea. Para ayudarte en esta ardua tarea te proponemos unos cuantos bancos de imágenes gratuitos a los que puedes recurrir para conseguir las mejores fotos. Fuente: diegocoquillat.com El diseño de los folletos de tu negocio no es en lo único en lo que puedes ser rompedor y conseguir así posicionarte en la mente de tus clientes. Por ejemplo, busca una forma alternativa de repartirlos: enrollados a modo de pergamino, dentro de una botellita, enmarcados como si fueran una foto de Instagram, etc. El caso es hacer algo original, llamativo y que despierte en el viandante un interés por acercarse a tu establecimiento.  

Es requisito, para participar en la promoción “Porra de #ElClásico. Consigue la camiseta de tu equipo" la aceptación de las presentes bases en su totalidad (en adelante, las “Bases”). La lectura de las presentes Bases presupone su aceptación. Primera – Compañía organizadora La Promoción será organizada por VODAFONE ESPAÑA S.A.U. (en adelante, “VODAFONE”), sociedad de nacionalidad española, domiciliada en Madrid, Avenida de América 115, 28042 y provista de C.I.F. A-80907397. Segunda – Fechas de la promoción La Promoción “#ElClásico: #LoVemosEnElBar te regala la camiseta de tu equipo” tendrá lugar del 25 de octubre de 2018, desde las 00:01h hasta las 16:15h. del 28 de octubre de 2018. Tercera – Legitimación del participante Participarán en la presente Promoción todas aquellas personas físicas y domiciliadas en el Reino de España que acepten las condiciones, y cumplan la mecánica de la promoción establecida en las presentes Bases. Queda excluido de esta promoción todo el personal laboral de VODAFONE, las empresas contratadas por VODAFONE para la realización de la presente promoción y los empleados de estas. Cuarta – Mecánica de la Promoción Podrán participar en la promoción todos aquellos que sigan la cuenta de Twitter de Vodafone Empresa (https://twitter.com/VodafoneEmpresa) Los usuarios que durante el Periodo Promocional publiquen un tuit con su pronóstico para el partido de LaLiga Santander que se disputará en el estadio Camp Nou en Barcelona el 28 de octubre, y que incluya además los hashtags #ElClásico #LoVemosEnElBar, participarán en la promoción, de forma que optarán a la camiseta de su equipo favorito de la LaLiga Santander o LaLiga 1|2|3|. Los usuarios que cumplan las presentes Bases, podrán ser elegidos como ganadores. El ganador será elegido al finalizar el periodo promocional entre todos los acertantes del resultado final del partido, a través de la web www.random.org. Y (2) suplentes que sustituirán a los ganadores en el caso de que éste rechazase la participación o no estuviese legitimado para participar en la Promoción. Los usuarios podrán publicar para participar tantos tuits como quieran con su pronóstico y los hashtags #ElClásico #LoVemosEnElBar, pero el Jurado de Vodafone solo tendrá en cuenta el último pronóstico del último tuit publicado por los usuarios. Además, solo se admitirá un pronóstico por tuit. La participación en la promoción de forma fraudulenta (uso de robots, sistemas no manuales, hackeo, etc.) supondrá la eliminación automática de la participación de la Promoción, sin derecho, en su caso, al premio asignado en comisión de fraude o engaño. Se valorarán positivamente las cuentas personales para la participación en la promoción, sobre cuentas utilizadas exclusivamente para participaciones en concursos. El ganador de la Promoción “#ElClásico #LoVemosEnElBar te regala la camiseta de tu equipo” se comunicará el 5 de noviembre de 2018 a través de un tuit publicado en la cuenta de Twitter de Vodafone Empresa (https://twitter.com/VodafoneEmpresa) Quinta – Condiciones de los ganadores Sólo podrán participar en la presente Promoción aquellas personas físicas (i) mayores de edad, (ii) residentes en España en posesión de DNI o pasaporte vigente en caso de ser españoles, o NIE y permiso de residencia vigentes en caso de ser extranjeros, al momento de la adjudicación del Premio; (iii) fans/followers de la siguiente cuenta de VODAFONE (https://twitter.com/VodafoneEmpresa) y cumplan la mecánica de la Promoción establecida en las presentes Bases Estos hechos deberán ser acreditados debidamente a VODAFONE a su petición y en el plazo determinado por esta, en caso contrario podrá ser descalificado. Los participantes que no cumplan todos los requisitos y condiciones que se detallan en las presentes Bases no tendrán derecho al Premio. VODAFONE, una vez que haya seleccionado a los ganadores, se pondrá en contacto con ellos confirmando el premio y esperando la respuesta de los ganadores, con los datos más adelante requeridos. Si durante los días 6 y 7 de noviembre de 2018 resultara imposible obtener respuesta, o se cumplieran con algunas de las condiciones de participación conforme a las bases, se procederá a contactar con el/los suplente/s correspondiente/s. En el supuesto caso de que el/los suplente/s tampoco cumpliera/n las condiciones señaladas anteriormente, el premio se considerará desierto. En el caso de no remitir su aceptación, con los datos antes señalados, los ganadores perderán su derecho al premio, recayendo este en el suplente. Sexta – Gestión de la entrega del premio Los ganadores recibirán el premio en la dirección postal que nos indiquen siempre dentro del territorio del Reino de España. Los costes de envío serán sufragados por VODAFONE. Séptima – Premio El premio que se entregará en virtud de la presente promoción será: – (1) Primera camiseta oficial del equipo de fútbol de la LaLiga Santander o LaLiga 1|2|3| que indique el ganador – El ganador del premio no podrá canjearlo por otro distinto ni por la cantidad equivalente al mismo en otros bienes o servicios. – El Premio incluye solo lo detallado anteriormente, no asumiendo VODAFONE ningún gasto en el cual pudiera incurrir algún ganador por cualquier otro concepto. Octava – Derechos de Propiedad Intelectual e Industrial. Los participantes otorgan a VODAFONE de manera gratuita todos los derechos de propiedad intelectual, en especial los derechos de reproducción y comunicación pública, para poder utilizar públicamente a través de los diversos medios de prensa, publicaciones a través de Internet y redes sociales, los textos y datos personales con los que participan en la presente Promoción. Con la participación en la Promoción, y, por ende, con la aceptación por su parte de las presentes Bases, cada participante reconoce que es el autor de las respuestas con las que participa en la Promoción, que se trata de una obra original e inédita y que no infringe derechos de terceros, sea de la naturaleza que sean. A este respecto, cede a VODAFONE los derechos de propiedad intelectual de reproducción y de comunicación pública en su modalidad de puesta a disposición del público, para que VODAFONE puedan poner a disposición del público en sus medios (ya sean digitales o en papel), lo que incluye también el derecho de distribución, los textos con los que participa. VODAFONE no se responsabiliza de los posibles contenidos que los usuarios pudieran consignar como respuestas, que tiendan a ser difamatorios, injuriosos, obscenos, amenazadores, xenófobos, que inciten a la violencia, sean discriminatorios o que de cualquier otra forma atenten contra la moral, el orden público, el honor, la intimidad o la imagen de terceros y todos aquellos que puedan causar rechazo social o sean ilegales, y procurará descartar aquellas respuestas que pudieran incurrir en ello. Novena – Protección de datos personales VODAFONE le informa de que, mediante la aceptación de estas Bases, los datos personales que se recojan durante el transcurso de la Promoción formarán parte de un fichero de su titularidad, y serán tratados, solo con la finalidad de gestionar su participación en la presente Promoción. Los participantes podrán ejercer, en cualquier momento, sus derechos de acceso, rectificación, cancelación u oposición, dirigiéndose a VODAFONE por escrito a la siguiente dirección: Avenida América 115, 28042, Madrid, poniendo como referencia “Protección de Datos/ Porra de #ElClásico. Consigue la camiseta de tu equipo”. Asimismo, y con el fin de gestionar la participación de los interesados en la presente Promoción, informamos mediante estas Bases, y de conformidad con la normativa aplicable, de que los datos de los participantes podrán ser cedidos a terceras empresas que participen en la gestión y organización de la presente Promoción, para lo cual se requerirá su conformidad con lo estipulado en la normativa vigente en materia de protección de datos. Los datos de carácter personal facilitados por los concursantes para participar en la presente promoción, deberán ser veraces y exactos. El participante da su consentimiento para la publicación de sus datos (nombre y apellidos) en la página Web y redes sociales de VODAFONE, en el caso de que resulte ganador o suplente. La identidad de los participantes y ganadores se acreditará exclusivamente por medio de documentos oficiales que tengan esos efectos. Décima. – Responsabilidades En el caso de que, por causas de fuerza mayor, no pudiera hacerse entrega del Premio descrito, VODAFONE no se compromete a sustituirlo por otro. Ni VODAFONE ni, en su caso, las empresas colaboradoras en la presente Promoción serán en ningún caso responsables de cualesquiera daños, de cualquier naturaleza, directos, indirectos y/o circunstanciales, ya sean inmediatos o diferidos, que pudieran aparecer con ocasión o como consecuencia del disfrute del Premio tanto para cualquiera de los ganadores como para sus acompañantes. VODAFONE se reserva la facultad de cancelar, suspender o modificar las presentes Bases, así como la organización, y/o gestión de la presente Promoción. Décimoprimera – Varios Se establece un periodo máximo de recepción de reclamaciones que deberán ser remitidas a VODAFONE, transcurridas dos (2) días desde la fecha de elección por parte del Jurado no se atenderá ninguna reclamación relacionada con esta Promoción. Para toda cuestión litigiosa que pudiera dimanar de la presente Promoción, tanto, VODAFONE, el ganador y los participantes en la misma, hacen expresa renuncia a cualquier fuero que pudiera corresponderles y, expresamente, se someten a los Juzgados y Tribunales de la ciudad de Madrid. La participación en la presente promoción tendrá carácter gratuito, de manera tal que para participar en el mismo no es necesario el desembolso de cantidad dineraria alguna. VODAFONE no serán en ningún modo responsables de los incumplimientos o infracciones de ningún tipo relacionados con ésta promoción, eximiéndose de cualquier tipo de responsabilidad por las posibles pérdidas sufridas por los participantes en relación con el Premio y demás aspectos e este concurso. Asimismo, VODAFONE no tendrán ninguna responsabilidad sobre el Ganador derivada de cualquier daño o perjuicio que estos pudieran sufrir durante o como consecuencia del premio entregado.

