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Consejos para llenar el bar

En posts anteriores hemos hablado de la importancia que tiene una buena web para los bares y restaurantes. Es lo primero que ven muchos de los clientes, para los que la confianza que les transmita la página contribuye a su decisión de ir o no. Luis Aragonés no se ganó a la afición de la selección por arte de magia, sino a base de generarles seguridad y de hacerles creer que, con ese equipo, era posible “ganar y ganar y volver a ganar”. Pues con la página de tu restaurante pasa lo mismo. La relación entre la web y el usuario sigue cierta progresión, tiene que construirse poco a poco según éste se vaya convenciendo de lo que ve. Sin embargo, para que los clientes lleguen a tu página, ésta tiene que estar fácilmente accesible en Google. Y es que esta plataforma gana todos los años la Champions de los buscadores sin que exista, a día de hoy, un rival capaz de poner en entredicho su hegemonía. Entender su funcionamiento te permitirá sacarle el máximo rendimiento. Tu objetivo debe ser que la web de tu restaurante aparezca en la primera página de Google. Esto es, en el top 10 de resultados de búsqueda. El SEO, tu gran aliado para captar clientes Y aquí el crack que tu negocio necesita no es otro que el SEO (Search Engine Optimization), es decir, el conjunto de acciones que se llevan a cabo para mejorar el posicionamiento de forma orgánica. En el extremo opuesto estaría el SEM, una técnica de pago para aumentar posicionamiento. Haciendo un nuevo símil futbolístico, el SEO sería el Alavés, que sacando todo el partido de muchos jugadores fichados a coste 0 está haciendo un auténtico temporadón; y el SEM sería el Manchester City, que también la está haciendo pero previamente ha tirado de talonario. Al final, tanto los aficionados de un equipo como de otro están más que satisfechos y ambos clubes cumplirán con creces con sus objetivos. Diferentes estrategias, mismo resultado. Volviendo a la web de tu negocio, existen diversas técnicas que te ayudarán a conseguir este fin. En este post te damos algunas claves para optimizar tu posicionamiento. Elige las palabras clave adecuadas A priori puede parecer más sencillo de lo que realmente es. Seleccionar las palabras clave (keywords) perfectas para posicionar tu web es uno de los primeros pasos que debes llevar a cabo. Para comenzar, realiza una búsqueda de qué keywords son las más potentes en el sector de la hostelería, siempre en función del tipo de establecimiento que tengas.  Puede resultarte útil ponerte en la mente de tu cliente. Este barrido es interesante también para saber qué palabras no funcionan. Una vez que las hayas seleccionado, teniendo en cuenta aquellas que se utilizan más, recuerda incluirlas con cierta asiduidad en la web pero sin pasarte, para evitar penalizaciones de Google. Además, es importante tener en cuenta qué posibilidades tienes según la competencia que tenga la keyword. Por ejemplo, si tienes un restaurante italiano, lo lógico es que trates de posicionarte bajo la palabra clave “restaurante italiano”. Sin embargo, debes tener en cuenta que la competencia por esta keyword será más elevada, pues tiene 553 millones de resultados. Te recomendamos que ajustes un poco más y busques las keywords más específicas (long-tail), por ejemplo “menú restaurante italiano en Madrid” o “restaurante italiano en Les Corts Barcelona”. El contenido audiovisual es cada vez más importante Google otorga cada vez más importancia a las imágenes y los vídeos que al texto. Por un lado, los buscadores posicionan mejor las fotos. Por otra parte, la visualización de los vídeos hace que el usuario permanezca más tiempo en la página, y eso supone puntos a favor de cara a Google, pues interpreta que ofrecemos un contenido de calidad. Por ello es recomendable que en tu web incluyas contenido audiovisual; y si es propio, mejor. En este sentido, conviene adaptar tu contenido para que pueda ser visto también desde móvil, lo cual contribuirá al posicionamiento. Es decir, procura que las fotos y los vídeos estén adecuados al formato móvil (diseño responsive). No te olvides de las mataetiquetas Son unas etiquetas informativas que se añaden en el código HTML de una página y que dan información sobre la categorización de la misma. La finalidad de estos ‘tags’ de título y descripción es hacer que nuestro contenido sea inteligible para Google. Vendrían a ser como el comentarista del partido. Facilitan al motor de búsqueda la información que necesita saber sobre la web. De esta forma, la plataforma decidirá si posicionarlo o no. Por esto es importante utilizar metaetiquetas que Google entienda, como “title”, “description”, “robots”, “content”, etc. Los enlaces son garantía de calidad Tan importante como incluir links internos es generar links externos. Si otra web enlaza a nuestro contenido, Google lo entiende como una recomendación de contenido de calidad, y lo posiciona mejor. Eso sí, los enlaces tienen que ser de páginas que cuenten con una buena reputación. Por otro lado, conectar nuestras propias páginas favorece la navegación por la web, hace que el usuario esté más tiempo, y Google lo premia. Ofrece contenido de interés para los usuarios Si tienes una web de un restaurante, no escribas sobre zapatos. Esto es algo tan obvio como que Bogarde no tenía “ADN Barça”. Intenta averiguar qué esperan encontrar tus usuarios, además de tu menú. Un recurso útil -y atractivo- es incluir un blog o una página en la que publiques artículos relacionados con el sector, herramientas para tus clientes, o cualquier tipo de información con la que captar su atención (nuevos platos, eventos, retransmisiones deportivas de la semana, etc). Otro aspecto a tener en cuenta a la hora de redactar el contenido es hacerlo ‘SEO-friendly’; es decir, incluir las palabras clave más potentes y pensar en él en clave más audiovisual. Las redes sociales se convierten en tu mejor aliado Hoy en día el mundo se mueve a través de las redes sociales. Tanto es así que se han convertido en una importante referencia a nivel de posicionamiento. Si enlazas tus redes sociales a tu web, redirigirás hacia ella todo el tráfico proveniente de la enorme difusión que éstas generan. Y aquí hacemos como cuando CR7 enseña abdominales, un poco de autopromoción: recuerda que tenemos varios posts para ayudarte a sacarles todo el partido. Un buen posicionamiento en Google puede ayudarte mucho en tu expansión digital. Tienes la posibilidad de abrir ante ti una fuente imparable de clientes potenciales si consigues aparecer en las primeras páginas del buscador. El balón está en tu campo; en tu mano está aprovechar la jugada o perder la oportunidad de ganar visibilidad.

Pensar en todo aquello que se convierta en un reclamo para captar clientes es fundamental para los bares y restaurantes. Las redes sociales, particularmente Instagram, son un gran escaparate para los establecimientos, especialmente si es alguna celebridad la que los menciona. Por eso es recomendable que, si tienes como cliente a alguien famoso, lo grites a los cuatro vientos. Al estilo de Luis Enrique. Si tienes ese autógrafo milenario de Zarra, la camiseta mítica de Beckenbauer o fotos con jugones como Guti o Diego Tristán que merezcan ser expuestas, te aconsejamos crear tu propio Wall of Fame. Ya se sabe que el hecho de que un personaje conocido visite un bar es motivo para que muchos clientes curiosos le imiten y descubran por qué ha elegido dicho negocio. Eso sí, una cosa es utilizar tu Wall of Fame como un reclamo para captar la atención de tus clientes, y otra muy distinta es forrar hasta el último metro cuadrado de tu bar. A continuación te mostramos algunos  consejos y ejemplos de establecimientos que puedes tomar como referencia, y otros a los que no deberías imitar. Cómo crear el Wall of Fame perfecto Aunque no existe una ciencia exacta en materia de decoración, sí hay ciertos aspectos que hay que tener en cuenta. La clave es encontrar el término medio con el que atraer la atención de tus clientes sin que tu restaurante parezca la grada de pie de Las Gaunas en los 90, todos ahí apretados. No recargues en exceso el local: para evitar que se vea demasiado lleno de fotografías, puedes optar por dos cosas. Por un lado, concentrar unas cuantas imágenes en un rincón, de forma que no ocupen todo el restaurante sino solamente la parte destinada a ello. Si, por el contrario, prefieres repartirlas por todo el negocio, no debes juntarlas en exceso para no agobiar a los clientes. No todas las fotografías deberían exponerse: en ocasiones es posible que tengas que filtrar y elegir qué imágenes vas a exponer y cuáles no. Los criterios a seguir varían: según la relevancia que tenga la persona conocida, según lo formal o informal que sea la foto, etc. Por ejemplo, si solo tienes sitio para una imagen y en el último mes te han visitado Griezmann y Paqui, excentral de Osasuna y Las Palmas, pues qué quieres que te digamos… El corazón nos dice que Paqui debería estar en tu pared, pero la razón nos dice que el francés tendrá una mayor capacidad de prescripción. Eso sí, quede aquí nuestro homenaje a Paqui Veza. Actualiza el repertorio: si se da el caso de que tu bar ha acumulado fotos a lo largo de muchos años, procura mezclarlas con algunas más actuales. De lo contrario parecería que el éxito del local es algo solo del pasado. Lúcelo en redes sociales: aprovecha los perfiles de tu establecimiento en redes para publicar imágenes donde los usuarios puedan ver tu Wall of Fame. Así despertarás en ellos las ganas de visitarte, y podrás generar más engagement mencionando las cuentas de aquellos famosos que te visiten y que formen parte de este rincón. El podio de los Walls of Fame Que tus clientes vean que están en el mismo bar en el que han estado estrellas del fútbol es sinónimo de éxito. Te mostramos algunos establecimientos que aprovechan al máximo esta ventaja: Válgame Dios Este local, ubicado en Madrid, es uno de los más conocidos del barrio de Chueca. Y no es para menos, pues son varias las celebrities que lo han visitado, como Marta Sánchez, Pedro Almodóvar, Carlos Jean o Pedro Duque. Las fotografías están colocadas de forma que se aprovecha muy bien el espacio sin ser cargante. Además, se intercalan con otras decoraciones, entre las que destacan diseños de lo más original. Aperto DC El chef Luigi Diotaiuti es uno de los principales embajadores de la comida italiana. En su restaurante Aperto, situado en Washington, han degustado el menú George Clooney, Hilary Clinton y John Kerry, entre otros. Con este elenco de visitas, no es de extrañar que el propietario haya creado un rincón (y solo un rincón) en el que exhibe todas las fotos de personajes conocidos a los que ha dado de comer. Paardenburg Este establecimiento es una visita obligada en Holanda si eres hincha del Ajax, pues reciben especialmente bien a todos los socios del Johan Cruyff Arena. El restaurante es prácticamente un lugar de culto al equipo y al mítico jugador. Sin embargo, la decoración no resulta burda, sino elegante y envolvente. Walls of Fame que están fuera de juego En el lado contrario encontramos una serie de restaurantes cuya pasión es desmedida, hasta el punto de recargar en exceso el restaurante. Una decoración exagerada puede crear una sensación de agobio e incomodidad en el cliente. A continuación te enseñamos algunos ejemplos de lo que no deberías hacer en tu restaurante. Katz's Delicatessen En Nueva York encontramos este restaurante, abierto desde 1888. El éxito del restaurante es algo claro, pues aguantar más de 130 años no es moco de pavo. Como pasa en muchas ocasiones, llevar tantos años al pie del cañón implica que han sido muchos los clientes que te han visitado. Y, si además de no dejar el espacio suficiente en la pared, juntas en exceso las mesas y es un sitio más bien oscuro, cuando el local se llena es fácil que sientas que te ahogas. Don Denis Es una de las marisquerías más conocidas de Andorra; lleva cerca de 40 años en pie y se ha convertido en un lugar de referencia en la zona. Claro que tanto tiempo da para muchas visitas, y el dueño del restaurante no ha querido dejar pasar la oportunidad de inmortalizarlas todas. El problema es que ha recargado tanto el establecimiento que, mires donde mires, solamente hay fotografías. El Tulipán Este local, situado en pleno barrio madrileño de Salamanca, se inauguró en los años 40. Su dueño era un colchonero de pura cepa, y por ello decidió decorar su bar con fotos y camisetas de jugadores del Atlético de Madrid. Con el paso del tiempo incluyó también reliquias de los madridistas, por lo que ahora vemos camisetas por todas partes. Incluso en el techo, algo que puede resultar ciertamente extraño si estás comiendo. Los restaurantes que están tan abarrotados de fotografías o autógrafos suelen ser los que más fama tienen; de ahí que sean tantos los famosos que van a visitarlos. Sin embargo, es siempre recomendable tener en cuenta la estética y crear una atmósfera acogedora, aunque a veces suponga sacrificar alguna de las fotos y no ponerla en nuestro establecimiento.

