Consejos para llenar el bar

6 claves para posicionar la web de tu negocio en Google

En posts anteriores hemos hablado de la importancia que tiene una buena web para los bares y restaurantes. Es lo primero que ven muchos de los clientes, para los que la confianza que les transmita la página contribuye a su decisión de ir o no. Luis Aragonés no se ganó a la afición de la selección por arte de magia, sino a base de generarles seguridad y de hacerles creer que, con ese equipo, era posible “ganar y ganar y volver a ganar”. Pues con la página de tu restaurante pasa lo mismo. La relación entre la web y el usuario sigue cierta progresión, tiene que construirse poco a poco según éste se vaya convenciendo de lo que ve. Sin embargo, para que los clientes lleguen a tu página, ésta tiene que estar fácilmente accesible en Google. Y es que esta plataforma gana todos los años la Champions de los buscadores sin que exista, a día de hoy, un rival capaz de poner en entredicho su hegemonía. Entender su funcionamiento te permitirá sacarle el máximo rendimiento. Tu objetivo debe ser que la web de tu restaurante aparezca en la primera página de Google. Esto es, en el top 10 de resultados de búsqueda. El SEO, tu gran aliado para captar clientes Y aquí el crack que tu negocio necesita no es otro que el SEO (Search Engine Optimization), es decir, el conjunto de acciones que se llevan a cabo para mejorar el posicionamiento de forma orgánica. En el extremo opuesto estaría el SEM, una técnica de pago para aumentar posicionamiento. Haciendo un nuevo símil futbolístico, el SEO sería el Alavés, que sacando todo el partido de muchos jugadores fichados a coste 0 está haciendo un auténtico temporadón; y el SEM sería el Manchester City, que también la está haciendo pero previamente ha tirado de talonario. Al final, tanto los aficionados de un equipo como de otro están más que satisfechos y ambos clubes cumplirán con creces con sus objetivos. Diferentes estrategias, mismo resultado. Volviendo a la web de tu negocio, existen diversas técnicas que te ayudarán a conseguir este fin. En este post te damos algunas claves para optimizar tu posicionamiento. Elige las palabras clave adecuadas A priori puede parecer más sencillo de lo que realmente es. Seleccionar las palabras clave (keywords) perfectas para posicionar tu web es uno de los primeros pasos que debes llevar a cabo. Para comenzar, realiza una búsqueda de qué keywords son las más potentes en el sector de la hostelería, siempre en función del tipo de establecimiento que tengas.  Puede resultarte útil ponerte en la mente de tu cliente. Este barrido es interesante también para saber qué palabras no funcionan. Una vez que las hayas seleccionado, teniendo en cuenta aquellas que se utilizan más, recuerda incluirlas con cierta asiduidad en la web pero sin pasarte, para evitar penalizaciones de Google. Además, es importante tener en cuenta qué posibilidades tienes según la competencia que tenga la keyword. Por ejemplo, si tienes un restaurante italiano, lo lógico es que trates de posicionarte bajo la palabra clave “restaurante italiano”. Sin embargo, debes tener en cuenta que la competencia por esta keyword será más elevada, pues tiene 553 millones de resultados. Te recomendamos que ajustes un poco más y busques las keywords más específicas (long-tail), por ejemplo “menú restaurante italiano en Madrid” o “restaurante italiano en Les Corts Barcelona”. El contenido audiovisual es cada vez más importante Google otorga cada vez más importancia a las imágenes y los vídeos que al texto. Por un lado, los buscadores posicionan mejor las fotos. Por otra parte, la visualización de los vídeos hace que el usuario permanezca más tiempo en la página, y eso supone puntos a favor de cara a Google, pues interpreta que ofrecemos un contenido de calidad. Por ello es recomendable que en tu web incluyas contenido audiovisual; y si es propio, mejor. En este sentido, conviene adaptar tu contenido para que pueda ser visto también desde móvil, lo cual contribuirá al posicionamiento. Es decir, procura que las fotos y los vídeos estén adecuados al formato móvil (diseño responsive). No te olvides de las mataetiquetas Son unas etiquetas informativas que se añaden en el código HTML de una página y que dan información sobre la categorización de la misma. La finalidad de estos ‘tags’ de título y descripción es hacer que nuestro contenido sea inteligible para Google. Vendrían a ser como el comentarista del partido. Facilitan al motor de búsqueda la información que necesita saber sobre la web. De esta forma, la plataforma decidirá si posicionarlo o no. Por esto es importante utilizar metaetiquetas que Google entienda, como “title”, “description”, “robots”, “content”, etc. Los enlaces son garantía de calidad Tan importante como incluir links internos es generar links externos. Si otra web enlaza a nuestro contenido, Google lo entiende como una recomendación de contenido de calidad, y lo posiciona mejor. Eso sí, los enlaces tienen que ser de páginas que cuenten con una buena reputación. Por otro lado, conectar nuestras propias páginas favorece la navegación por la web, hace que el usuario esté más tiempo, y Google lo premia. Ofrece contenido de interés para los usuarios Si tienes una web de un restaurante, no escribas sobre zapatos. Esto es algo tan obvio como que Bogarde no tenía “ADN Barça”. Intenta averiguar qué esperan encontrar tus usuarios, además de tu menú. Un recurso útil -y atractivo- es incluir un blog o una página en la que publiques artículos relacionados con el sector, herramientas para tus clientes, o cualquier tipo de información con la que captar su atención (nuevos platos, eventos, retransmisiones deportivas de la semana, etc). Otro aspecto a tener en cuenta a la hora de redactar el contenido es hacerlo ‘SEO-friendly’; es decir, incluir las palabras clave más potentes y pensar en él en clave más audiovisual. Las redes sociales se convierten en tu mejor aliado Hoy en día el mundo se mueve a través de las redes sociales. Tanto es así que se han convertido en una importante referencia a nivel de posicionamiento. Si enlazas tus redes sociales a tu web, redirigirás hacia ella todo el tráfico proveniente de la enorme difusión que éstas generan. Y aquí hacemos como cuando CR7 enseña abdominales, un poco de autopromoción: recuerda que tenemos varios posts para ayudarte a sacarles todo el partido. Un buen posicionamiento en Google puede ayudarte mucho en tu expansión digital. Tienes la posibilidad de abrir ante ti una fuente imparable de clientes potenciales si consigues aparecer en las primeras páginas del buscador. El balón está en tu campo; en tu mano está aprovechar la jugada o perder la oportunidad de ganar visibilidad.