Este domingo 28 de octubre a partir de las 16.15 horas, se disputa el #ElClásico de LaLiga. Para celebrarlo, queremos regalarte la camiseta de tu equipo preferido, con la que disfrutas cada día de la emoción del fútbol. Aunque en esta ocasión parece un partido sin tanto aliciente ni emoción (no está Messi ni tampoco Cristiano Ronaldo), se trata de un partido especial por todo lo que se juegan ambas escuadras. Para celebrarlo, en LoVemosEnElBar, queremos sortear dos camisetas de tu equipo favorito de la Liga Santander o Liga 1|2|3 entre todos  aquellos que acertéis nuestra porra. Azulgrana, rojiblanca, blanquiazul, blanca, verdiblanca, amarilla, azulona... Que la llamen como quieran, que para ti tiene otro nombre: es la de tu equipo. Y esa camiseta significa mucho: son tus colores, es sentimiento, son tus recuerdos, es la esperanza de cada fin de semana, es el escudo con el que te identificas, es tu pasión. Por eso, si todavía no tienes la camiseta de tu equipo de la LaLiga Santander o LaLiga 1|2|3|, en Vodafone te la regalamos. Para conseguirla, solo tienes que: Hacerte seguidor de @VodafoneEmpresa en Twitter Publicar un tuit con tu resultado para el partido incluyendo los dos hashtags #ElClásico #LoVemosEnElBar. Así de fácil. Podrás participar desde el viernes 26 hasta el domingo 28 de octubre a las 16.15, justo antes del comienzo del partido. Consulta las condiciones generales del concurso en este enlace.  

Es requisito, para participar en la promoción “Porra de #ElClásico. Consigue la camiseta de tu equipo" la aceptación de las presentes bases en su totalidad (en adelante, las “Bases”). La lectura de las presentes Bases presupone su aceptación. Primera – Compañía organizadora La Promoción será organizada por VODAFONE ESPAÑA S.A.U. (en adelante, “VODAFONE”), sociedad de nacionalidad española, domiciliada en Madrid, Avenida de América 115, 28042 y provista de C.I.F. A-80907397. Segunda – Fechas de la promoción La Promoción “#ElClásico: #LoVemosEnElBar te regala la camiseta de tu equipo” tendrá lugar del 25 de octubre de 2018, desde las 00:01h hasta las 16:15h. del 28 de octubre de 2018. Tercera – Legitimación del participante Participarán en la presente Promoción todas aquellas personas físicas y domiciliadas en el Reino de España que acepten las condiciones, y cumplan la mecánica de la promoción establecida en las presentes Bases. Queda excluido de esta promoción todo el personal laboral de VODAFONE, las empresas contratadas por VODAFONE para la realización de la presente promoción y los empleados de estas. Cuarta – Mecánica de la Promoción Podrán participar en la promoción todos aquellos que sigan la cuenta de Twitter de Vodafone Empresa (https://twitter.com/VodafoneEmpresa) Los usuarios que durante el Periodo Promocional publiquen un tuit con su pronóstico para el partido de LaLiga Santander que se disputará en el estadio Camp Nou en Barcelona el 28 de octubre, y que incluya además los hashtags #ElClásico #LoVemosEnElBar, participarán en la promoción, de forma que optarán a la camiseta de su equipo favorito de la LaLiga Santander o LaLiga 1|2|3|. Los usuarios que cumplan las presentes Bases, podrán ser elegidos como ganadores. El ganador será elegido al finalizar el periodo promocional entre todos los acertantes del resultado final del partido, a través de la web www.random.org. Y (2) suplentes que sustituirán a los ganadores en el caso de que éste rechazase la participación o no estuviese legitimado para participar en la Promoción. Los usuarios podrán publicar para participar tantos tuits como quieran con su pronóstico y los hashtags #ElClásico #LoVemosEnElBar, pero el Jurado de Vodafone solo tendrá en cuenta el último pronóstico del último tuit publicado por los usuarios. Además, solo se admitirá un pronóstico por tuit. La participación en la promoción de forma fraudulenta (uso de robots, sistemas no manuales, hackeo, etc.) supondrá la eliminación automática de la participación de la Promoción, sin derecho, en su caso, al premio asignado en comisión de fraude o engaño. Se valorarán positivamente las cuentas personales para la participación en la promoción, sobre cuentas utilizadas exclusivamente para participaciones en concursos. El ganador de la Promoción “#ElClásico #LoVemosEnElBar te regala la camiseta de tu equipo” se comunicará el 5 de noviembre de 2018 a través de un tuit publicado en la cuenta de Twitter de Vodafone Empresa (https://twitter.com/VodafoneEmpresa) Quinta – Condiciones de los ganadores Sólo podrán participar en la presente Promoción aquellas personas físicas (i) mayores de edad, (ii) residentes en España en posesión de DNI o pasaporte vigente en caso de ser españoles, o NIE y permiso de residencia vigentes en caso de ser extranjeros, al momento de la adjudicación del Premio; (iii) fans/followers de la siguiente cuenta de VODAFONE (https://twitter.com/VodafoneEmpresa) y cumplan la mecánica de la Promoción establecida en las presentes Bases Estos hechos deberán ser acreditados debidamente a VODAFONE a su petición y en el plazo determinado por esta, en caso contrario podrá ser descalificado. Los participantes que no cumplan todos los requisitos y condiciones que se detallan en las presentes Bases no tendrán derecho al Premio. VODAFONE, una vez que haya seleccionado a los ganadores, se pondrá en contacto con ellos confirmando el premio y esperando la respuesta de los ganadores, con los datos más adelante requeridos. Si durante los días 6 y 7 de noviembre de 2018 resultara imposible obtener respuesta, o se cumplieran con algunas de las condiciones de participación conforme a las bases, se procederá a contactar con el/los suplente/s correspondiente/s. En el supuesto caso de que el/los suplente/s tampoco cumpliera/n las condiciones señaladas anteriormente, el premio se considerará desierto. En el caso de no remitir su aceptación, con los datos antes señalados, los ganadores perderán su derecho al premio, recayendo este en el suplente. Sexta – Gestión de la entrega del premio Los ganadores recibirán el premio en la dirección postal que nos indiquen siempre dentro del territorio del Reino de España. Los costes de envío serán sufragados por VODAFONE. Séptima – Premio El premio que se entregará en virtud de la presente promoción será: – (1) Primera camiseta oficial del equipo de fútbol de la LaLiga Santander o LaLiga 1|2|3| que indique el ganador – El ganador del premio no podrá canjearlo por otro distinto ni por la cantidad equivalente al mismo en otros bienes o servicios. – El Premio incluye solo lo detallado anteriormente, no asumiendo