En posts anteriores hemos hablado de la importancia que tiene una buena web para los bares y restaurantes. Es lo primero que ven muchos de los clientes, para los que la confianza que les transmita la página contribuye a su decisión de ir o no. Luis Aragonés no se ganó a la afición de la selección por arte de magia, sino a base de generarles seguridad y de hacerles creer que, con ese equipo, era posible “ganar y ganar y volver a ganar”. Pues con la página de tu restaurante pasa lo mismo. La relación entre la web y el usuario sigue cierta progresión, tiene que construirse poco a poco según éste se vaya convenciendo de lo que ve. Sin embargo, para que los clientes lleguen a tu página, ésta tiene que estar fácilmente accesible en Google. Y es que esta plataforma gana todos los años la Champions de los buscadores sin que exista, a día de hoy, un rival capaz de poner en entredicho su hegemonía. Entender su funcionamiento te permitirá sacarle el máximo rendimiento. Tu objetivo debe ser que la web de tu restaurante aparezca en la primera página de Google. Esto es, en el top 10 de resultados de búsqueda. El SEO, tu gran aliado para captar clientes Y aquí el crack que tu negocio necesita no es otro que el SEO (Search Engine Optimization), es decir, el conjunto de acciones que se llevan a cabo para mejorar el posicionamiento de forma orgánica. En el extremo opuesto estaría el SEM, una técnica de pago para aumentar posicionamiento. Haciendo un nuevo símil futbolístico, el SEO sería el Alavés, que sacando todo el partido de muchos jugadores fichados a coste 0 está haciendo un auténtico temporadón; y el SEM sería el Manchester City, que también la está haciendo pero previamente ha tirado de talonario. Al final, tanto los aficionados de un equipo como de otro están más que satisfechos y ambos clubes cumplirán con creces con sus objetivos. Diferentes estrategias, mismo resultado. Volviendo a la web de tu negocio, existen diversas técnicas que te ayudarán a conseguir este fin. En este post te damos algunas claves para optimizar tu posicionamiento. Elige las palabras clave adecuadas A priori puede parecer más sencillo de lo que realmente es. Seleccionar las palabras clave (keywords) perfectas para posicionar tu web es uno de los primeros pasos que debes llevar a cabo. Para comenzar, realiza una búsqueda de qué keywords son las más potentes en el sector de la hostelería, siempre en función del tipo de establecimiento que tengas.  Puede resultarte útil ponerte en la mente de tu cliente. Este barrido es interesante también para saber qué palabras no funcionan. Una vez que las hayas seleccionado, teniendo en cuenta aquellas que se utilizan más, recuerda incluirlas con cierta asiduidad en la web pero sin pasarte, para evitar penalizaciones de Google. Además, es importante tener en cuenta qué posibilidades tienes según la competencia que tenga la keyword. Por ejemplo, si tienes un restaurante italiano, lo lógico es que trates de posicionarte bajo la palabra clave “restaurante italiano”. Sin embargo, debes tener en cuenta que la competencia por esta keyword será más elevada, pues tiene 553 millones de resultados. Te recomendamos que ajustes un poco más y busques las keywords más específicas (long-tail), por ejemplo “menú restaurante italiano en Madrid” o “restaurante italiano en Les Corts Barcelona”. El contenido audiovisual es cada vez más importante Google otorga cada vez más importancia a las imágenes y los vídeos que al texto. Por un lado, los buscadores posicionan mejor las fotos. Por otra parte, la visualización de los vídeos hace que el usuario permanezca más tiempo en la página, y eso supone puntos a favor de cara a Google, pues interpreta que ofrecemos un contenido de calidad. Por ello es recomendable que en tu web incluyas contenido audiovisual; y si es propio, mejor. En este sentido, conviene adaptar tu contenido para que pueda ser visto también desde móvil, lo cual contribuirá al posicionamiento. Es decir, procura que las fotos y los vídeos estén adecuados al formato móvil (diseño responsive). No te olvides de las mataetiquetas Son unas etiquetas informativas que se añaden en el código HTML de una página y que dan información sobre la categorización de la misma. La finalidad de estos ‘tags’ de título y descripción es hacer que nuestro contenido sea inteligible para Google. Vendrían a ser como el comentarista del partido. Facilitan al motor de búsqueda la información que necesita saber sobre la web. De esta forma, la plataforma decidirá si posicionarlo o no. Por esto es importante utilizar metaetiquetas que Google entienda, como “title”, “description”, “robots”, “content”, etc. Los enlaces son garantía de calidad Tan importante como incluir links internos es generar links externos. Si otra web enlaza a nuestro contenido, Google lo entiende como una recomendación de contenido de calidad, y lo posiciona mejor. Eso sí, los enlaces tienen que ser de páginas que cuenten con una buena reputación. Por otro lado, conectar nuestras propias páginas favorece la navegación por la web, hace que el usuario esté más tiempo, y Google lo premia. Ofrece contenido de interés para los usuarios Si tienes una web de un restaurante, no escribas sobre zapatos. Esto es algo tan obvio como que Bogarde no tenía “ADN Barça”. Intenta averiguar qué esperan encontrar tus usuarios, además de tu menú. Un recurso útil -y atractivo- es incluir un blog o una página en la que publiques artículos relacionados con el sector, herramientas para tus clientes, o cualquier tipo de información con la que captar su atención (nuevos platos, eventos, retransmisiones deportivas de la semana, etc). Otro aspecto a tener en cuenta a la hora de redactar el contenido es hacerlo ‘SEO-friendly’; es decir, incluir las palabras clave más potentes y pensar en él en clave más audiovisual. Las redes sociales se convierten en tu mejor aliado Hoy en día el mundo se mueve a través de las redes sociales. Tanto es así que se han convertido en una importante referencia a nivel de posicionamiento. Si enlazas tus redes sociales a tu web, redirigirás hacia ella todo el tráfico proveniente de la enorme difusión que éstas generan. Y aquí hacemos como cuando CR7 enseña abdominales, un poco de autopromoción: recuerda que tenemos varios posts para ayudarte a sacarles todo el partido. Un buen posicionamiento en Google puede ayudarte mucho en tu expansión digital. Tienes la posibilidad de abrir ante ti una fuente imparable de clientes potenciales si consigues aparecer en las primeras páginas del buscador. El balón está en tu campo; en tu mano está aprovechar la jugada o perder la oportunidad de ganar visibilidad.

Pensar en todo aquello que se convierta en un reclamo para captar clientes es fundamental para los bares y restaurantes. Las redes sociales, particularmente Instagram, son un gran escaparate para los establecimientos, especialmente si es alguna celebridad la que los menciona. Por eso es recomendable que, si tienes como cliente a alguien famoso, lo grites a los cuatro vientos. Al estilo de Luis Enrique. Si tienes ese autógrafo milenario de Zarra, la camiseta mítica de Beckenbauer o fotos con jugones como Guti o Diego Tristán que merezcan ser expuestas, te aconsejamos crear tu propio Wall of Fame. Ya se sabe que el hecho de que un personaje conocido visite un bar es motivo para que muchos clientes curiosos le imiten y descubran por qué ha elegido dicho negocio. Eso sí, una cosa es utilizar tu Wall of Fame como un reclamo para captar la atención de tus clientes, y otra muy distinta es forrar hasta el último metro cuadrado de tu bar. A continuación te mostramos algunos  consejos y ejemplos de establecimientos que puedes tomar como referencia, y otros a los que no deberías imitar. Cómo crear el Wall of Fame perfecto Aunque no existe una ciencia exacta en materia de decoración, sí hay ciertos aspectos que hay que tener en cuenta. La clave es encontrar el término medio con el que atraer la atención de tus clientes sin que tu restaurante parezca la grada de pie de Las Gaunas en los 90, todos ahí apretados. No recargues en exceso el local: para evitar que se vea demasiado lleno de fotografías, puedes optar por dos cosas. Por un lado, concentrar unas cuantas imágenes en un rincón, de forma que no ocupen todo el restaurante sino solamente la parte destinada a ello. Si, por el contrario, prefieres repartirlas por todo el negocio, no debes juntarlas en exceso para no agobiar a los clientes. No todas las fotografías deberían exponerse: en ocasiones es posible que tengas que filtrar y elegir qué imágenes vas a exponer y cuáles no. Los criterios a seguir varían: según la relevancia que tenga la persona conocida, según lo formal o informal que sea la foto, etc. Por ejemplo, si solo tienes sitio para una imagen y en el último mes te han visitado Griezmann y Paqui, excentral de Osasuna y Las Palmas, pues qué quieres que te digamos… El corazón nos dice que Paqui debería estar en tu pared, pero la razón nos dice que el francés tendrá una mayor capacidad de prescripción. Eso sí, quede aquí nuestro homenaje a Paqui Veza. Actualiza el repertorio: si se da el caso de que tu bar ha acumulado fotos a lo largo de muchos años, procura mezclarlas con algunas más actuales. De lo contrario parecería que el éxito del local es algo solo del pasado. Lúcelo en redes sociales: aprovecha los perfiles de tu establecimiento en redes para publicar imágenes donde los usuarios puedan ver tu Wall of Fame. Así despertarás en ellos las ganas de visitarte, y podrás generar más engagement mencionando las cuentas de aquellos famosos que te visiten y que formen parte de este rincón. El podio de los Walls of Fame Que tus clientes vean que están en el mismo bar en el que han estado estrellas del fútbol es sinónimo de éxito. Te mostramos algunos establecimientos que aprovechan al máximo esta ventaja: Válgame Dios Este local, ubicado en Madrid, es uno de los más conocidos del barrio de Chueca. Y no es para menos, pues son varias las celebrities que lo han visitado, como Marta Sánchez, Pedro Almodóvar, Carlos Jean o Pedro Duque. Las fotografías están colocadas de forma que se aprovecha muy bien el espacio sin ser cargante. Además, se intercalan con otras decoraciones, entre las que destacan diseños de lo más original. Aperto DC El chef Luigi Diotaiuti es uno de los principales embajadores de la comida italiana. En su restaurante Aperto, situado en Washington, han degustado el menú George Clooney, Hilary Clinton y John Kerry, entre otros. Con este elenco de visitas, no es de extrañar que el propietario haya creado un rincón (y solo un rincón) en el que exhibe todas las fotos de personajes conocidos a los que ha dado de comer. Paardenburg Este establecimiento es una visita obligada en Holanda si eres hincha del Ajax, pues reciben especialmente bien a todos los socios del Johan Cruyff Arena. El restaurante es prácticamente un lugar de culto al equipo y al mítico jugador. Sin embargo, la decoración no resulta burda, sino elegante y envolvente. Walls of Fame que están fuera de juego En el lado contrario encontramos una serie de restaurantes cuya pasión es desmedida, hasta el punto de recargar en exceso el restaurante. Una decoración exagerada puede crear una sensación de agobio e incomodidad en el cliente. A continuación te enseñamos algunos ejemplos de lo que no deberías hacer en tu restaurante. Katz's Delicatessen En Nueva York encontramos este restaurante, abierto desde 1888. El éxito del restaurante es algo claro, pues aguantar más de 130 años no es moco de pavo. Como pasa en muchas ocasiones, llevar tantos años al pie del cañón implica que han sido muchos los clientes que te han visitado. Y, si además de no dejar el espacio suficiente en la pared, juntas en exceso las mesas y es un sitio más bien oscuro, cuando el local se llena es fácil que sientas que te ahogas. Don Denis Es una de las marisquerías más conocidas de Andorra; lleva cerca de 40 años en pie y se ha convertido en un lugar de referencia en la zona. Claro que tanto tiempo da para muchas visitas, y el dueño del restaurante no ha querido dejar pasar la oportunidad de inmortalizarlas todas. El problema es que ha recargado tanto el establecimiento que, mires donde mires, solamente hay fotografías. El Tulipán Este local, situado en pleno barrio madrileño de Salamanca, se inauguró en los años 40. Su dueño era un colchonero de pura cepa, y por ello decidió decorar su bar con fotos y camisetas de jugadores del Atlético de Madrid. Con el paso del tiempo incluyó también reliquias de los madridistas, por lo que ahora vemos camisetas por todas partes. Incluso en el techo, algo que puede resultar ciertamente extraño si estás comiendo. Los restaurantes que están tan abarrotados de fotografías o autógrafos suelen ser los que más fama tienen; de ahí que sean tantos los famosos que van a visitarlos. Sin embargo, es siempre recomendable tener en cuenta la estética y crear una atmósfera acogedora, aunque a veces suponga sacrificar alguna de las fotos y no ponerla en nuestro establecimiento.