Pensar en todo aquello que se convierta en un reclamo para captar clientes es fundamental para los bares y restaurantes. Las redes sociales, particularmente Instagram, son un gran escaparate para los establecimientos, especialmente si es alguna celebridad la que los menciona. Por eso es recomendable que, si tienes como cliente a alguien famoso, lo grites a los cuatro vientos. Al estilo de Luis Enrique. Si tienes ese autógrafo milenario de Zarra, la camiseta mítica de Beckenbauer o fotos con jugones como Guti o Diego Tristán que merezcan ser expuestas, te aconsejamos crear tu propio Wall of Fame. Ya se sabe que el hecho de que un personaje conocido visite un bar es motivo para que muchos clientes curiosos le imiten y descubran por qué ha elegido dicho negocio. Eso sí, una cosa es utilizar tu Wall of Fame como un reclamo para captar la atención de tus clientes, y otra muy distinta es forrar hasta el último metro cuadrado de tu bar. A continuación te mostramos algunos  consejos y ejemplos de establecimientos que puedes tomar como referencia, y otros a los que no deberías imitar. Cómo crear el Wall of Fame perfecto Aunque no existe una ciencia exacta en materia de decoración, sí hay ciertos aspectos que hay que tener en cuenta. La clave es encontrar el término medio con el que atraer la atención de tus clientes sin que tu restaurante parezca la grada de pie de Las Gaunas en los 90, todos ahí apretados. No recargues en exceso el local: para evitar que se vea demasiado lleno de fotografías, puedes optar por dos cosas. Por un lado, concentrar unas cuantas imágenes en un rincón, de forma que no ocupen todo el restaurante sino solamente la parte destinada a ello. Si, por el contrario, prefieres repartirlas por todo el negocio, no debes juntarlas en exceso para no agobiar a los clientes. No todas las fotografías deberían exponerse: en ocasiones es posible que tengas que filtrar y elegir qué imágenes vas a exponer y cuáles no. Los criterios a seguir varían: según la relevancia que tenga la persona conocida, según lo formal o informal que sea la foto, etc. Por ejemplo, si solo tienes sitio para una imagen y en el último mes te han visitado Griezmann y Paqui, excentral de Osasuna y Las Palmas, pues qué quieres que te digamos… El corazón nos dice que Paqui debería estar en tu pared, pero la razón nos dice que el francés tendrá una mayor capacidad de prescripción. Eso sí, quede aquí nuestro homenaje a Paqui Veza. Actualiza el repertorio: si se da el caso de que tu bar ha acumulado fotos a lo largo de muchos años, procura mezclarlas con algunas más actuales. De lo contrario parecería que el éxito del local es algo solo del pasado. Lúcelo en redes sociales: aprovecha los perfiles de tu establecimiento en redes para publicar imágenes donde los usuarios puedan ver tu Wall of Fame. Así despertarás en ellos las ganas de visitarte, y podrás generar más engagement mencionando las cuentas de aquellos famosos que te visiten y que formen parte de este rincón. El podio de los Walls of Fame Que tus clientes vean que están en el mismo bar en el que han estado estrellas del fútbol es sinónimo de éxito. Te mostramos algunos establecimientos que aprovechan al máximo esta ventaja: Válgame Dios Este local, ubicado en Madrid, es uno de los más conocidos del barrio de Chueca. Y no es para menos, pues son varias las celebrities que lo han visitado, como Marta Sánchez, Pedro Almodóvar, Carlos Jean o Pedro Duque. Las fotografías están colocadas de forma que se aprovecha muy bien el espacio sin ser cargante. Además, se intercalan con otras decoraciones, entre las que destacan diseños de lo más original. Aperto DC El chef Luigi Diotaiuti es uno de los principales embajadores de la comida italiana. En su restaurante Aperto, situado en Washington, han degustado el menú George Clooney, Hilary Clinton y John Kerry, entre otros. Con este elenco de visitas, no es de extrañar que el propietario haya creado un rincón (y solo un rincón) en el que exhibe todas las fotos de personajes conocidos a los que ha dado de comer. Paardenburg Este establecimiento es una visita obligada en Holanda si eres hincha del Ajax, pues reciben especialmente bien a todos los socios del Johan Cruyff Arena. El restaurante es prácticamente un lugar de culto al equipo y al mítico jugador. Sin embargo, la decoración no resulta burda, sino elegante y envolvente. Walls of Fame que están fuera de juego En el lado contrario encontramos una serie de restaurantes cuya pasión es desmedida, hasta el punto de recargar en exceso el restaurante. Una decoración exagerada puede crear una sensación de agobio e incomodidad en el cliente. A continuación te enseñamos algunos ejemplos de lo que no deberías hacer en tu restaurante. Katz's Delicatessen En Nueva York encontramos este restaurante, abierto desde 1888. El éxito del restaurante es algo claro, pues aguantar más de 130 años no es moco de pavo. Como pasa en muchas ocasiones, llevar tantos años al pie del cañón implica que han sido muchos los clientes que te han visitado. Y, si además de no dejar el espacio suficiente en la pared, juntas en exceso las mesas y es un sitio más bien oscuro, cuando el local se llena es fácil que sientas que te ahogas. Don Denis Es una de las marisquerías más conocidas de Andorra; lleva cerca de 40 años en pie y se ha convertido en un lugar de referencia en la zona. Claro que tanto tiempo da para muchas visitas, y el dueño del restaurante no ha querido dejar pasar la oportunidad de inmortalizarlas todas. El problema es que ha recargado tanto el establecimiento que, mires donde mires, solamente hay fotografías. El Tulipán Este local, situado en pleno barrio madrileño de Salamanca, se inauguró en los años 40. Su dueño era un colchonero de pura cepa, y por ello decidió decorar su bar con fotos y camisetas de jugadores del Atlético de Madrid. Con el paso del tiempo incluyó también reliquias de los madridistas, por lo que ahora vemos camisetas por todas partes. Incluso en el techo, algo que puede resultar ciertamente extraño si estás comiendo. Los restaurantes que están tan abarrotados de fotografías o autógrafos suelen ser los que más fama tienen; de ahí que sean tantos los famosos que van a visitarlos. Sin embargo, es siempre recomendable tener en cuenta la estética y crear una atmósfera acogedora, aunque a veces suponga sacrificar alguna de las fotos y no ponerla en nuestro establecimiento.