VODAFONE ningún gasto en el cual pudiera incurrir algún ganador por cualquier otro concepto. Octava – Derechos de Propiedad Intelectual e Industrial. Los participantes otorgan a VODAFONE de manera gratuita todos los derechos de propiedad intelectual, en especial los derechos de reproducción y comunicación pública, para poder utilizar públicamente a través de los diversos medios de prensa, publicaciones a través de Internet y redes sociales, los textos y datos personales con los que participan en la presente Promoción. Con la participación en la Promoción, y, por ende, con la aceptación por su parte de las presentes Bases, cada participante reconoce que es el autor de las respuestas con las que participa en la Promoción, que se trata de una obra original e inédita y que no infringe derechos de terceros, sea de la naturaleza que sean. A este respecto, cede a VODAFONE los derechos de propiedad intelectual de reproducción y de comunicación pública en su modalidad de puesta a disposición del público, para que VODAFONE puedan poner a disposición del público en sus medios (ya sean digitales o en papel), lo que incluye también el derecho de distribución, los textos con los que participa. VODAFONE no se responsabiliza de los posibles contenidos que los usuarios pudieran consignar como respuestas, que tiendan a ser difamatorios, injuriosos, obscenos, amenazadores, xenófobos, que inciten a la violencia, sean discriminatorios o que de cualquier otra forma atenten contra la moral, el orden público, el honor, la intimidad o la imagen de terceros y todos aquellos que puedan causar rechazo social o sean ilegales, y procurará descartar aquellas respuestas que pudieran incurrir en ello. Novena – Protección de datos personales VODAFONE le informa de que, mediante la aceptación de estas Bases, los datos personales que se recojan durante el transcurso de la Promoción formarán parte de un fichero de su titularidad, y serán tratados, solo con la finalidad de gestionar su participación en la presente Promoción. Los participantes podrán ejercer, en cualquier momento, sus derechos de acceso, rectificación, cancelación u oposición, dirigiéndose a VODAFONE por escrito a la siguiente dirección: Avenida América 115, 28042, Madrid, poniendo como referencia “Protección de Datos/ Porra de #ElClásico. Consigue la camiseta de tu equipo”. Asimismo, y con el fin de gestionar la participación de los interesados en la presente Promoción, informamos mediante estas Bases, y de conformidad con la normativa aplicable, de que los datos de los participantes podrán ser cedidos a terceras empresas que participen en la gestión y organización de la presente Promoción, para lo cual se requerirá su conformidad con lo estipulado en la normativa vigente en materia de protección de datos. Los datos de carácter personal facilitados por los concursantes para participar en la presente promoción, deberán ser veraces y exactos. El participante da su consentimiento para la publicación de sus datos (nombre y apellidos) en la página Web y redes sociales de VODAFONE, en el caso de que resulte ganador o suplente. La identidad de los participantes y ganadores se acreditará exclusivamente por medio de documentos oficiales que tengan esos efectos. Décima. – Responsabilidades En el caso de que, por causas de fuerza mayor, no pudiera hacerse entrega del Premio descrito, VODAFONE no se compromete a sustituirlo por otro. Ni VODAFONE ni, en su caso, las empresas colaboradoras en la presente Promoción serán en ningún caso responsables de cualesquiera daños, de cualquier naturaleza, directos, indirectos y/o circunstanciales, ya sean inmediatos o diferidos, que pudieran aparecer con ocasión o como consecuencia del disfrute del Premio tanto para cualquiera de los ganadores como para sus acompañantes. VODAFONE se reserva la facultad de cancelar, suspender o modificar las presentes Bases, así como la organización, y/o gestión de la presente Promoción. Décimoprimera – Varios Se establece un periodo máximo de recepción de reclamaciones que deberán ser remitidas a VODAFONE, transcurridas dos (2) días desde la fecha de elección por parte del Jurado no se atenderá ninguna reclamación relacionada con esta Promoción. Para toda cuestión litigiosa que pudiera dimanar de la presente Promoción, tanto, VODAFONE, el ganador y los participantes en la misma, hacen expresa renuncia a cualquier fuero que pudiera corresponderles y, expresamente, se someten a los Juzgados y Tribunales de la ciudad de Madrid. La participación en la presente promoción tendrá carácter gratuito, de manera tal que para participar en el mismo no es necesario el desembolso de cantidad dineraria alguna. VODAFONE no serán en ningún modo responsables de los incumplimientos o infracciones de ningún tipo relacionados con ésta promoción, eximiéndose de cualquier tipo de responsabilidad por las posibles pérdidas sufridas por los participantes en relación con el Premio y demás aspectos e este concurso. Asimismo, VODAFONE no tendrán ninguna responsabilidad sobre el Ganador derivada de cualquier daño o perjuicio que estos pudieran sufrir durante o como consecuencia del premio entregado.

Este domingo 28 de octubre a partir de las 16.15 horas, se disputa el #ElClásico de LaLiga. Para celebrarlo, queremos regalarte la camiseta de tu equipo preferido, con la que disfrutas cada día de la emoción del fútbol. Aunque en esta ocasión parece un partido sin tanto aliciente ni emoción (no está Messi ni tampoco Cristiano Ronaldo), se trata de un partido especial por todo lo que se juegan ambas escuadras. Para celebrarlo, en LoVemosEnElBar, queremos sortear dos camisetas de tu equipo favorito de la Liga Santander o Liga 1|2|3 entre todos  aquellos que acertéis nuestra porra. Azulgrana, rojiblanca, blanquiazul, blanca, verdiblanca, amarilla, azulona... Que la llamen como quieran, que para ti tiene otro nombre: es la de tu equipo. Y esa camiseta significa mucho: son tus colores, es sentimiento, son tus recuerdos, es la esperanza de cada fin de semana, es el escudo con el que te identificas, es tu pasión. Por eso, si todavía no tienes la camiseta de tu equipo de la LaLiga Santander o LaLiga 1|2|3|, en Vodafone te la regalamos. Para conseguirla, solo tienes que: Hacerte seguidor de @VodafoneEmpresa en Twitter Publicar un tuit con tu resultado para el partido incluyendo los dos hashtags #ElClásico #LoVemosEnElBar. Así de fácil. Podrás participar desde el viernes 26 hasta el domingo 28 de octubre a las 16.15, justo antes del comienzo del partido. Consulta las condiciones generales del concurso en este enlace.  