Las opiniones de tus clientes son vitales para el crecimiento de tu restaurante. Encontrar tu hueco en el mercado hostelero es una tarea compleja pero para la que cada vez contamos con más herramientas. Una de ellas es TripAdvisor, un portal donde los clientes comprueban qué valoración tiene un establecimiento y, en función de lo que vean y lean, deciden si ir. Si les atrae y les convence, elegirán tu bar; de lo contrario, se irán a otro. Es como cuando ves un Tottenham-Liverpool y no convocan ni a Harry Kane ni a Salah; lo más probable es que cambies de canal.  Tu perfil en TripAdvisor es, en muchos casos, tu carta de presentación hacia potenciales clientes. Bien lo saben algunos futbolistas como Vidal o Pogba, que han sabido destacar sobre el resto por sus extravagantes peinados. No queremos que llegues a ese extremo de extravagancia con tu restaurante, pero tu negocio debería conseguir algo similar, dar una imagen que resulte atractiva y recordable para los clientes en cualquier ocasión. TripAdvisor se ha convertido en un canal de captación de negocio esencial para los bares y restaurantes. Por eso, es conveniente que apliques una estrategia que te permita explorar todas las posibilidades de la web.  En este post te contamos cómo presentar tu negocio y cómo actuar ante las opiniones de tus clientes. 4 claves para presentarte y ‘salir al campo’ de TripAdvisor Las presentaciones de los jugadores de LaLiga son apoteósicas: concentran a multitud de medios, aficionados y familiares en el campo. Y es que la primera impresión que el nuevo fichaje dé a sus aficionados, es aquella con la que se van a quedar. No hay más que recordar el ejemplo del Pato Sosa en el Atlético o de Marco Pérez en el Zaragoza. En el caso de tu restaurante, TripAdvisor es la ventana a través de la que te ven los usuarios, y en muchos casos es el filtro que debes pasar para que decidan probar tu menú. A continuación te damos algunos consejos a tener en cuenta en tu perfil de TripAdvisor: Una imagen vale más que mil palabras. Ya se sabe. Elige fotos atractivas, ya sea del local o de tus mejores platos. Por ejemplo, si tienes una cocina vanguardista, aprovecha la estética de tus creaciones para captar la atención de los clientes. Un buen ejemplo de esto son los restaurantes Lab (Cataluña) y Salvia (Mallorca): Cuantas más opiniones tengas, mejor. Evidentemente, es preferible que sean positivas, pero solamente el hecho de tener un número elevado de comentarios aumenta tu credibilidad. En cambio, si tienes pocas reseñas, puede dar la sensación de que tu restaurante es demasiado nuevo o que no está dentro de la comunidad de TripAdvisor, algo que puede no inspirar la suficiente confianza. Los apellidos son tan importantes como el nombre. Debes especificar qué tipo de cocina ofreces, no solo para que los usuarios te encuentren más fácilmente, sino para que la propia web te clasifique correctamente. Hablar de “Andrés” no dice mucho, pero hablar de “Andrés Iniesta” es casi un lenguaje universal. Cuanto más especifiques el tipo de comida que das, más pistas le darás a tu cliente. El restaurante valenciano de Ricard Camarena deja así de visibles sus puntos fuertes: “Focos a mí”. Tu objetivo es dar a conocer tu restaurante y hacer que los clientes te elijan sobre todos los demás. No tengas miedo a destacar tus virtudes, especialmente aquellas que refrenden lo que tú transmites. Si, por ejemplo, tienes algún reconocimiento gastronómico, ¡dilo! ¿No se harta el Barça de decir que tiene 30 Copas del Rey, o el Madrid de proclamar sus 13 Champions? Este tipo de premios generan mucha confianza en el cliente. Un ejemplo es la pizzería San Tommaso, que incluye, a primera vista, su galardón: 6 recomendaciones para responder a tus clientes Encajar las críticas no siempre es fácil, pero es algo a lo que te expones cuando regentas un negocio de cara al público. Sin embargo, lo apropiado es hacer un esfuerzo por reconocer aquellos juicios constructivos, algo que puede ayudarte a mejorar el servicio y, por consiguiente, nuevas opiniones. Si observas que varios usuarios hacen el mismo comentario con respecto a tu restaurante, párate a analizar qué estás haciendo mal y cómo podrías cambiarlo. Además, en ocasiones los clientes agradecen una respuesta a sus palabras. Recuerda: sentir que se les escucha es positivo. A continuación te damos algunos trucos sobre cómo actuar ante las críticas en TripAdvisor: 1. Mantén un tono amable.. Aunque la reseña sea negativa, no puedes emplear un tono antipático y cortante con tus clientes, sino conciliador y cercano. 2. Muéstrate agradecido e interesado. Compartas o no el comentario que te hayan dedicado, lo principal es hacer ver al cliente que estás agradecido por su disposición para ayudarte, y que tendrás en cuenta su opinión, lo cual también muestra mayor compromiso. 3. Defiende tus argumentos de forma cordial. Si alguna de las reseñas no tiene fundamento, debes transmitírselo al usuario de forma afable, defendiendo siempre por qué está en un error. 4. Opta por una estrategia de respuesta clara. Hay establecimientos que prefieren contestar a todos los comentarios (si este es tu caso, recomendamos que una única persona se encargue). Sin embargo, hay otros que se decantan por responder únicamente a las opiniones negativas. Sea cual sea la estrategia que elijas, lo importante es que la cumplas. Así evitarás dar una imagen de desorden. 5. La personalización siempre es buena idea. Evita, en la medida de lo posible, repetir el mismo discurso en todas las respuestas que des. Cuanto más personalices, mejor lo recibirán los usuarios y tu contestación sonará más sincera. 6. La inmediatez también cuenta. Si algún cliente deja una mala opinión, lo óptimo es contestar con prontitud. Si, por el contrario, tardas varios días en contestar, puede dar la impresión de dejadez. Los restaurantes deben aprovechar canales como TripAdvisor para dar mayor visibilidad a su negocio y posicionarse en la mente de los consumidores. Actualmente, estas webs actúan como una puerta a través de la cual los potenciales clientes deciden si entrar o no. En tu mano está jugar en el once titular de los restaurantes o quedarte para siempre en el banquillo.

Estamos en febrero, un mes que se presenta importante para los bares y restaurantes. Y no solo por el calendario futbolero, que viene con un doblete de #ElClásico, la vuelta de la Champions y hasta un derbi madrileño en LaLiga. Fútbol aparte, este mes es conocido por otro día en el que los restaurantes son especialmente importantes. Love is in the air, y el día 14, San Valentín se colará por toda la escuadra en la mayoría de negocios. Es decir, tu restaurante debe estar preparado para acogerlo. Un día capaz de ablandar hasta a los tipos más duros del balompié. Las parejas quieren celebrar San Valentín de forma especial, pues es una fecha señalada en el calendario en la que aprovechan para dedicarse un día solo para ellos. Por eso, es cada vez más habitual que elijan un restaurante u otro en función de lo que ofrezcan, buscando la originalidad. 5 claves para que tu bar enamore a tus clientes La clave del éxito en San Valentín es tematizar tu restaurante y crear ese ambiente mágico que esperan los enamorados. Pero esto lleva a muchos establecimientos a utilizar la misma decoración, repetir el menú y, en definitiva, no ofrecer nada distintivo sobre la competencia. El reto que debes plantearte es captar la atención de los clientes brindándoles una experiencia única e irrepetible en otros restaurantes. Y es que son muchas las personas, incluidos los futbolistas, que sacan su lado más romántico este día. Así lo muestran en Instagram algunos como Álvaro Morata o David Beckham, que no dudan en gritar a los cuatro vientos que están enamorados. A continuación te proponemos unas cuantas ideas que puedes poner en práctica en tu restaurante de cara a San Valentín. El ambiente es tan importante como la comida. En un día como este, donde las protagonistas son las parejas, debes crear un entorno romántico e íntimo. No querrás que acaben como Ibra y Guardiola o como Marcelino y el Getafe. Para ello, evita juntar las mesas en exceso y deleita a tus comensales con música en directo. Si esta opción no es viable, puedes optar por crear una playlist de música especial para ese día con baladas más emocionantes que el beso e Iker y Sara. Los pequeños detalles marcan la diferencia. La mayoría de restaurantes van a adaptar su estilo habitual al día de San Valentín, por lo que tienes que buscar aquellas peculiaridades que te hagan especial y diferente al resto. Por ejemplo, decora las mesas con pétalos de rosa, ofrece una botella de champán como cortesía o haz a cada pareja una foto con una Polaroid y regálasela como recuerdo de su cena. Menú de San Valentín: una ocasión tan especial como esta merece una carta a la altura. Es un buen día para preparar platos elaborados y con combinaciones con las que acertarás seguro. El color rojo debería ser protagonista -tanto como aquella noche de 11 de julio de 2010 en Johannesburgo. Ay- en San Valentín, por lo que te proponemos los siguientes platos: ensalada de burrata con fresas, carpaccio de ternera con queso azul, saquitos de marisco con salsa de arándanos, bacalao confitado con salsa de alcachofas, carrillera de ternera con cremoso de patata y, por supuesto, el chocolate es el rey de los postres ese día. Una buena idea para el postre es decorar tu plato con bombones en forma de corazón. Finalmente, elabora una carta de cócteles especiales de San Valentín para redondear la cena. Decora tu restaurante con elementos únicos para ese día. Hay varios objetos que puedes utilizar solo durante el 14 de febrero a modo de decoración. Aquí van nuestras ideas: proyecta frases románticas en la pared, deja una botella con un mensaje dentro para cada pareja o regala un detalle a tus clientes, como por ejemplo, un jabón con forma de corazón. Crea un concurso en tus redes sociales cuya entrega de premio sea durante la cena de San Valentín. De esta forma, generarás expectativas en tus clientes y llenarás tu restaurante más rápido. El motivo de concurso puede ser elegir la mejor foto de pareja que los clientes suban con un hashtag concreto. Febrero es un mes muy especial para los restaurantes en todos los sentidos. La emoción de los clientes está a flor de piel gracias al ambiente romántico que se genera en San Valentín y, por supuesto, por los partidazos que acompañarán a los clientes más futboleros durante todo el mes. El mes será más corto, pero sin duda, intenso. Porque el amor por unos colores o una persona se respira en el aire…

Las opiniones de tus clientes son vitales para el crecimiento de tu restaurante. Encontrar tu hueco en el mercado hostelero es una tarea compleja pero para la que cada vez contamos con más herramientas. Una de ellas es TripAdvisor, un portal donde los clientes comprueban qué valoración tiene un establecimiento y, en función de lo que vean y lean, deciden si ir. Si les atrae y les convence, elegirán tu bar; de lo contrario, se irán a otro. Es como cuando ves un Tottenham-Liverpool y no convocan ni a Harry Kane ni a Salah; lo más probable es que cambies de canal.  Tu perfil en TripAdvisor es, en muchos casos, tu carta de presentación hacia potenciales clientes. Bien lo saben algunos futbolistas como Vidal o Pogba, que han sabido destacar sobre el resto por sus extravagantes peinados. No queremos que llegues a ese extremo de extravagancia con tu restaurante, pero tu negocio debería conseguir algo similar, dar una imagen que resulte atractiva y recordable para los clientes en cualquier ocasión. TripAdvisor se ha convertido en un canal de captación de negocio esencial para los bares y restaurantes. Por eso, es conveniente que apliques una estrategia que te permita explorar todas las posibilidades de la web.  En este post te contamos cómo presentar tu negocio y cómo actuar ante las opiniones de tus clientes. 4 claves para presentarte y ‘salir al campo’ de TripAdvisor Las presentaciones de los jugadores de LaLiga son apoteósicas: concentran a multitud de medios, aficionados y familiares en el campo. Y es que la primera impresión que el nuevo fichaje dé a sus aficionados, es aquella con la que se van a quedar. No hay más que recordar el ejemplo del Pato Sosa en el Atlético o de Marco Pérez en el Zaragoza. En el caso de tu restaurante, TripAdvisor es la ventana a través de la que te ven los usuarios, y en muchos casos es el filtro que debes pasar para que decidan probar tu menú. A continuación te damos algunos consejos a tener en cuenta en tu perfil de TripAdvisor: Una imagen vale más que mil palabras. Ya se sabe. Elige fotos atractivas, ya sea del local o de tus mejores platos. Por ejemplo, si tienes una cocina vanguardista, aprovecha la estética de tus creaciones para captar la atención de los clientes. Un buen ejemplo de esto son los restaurantes Lab (Cataluña) y Salvia (Mallorca): Cuantas más opiniones tengas, mejor. Evidentemente, es preferible que sean positivas, pero solamente el hecho de tener un número elevado de comentarios aumenta tu credibilidad. En cambio, si tienes pocas reseñas, puede dar la sensación de que tu restaurante es demasiado nuevo o que no está dentro de la comunidad de TripAdvisor, algo que puede no inspirar la suficiente confianza. Los apellidos son tan importantes como el nombre. Debes especificar qué tipo de cocina ofreces, no solo para que los usuarios te encuentren más fácilmente, sino para que la propia web te clasifique correctamente. Hablar de “Andrés” no dice mucho, pero hablar de “Andrés Iniesta” es casi un lenguaje universal. Cuanto más especifiques el tipo de comida que das, más pistas le darás a tu cliente. El restaurante valenciano de Ricard Camarena deja así de visibles sus puntos fuertes: “Focos a mí”. Tu objetivo es dar a conocer tu restaurante y hacer que los clientes te elijan sobre todos los demás. No tengas miedo a destacar tus virtudes, especialmente aquellas que refrenden lo que tú transmites. Si, por ejemplo, tienes algún reconocimiento gastronómico, ¡dilo! ¿No se harta el Barça de decir que tiene 30 Copas del Rey, o el Madrid de proclamar sus 13 Champions? Este tipo de premios generan mucha confianza en el cliente. Un ejemplo es la pizzería San Tommaso, que incluye, a primera vista, su galardón: 6 recomendaciones para responder a tus clientes Encajar las críticas no siempre es fácil, pero es algo a lo que te expones cuando regentas un negocio de cara al público. Sin embargo, lo apropiado es hacer un esfuerzo por reconocer aquellos juicios constructivos, algo que puede ayudarte a mejorar el servicio y, por consiguiente, nuevas opiniones. Si observas que varios usuarios hacen el mismo comentario con respecto a tu restaurante, párate a analizar qué estás haciendo mal y cómo podrías cambiarlo. Además, en ocasiones los clientes agradecen una respuesta a sus palabras. Recuerda: sentir que se les escucha es positivo. A continuación te damos algunos trucos sobre cómo actuar ante las críticas en TripAdvisor: 1. Mantén un tono amable.. Aunque la reseña sea negativa, no puedes emplear un tono antipático y cortante con tus clientes, sino conciliador y cercano. 2. Muéstrate agradecido e interesado. Compartas o no el comentario que te hayan dedicado, lo principal es hacer ver al cliente que estás agradecido por su disposición para ayudarte, y que tendrás en cuenta su opinión, lo cual también muestra mayor compromiso. 3. Defiende tus argumentos de forma cordial. Si alguna de las reseñas no tiene fundamento, debes transmitírselo al usuario de forma afable, defendiendo siempre por qué está en un error. 4. Opta por una estrategia de respuesta clara. Hay establecimientos que prefieren contestar a todos los comentarios (si este es tu caso, recomendamos que una única persona se encargue). Sin embargo, hay otros que se decantan por responder únicamente a las opiniones negativas. Sea cual sea la estrategia que elijas, lo importante es que la cumplas. Así evitarás dar una imagen de desorden. 5. La personalización siempre es buena idea. Evita, en la medida de lo posible, repetir el mismo discurso en todas las respuestas que des. Cuanto más personalices, mejor lo recibirán los usuarios y tu contestación sonará más sincera. 6. La inmediatez también cuenta. Si algún cliente deja una mala opinión, lo óptimo es contestar con prontitud. Si, por el contrario, tardas varios días en contestar, puede dar la impresión de dejadez. Los restaurantes deben aprovechar canales como TripAdvisor para dar mayor visibilidad a su negocio y posicionarse en la mente de los consumidores. Actualmente, estas webs actúan como una puerta a través de la cual los potenciales clientes deciden si entrar o no. En tu mano está jugar en el once titular de los restaurantes o quedarte para siempre en el banquillo.