En posts anteriores hemos hablado de la importancia que tiene una buena web para los bares y restaurantes. Es lo primero que ven muchos de los clientes, para los que la confianza que les transmita la página contribuye a su decisión de ir o no. Luis Aragonés no se ganó a la afición de la selección por arte de magia, sino a base de generarles seguridad y de hacerles creer que, con ese equipo, era posible “ganar y ganar y volver a ganar”. Pues con la página de tu restaurante pasa lo mismo. La relación entre la web y el usuario sigue cierta progresión, tiene que construirse poco a poco según éste se vaya convenciendo de lo que ve. Sin embargo, para que los clientes lleguen a tu página, ésta tiene que estar fácilmente accesible en Google. Y es que esta plataforma gana todos los años la Champions de los buscadores sin que exista, a día de hoy, un rival capaz de poner en entredicho su hegemonía. Entender su funcionamiento te permitirá sacarle el máximo rendimiento. Tu objetivo debe ser que la web de tu restaurante aparezca en la primera página de Google. Esto es, en el top 10 de resultados de búsqueda. El SEO, tu gran aliado para captar clientes Y aquí el crack que tu negocio necesita no es otro que el SEO (Search Engine Optimization), es decir, el conjunto de acciones que se llevan a cabo para mejorar el posicionamiento de forma orgánica. En el extremo opuesto estaría el SEM, una técnica de pago para aumentar posicionamiento. Haciendo un nuevo símil futbolístico, el SEO sería el Alavés, que sacando todo el partido de muchos jugadores fichados a coste 0 está haciendo un auténtico temporadón; y el SEM sería el Manchester City, que también la está haciendo pero previamente ha tirado de talonario. Al final, tanto los aficionados de un equipo como de otro están más que satisfechos y ambos clubes cumplirán con creces con sus objetivos. Diferentes estrategias, mismo resultado. Volviendo a la web de tu negocio, existen diversas técnicas que te ayudarán a conseguir este fin. En este post te damos algunas claves para optimizar tu posicionamiento. Elige las palabras clave adecuadas A priori puede parecer más sencillo de lo que realmente es. Seleccionar las palabras clave (keywords) perfectas para posicionar tu web es uno de los primeros pasos que debes llevar a cabo. Para comenzar, realiza una búsqueda de qué keywords son las más potentes en el sector de la hostelería, siempre en función del tipo de establecimiento que tengas.  Puede resultarte útil ponerte en la mente de tu cliente. Este barrido es interesante también para saber qué palabras no funcionan. Una vez que las hayas seleccionado, teniendo en cuenta aquellas que se utilizan más, recuerda incluirlas con cierta asiduidad en la web pero sin pasarte, para evitar penalizaciones de Google. Además, es importante tener en cuenta qué posibilidades tienes según la competencia que tenga la keyword. Por ejemplo, si tienes un restaurante italiano, lo lógico es que trates de posicionarte bajo la palabra clave “restaurante italiano”. Sin embargo, debes tener en cuenta que la competencia por esta keyword será más elevada, pues tiene 553 millones de resultados. Te recomendamos que ajustes un poco más y busques las keywords más específicas (long-tail), por ejemplo “menú restaurante italiano en Madrid” o “restaurante italiano en Les Corts Barcelona”. El contenido audiovisual es cada vez más importante Google otorga cada vez más importancia a las imágenes y los vídeos que al texto. Por un lado, los buscadores posicionan mejor las fotos. Por otra parte, la visualización de los vídeos hace que el usuario permanezca más tiempo en la página, y eso supone puntos a favor de cara a Google, pues interpreta que ofrecemos un contenido de calidad. Por ello es recomendable que en tu web incluyas contenido audiovisual; y si es propio, mejor. En este sentido, conviene adaptar tu contenido para que pueda ser visto también desde móvil, lo cual contribuirá al posicionamiento. Es decir, procura que las fotos y los vídeos estén adecuados al formato móvil (diseño responsive). No te olvides de las mataetiquetas Son unas etiquetas informativas que se añaden en el código HTML de una página y que dan información sobre la categorización de la misma. La finalidad de estos ‘tags’ de título y descripción es hacer que nuestro contenido sea inteligible para Google. Vendrían a ser como el comentarista del partido. Facilitan al motor de búsqueda la información que necesita saber sobre la web. De esta forma, la plataforma decidirá si posicionarlo o no. Por esto es importante utilizar metaetiquetas que Google entienda, como “title”, “description”, “robots”, “content”, etc. Los enlaces son garantía de calidad Tan importante como incluir links internos es generar links externos. Si otra web enlaza a nuestro contenido, Google lo entiende como una recomendación de contenido de calidad, y lo posiciona mejor. Eso sí, los enlaces tienen que ser de páginas que cuenten con una buena reputación. Por otro lado, conectar nuestras propias páginas favorece la navegación por la web, hace que el usuario esté más tiempo, y Google lo premia. Ofrece contenido de interés para los usuarios Si tienes una web de un restaurante, no escribas sobre zapatos. Esto es algo tan obvio como que Bogarde no tenía “ADN Barça”. Intenta averiguar qué esperan encontrar tus usuarios, además de tu menú. Un recurso útil -y atractivo- es incluir un blog o una página en la que publiques artículos relacionados con el sector, herramientas para tus clientes, o cualquier tipo de información con la que captar su atención (nuevos platos, eventos, retransmisiones deportivas de la semana, etc). Otro aspecto a tener en cuenta a la hora de redactar el contenido es hacerlo ‘SEO-friendly’; es decir, incluir las palabras clave más potentes y pensar en él en clave más audiovisual. Las redes sociales se convierten en tu mejor aliado Hoy en día el mundo se mueve a través de las redes sociales. Tanto es así que se han convertido en una importante referencia a nivel de posicionamiento. Si enlazas tus redes sociales a tu web, redirigirás hacia ella todo el tráfico proveniente de la enorme difusión que éstas generan. Y aquí hacemos como cuando CR7 enseña abdominales, un poco de autopromoción: recuerda que tenemos varios posts para ayudarte a sacarles todo el partido. Un buen posicionamiento en Google puede ayudarte mucho en tu expansión digital. Tienes la posibilidad de abrir ante ti una fuente imparable de clientes potenciales si consigues aparecer en las primeras páginas del buscador. El balón está en tu campo; en tu mano está aprovechar la jugada o perder la oportunidad de ganar visibilidad.

Pensar en todo aquello que se convierta en un reclamo para captar clientes es fundamental para los bares y restaurantes. Las redes sociales, particularmente Instagram, son un gran escaparate para los establecimientos, especialmente si es alguna celebridad la que los menciona. Por eso es recomendable que, si tienes como cliente a alguien famoso, lo grites a los cuatro vientos. Al estilo de Luis Enrique. Si tienes ese autógrafo milenario de Zarra, la camiseta mítica de Beckenbauer o fotos con jugones como Guti o Diego Tristán que merezcan ser expuestas, te aconsejamos crear tu propio Wall of Fame. Ya se sabe que el hecho de que un personaje conocido visite un bar es motivo para que muchos clientes curiosos le imiten y descubran por qué ha elegido dicho negocio. Eso sí, una cosa es utilizar tu Wall of Fame como un reclamo para captar la atención de tus clientes, y otra muy distinta es forrar hasta el último metro cuadrado de tu bar. A continuación te mostramos algunos  consejos y ejemplos de establecimientos que puedes tomar como referencia, y otros a los que no deberías imitar. Cómo crear el Wall of Fame perfecto Aunque no existe una ciencia exacta en materia de decoración, sí hay ciertos aspectos que hay que tener en cuenta. La clave es encontrar el término medio con el que atraer la atención de tus clientes sin que tu restaurante parezca la grada de pie de Las Gaunas en los 90, todos ahí apretados. No recargues en exceso el local: para evitar que se vea demasiado lleno de fotografías, puedes optar por dos cosas. Por un lado, concentrar unas cuantas imágenes en un rincón, de forma que no ocupen todo el