Si en un post anterior te hablábamos de la importancia de diversificar tu menú e incluir platos sin gluten aptos para clientes celíacos, en esta ocasión queremos hacerlo de algunas de las corrientes que se está imponiendo en lo que a dietas se refiere: el veganismo, el vegetarianismo o el flexitarianismo. Las cifras respaldan esta afirmación: en España, más de 3,5 millones de personas se identifican con alguno de estos grupos, los restaurantes veganos o vegetarianos se han duplicado en los últimos años y los pedidos a domicilio de este tipo de comida han aumentado un 161%. Como ves, cada vez son más los potenciales clientes de tu restaurante que se han sumado a esta dieta, por lo que si no quieres quedarte rezagado con respecto a tu competencia, es el momento perfecto para que incluyas en tu carta algunas opciones veganas o vegetarianas. En este post te damos todas las claves. Vegano, vegetariano y flexitariano Igual que no se puede jugar al fútbol -ni a ningún otro deporte- sin saberse las reglas básicas, no es posible adaptar una carta o menú sin conocer en profundidad al público al que irán destinados los nuevos platos. Por esto, antes de valorar ingredientes alternativos, vamos con algo de terminología: Vegano: la base de su alimentación serán las verduras, hortalizas, cereales y la fruta -entre otros-, dejando “fuera de la convocatoria” a la carne y el pescado, pero también al resto de los productos de procedencia animal (por ejemplo, queso, leche, miel, nata, huevos, etc.). Vegetariano: la base es similar a la de los veganos y también rechazan el pescado y la carne, aunque sí consumen lácteos, huevos y derivados. Flexitarianos: un grupo dentro de los vegetarianos. A pesar de que la base de su alimentación serían nuevamente las verduras, legumbres, frutas y cereales, de manera ocasional pueden comer carne o pescado. Si de fútbol se tratase, podríamos decir que los veganos y vegetarianos serían como un equipo de Guardiola, estrictos con un estilo que no se negocia; y los flexitarianos serían un equipo de Setién, que defiende tener el balón siempre que sea posible pero, dependiendo de la entidad del contrario y en contadas ocasiones, pueden establecer otro planteamiento que permita incrementar sus posibilidades de ganar. Existen otros muchos grupos o variantes, como los reducetarianos (promueven una dieta con un consumo reducido de carne y lácteos) o los pescetarianos (similar al vegano pero incluyendo el pescado), si bien las tres anteriores son las opciones más extendidas.   10 ingredientes clave para preparar platos veganos en tu restaurante Considerando la variante más restrictiva (dieta vegana), la primera y esencial regla que debes tener en cuenta ya la hemos anticipado anteriormente: tus platos no deben incluir, bajo ningún concepto, ingredientes de origen animal. En el caso de la carne o el pescado no es complicado evitarlos, pero ten en cuenta que existen otros muchos componentes como la mantequilla, la nata o el yogur que suelen ser utilizados para cocinar. Lo más seguro en estos casos es mirar la etiqueta de cada producto que vayas a emplear en tus platos. Pero no te asustes, las alternativas son varias: recuerda que puedes utilizar cualquier fruta, legumbre, hortaliza o verdura para preparar platos veganos y muy saludables. Además, los veganos también consumen arroz y pasta. En este sentido, no debes tener problemas para ofrecer suculentos platos a clientes que sigan esta dieta.  Además de estos ingredientes y productos conocidos, te damos algunas opciones y alternativas que servirán para diversificar tu cocina y atraer nuevos comensales a tu restaurante: Leche de soja, de avena, de coco o de almendra. Ninguna de ellas procede de animales. En el caso concreto de la de almendra, cuenta con una textura muy cremosa, por lo que es muy práctica para la preparación de cremas, pan o postres veganos. Algas: muy utilizadas en la cocina asiática y fuente de proteínas y minerales. Frutos secos: cacahuetes, pipas, nueces, avellanas, anacardos… Muy socorridos para condimentar ensaladas. Tofu: uno de los productos estrella de la dieta vegana. Puede ser frito, horneado, asado, etc. En muchos restaurantes se utiliza para, por ejemplo, hacer salchichas o hamburguesas veganas, además de otros muchos platos alternativos a la carne y el huevo. Es una mezcla entre leche de soja y agua. Fuente: burgerweek.es Harina de garbanzo: rica en proteína y en fibra y baja en grasas. Con este tipo de harina podrás preparar tortillas de patata (sin huevo), pan, queso vegano, rebozados e incluso dulces como bizcochos o crepes. Fuente: Merkabio.es Semillas: de calabaza, de amapola, de cáñamo, de girasol, de lino… Pueden ser mezcladas con fruta, en ensaladas, en batidos, etc. Mantequillas, pero de cacahuete o de almendra, por ejemplo. Seitán: conocido también como “carne vegetal”, es un preparado de gluten de trigo que destaca por sus proteínas. Con él se preparan, por ejemplo, hamburguesas veganas. Tahini: una crema de sésamo con la que se puede elaborar hummus y que puede sustituir a la mantequilla en las rebanadas de pan. Soja texturizada: se prepara a partir de las habas de soja y puede reemplazar a la carne en la cocina vegana. Con ella se pueden preparar, entre otros muchos platos, hamburguesas, pizzas, albóndigas, lasañas o empanadas. Fuente: pizzavegana.com Estos son solo algunos de los ingredientes con los que podrás elaborar platos alternativos a los habituales y aumentar la base de clientes de tu establecimiento. La lista es prácticamente interminable, por lo que adentrarse en el mundo de la cocina vegana está al alcance de cualquier restaurante.  

Piensa en ese jugador que maneja las dos piernas por igual, que es capaz de meter un pase medido al hueco con el interior pero también “romperla” desde fuera del área, que genera y además defiende, técnico cuando hay que bajar un balón imposible y contundente cuando el juego así lo requiere. Un futbolista visceral que levanta a la grada con sus gestos pero que siempre mantiene la corrección con el árbitro. Cualquiera querría contar con él en su equipo, ¿no? Ahora piensa en una red social en la que puedas dar a conocer tus mejores platos pero también a tu personal, que te permita llegar a muchos nuevos clientes pero además mantener una relación muy directa con tus seguidores, que posibilite colgar imágenes para la posteridad al mismo tiempo que retransmitir en directo o generar vídeos efímeros. Una red social en la que puedas incluir los datos de tu restaurante para que los usuarios contacten contigo o, si así lo prefieren, que reserven directamente su mesa. Aunque esta última funcionalidad te haya despistado, estás en lo cierto, nos referimos a Instagram, la red social con la que cualquier restaurante querría contar. Y sí, desde ahora también permite reservar mesa. Aunque es una opción que, por el momento, no está disponible en España, se ha probado con éxito en algunos negocios de Reino Unido y Estados Unidos y se estima que en breve estará habilitada en nuestro país. Con sus 800 millones de usuarios mensuales en el mundo, Instagram busca que, con la incorporación de este botón de acción, tu local se comunique de una forma más sencilla y rápida con tus seguidores, mejorando al mismo tiempo su experiencia de usuario. Pero, ¿cómo funciona? ¿Cómo se activa esta opción? Quizá lo que vamos a decir sea tan obvio como que la perilla tipo candado que Sergio Ramos lució en Rusia hace años que no se lleva (concretamente, desde USA 94), pero el primer paso y más importante es que, si todavía no la tienes, te hagas una cuenta de empresa en Instagram. Si ya dispones de una cuenta Instagram Business para tu bar, una vez que esta funcionalidad esté disponible el botón de “Reservar” se activará automáticamente y podrás acceder a las reservas recibidas y gestionarlas fácilmente. Dicho botón se sitúa junto a “Contactar” o “Enviar correo electrónico”, en el lado izquierdo de la biografía de tu negocio. En este sentido, es importante que sepas que la funcionalidad no será solo para reservas, sino que podrás también, por ejemplo, gestionar pedidos a domicilio, tal y como hace el restaurante HomeState: Metidos en harina, el funcionamiento “interno” de la funcionalidad es más sencillo que el juego de los equipos de Clemente (y de media liga inglesa), aunque requiere de un tercero. Concretamente, el “socio” de Instagram en este proceso es Resy, un servicio de reservas que se integra con la plataforma. Lo hemos probado para que puedas ver todo el proceso: 1. El usuario selecciona la opción “Reservar” 2. Se abre una nueva ventana en Resy. Ahí aparecerá toda la información sobre el establecimiento y las horas que quedan disponibles para realizar la reserva de una mesa. En caso de que no haya hueco en el momento que el cliente desea, la herramienta da la posibilidad de que el usuario cree una alerta seleccionando el botón “Avísame”, por si se cancelan otras reservas. 3. Se escoge el día, el número de personas que quieren disfrutar de la comida y la hora a la que se quiere acudir. 4. A continuación, es necesario que el cliente se dé de alta en Resy con nombre y apellidos, teléfono y correo electrónico. Y la reserva se completará. 5. Por último, el cliente recibirá un email de confirmación. En el caso de que el usuario quiera cancelar o modificar su reserva, podrá hacerlo desde el propio correo electrónico. Por su parte, el restaurante recibe todos los datos de las reservas.  Como ves, colgar imágenes era solo el principio en Instagram. La plataforma cada vez dispone de más funcionalidades para ayudar a bares y restaurantes a generar negocio.