Estamos en febrero, un mes que se presenta importante para los bares y restaurantes. Y no solo por el calendario futbolero, que viene con un doblete de #ElClásico, la vuelta de la Champions y hasta un derbi madrileño en LaLiga. Fútbol aparte, este mes es conocido por otro día en el que los restaurantes son especialmente importantes. Love is in the air, y el día 14, San Valentín se colará por toda la escuadra en la mayoría de negocios. Es decir, tu restaurante debe estar preparado para acogerlo. Un día capaz de ablandar hasta a los tipos más duros del balompié. Las parejas quieren celebrar San Valentín de forma especial, pues es una fecha señalada en el calendario en la que aprovechan para dedicarse un día solo para ellos. Por eso, es cada vez más habitual que elijan un restaurante u otro en función de lo que ofrezcan, buscando la originalidad. 5 claves para que tu bar enamore a tus clientes La clave del éxito en San Valentín es tematizar tu restaurante y crear ese ambiente mágico que esperan los enamorados. Pero esto lleva a muchos establecimientos a utilizar la misma decoración, repetir el menú y, en definitiva, no ofrecer nada distintivo sobre la competencia. El reto que debes plantearte es captar la atención de los clientes brindándoles una experiencia única e irrepetible en otros restaurantes. Y es que son muchas las personas, incluidos los futbolistas, que sacan su lado más romántico este día. Así lo muestran en Instagram algunos como Álvaro Morata o David Beckham, que no dudan en gritar a los cuatro vientos que están enamorados. A continuación te proponemos unas cuantas ideas que puedes poner en práctica en tu restaurante de cara a San Valentín. El ambiente es tan importante como la comida. En un día como este, donde las protagonistas son las parejas, debes crear un entorno romántico e íntimo. No querrás que acaben como Ibra y Guardiola o como Marcelino y el Getafe. Para ello, evita juntar las mesas en exceso y deleita a tus comensales con música en directo. Si esta opción no es viable, puedes optar por crear una playlist de música especial para ese día con baladas más emocionantes que el beso e Iker y Sara. Los pequeños detalles marcan la diferencia. La mayoría de restaurantes van a adaptar su estilo habitual al día de San Valentín, por lo que tienes que buscar aquellas peculiaridades que te hagan especial y diferente al resto. Por ejemplo, decora las mesas con pétalos de rosa, ofrece una botella de champán como cortesía o haz a cada pareja una foto con una Polaroid y regálasela como recuerdo de su cena. Menú de San Valentín: una ocasión tan especial como esta merece una carta a la altura. Es un buen día para preparar platos elaborados y con combinaciones con las que acertarás seguro. El color rojo debería ser protagonista -tanto como aquella noche de 11 de julio de 2010 en Johannesburgo. Ay- en San Valentín, por lo que te proponemos los siguientes platos: ensalada de burrata con fresas, carpaccio de ternera con queso azul, saquitos de marisco con salsa de arándanos, bacalao confitado con salsa de alcachofas, carrillera de ternera con cremoso de patata y, por supuesto, el chocolate es el rey de los postres ese día. Una buena idea para el postre es decorar tu plato con bombones en forma de corazón. Finalmente, elabora una carta de cócteles especiales de San Valentín para redondear la cena. Decora tu restaurante con elementos únicos para ese día. Hay varios objetos que puedes utilizar solo durante el 14 de febrero a modo de decoración. Aquí van nuestras ideas: proyecta frases románticas en la pared, deja una botella con un mensaje dentro para cada pareja o regala un detalle a tus clientes, como por ejemplo, un jabón con forma de corazón. Crea un concurso en tus redes sociales cuya entrega de premio sea durante la cena de San Valentín. De esta forma, generarás expectativas en tus clientes y llenarás tu restaurante más rápido. El motivo de concurso puede ser elegir la mejor foto de pareja que los clientes suban con un hashtag concreto. Febrero es un mes muy especial para los restaurantes en todos los sentidos. La emoción de los clientes está a flor de piel gracias al ambiente romántico que se genera en San Valentín y, por supuesto, por los partidazos que acompañarán a los clientes más futboleros durante todo el mes. El mes será más corto, pero sin duda, intenso. Porque el amor por unos colores o una persona se respira en el aire…

La digitalización está presente en cada vez más ámbitos, y los restaurantes tampoco escapan a esta tendencia. De hecho, las reservas online ganan terreno a la llamada tradicional. Es fundamental que, si tienes un bar o un restaurante, cuentes con una página web donde los usuarios puedan proceder a reservar una mesa. Y, en segundo lugar, es imprescindible que dicho sistema sea lo más fácil, sencillo e intuitivo posible para facilitar el proceso. Según el Informe de Digitalización en el sector de la restauración elaborado por el Basque Culinary Center y la consultora TechFood, el 83% de los restauradores cree que la tecnología “es una gran ayuda para su negocio”, y destacan los sistemas de reserva online como uno de los grandes aliados de los restaurantes. Es decir, la tecnología es a los restaurantes lo que el VAR es al fútbol, las jugadas, cuanto más claras, mejor. Como dice el refranero, lo bueno, si breve, dos veces bueno. No te compliques en hacer una web de diseño si su funcionalidad no es todo lo práctica que debería ser. Es preferible que tengas la página limpia; es decir, que no haya demasiado contenido que haga que el contenido esté más disperso e interfiera en el objetivo real del cliente, que es reservar. Busca la concisión y la sencillez. Claves para contar una web de reserva online eficaz Hay tres claves esenciales que debes tener en cuenta a la hora de instalar la web de reserva en tu web. En primer lugar, debe ser visible en todas las páginas. De esta forma, no importa en qué parte de la web esté el usuario porque en todo momento tendrá localizado el botón de reserva. En segundo lugar, la llamada a la acción o CTA (call to action) debe ser sencilla y clara. El objetivo es centrar toda la atención de tu cliente en esa llamada e incitarle a que reserve, y para ello no debe encontrar ninguna traba en el camino. Finalmente, si tienes perfil de tu restaurante en las redes sociales, no olvides incluir otro CTA en ellas que permita a los clientes reservar. Si tienes en cuenta todo esto, tu restaurante jugará en primera división de LaLiga de las reservas. A continuación te mostramos 5 restaurantes que te pueden servir como inspiración: 1. Goiko Grill La cadena Goiko Grill, especializada en hamburguesas, ha experimentado tal crecimiento que se ha visto obligada a implementar un buen sistema de reserva en la web. Para reservar vía online solo tienes que pinchar en el botón de “Reserva” e introducir la localización del restaurante al que quieras ir. Posteriormente, la web te ofrece un listado de todos los restaurantes que se encuentran en la localización indicada. Por ejemplo, si especificas que quieres un restaurante de Madrid, aparecen todos los que Goiko Grill tiene en la capital. Por último, hay que seleccionar el día y la hora de la reserva antes de confirmarla. 2. Perrachica Este restaurante situado en Madrid tiene una web cuya finalidad es facilitar la reserva de mesa al cliente. Por ello el usuario se encuentra con la opción de “Reserva online” tanto en la parte superior, que es estática y que permanece en todo momento al hacer scroll, como en el slide inicial. Es decir, es lo primero que el usuario se encuentra cuando entra en la web. Además, al final de la página web vuelve a hacer una llamada a los usuarios que quieran reservar, facilitando este sistema sin necesidad de abrir otra página web. 3. SUMO El restaurante asiático, que cuenta con varios en Madrid, también tiene un motor de reserva rápido y sencillo. La gran ventaja es que el usuario no necesita ir a una página nueva, sino que todo el proceso se realiza desde la misma home. En primer lugar, selecciona el restaurante en el que quieres hacer la reserva. Después, solo tienes que elegir la fecha, la hora y el número de comensales, y confirmar la reserva. Tan fácil como para Messi marcar goles. 4. El Jardín de la Máquina En general, todos los restaurantes del grupo La Máquina tienen un sistema de reserva parecido. Lo primero que debes hacer es pinchar sobre la opción de “Reserva online” situada en la parte superior de la web. Automáticamente, la web te redirige al formulario de reserva, en el que tendrás que completar los datos y comprobar la disponibilidad antes de confirmar la reserva. Como particularidad, este restaurante especifica que el área del restaurante que selecciones no garantiza que tu mesa vaya a estar ahí, simplemente es un sistema de establecer prioridades. Una vez que compruebes la disponibilidad, tendrás que seleccionar la hora e introducir tus datos, así como las peticiones especiales que quieras solicitar. 5. Yakitoro La presencia de motores de reserva rápidos y sencillos es algo que también deberían tener en cuenta los chefs más reconocidos; un proceso automatizado agiliza mucho el trabajo de confirmación de reservas en los restaurantes que cuentan con una larga lista de espera. Además, el hecho de que el usuario se encuentre con una forma de reservar rápida hace al restaurante más accesible y, por consiguiente, también a la cara visible. Un buen ejemplo de esta cercanía y sencillez la encontramos en Yakitoro, uno de los restaurantes de Alberto Chicote, una web que además destaca por los colores tan vivos que utiliza. Una vez hayas pulsado el botón de “Reserva online”, podrás seleccionar cuál de los dos establecimientos vas a visitar y a qué hora, así como la fecha según disponibilidad. Finalmente, solo debes introducir tu nombre, número de teléfono, email y alguna petición especial que quieras hacer. Cuando esos campos estén completos, solo tienes que darle a “Reservar” y esperar que llegue el día. En todos los casos recibirás un email de confirmación de la reserva, de forma que puedes comprobar que todo el proceso se ha efectuado correctamente. La ventaja de contar con una web de reserva ágil es que los usuarios pueden hacerlo en cualquier momento y desde cualquier dispositivo. Como propietario de un restaurante, tu objetivo debe ser buscar soluciones win-win que beneficien tanto a tus clientes como a tu negocio, y establecer facilidades a la hora de reservar es una de las opciones con las que puedes empezar.

Llega un nuevo año y, con él, un nuevo calendario repleto de grandes citas deportivas que no te puedes perder. Si 2018 ha sido un gran año para el deporte español, 2019 no se va a quedar atrás. Y es que este año disfrutaremos en España de algunos de los mayores acontecimientos deportivos. El más sonado, la final de la Champions, que se celebrará en el Wanda. Además, 2019 será conocido como el año de los mundiales, pues se disputarán los de atletismo, baloncesto, natación y rugby. También se avecinan cambios importantes en el panorama deportivo. Este año es el primero en el que se celebrará la Copa Davis con su nuevo formato, algo que genera más interés incluso que el futuro de Lucas Hernández o Hazard.    ¿Será 2019 el año en el que las nuevas promesas del tenis mundial releven a Nadal, Federer y Djokovic? No lo sabemos; lo que sí podemos afirmar es que el nuevo calendario viene cargado de emociones, y nosotros lo veremos en el bar. Para que no te pille por sorpresa ninguna fecha, te avanzamos los principales eventos deportivos que marcarán 2019. Además, según se vaya acercando la fecha, podrás consultarlos en nuestra Programación:     Enero 10-27 Balonmano: Mundial masculino 14-27 Tenis: Open de Australia 21-27 Patinaje artístico: Campeonato de Europa Febrero 1-2. Tenis: Copa Davis. Ronda de clasificación 14-17 Fútbol Sala: Eurocopa Femenina 28/2 - 3/3 Fútbol Sala: Copa de España Marzo 1-3 Atletismo: Europeo Pista Cubierta 23 Fútbol: España-Noruega (Clasificación Eurocopa 2020) 26 Fútbol: Malta-España (Clasificación Eurocopa 2020) Abril 2-7 Bádminton: World Tour. Malaysia Open 15-21 Tenis: Masters 1000 Montecarlo 20-21 Tenis: Semifinales Copa Federación Mayo 3-19 Fútbol: Campeonato de Europa Sub-17 masculino 5-17 Fútbol: Campeonato de Europa Sub-17 femenino 6-12 Tenis: Mutua Madrid Open 11/5 - 2/6 Ciclismo: Giro de Italia 25 Fútbol: Final Copa del Rey 26/5 - 9/6 Tenis: Roland Garros 29 Fútbol: Final Europa League Junio 1 Fútbol: Final Champions League 7 Fútbol: Islas Feroe – España (Clasificación Eurocopa 2020) 7/6 - 7/7 Fútbol: Mundial Femenino 10 Fútbol: España - Suecia (Clasificación Eurocopa 2020) Julio 6-28 Ciclismo: Tour de Francia 7 Atletismo: Meeting Madrid 12-28 Natación: Campeonato del Mundo 13-21 Baloncesto: Europeo Sub-20 Masculino 14-27 Fútbol: Campeonato de Europa Sub-19 masculino 16-28 Fútbol: Campeonato de Europa Sub-19 femenino Agosto 9-17 Baloncesto: Europeo Sub-16 Masculino 14 Fútbol: Supercopa de Europa 19-25 Bádminton: Campeonato del Mundo 24/8 - 15/9 Ciclismo: Vuelta a España 26/8 - 8/8 Tenis: US Open 31/8 - 15/9 Baloncesto: Campeonato del Mundo Septiembre 5 Fútbol: Rumanía España (Clasificación Eurocopa 2020) 8 Fútbol: España – Islas Feroe (Clasificación Eurocopa 2020) 20/9 - 2/11 Rugby: Copa del Mundo 27/9 - 6/10 Atletismo: Campeonato del Mundo Octubre 5-27 Fútbol: Mundial Sub-17 12 Fútbol: Noruega – España (Clasificación Eurocopa 2020) 15 Fútbol: Suecia – España (Clasificación Eurocopa 2020) Noviembre 9-10 Tenis: Final Copa Federación 15 Fútbol: España – Malta (Clasificación Eurocopa 2020) 18 Fútbol: España – Rumanía (Clasificación Eurocopa 2020) 18-24 Tenis: Final Copa Davis 30/11 - 15/12 Balonmano: Mundial Femenino Diciembre 1 Fútbol: Sorteo Fase Final Eurocopa 2020  