restaurante sino solamente la parte destinada a ello. Si, por el contrario, prefieres repartirlas por todo el negocio, no debes juntarlas en exceso para no agobiar a los clientes. No todas las fotografías deberían exponerse: en ocasiones es posible que tengas que filtrar y elegir qué imágenes vas a exponer y cuáles no. Los criterios a seguir varían: según la relevancia que tenga la persona conocida, según lo formal o informal que sea la foto, etc. Por ejemplo, si solo tienes sitio para una imagen y en el último mes te han visitado Griezmann y Paqui, excentral de Osasuna y Las Palmas, pues qué quieres que te digamos… El corazón nos dice que Paqui debería estar en tu pared, pero la razón nos dice que el francés tendrá una mayor capacidad de prescripción. Eso sí, quede aquí nuestro homenaje a Paqui Veza. Actualiza el repertorio: si se da el caso de que tu bar ha acumulado fotos a lo largo de muchos años, procura mezclarlas con algunas más actuales. De lo contrario parecería que el éxito del local es algo solo del pasado. Lúcelo en redes sociales: aprovecha los perfiles de tu establecimiento en redes para publicar imágenes donde los usuarios puedan ver tu Wall of Fame. Así despertarás en ellos las ganas de visitarte, y podrás generar más engagement mencionando las cuentas de aquellos famosos que te visiten y que formen parte de este rincón. El podio de los Walls of Fame Que tus clientes vean que están en el mismo bar en el que han estado estrellas del fútbol es sinónimo de éxito. Te mostramos algunos establecimientos que aprovechan al máximo esta ventaja: Válgame Dios Este local, ubicado en Madrid, es uno de los más conocidos del barrio de Chueca. Y no es para menos, pues son varias las celebrities que lo han visitado, como Marta Sánchez, Pedro Almodóvar, Carlos Jean o Pedro Duque. Las fotografías están colocadas de forma que se aprovecha muy bien el espacio sin ser cargante. Además, se intercalan con otras decoraciones, entre las que destacan diseños de lo más original. Aperto DC El chef Luigi Diotaiuti es uno de los principales embajadores de la comida italiana. En su restaurante Aperto, situado en Washington, han degustado el menú George Clooney, Hilary Clinton y John Kerry, entre otros. Con este elenco de visitas, no es de extrañar que el propietario haya creado un rincón (y solo un rincón) en el que exhibe todas las fotos de personajes conocidos a los que ha dado de comer. Paardenburg Este establecimiento es una visita obligada en Holanda si eres hincha del Ajax, pues reciben especialmente bien a todos los socios del Johan Cruyff Arena. El restaurante es prácticamente un lugar de culto al equipo y al mítico jugador. Sin embargo, la decoración no resulta burda, sino elegante y envolvente. Walls of Fame que están fuera de juego En el lado contrario encontramos una serie de restaurantes cuya pasión es desmedida, hasta el punto de recargar en exceso el restaurante. Una decoración exagerada puede crear una sensación de agobio e incomodidad en el cliente. A continuación te enseñamos algunos ejemplos de lo que no deberías hacer en tu restaurante. Katz's Delicatessen En Nueva York encontramos este restaurante, abierto desde 1888. El éxito del restaurante es algo claro, pues aguantar más de 130 años no es moco de pavo. Como pasa en muchas ocasiones, llevar tantos años al pie del cañón implica que han sido muchos los clientes que te han visitado. Y, si además de no dejar el espacio suficiente en la pared, juntas en exceso las mesas y es un sitio más bien oscuro, cuando el local se llena es fácil que sientas que te ahogas. Don Denis Es una de las marisquerías más conocidas de Andorra; lleva cerca de 40 años en pie y se ha convertido en un lugar de referencia en la zona. Claro que tanto tiempo da para muchas visitas, y el dueño del restaurante no ha querido dejar pasar la oportunidad de inmortalizarlas todas. El problema es que ha recargado tanto el establecimiento que, mires donde mires, solamente hay fotografías. El Tulipán Este local, situado en pleno barrio madrileño de Salamanca, se inauguró en los años 40. Su dueño era un colchonero de pura cepa, y por ello decidió decorar su bar con fotos y camisetas de jugadores del Atlético de Madrid. Con el paso del tiempo incluyó también reliquias de los madridistas, por lo que ahora vemos camisetas por todas partes. Incluso en el techo, algo que puede resultar ciertamente extraño si estás comiendo. Los restaurantes que están tan abarrotados de fotografías o autógrafos suelen ser los que más fama tienen; de ahí que sean tantos los famosos que van a visitarlos. Sin embargo, es siempre recomendable tener en cuenta la estética y crear una atmósfera acogedora, aunque a veces suponga sacrificar alguna de las fotos y no ponerla en nuestro establecimiento.

El día 8 de marzo está reconocido globalmente como el Día Internacional de la Mujer, una fecha cuya relevancia ha ido creciendo a lo largo de los últimos años, en parte gracias a fenómenos como el #MeToo. Son cada vez más los ámbitos sociales en los que las mujeres ganan presencia. El deporte en general, y el fútbol en particular, es uno de ellos. Precisamente en el mundo del balompié, en el que ha predominado siempre la figura masculina, está abriéndose progresivamente a otorgar más visibilidad al fútbol femenino. Los medios de comunicación retransmiten con frecuencia estos encuentros y el reconocimiento profesional evoluciona constantemente. Por esto, desde #LoVemosEnElBar queremos hacer un recorrido por los hitos del fútbol femenino español en un día tan especial. Más árbitras en la RFEF La primera parada nos lleva al mundo del arbitraje. Según la RFEF, durante la temporada pasada había un total de 20 colegiadas en primera división, igualando en número a los 20 árbitros hombres. A lo largo de los últimos cinco años, el número de árbitras de fútbol se ha duplicado en España. Ya hay más rostros femeninos conocidos en este ámbito. Destaca especialmente Marta Huerta, cuya imagen fue utilizada por la federación holandesa en una campaña destinada a captar colegiadas. Desde este organismo afirmaron que seleccionaron la foto debido a la sensación de empoderamiento que desprenden sus gestos. Fuente: Marca.com Otro paso importante en materia de integración femenina en el mundo futbolístico es la inclusión de tres mujeres en el cuerpo directivo de la Real Federación Española de Fútbol (RFEF): Ana Muñoz (vicepresidenta para asuntos de integridad), María Dolores Martínez (vocal), y Marisa González Casado (vocal). La Selección femenina de Sub-17, Premio Nacional del Deporte La Selección femenina de fútbol Sub-17, que hace unas semanas se coronaba como campeona del mundo en Uruguay, ha recibido el Premio Nacional del Deporte 2018. Se ha reconocido a nivel mediático especialmente a una de sus jugadoras, Salma Paralluelo, que compagina el fútbol con el atletismo. Y lo hace de una manera espectacular, pues con solo 15 años no solo ha ganado el Mundial sub 17, sino que ha sido medalla de bronce en el campeonato de España de Atletismo absoluto y ha conseguido marca mínima para el Europeo de Glasgow. Unos meses antes, las mismas jugadoras se proclamaron “reinas” de Europa, tras vencer a Alemania por 2-0, que hasta entonces era el equipo que sumaba más títulos. Eurocopa de Noruega y Suecia, primera participación española Si bien las Sub-17 son el futuro, no podemos olvidarnos en este repaso de las pioneras. En este sentido, mención especial merece el equipo que consiguió, por primera vez para España, participar en una Eurocopa. Además, lo lograron tras eliminar en el playoff a una potencia como Inglaterra. Fue en 1997 en el torneo celebrado en Noruega y Suecia, y lograron llegar hasta semifinales, donde cayeron por 2 a 1 frente a Italia. Una participación histórica. En ese mismo campeonato, la delantera Ángeles Parejo fue seleccionada por la UEFA en el 11 ideal del torneo. Vero Boquete, primera española en ganar la Champions Vero Boquete es una auténtica trotamundos del mundo del fútbol. La gallega ha jugado en España, Estados Unidos, Rusia, Suecia, Francia, Alemania y China. Es considerada por muchos la mejor jugadora española de la historia y carga sobre sus espaldas una trayectoria repleta de títulos colectivos y distinciones individuales al alcance de muy pocas -y