Si en un post anterior te hablábamos de la importancia de diversificar tu menú e incluir platos sin gluten aptos para clientes celíacos, en esta ocasión queremos hacerlo de algunas de las corrientes que se está imponiendo en lo que a dietas se refiere: el veganismo, el vegetarianismo o el flexitarianismo. Las cifras respaldan esta afirmación: en España, más de 3,5 millones de personas se identifican con alguno de estos grupos, los restaurantes veganos o vegetarianos se han duplicado en los últimos años y los pedidos a domicilio de este tipo de comida han aumentado un 161%. Como ves, cada vez son más los potenciales clientes de tu restaurante que se han sumado a esta dieta, por lo que si no quieres quedarte rezagado con respecto a tu competencia, es el momento perfecto para que incluyas en tu carta algunas opciones veganas o vegetarianas. En este post te damos todas las claves. Vegano, vegetariano y flexitariano Igual que no se puede jugar al fútbol -ni a ningún otro deporte- sin saberse las reglas básicas, no es posible adaptar una carta o menú sin conocer en profundidad al público al que irán destinados los nuevos platos. Por esto, antes de valorar ingredientes alternativos, vamos con algo de terminología: Vegano: la base de su alimentación serán las verduras, hortalizas, cereales y la fruta -entre otros-, dejando “fuera de la convocatoria” a la carne y el pescado, pero también al resto de los productos de procedencia animal (por ejemplo, queso, leche, miel, nata, huevos, etc.). Vegetariano: la base es similar a la de los veganos y también rechazan el pescado y la carne, aunque sí consumen lácteos, huevos y derivados. Flexitarianos: un grupo dentro de los vegetarianos. A pesar de que la base de su alimentación serían nuevamente las verduras, legumbres, frutas y cereales, de manera ocasional pueden comer carne o pescado. Si de fútbol se tratase, podríamos decir que los veganos y vegetarianos serían como un equipo de Guardiola, estrictos con un estilo que no se negocia; y los flexitarianos serían un equipo de Setién, que defiende tener el balón siempre que sea posible pero, dependiendo de la entidad del contrario y en contadas ocasiones, pueden establecer otro planteamiento que permita incrementar sus posibilidades de ganar. Existen otros muchos grupos o variantes, como los reducetarianos (promueven una dieta con un consumo reducido de carne y lácteos) o los pescetarianos (similar al vegano pero incluyendo el pescado), si bien las tres anteriores son las opciones más extendidas.   10 ingredientes clave para preparar platos veganos en tu restaurante Considerando la variante más restrictiva (dieta vegana), la primera y esencial regla que debes tener en cuenta ya la hemos anticipado anteriormente: tus platos no deben incluir, bajo ningún concepto, ingredientes de origen animal. En el caso de la carne o el pescado no es complicado evitarlos, pero ten en cuenta que existen otros muchos componentes como la mantequilla, la nata o el yogur que suelen ser utilizados para cocinar. Lo más seguro en estos casos es mirar la etiqueta de cada producto que vayas a emplear en tus platos. Pero no te asustes, las alternativas son varias: recuerda que puedes utilizar cualquier fruta, legumbre, hortaliza o verdura para preparar platos veganos y muy saludables. Además, los veganos también consumen arroz y pasta. En este sentido, no debes tener problemas para ofrecer suculentos platos a clientes que sigan esta dieta.  Además de estos ingredientes y productos conocidos, te damos algunas opciones y alternativas que servirán para diversificar tu cocina y atraer nuevos comensales a tu restaurante: Leche de soja, de avena, de coco o de almendra. Ninguna de ellas procede de animales. En el caso concreto de la de almendra, cuenta con una textura muy cremosa, por lo que es muy práctica para la preparación de cremas, pan o postres veganos. Algas: muy utilizadas en la cocina asiática y fuente de proteínas y minerales. Frutos secos: cacahuetes, pipas, nueces, avellanas, anacardos… Muy socorridos para condimentar ensaladas. Tofu: uno de los productos estrella de la dieta vegana. Puede ser frito, horneado, asado, etc. En muchos restaurantes se utiliza para, por ejemplo, hacer salchichas o hamburguesas veganas, además de otros muchos platos alternativos a la carne y el huevo. Es una mezcla entre leche de soja y agua. Fuente: burgerweek.es Harina de garbanzo: rica en proteína y en fibra y baja en grasas. Con este tipo de harina podrás preparar tortillas de patata (sin huevo), pan, queso vegano, rebozados e incluso dulces como bizcochos o crepes. Fuente: Merkabio.es Semillas: de calabaza, de amapola, de cáñamo, de girasol, de lino… Pueden ser mezcladas con fruta, en ensaladas, en batidos, etc. Mantequillas, pero de cacahuete o de almendra, por ejemplo. Seitán: conocido también como “carne vegetal”, es un preparado de gluten de trigo que destaca por sus proteínas. Con él se preparan, por ejemplo, hamburguesas veganas. Tahini: una crema de sésamo con la que se puede elaborar hummus y que puede sustituir a la mantequilla en las rebanadas de pan. Soja texturizada: se prepara a partir de las habas de soja y puede reemplazar a la carne en la cocina vegana. Con ella se pueden preparar, entre otros muchos platos, hamburguesas, pizzas, albóndigas, lasañas o empanadas. Fuente: pizzavegana.com Estos son solo algunos de los ingredientes con los que podrás elaborar platos alternativos a los habituales y aumentar la base de clientes de tu establecimiento. La lista es prácticamente interminable, por lo que adentrarse en el mundo de la cocina vegana está al alcance de cualquier restaurante.  

Piensa en ese jugador que maneja las dos piernas por igual, que es capaz de meter un pase medido al hueco con el interior pero también “romperla” desde fuera del área, que genera y además defiende, técnico cuando hay que bajar un balón imposible y contundente cuando el juego así lo requiere. Un futbolista visceral que levanta a la grada con sus gestos pero que siempre mantiene la corrección con el árbitro. Cualquiera querría contar con él en su equipo, ¿no? Ahora piensa en una red social en la que puedas dar a conocer tus mejores platos pero también a tu personal, que te permita llegar a muchos nuevos clientes pero además mantener una relación muy directa con tus seguidores, que posibilite colgar imágenes para la posteridad al mismo tiempo que retransmitir en directo o generar vídeos efímeros. Una red social en la que puedas incluir los datos de tu restaurante para que los usuarios contacten contigo o, si así lo prefieren, que reserven directamente su mesa. Aunque esta última funcionalidad te haya despistado, estás en lo cierto, nos referimos a Instagram, la red social con la que cualquier restaurante querría contar. Y sí, desde ahora también permite reservar mesa. Aunque es una opción que, por el momento, no está disponible en España, se ha probado con éxito en algunos negocios de Reino Unido y Estados Unidos y se estima que en breve estará habilitada en nuestro país. Con sus 800 millones de usuarios mensuales en el mundo, Instagram busca que, con la incorporación de este botón de acción, tu local se comunique de una forma más sencilla y rápida con tus seguidores, mejorando al mismo tiempo su experiencia de usuario. Pero, ¿cómo funciona? ¿Cómo se activa esta opción? Quizá lo que vamos a decir sea tan obvio como que la perilla tipo candado que Sergio Ramos lució en Rusia hace años que no se lleva (concretamente, desde USA 94), pero el primer paso y más importante es que, si todavía no la tienes, te hagas una cuenta de empresa en Instagram. Si ya dispones de una cuenta Instagram Business para tu bar, una vez que esta funcionalidad esté disponible el botón de “Reservar” se activará automáticamente y podrás acceder a las reservas recibidas y gestionarlas fácilmente. Dicho botón se sitúa junto a “Contactar” o “Enviar correo electrónico”, en el lado izquierdo de la biografía de tu negocio. En este sentido, es importante que sepas que la funcionalidad no será solo para reservas, sino que podrás también, por ejemplo, gestionar pedidos a domicilio, tal y como hace el restaurante HomeState: Metidos en harina, el funcionamiento “interno” de la funcionalidad es más sencillo que el juego de los equipos de Clemente (y de media liga inglesa), aunque requiere de un tercero. Concretamente, el “socio” de Instagram en este proceso es Resy, un servicio de reservas que se integra con la plataforma. Lo hemos probado para que puedas ver todo el proceso: 1. El usuario selecciona la opción “Reservar” 2. Se abre una nueva ventana en Resy. Ahí aparecerá toda la información sobre el establecimiento y las horas que quedan disponibles para realizar la reserva de una mesa. En caso de que no haya hueco en el momento que el cliente desea, la herramienta da la posibilidad de que el usuario cree una alerta seleccionando el botón “Avísame”, por si se cancelan otras reservas. 3. Se escoge el día, el número de personas que quieren disfrutar de la comida y la hora a la que se quiere acudir. 4. A continuación, es necesario que el cliente se dé de alta en Resy con nombre y apellidos, teléfono y correo electrónico. Y la reserva se completará. 5. Por último, el cliente recibirá un email de confirmación. En el caso de que el usuario quiera cancelar o modificar su reserva, podrá hacerlo desde el propio correo electrónico. Por su parte, el restaurante recibe todos los datos de las reservas.  Como ves, colgar imágenes era solo el principio en Instagram. La plataforma cada vez dispone de más funcionalidades para ayudar a bares y restaurantes a generar negocio.