La digitalización está presente en cada vez más ámbitos, y los restaurantes tampoco escapan a esta tendencia. De hecho, las reservas online ganan terreno a la llamada tradicional. Es fundamental que, si tienes un bar o un restaurante, cuentes con una página web donde los usuarios puedan proceder a reservar una mesa. Y, en segundo lugar, es imprescindible que dicho sistema sea lo más fácil, sencillo e intuitivo posible para facilitar el proceso. Según el Informe de Digitalización en el sector de la restauración elaborado por el Basque Culinary Center y la consultora TechFood, el 83% de los restauradores cree que la tecnología “es una gran ayuda para su negocio”, y destacan los sistemas de reserva online como uno de los grandes aliados de los restaurantes. Es decir, la tecnología es a los restaurantes lo que el VAR es al fútbol, las jugadas, cuanto más claras, mejor. Como dice el refranero, lo bueno, si breve, dos veces bueno. No te compliques en hacer una web de diseño si su funcionalidad no es todo lo práctica que debería ser. Es preferible que tengas la página limpia; es decir, que no haya demasiado contenido que haga que el contenido esté más disperso e interfiera en el objetivo real del cliente, que es reservar. Busca la concisión y la sencillez. Claves para contar una web de reserva online eficaz Hay tres claves esenciales que debes tener en cuenta a la hora de instalar la web de reserva en tu web. En primer lugar, debe ser visible en todas las páginas. De esta forma, no importa en qué parte de la web esté el usuario porque en todo momento tendrá localizado el botón de reserva. En segundo lugar, la llamada a la acción o CTA (call to action) debe ser sencilla y clara. El objetivo es centrar toda la atención de tu cliente en esa llamada e incitarle a que reserve, y para ello no debe encontrar ninguna traba en el camino. Finalmente, si tienes perfil de tu restaurante en las redes sociales, no olvides incluir otro CTA en ellas que permita a los clientes reservar. Si tienes en cuenta todo esto, tu restaurante jugará en primera división de LaLiga de las reservas. A continuación te mostramos 5 restaurantes que te pueden servir como inspiración: 1. Goiko Grill La cadena Goiko Grill, especializada en hamburguesas, ha experimentado tal crecimiento que se ha visto obligada a implementar un buen sistema de reserva en la web. Para reservar vía online solo tienes que pinchar en el botón de “Reserva” e introducir la localización del restaurante al que quieras ir. Posteriormente, la web te ofrece un listado de todos los restaurantes que se encuentran en la localización indicada. Por ejemplo, si especificas que quieres un restaurante de Madrid, aparecen todos los que Goiko Grill tiene en la capital. Por último, hay que seleccionar el día y la hora de la reserva antes de confirmarla. 2. Perrachica Este restaurante situado en Madrid tiene una web cuya finalidad es facilitar la reserva de mesa al cliente. Por ello el usuario se encuentra con la opción de “Reserva online” tanto en la parte superior, que es estática y que permanece en todo momento al hacer scroll, como en el slide inicial. Es decir, es lo primero que el usuario se encuentra cuando entra en la web. Además, al final de la página web vuelve a hacer una llamada a los usuarios que quieran reservar, facilitando este sistema sin necesidad de abrir otra página web. 3. SUMO El restaurante asiático, que cuenta con varios en Madrid, también tiene un motor de reserva rápido y sencillo. La gran ventaja es que el usuario no necesita ir a una página nueva, sino que todo el proceso se realiza desde la misma home. En primer lugar, selecciona el restaurante en el que quieres hacer la reserva. Después, solo tienes que elegir la fecha, la hora y el número de comensales, y confirmar la reserva. Tan fácil como para Messi marcar goles. 4. El Jardín de la Máquina En general, todos los restaurantes del grupo La Máquina tienen un sistema de reserva parecido. Lo primero que debes hacer es pinchar sobre la opción de “Reserva online” situada en la parte superior de la web. Automáticamente, la web te redirige al formulario de reserva, en el que tendrás que completar los datos y comprobar la disponibilidad antes de confirmar la reserva. Como particularidad, este restaurante especifica que el área del restaurante que selecciones no garantiza que tu mesa vaya a estar ahí, simplemente es un sistema de establecer prioridades. Una vez que compruebes la disponibilidad, tendrás que seleccionar la hora e introducir tus datos, así como las peticiones especiales que quieras solicitar. 5. Yakitoro La presencia de motores de reserva rápidos y sencillos es algo que también deberían tener en cuenta los chefs más reconocidos; un proceso automatizado agiliza mucho el trabajo de confirmación de reservas en los restaurantes que cuentan con una larga lista de espera. Además, el hecho de que el usuario se encuentre con una forma de reservar rápida hace al restaurante más accesible y, por consiguiente, también a la cara visible. Un buen ejemplo de esta cercanía y sencillez la encontramos en Yakitoro, uno de los restaurantes de Alberto Chicote, una web que además destaca por los colores tan vivos que utiliza. Una vez hayas pulsado el botón de “Reserva online”, podrás seleccionar cuál de los dos establecimientos vas a visitar y a qué hora, así como la fecha según disponibilidad. Finalmente, solo debes introducir tu nombre, número de teléfono, email y alguna petición especial que quieras hacer. Cuando esos campos estén completos, solo tienes que darle a “Reservar” y esperar que llegue el día. En todos los casos recibirás un email de confirmación de la reserva, de forma que puedes comprobar que todo el proceso se ha efectuado correctamente. La ventaja de contar con una web de reserva ágil es que los usuarios pueden hacerlo en cualquier momento y desde cualquier dispositivo. Como propietario de un restaurante, tu objetivo debe ser buscar soluciones win-win que beneficien tanto a tus clientes como a tu negocio, y establecer facilidades a la hora de reservar es una de las opciones con las que puedes empezar.

Llega un nuevo año y, con él, un nuevo calendario repleto de grandes citas deportivas que no te puedes perder. Si 2018 ha sido un gran año para el deporte español, 2019 no se va a quedar atrás. Y es que este año disfrutaremos en España de algunos de los mayores acontecimientos deportivos. El más sonado, la final de la Champions, que se celebrará en el Wanda. Además, 2019 será conocido como el año de los mundiales, pues se disputarán los de atletismo, baloncesto, natación y rugby. También se avecinan cambios importantes en el panorama deportivo. Este año es el primero en el que se celebrará la Copa Davis con su nuevo formato, algo que genera más interés incluso que el futuro de Lucas Hernández o Hazard.    ¿Será 2019 el año en el que las nuevas promesas del tenis mundial releven a Nadal, Federer y Djokovic? No lo sabemos; lo que sí podemos afirmar es que el nuevo calendario viene cargado de emociones, y nosotros lo veremos en el bar. Para que no te pille por sorpresa ninguna fecha, te avanzamos los principales eventos deportivos que marcarán 2019. Además, según se vaya acercando la fecha, podrás consultarlos en nuestra Programación:     Enero 10-27 Balonmano: Mundial masculino 14-27 Tenis: Open de Australia 21-27 Patinaje artístico: Campeonato de Europa Febrero 1-2. Tenis: Copa Davis. Ronda de clasificación 14-17 Fútbol Sala: Eurocopa Femenina 28/2 - 3/3 Fútbol Sala: Copa de España Marzo 1-3 Atletismo: Europeo Pista Cubierta 23 Fútbol: España-Noruega (Clasificación Eurocopa 2020) 26 Fútbol: Malta-España (Clasificación Eurocopa 2020) Abril 2-7 Bádminton: World Tour. Malaysia Open 15-21 Tenis: Masters 1000 Montecarlo 20-21 Tenis: Semifinales Copa Federación Mayo 3-19 Fútbol: Campeonato de Europa Sub-17 masculino 5-17 Fútbol: Campeonato de Europa Sub-17 femenino 6-12 Tenis: Mutua Madrid Open 11/5 - 2/6 Ciclismo: Giro de Italia 25 Fútbol: Final Copa del Rey 26/5 - 9/6 Tenis: Roland Garros 29 Fútbol: Final Europa League Junio 1 Fútbol: Final Champions League 7 Fútbol: Islas Feroe – España (Clasificación Eurocopa 2020) 7/6 - 7/7 Fútbol: Mundial Femenino 10 Fútbol: España - Suecia (Clasificación Eurocopa 2020) Julio 6-28 Ciclismo: Tour de Francia 7 Atletismo: Meeting Madrid 12-28 Natación: Campeonato del Mundo 13-21 Baloncesto: Europeo Sub-20 Masculino 14-27 Fútbol: Campeonato de Europa Sub-19 masculino 16-28 Fútbol: Campeonato de Europa Sub-19 femenino Agosto 9-17 Baloncesto: Europeo Sub-16 Masculino 14 Fútbol: Supercopa de Europa 19-25 Bádminton: Campeonato del Mundo 24/8 - 15/9 Ciclismo: Vuelta a España 26/8 - 8/8 Tenis: US Open 31/8 - 15/9 Baloncesto: Campeonato del Mundo Septiembre 5 Fútbol: Rumanía España (Clasificación Eurocopa 2020) 8 Fútbol: España – Islas Feroe (Clasificación Eurocopa 2020) 20/9 - 2/11 Rugby: Copa del Mundo 27/9 - 6/10 Atletismo: Campeonato del Mundo Octubre 5-27 Fútbol: Mundial Sub-17 12 Fútbol: Noruega – España (Clasificación Eurocopa 2020) 15 Fútbol: Suecia – España (Clasificación Eurocopa 2020) Noviembre 9-10 Tenis: Final Copa Federación 15 Fútbol: España – Malta (Clasificación Eurocopa 2020) 18 Fútbol: España – Rumanía (Clasificación Eurocopa 2020) 18-24 Tenis: Final Copa Davis 30/11 - 15/12 Balonmano: Mundial Femenino Diciembre 1 Fútbol: Sorteo Fase Final Eurocopa 2020  