pocos- futbolistas: Fuente: El Confidencial Campeona de la Copa de la Reina Campeona de la liga de Estados Unidos Campeona de la liga sueca Campeona de la Champions Campeona de Europa sub-19 Campeona de la Copa Algarve Octava clasificada en el Balón de Oro 2014 Cuarta mejor jugadora europea en 2015 Mejor jugadora de la liga estadounidense en 2011 Mejor centrocampista de la liga sueca en 2012 Boquete ha sido pionera en el fútbol femenino español, pues es la primera futbolista nacional que ha jugado la final de la Champions y la primera que la ha ganado. Campeonas continentales en fútbol sala El pasado mes de febrero se celebró el primer Campeonato de Europa de Fútbol Sala de la historia. Y fue la selección española la que se hizo con el título tras imponerse a la portuguesa por un contundente 0-4 en la final de un torneo que se disputó precisamente en el país luso. En la semifinal ya se habían deshecho de la escuadra rusa con otra goleada: 5-0. Fuente: @sefutbol Ahora, desde la selección campeona han hecho un llamamiento a la FIFA. ¿Cuándo se organizará por primera vez un mundial femenino de fútbol sala? Ese será sin duda otro hito histórico. España y se ha ofrecido para acogerlo. Mari Paz Vilas, récord goleador Mari Paz Vilas es una de las goleadoras más prolíficas de la Liga Iberdrola y en el año 2012 consiguió un récord europeo a nivel de selecciones. Sucedió en el partido clasificatorio que enfrentaba a España y Kazajstán en Las Rozas. La Selección ganó por 13 goles a 0 y Vilas marcó nada más y nada menos que 7 goles, récord histórico de la competición. Una especialista en perforar redes. Fuente: Diario de Arousa Desde #LoVemosEnElBar queremos reconocer con este post a todas las jugadoras, entrenadoras, presidentas, directivas, personal técnico y sanitario, árbitras y aficionadas que han contribuido y contribuyen cada día a hacer cada vez más visible y seguido el fútbol femenino.

La tendencia foodie en Instagram continúa al alza; la red social sigue siendo uno de los principales escaparates a través del cual los influencers gastronómicos generan y extienden nuevas modas. En posts anteriores elaboramos nuestro propio diccionario foodie, en el que os acercábamos los conceptos más significativos. En esta ocasión desvelamos en qué consisten algunas de las tendencias más novedosas de Instagram que debes conocer para estar al día. Los denominados ‘gastroinfluencers’ son los abanderados de todas las novedades que cogen fuerza en Instagram. El ámbito gastronómico es además uno de los que más se prestan a este tipo de modas, pues cada vez son más los usuarios interesados en este tipo de perfiles. Seguro que has dado con algún influencer que hablaba sobre real food, batch cooking o workout meals, entre otras cuestiones. Para que no se te quede la misma cara que a Marcelino tras descubrir que el Valencia ha batido el récord de empates a estas alturas de LaLiga, a continuación te explicamos cuáles son estas tendencias y cómo se definen. Así podrás demostrar a tus clientes que sabes de lo que hablas y enrollarte tanto como Valdano comentando una triangulación. Real food Este es probablemente uno de los términos más utilizados últimamente; y es que este hashtag cuenta en Instagram con más de 6.500.000 publicaciones. Pero, ¿qué entendemos exactamente por real food cuando hablamos de ello? La traducción literal sería “comida real”; esta tendencia se basa en evitar los alimentos procesados y hacer que nuestra dieta se componga exclusivamente de alimentos naturales. Es decir, sin añadidos ni conservantes. Si eres adepto de esta tendencia probablemente te hayan catalogado en tu círculo como “real fooder”. Eso sí, una regla básica es que la presentación de las fotos de este tipo de comida en Instagram debe ser atractiva y colorida. Uno de los pioneros de este movimiento es Carlos Ríos, que compara los alimentos ultraprocesados con Matrix, un mundo del cual los real fooders tienen que salir. Food Jenga Es probable que conozcas el Jenga, un juego tradicional de habilidad en el cual debes ir colocando bloques en una torre sin que ésta se caiga. Aparentemente, la relación entre este juego y la comida es como la de Luis Enrique y Jordi Alba. Por más que lo intenten, sus personalidades no casan. Pero lo cierto es que el food jenga es una incipiente moda entre los gastroinfluencers. Se trata simplemente de presentar la comida igual que el conocido juego: apilando los alimentos igual que la torre del juego. Claro que esta moda no puede hacerse con todas las comidas, sino simplemente con aquellas que tengan suficiente estabilidad como para mantenerse. Si decides presentar tus platos a modo de jenga, seguro que consigues que tus clientes compartan las fotos en sus perfiles de Instagram mencionando a tu establecimiento. Te mostramos un ejemplo: Fuente: Instagram Batch cooking ¿Recordáis el consejo del Cholo: “partido a partido”? Pues el batch cooking es más bien lo contrario. Este concepto consiste, básicamente, en marcarse un Marie Kondo en la cocina. Es decir, planificar y ordenar las comidas de toda la semana en un solo día con el objetivo de ahorrar tiempo. Otra de sus grandes ventajas es que puedes diseñar tus menús atendiendo a criterios nutricionales; decidir qué día vas a poner carbohidratos, proteínas, verduras, etc., y hacerlo mucho más equilibrado. Además, organizar tu menú de esta manera te permite ahorrar también en la cesta de la compra, pues adquieres únicamente lo que vas a necesitar para cada día. ¿Cómo puedes aplicar la técnica del batch cooking en tu restaurante? Además de planificar el menú, intenta cocinar con antelación todo aquello que se pueda conservar. Así ahorrarás tiempo y aumentas la eficiencia de tu cocina. Symmetry Breakfast Esta es una de esas modas puramente “de postureo”, pues lo que se persigue es conseguir una foto visualmente atractiva basada en la simetría para conseguir muchas interacciones en Instagram. Y funciona, pues además del hashtag (que suma más de 16.000 publicaciones en la red social), Michael Zee es el impulsor de la cuenta @SymmetryBreakfast. Con más de 780.000 seguidores, se ha convertido en la referencia de esta tendencia. El symmetry breakfast está muy ligado a las parejas, por lo que es habitual acompañarlo con mensajes de amor o con las típicas fotos del café con el dibujo de un corazón. Te proponemos que, cuando sirvas desayunos, los presentes de forma simétrica y valores las reacciones de tus clientes. Si alguna vez te visitan José y Juanmi Callejón y les sirves un symmetry breakfast, lo clavas. Estas son algunas ideas en las que puedes inspirarte: Fuente: Instagram Workout meals Este tipo de comidas se engloban dentro de la categoría de “healthy food”, pues son todas aquellas combinaciones ideales para comer antes o después de haber hecho deporte. Ya sabemos que Isco desayuna spaghetti si tiene un partido a mediodía, y eso es porque nutricionalmente sigue unos parámetros en función del deporte que haga. Este es el sentido de las workout meals, definirlas en base a las necesidades que el cuerpo manifieste según si son previas o posteriores al ejercicio. Comida en miniatura Aunque el origen de esta tendencia está en Japón, su capacidad de viralización se extiende a los cinco continentes. Y es que es como mínimo curioso el hecho de elaborar platos en miniatura. Es inevitable que esto nos traslade a nuestra infancia, al típico juego de “cocinitas” en el que los ingredientes también eran mini. Sin embargo, esta es otra de esas tendencias que son más visuales que funcionales, pues realmente no resulta muy práctico cocinar en miniatura. Aun así, puede ser un reclamo para captar la atención de tus clientes, y como tal lo debes enfocar. Aunque a veces la mejor esencia se presenta en frascos pequeños; y si no que se lo digan a la pulga Messi, uno de los mejores jugadores del mundo, o a Piatti. Fuente: 20minutos Ahora que ya estás al tanto de las principales tendencias gastronómicas en Instagram es el momento de ver cómo las puedes aplicar en tu restaurante. Y no solo a través de tus perfiles en redes, sino también in situ en tu establecimiento. No solo provocarás que tus clientes repitan, sino también que otros nuevos vengan con la finalidad de plasmar en su Instagram lo que tú ofreces en tu restaurante.