Recientemente ha concluido una nueva edición del Campeonato del Mundo de fútbol. Un torneo que nos ha dejado para el recuerdo muchas imágenes: Lloris levantando el trofeo, los croatas abalanzándose sobre un fotógrafo, la “celebración” de Batshuayi, el perfecto contraataque belga ante Japón o los bailes de Yerry Mina. Sin embargo, si hay algo que siempre perdurará en la memoria de los futboleros es el VAR, esa sala llena de pantallas desde donde todo se veía y todo se controlaba. Nada escapaba a los ojos del videoarbitraje. Salvando las distancias, Google My Business sería el VAR de tu bar. ¿La razón? Que desde esta plataforma podrás controlar todas las funcionalidades de Google para tu negocio, unificando en un solo panel de control todos los productos que utilice tu empresa, potenciando su visibilidad y posicionamiento y accediendo a estadísticas de visitas e interacción. Pero para aprovecharte de todas esas ventajas, primero debes saber cómo crear tu ficha paso a paso y cómo sacarle todo el partido. Te ayudamos y, además, te enseñamos algunos ejemplos para que veas cómo lo utilizan otros restaurantes. Darte de alta, el primer paso Quizá lo que vamos a explicarte te parecerá muy lógico, pero es requisito indispensable que te abras una cuenta de empresa en Google si todavía no la tienes. Como verás en la siguiente imagen, es muy sencillo. Si ya dispones de ella, inicia sesión. Después de completar el formulario con toda la información sobre tu empresa, es el momento de rellenar algunos datos y, a continuación, escoger el tipo negocio que tienes. En tu caso, será “escaparate” o “área de servicio”, ya que eres un bar o restaurante con ubicación física.            Para asegurarse de que la información es auténtica, Google te pedirá que realices una verificación de tu negocio, que se puede llevar a cabo tanto por correo electrónico como por teléfono. Una vez verificada, se activará tu ficha de My Business. Cuantos más datos incluyas, mucho mejor: tipo de comida, imágenes del restaurante y de los platos, horario, web, teléfono, resumen, indicaciones, reseñas…  Google My Business o cómo gestionar el tridente perfecto Como te adelantábamos anteriormente, esta nueva aplicación te da la posibilidad de agrupar todos los servicios de Google en una sola herramienta. Un tridente de lujo para tu equipo formado por: Google Maps: el cliente podrá saber la distancia exacta a la que se encuentra tu establecimiento, cómo llegar, los tiempos medios de espera, los días más concurridos o las posibilidades de accesibilidad. En un futuro cercano será posible, además, reservar mesa desde Maps. Google+: la red social de Google te permite establecer una relación directa con tus clientes a través de tus publicaciones y comentarios. Si estás en esta plataforma, estarás además trabajando el posicionamiento SEO de tu página web. Buscador Google: aparecer en el buscador más importante es fundamental para que te encuentren y atraer a más clientes. ¿Cómo utilizan Google My Business otros restaurantes? Negocios grandes y pequeños juegan en la liga de Google My Business. Y todos son capaces de competir en ella. Porque un día un cliente quiere un restaurante especial para celebrar una efeméride, pero otro solo busca un sitio cercano que le dé su plato favorito, sin ninguna otra pretensión que saciar su sed y su hambre. O ver un partido, o tomarse algo a la salida del trabajo con los amigos, o beberse un café en un lugar tranquilo para recargar fuerzas… En Google hay sitio para todo tipo de bares y restaurantes.  Nosotros nos hemos fijado en algunos para ver cómo aprovechan todas las funcionalidades de la plataforma: Imágenes: Perrachica destaca por la cantidad de imágenes que publica sobre cómo es el negocio, sus instalaciones, los platos estrella y las personas que trabajan allí. Google My Business permite además establecer una serie de categorías para las imágenes. En este caso, “Carta”, “Ambiente”, “Vista de 360º”, etc. Las reseñas son la manera que tendrás de conocer cuáles son los productos y servicios que más interesan a tus clientes y cuáles son aquellos con los que no se sienten tan cómodos. En definitiva, es la forma de descubrir qué opinan los usuarios sobre tu negocio y qué es aquello que tienes que mejorar. En este sentido, Google My Business se configura como un aliado para mantener una interacción directa con los usuarios, pues permite contestar a las reseñas publicadas, algo que recomendamos hacer, tanto si son buenas como si no lo son. Un buen ejemplo es el restaurante La Encarna:     Con Google My Business, administra toda la información sobre tu bar o restaurante para que los clientes no tengan ninguna duda al respecto de los servicios que ofreces -y los que no-. Toma nota de cómo lo hace Fornería Ballaró, con un perfil muy completo en el que se incluye un extracto, la dirección, web, horario, dónde consultar la carta, cómo reservar mesa, etiquetas, servicios, ambiente, etc.     Concurrencia en vivo: una información muy útil para que los usuarios puedan planificar la visita y saber qué hora es la idónea para acudir al local. Marieta facilita esta información en directo. Como ves, Google pone a tu disposición, de manera gratuita, una herramienta con un gran potencial para atraer nuevos clientes a tu establecimiento. Simplemente requiere de un poco de tu tiempo para crear y optimizar la ficha, además de mantenerla actualizada y, si es posible, contestar a los usuarios.