¿Recuerdas nuestro post sobre camisetas míticas de la historia del fútbol? Pues ahora es el turno de tu negocio. Porque igual que a los grandes futbolistas los recuerdas enfundados en un uniforme, lo mismo sucede con los grandes de la hostelería. Y, lo creas o no, ambos mundos tienen más similitudes de las que a priori pudiese parecer. Y si no, mira estas fotos: Vale, puede que comparando a Chicote con Modric o Robben se nos haya ido un poco de las manos, pero los tres, en lo suyo, son unos superclase. Y no nos engañemos, su vestimenta laboral les imprime una personalidad que contribuye a la creación de una marca o sello propio. Eso es precisamente lo que debes conseguir en tu negocio. Para lograrlo, diferentes elementos entran en juego: decoración, tematización, carta, chef y, también, los uniformes del personal, que colaboran como un jugador más a que los usuarios te identifiquen como un bar o restaurante con estilo propio. Te damos algunos consejos para elegir los más adecuados: 1. Ten claro el concepto de tu restaurante y lo que quieres transmitir Por ejemplo, si tienes un restaurante de comida sana o vegetariana, los uniformes deben transmitir comunión con la naturaleza. Por eso, te recomendamos que utilices los tonos verdes o tierra, no necesariamente en todo el uniforme, pero sí en complementos visibles como el delantal. Si, en cambio, tu establecimiento ofrece las últimas tendencias en cocina de mercado o fusión, tus clientes no se esperarán unos uniformes clásicos de traje, sino más bien un estilo desenfadado o moderno, con algunas “licencias” para los camareros como llevar zapatillas, pantalones remangados, mangas dobladas, etc. 2. La comodidad y la practicidad, claves Un camarero tiene que estar continuamente en movimiento, de un lado para otro, agachándose, estirándose. Por eso, es esencial que su uniforme le permita realizar todas sus tareas cómodamente. En este sentido, es recomendable no utilizar ropa excesivamente ceñida que pueda dificultar su movimiento o demasiado holgada que pueda dar lugar a enganchones. Asimismo, es deseable incluir un delantal en el uniforme, no solo por su utilidad para evitar las manchas en el resto de las prendas, también porque normalmente incluyen bolsillos y compartimentos, muy socorridos en el día a día del camarero, especialmente si además llevan velcro. Si no incluye bolsillos, siempre puedes dotar a tus camareros de una riñonera o bolsa donde puedan guardar el bloc de notas y el dinero. Por último, en la búsqueda de la comodidad de tus empleados considera un factor importante, si la persona está de cara al público o no. Así, es más habitual ver a camareros en camisa, mientras que los trabajadores de cocina pueden vestir una camiseta que les ayude a soportar el calor habitual de la estancia. 3. Ten en cuenta a tu público Ya has valorado el concepto de tu negocio y la comodidad de tus camareros, pero no debes olvidar a otro actor fundamental, un tercero tan importante como Cavani para Neymar y Mbappé o Pjanic para Cristiano y Mandzukic. Se trata del público, de tus clientes. ¿Qué esperan ellos cuando van a tu bar? Es la pregunta que debes hacerte. Si tienes un local tradicional, con un menú caro y gran parte de tu clientela son personas de edad media-alta, probablemente lo que más les puede sorprender en tus camareros es un look especialmente desenfadado. Estarán más cómodos -generalmente- con empleados que vistan prendas más formales y elegantes, donde predominen colores como el negro y el blanco. Tal y como hizo la Cultural Leonesa en otra increíble, a la par que inolvidable, fusión entre hostelería y fútbol: En cambio, si tu restaurante está pensado para un público joven, debes buscar todo lo contrario, que se identifiquen con los camareros mediante un atuendo casual y moderno. Por último, si tu negocio no se puede encasillar ni en un tipo ni en otro y está conceptuado para clientes de cualquier edad, a los que ofreces una cocina cuidada y un menú de precio medio-alto, puedes optar por una opción sofisticada y elegante, pero sin renunciar a formas más modernas en cuello y flancos, como en el siguiente ejemplo: 4. Calidad y seguridad de los materiales Nos hemos centrado mucho, hasta este momento, en la apariencia de los uniformes, aunque de manera indisociable debemos considerar la calidad de los materiales con los que se han confeccionado. Estos deben absorber la humedad y no arrugarse con facilidad. Además, es básico que sean tejidos fáciles de lavar y de rápido secado. También es necesario tener en cuenta su durabilidad. Mención aparte para las manchas. Cuando más resistentes a éstas sean los materiales, mejor. Además, como en cada aspecto de tu bar, la calidad debe ir acompañada de seguridad. Por esto, y especialmente en el caso de la vestimenta del equipo de cocina, los materiales no deben ser inflamables en caso de contacto con el fuego. 5. Otros consejos En este epígrafe incluiremos, al primer toque, otros consejos que están relacionados con los uniformes para tu personal: Es recomendable que los uniformes de hombres y mujeres sean similares en lo que a diseño y estilo se refiere. Los empleados de cocina necesitarán otros elementos de vestuario como gorros o guantes que también deberás valorar. Si el uniforme incluye zapatos, presta especial atención a la comodidad de los mismos y a que sus suelas estén confeccionadas con materiales antideslizantes. Evita los colores blancos o claros en las mangas y puños de las camisas, pues son las partes que con mayor facilidad se pueden manchar. En las entrevistas con potenciales trabajadores, déjales claro el “dress-code” o reglas de vestimenta para que, en caso de contratación, luego no haya ninguna incidencia o problema. Además de todos estos consejos, hay uno transversal y que, independientemente del estilo o las prendas por las que te decidas, todos los restaurantes deben cumplir: la apariencia del personal debe ser impecable, por lo que la higiene de los trabajadores debe combinarse con la limpieza del uniforme para dar la mejor imagen posible ante los clientes.

La tradicional cena de Nochebuena o la comida de Año Nuevo son como las finales de la Champions o de la Copa del Rey, todo debe estar perfecto porque los ojos del mundo -en el caso de las navidades los de tu familia- están mirando y escudriñando cada detalle: mesa, decoración, ambiente y, por supuesto, comida. Pero igual que Mágico González siempre dijo que él no podía tomarse el fútbol como un trabajo y que iba a disfrutar de cada momento, lo mismo deciden cada vez más familias, que prefieren aprovechar al máximo estos días especiales y recurren a los menús de restaurante para preocuparse, única y exclusivamente, de pasar un buen rato sin tener que estar pendientes de nada más.   La pelota pasa por lo tanto a bares y restaurantes, que deben diseñar un menú atractivo y a un precio competitivo para captar a estos clientes que prefieren pasar las grandes fiestas fuera de casa. La clave, una propuesta original y renovada que sea diferente a los menús diarios y que vaya más allá del marisco, el cordero y el turrón. En definitiva, una experiencia gastronómica para un usuario que busca ser sorprendido degustando elaboraciones más complejas que las que pueda hacer en casa. A continuación te damos algunas ideas de técnicas y menús creativos para ayudarte en la creación de estos menús “especiales”: Arriesga utilizando técnicas profesionales Practica emplatados originales: tu máxima aquí debe ser que "el plato entra por los ojos", especialmente en menús navideños. Por ello, no deberías conformarte con una presentación estándar, sino que es el momento de arriesgar y practicar emplatados singulares. Te mostramos un ejemplo de cómo se consigue una presentación perfecta. Fuente: Pinterest Aporta color a tus elaboraciones: el hecho de que el consumidor vea platos con colores vivos mejora su predisposición ante los mismos. Puedes apostar por colores típicos de la Navidad, como el rojo y el verde. Aplica técnicas especiales: el flambeado, el macerado, el confitado o las esferificaciones para los más valientes son algunas de las destrezas culinarias que puedes incluir a la hora de crear tu menú navideño para conseguir sabores diferentes que aumenten el valor de tu propuesta culinaria. La imaginación, ingrediente estrella para los entrantes Los platos más habituales en esta primera parte de la cena suelen ser sopas, mariscos y embutidos variados. Sin embargo, es aquí donde puedes dar rienda suelta a tu imaginación y crear platos sencillos pero únicos. Y es que a veces solamente hay que atreverse a mezclar productos para obtener resultados asombrosos. Mira Puyol y Marchena, más diferentes no podían ser y el alegrón que nos dieron en la primera Eurocopa en 2008. Bombones de jamón rellenos: se trata de unas lonchas de jamón serrano con forma redondeada y rellenas de una crema de queso azul con piñones y membrillo. Se pueden acompañar con una mermelada de tomate para dar un toque más fresco. Coca de mango y foie: en una rebanada de pan de cristal, coloca un par de láminas de foie y dos trozos de mango, y obtendrás un plato de fácil elaboración y sabor exquisito. Si eres de los valientes, puedes confitar previamente el mango para obtener una textura más cremosa. Crema de patata violeta y puerro: los platos de cuchara son muy típicos de las cenas navideñas. No tienes por qué renunciar a ellos, simplemente innovar. Para ello te proponemos una crema de patata violeta y puerro, que además de tener un magnífico sabor, es muy visual debido al color morado de la patata. El resultado sería algo similar a esto: Fuente: Pinterest Vasitos de huevo poché, gulas y puré de patata trufado: en este caso podrás demostrar tu originalidad también en el emplatado, y puedes utilizar un vasito de cristal. Coloca el puré de patata mezclado con la trufa en el fondo, seguido de las gulas que previamente hay que marcar en la sartén. Finalmente, coloca encima el huevo poché, de forma que los comensales lo mezclen todo al romper el huevo gracias a la yema líquida. La originalidad, factor diferencial en el plato principal Para elaborar un plato principal que deje a tus clientes con la boca abierta no es necesaria una gran técnica (lo mismo le dijeron a Mascherano cuando comenzó su carrera profesional): lo más importante es seleccionar la materia prima de la mejor calidad y sacarle el máximo potencial. Codorniz confitada con puré de lentejas: aunque parezca que esta mezcla no tiene demasiado sentido, lo cierto es que la unión entre estos dos productos resulta muy sabrosa para el paladar. Además, la codorniz es un tipo de carne que los clientes no suelen comprar a menudo, por lo que les resultará atractiva probarla en Navidad. Solomillo Wellington: el solomillo cocinado de esta forma es también un plato poco recurrente en el día a día, así que también es perfecto para ofrecerlo en ocasiones especiales. Esta receta conlleva una elaboración algo más compleja que la anterior, pero el resultado es de cinco tenedores. Fuente: RTVE Corvina en salsa de almendras acompañada de langostinos: los amantes del pescado también agradecerán poder elegir un plato sabroso, por lo que la clave de esta opción es elaborar una buena salsa que acompañe al pescado. La salsa de almendras complementa el sabor del producto principal. El objetivo de los restaurantes en Navidad es crear menús diferentes y que llamen la atención de los comensales, y para ello el factor sorpresa es esencial. Por ello es recomendable salir de los platos más típicos, pues son los más esperados por la mayoría de clientes, y ofrecerles innovaciones culinarias que les dejen sin palabras, además de con un buen sabor de boca.

¿Recuerdas nuestro post sobre camisetas míticas de la historia del fútbol? Pues ahora es el turno de tu negocio. Porque igual que a los grandes futbolistas los recuerdas enfundados en un uniforme, lo mismo sucede con los grandes de la hostelería. Y, lo creas o no, ambos mundos tienen más similitudes de las que a priori pudiese parecer. Y si no, mira estas fotos: Vale, puede que comparando a Chicote con Modric o Robben se nos haya ido un poco de las manos, pero los tres, en lo suyo, son unos superclase. Y no nos engañemos, su vestimenta laboral les imprime una personalidad que contribuye a la creación de una marca o sello propio. Eso es precisamente lo que debes conseguir en tu negocio. Para lograrlo, diferentes elementos entran en juego: decoración, tematización, carta, chef y, también, los uniformes del personal, que colaboran como un jugador más a que los usuarios te identifiquen como un bar o restaurante con estilo propio. Te damos algunos consejos para elegir los más adecuados: 1. Ten claro el concepto de tu restaurante y lo que quieres transmitir Por ejemplo, si tienes un restaurante de comida sana o vegetariana, los uniformes deben transmitir comunión con la naturaleza. Por eso, te recomendamos que utilices los tonos verdes o tierra, no necesariamente en todo el uniforme, pero sí en complementos visibles como el delantal. Si, en cambio, tu establecimiento ofrece las últimas tendencias en cocina de mercado o fusión, tus clientes no se esperarán unos uniformes clásicos de traje, sino más bien un estilo desenfadado o moderno, con algunas “licencias” para los camareros como llevar zapatillas, pantalones remangados, mangas dobladas, etc. 2. La comodidad y la practicidad, claves Un camarero tiene que estar continuamente en movimiento, de un lado para otro, agachándose, estirándose. Por eso, es esencial que su uniforme le permita realizar todas sus tareas cómodamente. En este sentido, es recomendable no utilizar ropa excesivamente ceñida que pueda dificultar su movimiento o demasiado holgada que pueda dar lugar a enganchones. Asimismo, es deseable incluir un delantal en el uniforme, no solo por su utilidad para evitar las manchas en el resto de las prendas, también porque normalmente incluyen bolsillos y compartimentos, muy socorridos en el día a día del camarero, especialmente si además llevan velcro. Si no incluye bolsillos, siempre puedes dotar a tus camareros de una riñonera o bolsa donde puedan guardar el bloc de notas y el dinero. Por último, en la búsqueda de la comodidad de tus empleados considera un factor importante, si la persona está de cara al público o no. Así, es más habitual ver a camareros en camisa, mientras que los trabajadores de cocina pueden vestir una camiseta que les ayude a soportar el calor habitual de la estancia. 3. Ten en cuenta a tu público Ya has valorado el concepto de tu negocio y la comodidad de tus camareros, pero no debes olvidar a otro actor fundamental, un tercero tan importante como Cavani para Neymar y Mbappé o Pjanic para Cristiano y Mandzukic. Se trata del público, de tus clientes. ¿Qué esperan ellos cuando van a tu bar? Es la pregunta que debes hacerte. Si tienes un local tradicional, con un menú caro y gran parte de tu clientela son personas de edad media-alta, probablemente lo que más les puede sorprender en tus camareros es un look especialmente desenfadado. Estarán más cómodos -generalmente- con empleados que vistan prendas más formales y elegantes, donde predominen colores como el negro y el blanco. Tal y como hizo la Cultural Leonesa en otra increíble, a la par que inolvidable, fusión entre hostelería y fútbol: En cambio, si tu restaurante está pensado para un público joven, debes buscar todo lo contrario, que se identifiquen con los camareros mediante un atuendo casual y moderno. Por último, si tu negocio no se puede encasillar ni en un tipo ni en otro y está conceptuado para clientes de cualquier edad, a los que ofreces una cocina cuidada y un menú de precio medio-alto, puedes optar por una opción sofisticada y elegante, pero sin renunciar a formas más modernas en cuello y flancos, como en el siguiente ejemplo: 4. Calidad y seguridad de los materiales Nos hemos centrado mucho, hasta este momento, en la apariencia de los uniformes, aunque de manera indisociable debemos considerar la calidad de los materiales con los que se han confeccionado. Estos deben absorber la humedad y no arrugarse con facilidad. Además, es básico que sean tejidos fáciles de lavar y de rápido secado. También es necesario tener en cuenta su durabilidad. Mención aparte para las manchas. Cuando más resistentes a éstas sean los materiales, mejor. Además, como en cada aspecto de tu bar, la calidad debe ir acompañada de seguridad. Por esto, y especialmente en el caso de la vestimenta del equipo de cocina, los materiales no deben ser inflamables en caso de contacto con el fuego. 5. Otros consejos En este epígrafe incluiremos, al primer toque, otros consejos que están relacionados con los uniformes para tu personal: Es recomendable que los uniformes de hombres y mujeres sean similares en lo que a diseño y estilo se refiere. Los empleados de cocina necesitarán otros elementos de vestuario como gorros o guantes que también deberás valorar. Si el uniforme incluye zapatos, presta especial atención a la comodidad de los mismos y a que sus suelas estén confeccionadas con materiales antideslizantes. Evita los colores blancos o claros en las mangas y puños de las camisas, pues son las partes que con mayor facilidad se pueden manchar. En las entrevistas con potenciales trabajadores, déjales claro el “dress-code” o reglas de vestimenta para que, en caso de contratación, luego no haya ninguna incidencia o problema. Además de todos estos consejos, hay uno transversal y que, independientemente del estilo o las prendas por las que te decidas, todos los restaurantes deben cumplir: la apariencia del personal debe ser impecable, por lo que la higiene de los trabajadores debe combinarse con la limpieza del uniforme para dar la mejor imagen posible ante los clientes.