El día 8 de marzo está reconocido globalmente como el Día Internacional de la Mujer, una fecha cuya relevancia ha ido creciendo a lo largo de los últimos años, en parte gracias a fenómenos como el #MeToo. Son cada vez más los ámbitos sociales en los que las mujeres ganan presencia. El deporte en general, y el fútbol en particular, es uno de ellos. Precisamente en el mundo del balompié, en el que ha predominado siempre la figura masculina, está abriéndose progresivamente a otorgar más visibilidad al fútbol femenino. Los medios de comunicación retransmiten con frecuencia estos encuentros y el reconocimiento profesional evoluciona constantemente. Por esto, desde #LoVemosEnElBar queremos hacer un recorrido por los hitos del fútbol femenino español en un día tan especial. Más árbitras en la RFEF La primera parada nos lleva al mundo del arbitraje. Según la RFEF, durante la temporada pasada había un total de 20 colegiadas en primera división, igualando en número a los 20 árbitros hombres. A lo largo de los últimos cinco años, el número de árbitras de fútbol se ha duplicado en España. Ya hay más rostros femeninos conocidos en este ámbito. Destaca especialmente Marta Huerta, cuya imagen fue utilizada por la federación holandesa en una campaña destinada a captar colegiadas. Desde este organismo afirmaron que seleccionaron la foto debido a la sensación de empoderamiento que desprenden sus gestos. Fuente: Marca.com Otro paso importante en materia de integración femenina en el mundo futbolístico es la inclusión de tres mujeres en el cuerpo directivo de la Real Federación Española de Fútbol (RFEF): Ana Muñoz (vicepresidenta para asuntos de integridad), María Dolores Martínez (vocal), y Marisa González Casado (vocal). La Selección femenina de Sub-17, Premio Nacional del Deporte La Selección femenina de fútbol Sub-17, que hace unas semanas se coronaba como campeona del mundo en Uruguay, ha recibido el Premio Nacional del Deporte 2018. Se ha reconocido a nivel mediático especialmente a una de sus jugadoras, Salma Paralluelo, que compagina el fútbol con el atletismo. Y lo hace de una manera espectacular, pues con solo 15 años no solo ha ganado el Mundial sub 17, sino que ha sido medalla de bronce en el campeonato de España de Atletismo absoluto y ha conseguido marca mínima para el Europeo de Glasgow. Unos meses antes, las mismas jugadoras se proclamaron “reinas” de Europa, tras vencer a Alemania por 2-0, que hasta entonces era el equipo que sumaba más títulos. Eurocopa de Noruega y Suecia, primera participación española Si bien las Sub-17 son el futuro, no podemos olvidarnos en este repaso de las pioneras. En este sentido, mención especial merece el equipo que consiguió, por primera vez para España, participar en una Eurocopa. Además, lo lograron tras eliminar en el playoff a una potencia como Inglaterra. Fue en 1997 en el torneo celebrado en Noruega y Suecia, y lograron llegar hasta semifinales, donde cayeron por 2 a 1 frente a Italia. Una participación histórica. En ese mismo campeonato, la delantera Ángeles Parejo fue seleccionada por la UEFA en el 11 ideal del torneo. Vero Boquete, primera española en ganar la Champions Vero Boquete es una auténtica trotamundos del mundo del fútbol. La gallega ha jugado en España, Estados Unidos, Rusia, Suecia, Francia, Alemania y China. Es considerada por muchos la mejor jugadora española de la historia y carga sobre sus espaldas una trayectoria repleta de títulos colectivos y distinciones individuales al alcance de muy pocas -y pocos- futbolistas: Fuente: El Confidencial Campeona de la Copa de la Reina Campeona de la liga de Estados Unidos Campeona de la liga sueca Campeona de la Champions Campeona de Europa sub-19 Campeona de la Copa Algarve Octava clasificada en el Balón de Oro 2014 Cuarta mejor jugadora europea en 2015 Mejor jugadora de la liga estadounidense en 2011 Mejor centrocampista de la liga sueca en 2012 Boquete ha sido pionera en el fútbol femenino español, pues es la primera futbolista nacional que ha jugado la final de la Champions y la primera que la ha ganado. Campeonas continentales en fútbol sala El pasado mes de febrero se celebró el primer Campeonato de Europa de Fútbol Sala de la historia. Y fue la selección española la que se hizo con el título tras imponerse a la portuguesa por un contundente 0-4 en la final de un torneo que se disputó precisamente en el país luso. En la semifinal ya se habían deshecho de la escuadra rusa con otra goleada: 5-0. Fuente: @sefutbol Ahora, desde la selección campeona han hecho un llamamiento a la FIFA. ¿Cuándo se organizará por primera vez un mundial femenino de fútbol sala? Ese será sin duda otro hito histórico. España y se ha ofrecido para acogerlo. Mari Paz Vilas, récord goleador Mari Paz Vilas es una de las goleadoras más prolíficas de la Liga Iberdrola y en el año 2012 consiguió un récord europeo a nivel de selecciones. Sucedió en el partido clasificatorio que enfrentaba a España y Kazajstán en Las Rozas. La Selección ganó por 13 goles a 0 y Vilas marcó nada más y nada menos que 7 goles, récord histórico de la competición. Una especialista en perforar redes. Fuente: Diario de Arousa Desde #LoVemosEnElBar queremos reconocer con este post a todas las jugadoras, entrenadoras, presidentas, directivas, personal técnico y sanitario, árbitras y aficionadas que han contribuido y contribuyen cada día a hacer cada vez más visible y seguido el fútbol femenino.