España es el país del mundo con más bares por habitante. La hostelería, al igual que el fútbol, está muy arraigada en nuestra cultura. Un sector con identidad propia que mueve masas, genera riqueza y evoluciona al ritmo de la sociedad. Si el mundo futbolístico se adapta a las nuevas tecnologías e introduce medidas como el VAR, la hostelería no puede ser menos. El sector hostelero se encuentra inmerso en un proceso de digitalización que busca mejorar la experiencia del cliente. Si novedades tecnológicas como el big data, la inteligencia artificial y la realidad virtual están incorporándose en grandes superficies o firmas de ropa, es hora de que los bares se sumen al carro con las tendencias que marcarán el futuro. Estas son algunas de las tecnologías que muy pronto podrías incorporar en tu local. Impresión de alimentos en 3D Aunque parezca una locura, la tecnología de las impresoras 3D ha llegado a las cocinas de algunos restaurantes que han probado esta tendencia e “imprimen” la comida a sus clientes. La impresión 3D aplicada al mundo de la gastronomía permite a los cocineros crear elaboraciones únicas con una precisión nunca vista, tanto en cantidades como en colores, texturas, sabores o nutrientes. La impresora Beehex es utilizada por el restaurante Donatos Pizza que ya ha comenzado a elaborar pizzas en 3D. Este dispositivo utilizado en este restaurante deposita capas de alimentos comestibles usando cartuchos llenos de los ingredientes de una pizza como la masa, el tomate o el bacon. En tan solo 5 minutos y controlado por un ordenador, la especialidad italiana estará lista para saborearla. Las posibilidades de esta tecnología son enormes. Además de la capacidad de diferenciar y personalizar cada plato, los procesos se agilizan y automatizan, reduciendo las probabilidades de error humano y acelerando el servicio al cliente.   Fuente: Ibermega  Menús interactivos y pantallas táctiles  Acortar los tiempos de pago y espera es uno de los grandes retos de los bares y restaurantes. Una forma de agilizar este proceso es a través de dispositivos táctiles o menús interactivos para realizar pedidos sin la intervención de camareros. Varias franquicias de comida rápida han sido pioneras en este servicio al poner a disposición del cliente este tipo de pantallas táctiles, evitarles la necesidad de pasar por barra y agilizar procesos. Más allá del fast-food, ya están viviéndose iniciativas de este estilo en restaurantes tradicionales que sustituyen los menús en papel de toda la vida por tablets o pantallas táctiles ubicadas en cada mesa, desde donde los clientes pueden hacer pedidos a cocina sin necesidad de levantarse de la silla o de llamar siquiera al camarero. Los restaurantes automatizados de Hema, ubicados en Shanghái, son un claro ejemplo de cómo serán los establecimientos hosteleros en el futuro. En este lugar, el cliente solicita su mesa a través de un código obtenido por la app móvil Hema que escanea en las pantallas táctiles del restaurante.  Con esta aplicación, el cliente pide los platos y un robot se lo sirve directamente en la mesa.   Fuente: Business Insider Menús en 3D Tu particular crack para ganar los partidos es ese plato estrella que hace que tus clientes vuelvan. ¿Imaginas poder mostrarlo en tres dimensiones para que luzca aún más apetitoso en tu carta? Esto será cada vez más común en los espacios digitales del bar del futuro. La tecnología en 3D permite ver de una forma mucho más realista que con una mera fotografía lo que le espera a tu cliente cuando llegue a tu establecimiento. KabaQ es una aplicación móvil que utiliza tecnología avanzada de escaneado para crear los platos en tres dimensiones y en alta resolución. Un golpe de efecto para hacer más atractiva tu oferta gastronómica. Además, le da la oportunidad a tu cliente de saber qué quiere incluso antes de que llegue a tu establecimiento, pudiendo realizar el pedido desde su smartphone. Fuente: kabaQ Pago a través del móvil Las cajas registradoras darán paso cada vez más al pago digitalizado y pago móvil, una manera de ahorrar tiempo y evitar el papel. Que los consumidores paguen con su teléfono móvil durante el proceso de compra es cada vez más habitual pero, ¿por qué esperar a la cuenta?  La digitalización dará la posibilidad de pedir y pagar directamente desde el smartphone sin intermediarios mediante un código QR. Actualemente, los pagos se realizan a través de un enlace de Paypal o una cartera digital como Apple Pay. Además, permitirá a tus clientes dividir la cuenta con otros comensales e incluso dejar propina. Un ejemplo reciente es la aplicación “Gourmet Pay”, con la que los usuarios pueden pagar en más de 30.000 bares y restaurantes. Entre los establecimientos que se han sumado se encuentran Goiko Grill, Rodilla o Faborit entre otros. Además, esta app permite crear descuentos, promociones y otros métodos de fidelización.    Fuente:InfoHoreca La revolución de los Chatbots  Los chatbots son sistemas de Inteligencia Artificial que funcionan como un asistente virtual que guiará a tus clientes en una conversación, tanto oral como escritasin necesidad de ninguna intervención humana. Se trata de una manera sencilla en la que cada usuario dirige sus preguntas al chatbot, que le informará de la dirección, de la lista de espera, del horario o de cualquier otra duda que le surja. Restaurantes como Hoypido.com ya utilizan este software para solicitar comida a domicilio a través Facebook Messenger. Mediante una conversación, el camarero virtual conocerá todos los datos necesarios del cliente para preparar el pedido. Después de la primera comunicación, los datos del comensal quedarán guardados para futuras reservas, ofreciendo sugerencias personalizadas en visitas posteriores.    Fuente: Hoypido.com La realidad virtual y su poder de transportarte a cualquier lugar Las experiencias gastronómicas se pueden mejorar de muchas maneras, pero una de las más innovadoras es gracias a la realidad virtual.  Esta tecnología permite transportar a tus clientes desde la mesa de tu restaurante a cualquier otro lugar, no sólo a través del gusto y el tacto, sino también a través de estímulos visuales y sonoros. Esto es posible gracias a las gafas de Realidad Virtual. Algunos establecimientos han empezado a probar esta nueva tendencia como es el caso de Carluccio’s, un restaurante italiano que, a través de estas gafas y auriculares, hace que los clientes viajen virtualmente a la costa siciliana para que disfruten todavía más de los platos de la zona. Los usuarios lo único que tienen que hacer será reproducir un video de youtube en su móvil y conectarlo a los dispositivos de realidad virtual para empezar a disfrutar de esta nueva aventura gastronómica.   Fuente: Carluccio´s La digitalización está modificando el mundo de la restauración a pasos agigantados y la velocidad del cambio ya está empezando a notarse. La transformación digital estará muy presente en los bares del futuro y tenemos que estar preparados para abrazar la tecnología en nuestro establecimiento sin olvidarnos de cuidar lo más importante: el cliente.

Recientemente ha concluido una nueva edición del Campeonato del Mundo de fútbol. Un torneo que nos ha dejado para el recuerdo muchas imágenes: Lloris levantando el trofeo, los croatas abalanzándose sobre un fotógrafo, la “celebración” de Batshuayi, el perfecto contraataque belga ante Japón o los bailes de Yerry Mina. Sin embargo, si hay algo que siempre perdurará en la memoria de los futboleros es el VAR, esa sala llena de pantallas desde donde todo se veía y todo se controlaba. Nada escapaba a los ojos del videoarbitraje. Salvando las distancias, Google My Business sería el VAR de tu bar. ¿La razón? Que desde esta plataforma podrás controlar todas las funcionalidades de Google para tu negocio, unificando en un solo panel de control todos los productos que utilice tu empresa, potenciando su visibilidad y posicionamiento y accediendo a estadísticas de visitas e interacción. Pero para aprovecharte de todas esas ventajas, primero debes saber cómo crear tu ficha paso a paso y cómo sacarle todo el partido. Te ayudamos y, además, te enseñamos algunos ejemplos para que veas cómo lo utilizan otros restaurantes. Darte de alta, el primer paso Quizá lo que vamos a explicarte te parecerá muy lógico, pero es requisito indispensable que te abras una cuenta de empresa en Google si todavía no la tienes. Como verás en la siguiente imagen, es muy sencillo. Si ya dispones de ella, inicia sesión. Después de completar el formulario con toda la información sobre tu empresa, es el momento de rellenar algunos datos y, a continuación, escoger el tipo negocio que tienes. En tu caso, será “escaparate” o “área de servicio”, ya que eres un bar o restaurante con ubicación física.            Para asegurarse de que la información es auténtica, Google te pedirá que realices una verificación de tu negocio, que se puede llevar a cabo tanto por correo electrónico como por teléfono. Una vez verificada, se activará tu ficha de My Business. Cuantos más datos incluyas, mucho mejor: tipo de comida, imágenes del restaurante y de los platos, horario, web, teléfono, resumen, indicaciones, reseñas…  Google My Business o cómo gestionar el tridente perfecto Como te adelantábamos anteriormente, esta nueva aplicación te da la posibilidad de agrupar todos los servicios de Google en una sola herramienta. Un tridente de lujo para tu equipo formado por: Google Maps: el cliente podrá saber la distancia exacta a la que se encuentra tu establecimiento, cómo llegar, los tiempos medios de espera, los días más concurridos o las posibilidades de accesibilidad. En un futuro cercano será posible, además, reservar mesa desde Maps. Google+: la red social de Google te permite establecer una relación directa con tus clientes a través de tus publicaciones y comentarios. Si estás en esta plataforma, estarás además trabajando el posicionamiento SEO de tu página web. Buscador Google: aparecer en el buscador más importante es fundamental para que te encuentren y atraer a más clientes. ¿Cómo utilizan Google My Business otros restaurantes? Negocios grandes y pequeños juegan en la liga de Google My Business. Y todos son capaces de competir en ella. Porque un día un cliente quiere un restaurante especial para celebrar una efeméride, pero otro solo busca un sitio cercano que le dé su plato favorito, sin ninguna otra pretensión que saciar su sed y su hambre. O ver un partido, o tomarse algo a la salida del trabajo con los amigos, o beberse un café en un lugar tranquilo para recargar fuerzas… En Google hay sitio para todo tipo de bares y restaurantes.  Nosotros nos hemos fijado en algunos para ver cómo aprovechan todas las funcionalidades de la plataforma: Imágenes: Perrachica destaca por la cantidad de imágenes que publica sobre cómo es el negocio, sus instalaciones, los platos estrella y las personas que trabajan allí. Google My Business permite además establecer una serie de categorías para las imágenes. En este caso, “Carta”, “Ambiente”, “Vista de 360º”, etc. Las reseñas son la manera que tendrás de conocer cuáles son los productos y servicios que más interesan a tus clientes y cuáles son aquellos con los que no se sienten tan cómodos. En definitiva, es la forma de descubrir qué opinan los usuarios sobre tu negocio y qué es aquello que tienes que mejorar. En este sentido, Google My Business se configura como un aliado para mantener una interacción directa con los usuarios, pues permite contestar a las reseñas publicadas, algo que recomendamos hacer, tanto si son buenas como si no lo son. Un buen ejemplo es el restaurante La Encarna:     Con Google My Business, administra toda la información sobre tu bar o restaurante para que los clientes no tengan ninguna duda al respecto de los servicios que ofreces -y los que no-. Toma nota de cómo lo hace Fornería Ballaró, con un perfil muy completo en el que se incluye un extracto, la dirección, web, horario, dónde consultar la carta, cómo reservar mesa, etiquetas, servicios, ambiente, etc.     Concurrencia en vivo: una información muy útil para que los usuarios puedan planificar la visita y saber qué hora es la idónea para acudir al local. Marieta facilita esta información en directo. Como ves, Google pone a tu disposición, de manera gratuita, una herramienta con un gran potencial para atraer nuevos clientes a tu establecimiento. Simplemente requiere de un poco de tu tiempo para crear y optimizar la ficha, además de mantenerla actualizada y, si es posible, contestar a los usuarios.