La tradicional cena de Nochebuena o la comida de Año Nuevo son como las finales de la Champions o de la Copa del Rey, todo debe estar perfecto porque los ojos del mundo -en el caso de las navidades los de tu familia- están mirando y escudriñando cada detalle: mesa, decoración, ambiente y, por supuesto, comida. Pero igual que Mágico González siempre dijo que él no podía tomarse el fútbol como un trabajo y que iba a disfrutar de cada momento, lo mismo deciden cada vez más familias, que prefieren aprovechar al máximo estos días especiales y recurren a los menús de restaurante para preocuparse, única y exclusivamente, de pasar un buen rato sin tener que estar pendientes de nada más.   La pelota pasa por lo tanto a bares y restaurantes, que deben diseñar un menú atractivo y a un precio competitivo para captar a estos clientes que prefieren pasar las grandes fiestas fuera de casa. La clave, una propuesta original y renovada que sea diferente a los menús diarios y que vaya más allá del marisco, el cordero y el turrón. En definitiva, una experiencia gastronómica para un usuario que busca ser sorprendido degustando elaboraciones más complejas que las que pueda hacer en casa. A continuación te damos algunas ideas de técnicas y menús creativos para ayudarte en la creación de estos menús “especiales”: Arriesga utilizando técnicas profesionales Practica emplatados originales: tu máxima aquí debe ser que "el plato entra por los ojos", especialmente en menús navideños. Por ello, no deberías conformarte con una presentación estándar, sino que es el momento de arriesgar y practicar emplatados singulares. Te mostramos un ejemplo de cómo se consigue una presentación perfecta. Fuente: Pinterest Aporta color a tus elaboraciones: el hecho de que el consumidor vea platos con colores vivos mejora su predisposición ante los mismos. Puedes apostar por colores típicos de la Navidad, como el rojo y el verde. Aplica técnicas especiales: el flambeado, el macerado, el confitado o las esferificaciones para los más valientes son algunas de las destrezas culinarias que puedes incluir a la hora de crear tu menú navideño para conseguir sabores diferentes que aumenten el valor de tu propuesta culinaria. La imaginación, ingrediente estrella para los entrantes Los platos más habituales en esta primera parte de la cena suelen ser sopas, mariscos y embutidos variados. Sin embargo, es aquí donde puedes dar rienda suelta a tu imaginación y crear platos sencillos pero únicos. Y es que a veces solamente hay que atreverse a mezclar productos para obtener resultados asombrosos. Mira Puyol y Marchena, más diferentes no podían ser y el alegrón que nos dieron en la primera Eurocopa en 2008. Bombones de jamón rellenos: se trata de unas lonchas de jamón serrano con forma redondeada y rellenas de una crema de queso azul con piñones y membrillo. Se pueden acompañar con una mermelada de tomate para dar un toque más fresco. Coca de mango y foie: en una rebanada de pan de cristal, coloca un par de láminas de foie y dos trozos de mango, y obtendrás un plato de fácil elaboración y sabor exquisito. Si eres de los valientes, puedes confitar previamente el mango para obtener una textura más cremosa. Crema de patata violeta y puerro: los platos de cuchara son muy típicos de las cenas navideñas. No tienes por qué renunciar a ellos, simplemente innovar. Para ello te proponemos una crema de patata violeta y puerro, que además de tener un magnífico sabor, es muy visual debido al color morado de la patata. El resultado sería algo similar a esto: Fuente: Pinterest Vasitos de huevo poché, gulas y puré de patata trufado: en este caso podrás demostrar tu originalidad también en el emplatado, y puedes utilizar un vasito de cristal. Coloca el puré de patata mezclado con la trufa en el fondo, seguido de las gulas que previamente hay que marcar en la sartén. Finalmente, coloca encima el huevo poché, de forma que los comensales lo mezclen todo al romper el huevo gracias a la yema líquida. La originalidad, factor diferencial en el plato principal Para elaborar un plato principal que deje a tus clientes con la boca abierta no es necesaria una gran técnica (lo mismo le dijeron a Mascherano cuando comenzó su carrera profesional): lo más importante es seleccionar la materia prima de la mejor calidad y sacarle el máximo potencial. Codorniz confitada con puré de lentejas: aunque parezca que esta mezcla no tiene demasiado sentido, lo cierto es que la unión entre estos dos productos resulta muy sabrosa para el paladar. Además, la codorniz es un tipo de carne que los clientes no suelen comprar a menudo, por lo que les resultará atractiva probarla en Navidad. Solomillo Wellington: el solomillo cocinado de esta forma es también un plato poco recurrente en el día a día, así que también es perfecto para ofrecerlo en ocasiones especiales. Esta receta conlleva una elaboración algo más compleja que la anterior, pero el resultado es de cinco tenedores. Fuente: RTVE Corvina en salsa de almendras acompañada de langostinos: los amantes del pescado también agradecerán poder elegir un plato sabroso, por lo que la clave de esta opción es elaborar una buena salsa que acompañe al pescado. La salsa de almendras complementa el sabor del producto principal. El objetivo de los restaurantes en Navidad es crear menús diferentes y que llamen la atención de los comensales, y para ello el factor sorpresa es esencial. Por ello es recomendable salir de los platos más típicos, pues son los más esperados por la mayoría de clientes, y ofrecerles innovaciones culinarias que les dejen sin palabras, además de con un buen sabor de boca.

Si hay una época del año en la que a todos nos invade el espíritu de la generosidad, esa es la Navidad. Los grupos de amigos se reúnen en los bares para celebrar que se acaba el año, y no es raro oír cómo debaten para decidir quién paga la ronda, pues tienden a ofrecerse más candidatos que el resto del año. Cosas como ésta solo pasan en Navidad. Dice la leyenda que hasta Cristiano dejó tirar un penalti a un compañero en estos días. Más allá de rumores como el de CR7, de lo que no hay duda es de que la afluencia de público en hostelería siempre es mayor en Navidad, por lo que bares y restaurantes deben estar preparados. Con todas esas personas en las calles buscando dónde tomar algo o dónde cenar, el reto es diferenciarse del resto de competidores. Y, al igual que los grandes partidos, éste se decidirá por los detalles, por iniciativas originales y atractivas. Por esto, si tienes un bar es aconsejable que dediques tu tiempo a pensar cómo sorprender a tus clientes; no querrás que te pase como a Florentino, que ha perdido a la estrella de su Belén. Ideas decorativas para impresionar a tus clientes La decoración es uno de los factores clave que no debes olvidar en Navidad. A continuación, te damos algunas ideas para impregnar tu local con la esencia propia de esta época, atraer a nuevos clientes y hacer que el rato que pasen en tu bar deje poso en ellos. Los colores que no pueden faltar son el rojo, el verde, el blanco y el dorado. Son, además, colores cálidos y muy acogedores para contrarrestar el frío propio del invierno. Comprar servilletas y manteles de dichos colores es una licencia que te puedes permitir en esta época del año. Los adornos navideños son otro sí o sí (o como dirían en la Premier League, un ‘must’). Aunque sea repetitivo, no se concibe que un local no tenga un árbol de navidad o alguna tira de espumillón. Una buena idea es utilizar adornos como piñas, muérdago, acebo o velas. Eso sí, menos es más, aboga por la simplicidad. No es bueno recargar en exceso el local. A continuación, te mostramos algunos ejemplos de negocios que sufren el llamado por los expertos ‘efecto Neymar en zona mixta’, que de tantos adornos que lleva encima tras un partido llega a resultar agobiante. Fuente: 6sqft.com Fuente: Google El ambiente musical, navideño pero original. ¿Cuántas veces entramos en un restaurante en el que solo se escuchan villancicos cantados por niños? Hay otras alternativas que, manteniendo la esencia de la música de Navidad, resultan más atractivas. Por ejemplo, puedes reproducir un disco de versiones de villancicos de Frank Sinatra, o incluso contratar a un cantante y ofrecer música en directo. Para ayudarte e inspirarte en este punto, hemos preparado esta lista de Spotify. Pon especial atención al escaparate, pues es lo primero que los clientes ven. No tiene sentido que tu bar esté repleto de adornos navideños si desde fuera no se lo haces saber a los consumidores. Por ello, es aconsejable hacerles una pequeña llamada de atención colocando luces o guirnaldas. Pon en práctica tu jugada perfecta para Navidad Esta época festiva es el momento del año perfecto para dejar volar tu imaginación y creatividad, y convertir en acciones las ideas que hayas recopilado durante el año. Prepara un brunch navideño los fines de semana de diciembre. Si algo caracteriza a la Navidad es que reúne a las familias, y muchas eligen los bares para pasar un rato de su día en buena compañía. Si además ofreces un brunch de desayuno con temática navideña, el impacto emocional es mayor. Entre los platos que puedes diseñar destacan el tronco de navidad, o brownies con un guiño a Papá Noel. Fuente: Brunchear.com Sortea un jamón o una cesta de productos entre tus clientes: reparte una serie de papeletas y el cliente que tenga la misma terminación que la del primer premio de la Lotería de Navidad será el afortunado. Organiza una cena benéfica: otro de los espíritus que nos invade en Navidad es el de la solidaridad, y es un buen momento del año para ayudar a quienes más lo necesitan y hacer partícipe de ello a tus clientes. Para esto puedes confeccionar un menú durante un día y anunciar que el dinero que se recaude de la venta de cada menú -o al menos una parte- irá destinado a una ONG. De esta manera no solo muestras tu solidaridad ante tus clientes, sino que además acrecientas su satisfacción por contribuir a una causa benéfica. ¿Qué sería de la Navidad sin el 28 de diciembre? Con el fin de hacer pasar un buen rato a tus clientes, te proponemos idear alguna inocentada divertida. Por ejemplo, anunciar que Chinginskiy vuelve a casa por Navidad o cobrar los cafés al triple del precio normal y, cuando des la vuelta, acompañarla de un mensaje en un papel o servilleta: “Inocente, Inocente”. La Navidad es una época entrañable del año, pero también es comercialmente muy activa y positiva para los bares y restaurantes. Por ello, te recomendamos prepararla muy bien e impresionar a tus clientes con ideas originales que les despierten las ganas de pasar tiempo en tu local durante las navidades, pero también después de este período.

Todos los grandes equipos son una suma de buenos jugadores. Porque para que el delantero centro que acapara los focos marque goles que valen partidos, detrás debe estar un centrocampista que le surta de balones y, detrás de éste, una defensa férrea que minimice las ocasiones de gol que recibe el portero, último eslabón de esta cadena y pieza clave para hacerse con cada punto en juego. Algo similar sucede con el WiFi de tu bar o restaurante. Porque si preguntas a tus clientes o ves las opiniones de tu negocio en Internet, los grandes alagos serán para la comida, la cuidada selección de tu bodega o el agradable trato dispensado por parte de tus camareros. Pero para que una experiencia sea excelente intervienen otros muchos factores, uno de ellos sin duda la conexión WiFi, cada vez más demandada por los clientes allí donde van; más todavía en un mundo tan “social” como la hostelería, donde cada plato, cada rincón de un establecimiento o cada detalle de una mesa se sube a las redes sociales y pasa a formar parte del universo foodie. Aspectos a tener en cuenta en tu servicio WiFi Puedes pensar que ahora ya todo el mundo tiene una buena conexión y GB de sobra en su móvil, por lo que nadie te va a pedir el WiFi en tu bar. Quizá algún turista y para de contar. Nada más lejos de la realidad. Las claves se piden cada vez más, y mucha culpa de ello lo tienen las redes sociales, donde la gastronomía es, junto a los viajes, uno de los balones de oro. Una vez decidido a instalarlo o a mejorar la actual conexión, ten en cuenta algunos factores: Debe funcionar bien. No tiene sentido que vaya más lento que una conexión 3G o 4G estándar, así que considera este punto a la hora de escoger la mejor opción con tu proveedor. La señal tiene que llegar a todos los rincones del local con la intensidad suficiente. Si tienes terraza, asegúrate de que el WiFi también llegue allí. Esos clientes, que además seguramente paguen un extra en sus consumiciones, no pueden tener menos servicios que el resto.+ Anuncia en el interior de tu local e incluso en tus pizarras exteriores que tu negocio tiene WiFi. Es, a día de hoy, un reclamo más para diferenciarte de la competencia y atraer clientes. El WiFi como herramienta de marketing para tu negocio Ofrecer WiFi no es solo bueno para tus clientes, sino que también es una herramienta más que interesante para tu negocio, concretamente para captar, fidelizar y conocer más a tus usuarios, algo que podrás aplicar a tus campañas de marketing para que sean más efectivas. La clave, una vez más, es hacer una correcta utilización del servicio, sin ser excesivamente invasivo para el consumidor, y contar con un proveedor de WiFi que te ofrezca un servicio con unas funcionalidades que te permitan convertir tu conexión inalámbrica en una plataforma de marketing. Una vez cumplidos estos dos requisitos, estos son los pasos para sacarle todo el provecho a tu WiFi: 1. Olvidate de las contraseñas Seguro que tus camareros están cansados de tener que dar continuamente la contraseña del WiFi a los clientes. Por esto, te recomendamos que la conexión se ejecute con una página de inicio en la que los usuarios simplemente tengan que dar su email y nombre, además de aceptar los permisos, para efectuar el log in. Con esta sencilla acción, ya tendrás algunos datos que podrás utilizar para tus campañas, como el correo electrónico. 2. Aprovecha la página de inicio para insertar publicidad u ofrecer promociones Has de saber que estas páginas de inicio son altamente personalizables, por lo que tienes varias opciones: Cierra un acuerdo de patrocinio con algún proveedor o negocio cercano e inserta su publicidad, de modo que puedas rentabilizar tu servicio ofreciendo anuncios de terceros. Incluye tus promociones diarias. Por ejemplo, esa oferta especial de cerveza premium que estás intentando dar a conocer o una promoción especial que incluya postre, fomentando el Invita a los usuarios a hacer check in en sus perfiles sociales y a dejar un comentario sobre su experiencia en alguno de los agregadores más conocidos (TripAdvisor, Yelp) o en la página web o redes sociales de tu negocio. Así, fomentarás su papel prescriptor. 3. Conoce a tus clientes: segmenta tus campañas en función de sus gustos e intereses Estos servicios WiFi incluyen el acceso a un panel de control donde se concentran las estadísticas del uso que tus clientes dan a tu conexión: duración de las sesiones, páginas visitadas, horas de mayor utilización, etc. Por ejemplo, si retransmites el fútbol en tu bar, podrás detectar aquellos que se conectaron en horarios de partidos. De este modo, podrás crear una promoción especial para los días de fútbol y enviar una newsletter con los partidos de la semana y las ofertas asociadas a estos. Exactamente lo mismo si celebras eventos como conciertos o exposiciones o si detectas que tienes usuarios recurrentes en momentos como el afterwork o los fines de semana. Otra acción efectiva es enviar un descuento válido para los próximos 15 días-1 mes a los clientes que hayan estado en tu restaurante y se hayan conectado. De esta forma incentivas que vuelvan en un período corto de tiempo, cuando todavía tienen “fresco” el recuerdo de tu negocio. 4. El final del servicio, un buen momento para impactar Seguro que te ha pasado: al salir de un restaurante, de una atracción turística o de un centro comercial, llega a tu móvil un mensaje de Google solicitándote que respondas a unas preguntas sobre el lugar o el servicio que acabas de disfrutar. Gracias al servicio de WiFi, puedes hacer lo mismo con tu negocio, identificando cuándo dejan de estar conectados a tu red. En ese momento, puedes aprovechar para enviar un email o un SMS interpelando a los usuarios para que dejen un comentario en tu web o en las redes sociales cuando la experiencia en tu bar o restaurante todavía está muy reciente para ellos. Como ves, son muchas las opciones para aprovechar el WiFi de tu negocio y alcanzar una situación de win-win con los clientes: ellos disfrutan de conexión sin gastar datos y tú obtienes algunos datos o patrones de uso que te ayudarán a afinar más en la relación con los usuarios y en tus campañas de marketing. 