La tendencia foodie en Instagram continúa al alza; la red social sigue siendo uno de los principales escaparates a través del cual los influencers gastronómicos generan y extienden nuevas modas. En posts anteriores elaboramos nuestro propio diccionario foodie, en el que os acercábamos los conceptos más significativos. En esta ocasión desvelamos en qué consisten algunas de las tendencias más novedosas de Instagram que debes conocer para estar al día. Los denominados ‘gastroinfluencers’ son los abanderados de todas las novedades que cogen fuerza en Instagram. El ámbito gastronómico es además uno de los que más se prestan a este tipo de modas, pues cada vez son más los usuarios interesados en este tipo de perfiles. Seguro que has dado con algún influencer que hablaba sobre real food, batch cooking o workout meals, entre otras cuestiones. Para que no se te quede la misma cara que a Marcelino tras descubrir que el Valencia ha batido el récord de empates a estas alturas de LaLiga, a continuación te explicamos cuáles son estas tendencias y cómo se definen. Así podrás demostrar a tus clientes que sabes de lo que hablas y enrollarte tanto como Valdano comentando una triangulación. Real food Este es probablemente uno de los términos más utilizados últimamente; y es que este hashtag cuenta en Instagram con más de 6.500.000 publicaciones. Pero, ¿qué entendemos exactamente por real food cuando hablamos de ello? La traducción literal sería “comida real”; esta tendencia se basa en evitar los alimentos procesados y hacer que nuestra dieta se componga exclusivamente de alimentos naturales. Es decir, sin añadidos ni conservantes. Si eres adepto de esta tendencia probablemente te hayan catalogado en tu círculo como “real fooder”. Eso sí, una regla básica es que la presentación de las fotos de este tipo de comida en Instagram debe ser atractiva y colorida. Uno de los pioneros de este movimiento es Carlos Ríos, que compara los alimentos ultraprocesados con Matrix, un mundo del cual los real fooders tienen que salir. Food Jenga Es probable que conozcas el Jenga, un juego tradicional de habilidad en el cual debes ir colocando bloques en una torre sin que ésta se caiga. Aparentemente, la relación entre este juego y la comida es como la de Luis Enrique y Jordi Alba. Por más que lo intenten, sus personalidades no casan. Pero lo cierto es que el food jenga es una incipiente moda entre los gastroinfluencers. Se trata simplemente de presentar la comida igual que el conocido juego: apilando los alimentos igual que la torre del juego. Claro que esta moda no puede hacerse con todas las comidas, sino simplemente con aquellas que tengan suficiente estabilidad como para mantenerse. Si decides presentar tus platos a modo de jenga, seguro que consigues que tus clientes compartan las fotos en sus perfiles de Instagram mencionando a tu establecimiento. Te mostramos un ejemplo: Fuente: Instagram Batch cooking ¿Recordáis el consejo del Cholo: “partido a partido”? Pues el batch cooking es más bien lo contrario. Este concepto consiste, básicamente, en marcarse un Marie Kondo en la cocina. Es decir, planificar y ordenar las comidas de toda la semana en un solo día con el objetivo de ahorrar tiempo. Otra de sus grandes ventajas es que puedes diseñar tus menús atendiendo a criterios nutricionales; decidir qué día vas a poner carbohidratos, proteínas, verduras, etc., y hacerlo mucho más equilibrado. Además, organizar tu menú de esta manera te permite ahorrar también en la cesta de la compra, pues adquieres únicamente lo que vas a necesitar para cada día. ¿Cómo puedes aplicar la técnica del batch cooking en tu restaurante? Además de planificar el menú, intenta cocinar con antelación todo aquello que se pueda conservar. Así ahorrarás tiempo y aumentas la eficiencia de tu cocina. Symmetry Breakfast Esta es una de esas modas puramente “de postureo”, pues lo que se persigue es conseguir una foto visualmente atractiva basada en la simetría para conseguir muchas interacciones en Instagram. Y funciona, pues además del hashtag (que suma más de 16.000 publicaciones en la red social), Michael Zee es el impulsor de la cuenta @SymmetryBreakfast. Con más de 780.000 seguidores, se ha convertido en la referencia de esta tendencia. El symmetry breakfast está muy ligado a las parejas, por lo que es habitual acompañarlo con mensajes de amor o con las típicas fotos del café con el dibujo de un corazón. Te proponemos que, cuando sirvas desayunos, los presentes de forma simétrica y valores las reacciones de tus clientes. Si alguna vez te visitan José y Juanmi Callejón y les sirves un symmetry breakfast, lo clavas. Estas son algunas ideas en las que puedes inspirarte: Fuente: Instagram Workout meals Este tipo de comidas se engloban dentro de la categoría de “healthy food”, pues son todas aquellas combinaciones ideales para comer antes o después de haber hecho deporte. Ya sabemos que Isco desayuna spaghetti si tiene un partido a mediodía, y eso es porque nutricionalmente sigue unos parámetros en función del deporte que haga. Este es el sentido de las workout meals, definirlas en base a las necesidades que el cuerpo manifieste según si son previas o posteriores al ejercicio. Comida en miniatura Aunque el origen de esta tendencia está en Japón, su capacidad de viralización se extiende a los cinco continentes. Y es que es como mínimo curioso el hecho de elaborar platos en miniatura. Es inevitable que esto nos traslade a nuestra infancia, al típico juego de “cocinitas” en el que los ingredientes también eran mini. Sin embargo, esta es otra de esas tendencias que son más visuales que funcionales, pues realmente no resulta muy práctico cocinar en miniatura. Aun así, puede ser un reclamo para captar la atención de tus clientes, y como tal lo debes enfocar. Aunque a veces la mejor esencia se presenta en frascos pequeños; y si no que se lo digan a la pulga Messi, uno de los mejores jugadores del mundo, o a Piatti. Fuente: 20minutos Ahora que ya estás al tanto de las principales tendencias gastronómicas en Instagram es el momento de ver cómo las puedes aplicar en tu restaurante. Y no solo a través de tus perfiles en redes, sino también in situ en tu establecimiento. No solo provocarás que tus clientes repitan, sino también que otros nuevos vengan con la finalidad de plasmar en su Instagram lo que tú ofreces en tu restaurante.