España es el país del mundo con más bares por habitante. La hostelería, al igual que el fútbol, está muy arraigada en nuestra cultura. Un sector con identidad propia que mueve masas, genera riqueza y evoluciona al ritmo de la sociedad. Si el mundo futbolístico se adapta a las nuevas tecnologías e introduce medidas como el VAR, la hostelería no puede ser menos. El sector hostelero se encuentra inmerso en un proceso de digitalización que busca mejorar la experiencia del cliente. Si novedades tecnológicas como el big data, la inteligencia artificial y la realidad virtual están incorporándose en grandes superficies o firmas de ropa, es hora de que los bares se sumen al carro con las tendencias que marcarán el futuro. Estas son algunas de las tecnologías que muy pronto podrías incorporar en tu local. Impresión de alimentos en 3D Aunque parezca una locura, la tecnología de las impresoras 3D ha llegado a las cocinas de algunos restaurantes que han probado esta tendencia e “imprimen” la comida a sus clientes. La impresión 3D aplicada al mundo de la gastronomía permite a los cocineros crear elaboraciones únicas con una precisión nunca vista, tanto en cantidades como en colores, texturas, sabores o nutrientes. La impresora Beehex es utilizada por el restaurante Donatos Pizza que ya ha comenzado a elaborar pizzas en 3D. Este dispositivo utilizado en este restaurante deposita capas de alimentos comestibles usando cartuchos llenos de los ingredientes de una pizza como la masa, el tomate o el bacon. En tan solo 5 minutos y controlado por un ordenador, la especialidad italiana estará lista para saborearla. Las posibilidades de esta tecnología son enormes. Además de la capacidad de diferenciar y personalizar cada plato, los procesos se agilizan y automatizan, reduciendo las probabilidades de error humano y acelerando el servicio al cliente.   Fuente: Ibermega  Menús interactivos y pantallas táctiles  Acortar los tiempos de pago y espera es uno de los grandes retos de los bares y restaurantes. Una forma de agilizar este proceso es a través de dispositivos táctiles o menús interactivos para realizar pedidos sin la intervención de camareros. Varias franquicias de comida rápida han sido pioneras en este servicio al poner a disposición del cliente este tipo de pantallas táctiles, evitarles la necesidad de pasar por barra y agilizar procesos. Más allá del fast-food, ya están viviéndose iniciativas de este estilo en restaurantes tradicionales que sustituyen los menús en papel de toda la vida por tablets o pantallas táctiles ubicadas en cada mesa, desde donde los clientes pueden hacer pedidos a cocina sin necesidad de levantarse de la silla o de llamar siquiera al camarero. Los restaurantes automatizados de Hema, ubicados en Shanghái, son un claro ejemplo de cómo serán los establecimientos hosteleros en el futuro. En este lugar, el cliente solicita su mesa a través de un código obtenido por la app móvil Hema que escanea en las pantallas táctiles del restaurante.  Con esta aplicación, el cliente pide los platos y un robot se lo sirve directamente en la mesa.   Fuente: Business Insider Menús en 3D Tu particular crack para ganar los partidos es ese plato estrella que hace que tus clientes vuelvan. ¿Imaginas poder mostrarlo en tres dimensiones para que luzca aún más apetitoso en tu carta? Esto será cada vez más común en los espacios digitales del bar del futuro. La tecnología en 3D permite ver de una forma mucho más realista que con una mera fotografía lo que le espera a tu cliente cuando llegue a tu establecimiento. KabaQ es una aplicación móvil que utiliza tecnología avanzada de escaneado para crear los platos en tres dimensiones y en alta resolución. Un golpe de efecto para hacer más atractiva tu oferta gastronómica. Además, le da la oportunidad a tu cliente de saber qué quiere incluso antes de que llegue a tu establecimiento, pudiendo realizar el pedido desde su smartphone. Fuente: kabaQ Pago a través del móvil Las cajas registradoras darán paso cada vez más al pago digitalizado y pago móvil, una manera de ahorrar tiempo y evitar el papel. Que los consumidores paguen con su teléfono móvil durante el proceso de compra es cada vez más habitual pero, ¿por qué esperar a la cuenta?  La digitalización dará la posibilidad de pedir y pagar directamente desde el smartphone sin intermediarios mediante un código QR. Actualemente, los pagos se realizan a través de un enlace de Paypal o una cartera digital como Apple Pay. Además, permitirá a tus clientes dividir la cuenta con otros comensales e incluso dejar propina. Un ejemplo reciente es la aplicación “Gourmet Pay”, con la que los usuarios pueden pagar en más de 30.000 bares y restaurantes. Entre los establecimientos que se han sumado se encuentran Goiko Grill, Rodilla o Faborit entre otros. Además, esta app permite crear descuentos, promociones y otros métodos de fidelización.    Fuente:InfoHoreca La revolución de los Chatbots  Los chatbots son sistemas de Inteligencia Artificial que funcionan como un asistente virtual que guiará a tus clientes en una conversación, tanto oral como escritasin necesidad de ninguna intervención humana. Se trata de una manera sencilla en la que cada usuario dirige sus preguntas al chatbot, que le informará de la dirección, de la lista de espera, del horario o de cualquier otra duda que le surja. Restaurantes como Hoypido.com ya utilizan este software para solicitar comida a domicilio a través Facebook Messenger. Mediante una conversación, el camarero virtual conocerá todos los datos necesarios del cliente para preparar el pedido. Después de la primera comunicación, los datos del comensal quedarán guardados para futuras reservas, ofreciendo sugerencias personalizadas en visitas posteriores.    Fuente: Hoypido.com La realidad virtual y su poder de transportarte a cualquier lugar Las experiencias gastronómicas se pueden mejorar de muchas maneras, pero una de las más innovadoras es gracias a la realidad virtual.  Esta tecnología permite transportar a tus clientes desde la mesa de tu restaurante a cualquier otro lugar, no sólo a través del gusto y el tacto, sino también a través de estímulos visuales y sonoros. Esto es posible gracias a las gafas de Realidad Virtual. Algunos establecimientos han empezado a probar esta nueva tendencia como es el caso de Carluccio’s, un restaurante italiano que, a través de estas gafas y auriculares, hace que los clientes viajen virtualmente a la costa siciliana para que disfruten todavía más de los platos de la zona. Los usuarios lo único que tienen que hacer será reproducir un video de youtube en su móvil y conectarlo a los dispositivos de realidad virtual para empezar a disfrutar de esta nueva aventura gastronómica.   Fuente: Carluccio´s La digitalización está modificando el mundo de la restauración a pasos agigantados y la velocidad del cambio ya está empezando a notarse. La transformación digital estará muy presente en los bares del futuro y tenemos que estar preparados para abrazar la tecnología en nuestro establecimiento sin olvidarnos de cuidar lo más importante: el cliente.

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