Si hay una época del año en la que a todos nos invade el espíritu de la generosidad, esa es la Navidad. Los grupos de amigos se reúnen en los bares para celebrar que se acaba el año, y no es raro oír cómo debaten para decidir quién paga la ronda, pues tienden a ofrecerse más candidatos que el resto del año. Cosas como ésta solo pasan en Navidad. Dice la leyenda que hasta Cristiano dejó tirar un penalti a un compañero en estos días. Más allá de rumores como el de CR7, de lo que no hay duda es de que la afluencia de público en hostelería siempre es mayor en Navidad, por lo que bares y restaurantes deben estar preparados. Con todas esas personas en las calles buscando dónde tomar algo o dónde cenar, el reto es diferenciarse del resto de competidores. Y, al igual que los grandes partidos, éste se decidirá por los detalles, por iniciativas originales y atractivas. Por esto, si tienes un bar es aconsejable que dediques tu tiempo a pensar cómo sorprender a tus clientes; no querrás que te pase como a Florentino, que ha perdido a la estrella de su Belén. Ideas decorativas para impresionar a tus clientes La decoración es uno de los factores clave que no debes olvidar en Navidad. A continuación, te damos algunas ideas para impregnar tu local con la esencia propia de esta época, atraer a nuevos clientes y hacer que el rato que pasen en tu bar deje poso en ellos. Los colores que no pueden faltar son el rojo, el verde, el blanco y el dorado. Son, además, colores cálidos y muy acogedores para contrarrestar el frío propio del invierno. Comprar servilletas y manteles de dichos colores es una licencia que te puedes permitir en esta época del año. Los adornos navideños son otro sí o sí (o como dirían en la Premier League, un ‘must’). Aunque sea repetitivo, no se concibe que un local no tenga un árbol de navidad o alguna tira de espumillón. Una buena idea es utilizar adornos como piñas, muérdago, acebo o velas. Eso sí, menos es más, aboga por la simplicidad. No es bueno recargar en exceso el local. A continuación, te mostramos algunos ejemplos de negocios que sufren el llamado por los expertos ‘efecto Neymar en zona mixta’, que de tantos adornos que lleva encima tras un partido llega a resultar agobiante. Fuente: 6sqft.com Fuente: Google El ambiente musical, navideño pero original. ¿Cuántas veces entramos en un restaurante en el que solo se escuchan villancicos cantados por niños? Hay otras alternativas que, manteniendo la esencia de la música de Navidad, resultan más atractivas. Por ejemplo, puedes reproducir un disco de versiones de villancicos de Frank Sinatra, o incluso contratar a un cantante y ofrecer música en directo. Para ayudarte e inspirarte en este punto, hemos preparado esta lista de Spotify. Pon especial atención al escaparate, pues es lo primero que los clientes ven. No tiene sentido que tu bar esté repleto de adornos navideños si desde fuera no se lo haces saber a los consumidores. Por ello, es aconsejable hacerles una pequeña llamada de atención colocando luces o guirnaldas. Pon en práctica tu jugada perfecta para Navidad Esta época festiva es el momento del año perfecto para dejar volar tu imaginación y creatividad, y convertir en acciones las ideas que hayas recopilado durante el año. Prepara un brunch navideño los fines de semana de diciembre. Si algo caracteriza a la Navidad es que reúne a las familias, y muchas eligen los bares para pasar un rato de su día en buena compañía. Si además ofreces un brunch de desayuno con temática navideña, el impacto emocional es mayor. Entre los platos que puedes diseñar destacan el tronco de navidad, o brownies con un guiño a Papá Noel. Fuente: Brunchear.com Sortea un jamón o una cesta de productos entre tus clientes: reparte una serie de papeletas y el cliente que tenga la misma terminación que la del primer premio de la Lotería de Navidad será el afortunado. Organiza una cena benéfica: otro de los espíritus que nos invade en Navidad es el de la solidaridad, y es un buen momento del año para ayudar a quienes más lo necesitan y hacer partícipe de ello a tus clientes. Para esto puedes confeccionar un menú durante un día y anunciar que el dinero que se recaude de la venta de cada menú -o al menos una parte- irá destinado a una ONG. De esta manera no solo muestras tu solidaridad ante tus clientes, sino que además acrecientas su satisfacción por contribuir a una causa benéfica. ¿Qué sería de la Navidad sin el 28 de diciembre? Con el fin de hacer pasar un buen rato a tus clientes, te proponemos idear alguna inocentada divertida. Por ejemplo, anunciar que Chinginskiy vuelve a casa por Navidad o cobrar los cafés al triple del precio normal y, cuando des la vuelta, acompañarla de un mensaje en un papel o servilleta: “Inocente, Inocente”. La Navidad es una época entrañable del año, pero también es comercialmente muy activa y positiva para los bares y restaurantes. Por ello, te recomendamos prepararla muy bien e impresionar a tus clientes con ideas originales que les despierten las ganas de pasar tiempo en tu local durante las navidades, pero también después de este período.

Todos los grandes equipos son una suma de buenos jugadores. Porque para que el delantero centro que acapara los focos marque goles que valen partidos, detrás debe estar un centrocampista que le surta de balones y, detrás de éste, una defensa férrea que minimice las ocasiones de gol que recibe el portero, último eslabón de esta cadena y pieza clave para hacerse con cada punto en juego. Algo similar sucede con el WiFi de tu bar o restaurante. Porque si preguntas a tus clientes o ves las opiniones de tu negocio en Internet, los grandes alagos serán para la comida, la cuidada selección de tu bodega o el agradable trato dispensado por parte de tus camareros. Pero para que una experiencia sea excelente intervienen otros muchos factores, uno de ellos sin duda la conexión WiFi, cada vez más demandada por los clientes allí donde van; más todavía en un mundo tan “social” como la hostelería, donde cada plato, cada rincón de un establecimiento o cada detalle de una mesa se sube a las redes sociales y pasa a formar parte del universo foodie. Aspectos a tener en cuenta en tu servicio WiFi Puedes pensar que ahora ya todo el mundo tiene una buena conexión y GB de sobra en su móvil, por lo que nadie te va a pedir el WiFi en tu bar. Quizá algún turista y para de contar. Nada más lejos de la realidad. Las claves se piden cada vez más, y mucha culpa de ello lo tienen las redes sociales, donde la gastronomía es, junto a los viajes, uno de los balones de oro. Una vez decidido a instalarlo o a mejorar la actual conexión, ten en cuenta algunos factores: Debe funcionar bien. No tiene sentido que vaya más lento que una conexión 3G o 4G estándar, así que considera este punto a la hora de escoger la mejor opción con tu proveedor. La señal tiene que llegar a todos los rincones del local con la intensidad suficiente. Si tienes terraza, asegúrate de que el WiFi también llegue allí. Esos clientes, que además seguramente paguen un extra en sus consumiciones, no pueden tener menos servicios que el resto.+ Anuncia en el interior de tu local e incluso en tus pizarras exteriores que tu negocio tiene WiFi. Es, a día de hoy, un reclamo más para diferenciarte de la competencia y atraer clientes. El WiFi como herramienta de marketing para tu negocio Ofrecer WiFi no es solo bueno para tus clientes, sino que también es una herramienta más que interesante para tu negocio, concretamente para captar, fidelizar y conocer más a tus usuarios, algo que podrás aplicar a tus campañas de marketing para que sean más efectivas. La clave, una vez más, es hacer una correcta utilización del servicio, sin ser excesivamente invasivo para el consumidor, y contar con un proveedor de WiFi que te ofrezca un servicio con unas funcionalidades que te permitan convertir tu conexión inalámbrica en una plataforma de marketing. Una vez cumplidos estos dos requisitos, estos son los pasos para sacarle todo el provecho a tu WiFi: 1. Olvidate de las contraseñas Seguro que tus camareros están cansados de tener que dar continuamente la contraseña del WiFi a los clientes. Por esto, te recomendamos que la conexión se ejecute con una página de inicio en la que los usuarios simplemente tengan que dar su email y nombre, además de aceptar los permisos, para efectuar el log in. Con esta sencilla acción, ya tendrás algunos datos que podrás utilizar para tus campañas, como el correo electrónico. 2. Aprovecha la página de inicio para insertar publicidad u ofrecer promociones Has de saber que estas páginas de inicio son altamente personalizables, por lo que tienes varias opciones: Cierra un acuerdo de patrocinio con algún proveedor o negocio cercano e inserta su publicidad, de modo que puedas rentabilizar tu servicio ofreciendo anuncios de terceros. Incluye tus promociones diarias. Por ejemplo, esa oferta especial de cerveza premium que estás intentando dar a conocer o una promoción especial que incluya postre, fomentando el Invita a los usuarios a hacer check in en sus perfiles sociales y a dejar un comentario sobre su experiencia en alguno de los agregadores más conocidos (TripAdvisor, Yelp) o en la página web o redes sociales de tu negocio. Así, fomentarás su papel prescriptor. 3. Conoce a tus clientes: segmenta tus campañas en función de sus gustos e intereses Estos servicios WiFi incluyen el acceso a un panel de control donde se concentran las estadísticas del uso que tus clientes dan a tu conexión: duración de las sesiones, páginas visitadas, horas de mayor utilización, etc. Por ejemplo, si retransmites el fútbol en tu bar, podrás detectar aquellos que se conectaron en horarios de partidos. De este modo, podrás crear una promoción especial para los días de fútbol y enviar una newsletter con los partidos de la semana y las ofertas asociadas a estos. Exactamente lo mismo si celebras eventos como conciertos o exposiciones o si detectas que tienes usuarios recurrentes en momentos como el afterwork o los fines de semana. Otra acción efectiva es enviar un descuento válido para los próximos 15 días-1 mes a los clientes que hayan estado en tu restaurante y se hayan conectado. De esta forma incentivas que vuelvan en un período corto de tiempo, cuando todavía tienen “fresco” el recuerdo de tu negocio. 4. El final del servicio, un buen momento para impactar Seguro que te ha pasado: al salir de un restaurante, de una atracción turística o de un centro comercial, llega a tu móvil un mensaje de Google solicitándote que respondas a unas preguntas sobre el lugar o el servicio que acabas de disfrutar. Gracias al servicio de WiFi, puedes hacer lo mismo con tu negocio, identificando cuándo dejan de estar conectados a tu red. En ese momento, puedes aprovechar para enviar un email o un SMS interpelando a los usuarios para que dejen un comentario en tu web o en las redes sociales cuando la experiencia en tu bar o restaurante todavía está muy reciente para ellos. Como ves, son muchas las opciones para aprovechar el WiFi de tu negocio y alcanzar una situación de win-win con los clientes: ellos disfrutan de conexión sin gastar datos y tú obtienes algunos datos o patrones de uso que te ayudarán a afinar más en la relación con los usuarios y en tus campañas de marketing. 

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