Las opiniones de tus clientes son vitales para el crecimiento de tu restaurante. Encontrar tu hueco en el mercado hostelero es una tarea compleja pero para la que cada vez contamos con más herramientas. Una de ellas es TripAdvisor, un portal donde los clientes comprueban qué valoración tiene un establecimiento y, en función de lo que vean y lean, deciden si ir. Si les atrae y les convence, elegirán tu bar; de lo contrario, se irán a otro. Es como cuando ves un Tottenham-Liverpool y no convocan ni a Harry Kane ni a Salah; lo más probable es que cambies de canal.  Tu perfil en TripAdvisor es, en muchos casos, tu carta de presentación hacia potenciales clientes. Bien lo saben algunos futbolistas como Vidal o Pogba, que han sabido destacar sobre el resto por sus extravagantes peinados. No queremos que llegues a ese extremo de extravagancia con tu restaurante, pero tu negocio debería conseguir algo similar, dar una imagen que resulte atractiva y recordable para los clientes en cualquier ocasión. TripAdvisor se ha convertido en un canal de captación de negocio esencial para los bares y restaurantes. Por eso, es conveniente que apliques una estrategia que te permita explorar todas las posibilidades de la web.  En este post te contamos cómo presentar tu negocio y cómo actuar ante las opiniones de tus clientes. 4 claves para presentarte y ‘salir al campo’ de TripAdvisor Las presentaciones de los jugadores de LaLiga son apoteósicas: concentran a multitud de medios, aficionados y familiares en el campo. Y es que la primera impresión que el nuevo fichaje dé a sus aficionados, es aquella con la que se van a quedar. No hay más que recordar el ejemplo del Pato Sosa en el Atlético o de Marco Pérez en el Zaragoza. En el caso de tu restaurante, TripAdvisor es la ventana a través de la que te ven los usuarios, y en muchos casos es el filtro que debes pasar para que decidan probar tu menú. A continuación te damos algunos consejos a tener en cuenta en tu perfil de TripAdvisor: Una imagen vale más que mil palabras. Ya se sabe. Elige fotos atractivas, ya sea del local o de tus mejores platos. Por ejemplo, si tienes una cocina vanguardista, aprovecha la estética de tus creaciones para captar la atención de los clientes. Un buen ejemplo de esto son los restaurantes Lab (Cataluña) y Salvia (Mallorca): Cuantas más opiniones tengas, mejor. Evidentemente, es preferible que sean positivas, pero solamente el hecho de tener un número elevado de comentarios aumenta tu credibilidad. En cambio, si tienes pocas reseñas, puede dar la sensación de que tu restaurante es demasiado nuevo o que no está dentro de la comunidad de TripAdvisor, algo que puede no inspirar la suficiente confianza. Los apellidos son tan importantes como el nombre. Debes especificar qué tipo de cocina ofreces, no solo para que los usuarios te encuentren más fácilmente, sino para que la propia web te clasifique correctamente. Hablar de “Andrés” no dice mucho, pero hablar de “Andrés Iniesta” es casi un lenguaje universal. Cuanto más especifiques el tipo de comida que das, más pistas le darás a tu cliente. El restaurante valenciano de Ricard Camarena deja así de visibles sus puntos fuertes: “Focos a mí”. Tu objetivo es dar a conocer tu restaurante y hacer que los clientes te elijan sobre todos los demás. No tengas miedo a destacar tus virtudes, especialmente aquellas que refrenden lo que tú transmites. Si, por ejemplo, tienes algún reconocimiento gastronómico, ¡dilo! ¿No se harta el Barça de decir que tiene 30 Copas del Rey, o el Madrid de proclamar sus 13 Champions? Este tipo de premios generan mucha confianza en el cliente. Un ejemplo es la pizzería San Tommaso, que incluye, a primera vista, su galardón: 6 recomendaciones para responder a tus clientes Encajar las críticas no siempre es fácil, pero es algo a lo que te expones cuando regentas un negocio de cara al público. Sin embargo, lo apropiado es hacer un esfuerzo por reconocer aquellos juicios constructivos, algo que puede ayudarte a mejorar el servicio y, por consiguiente, nuevas opiniones. Si observas que varios usuarios hacen el mismo comentario con respecto a tu restaurante, párate a analizar qué estás haciendo mal y cómo podrías cambiarlo. Además, en ocasiones los clientes agradecen una respuesta a sus palabras. Recuerda: sentir que se les escucha es positivo. A continuación te damos algunos trucos sobre cómo actuar ante las críticas en TripAdvisor: 1. Mantén un tono amable.. Aunque la reseña sea negativa, no puedes emplear un tono antipático y cortante con tus clientes, sino conciliador y cercano. 2. Muéstrate agradecido e interesado. Compartas o no el comentario que te hayan dedicado, lo principal es hacer ver al cliente que estás agradecido por su disposición para ayudarte, y que tendrás en cuenta su opinión, lo cual también muestra mayor compromiso. 3. Defiende tus argumentos de forma cordial. Si alguna de las reseñas no tiene fundamento, debes transmitírselo al usuario de forma afable, defendiendo siempre por qué está en un error. 4. Opta por una estrategia de respuesta clara. Hay establecimientos que prefieren contestar a todos los comentarios (si este es tu caso, recomendamos que una única persona se encargue). Sin embargo, hay otros que se decantan por responder únicamente a las opiniones negativas. Sea cual sea la estrategia que elijas, lo importante es que la cumplas. Así evitarás dar una imagen de desorden. 5. La personalización siempre es buena idea. Evita, en la medida de lo posible, repetir el mismo discurso en todas las respuestas que des. Cuanto más personalices, mejor lo recibirán los usuarios y tu contestación sonará más sincera. 6. La inmediatez también cuenta. Si algún cliente deja una mala opinión, lo óptimo es contestar con prontitud. Si, por el contrario, tardas varios días en contestar, puede dar la impresión de dejadez. Los restaurantes deben aprovechar canales como TripAdvisor para dar mayor visibilidad a su negocio y posicionarse en la mente de los consumidores. Actualmente, estas webs actúan como una puerta a través de la cual los potenciales clientes deciden si entrar o no. En tu mano está jugar en el once titular de los restaurantes o quedarte para siempre en el banquillo.

La tecnología avanza a pasos agigantados, y Google, uno de los mayores gigantes de este sector, es de los primeros en incorporar las últimas novedades. Todo un early adopter, tanto como Cruyff, que implantó y mejoró en su modo de entrenar las estrategias de Rinus Michels, verdadero artífice de un equipo de leyenda como fue ‘La Naranja Mecánica’.   Las posibilidades que ofrecen todas las nuevas opciones de Google en cuanto a funcionalidad son muy amplias, de forma que cualquier usuario se puede beneficiar de ellas. Sin embargo, tú como empresario, ves tan clara la pregunta como que la pelota no salió en el centro de Joaquín en Corea 2002: ¿cómo puedes sacarle el máximo partido para tu restaurante? Igual que han hecho Alavés y Getafe en LaLiga, Google ha dado un golpe sobre la mesa con dos importantes novedades que para los bares y restaurantes suponen toda una evolución en lo que se refiere a la relación con sus clientes. En este post analizaremos estas funcionalidades y cómo puedes aprovecharlas para tu establecimiento. La realidad aumentada, el plato fuerte de Google Maps La introducción de un elemento nuevo en algo que ya está asentado puede crear cierta incertidumbre de primeras. Esto pasó con el VAR, con el que al principio los futboleros eran más escépticos. Ahora ya no se entiende un partido sin él. La primera gran novedad atañe directamente a Google Maps; y es la integración de la realidad aumentada en los “AR Maps”. Pese a que por el momento se ha lanzado únicamente como prueba, si los resultados son positivos, su expansión se realizará a nivel mundial. ¿Cómo lo van a notar los usuarios? Principalmente, porque verán una flecha virtual que les indica en un mapa en 3D qué dirección tienen que seguir para llegar al destino especificado. Esta flecha sustituiría a la esfera azul que, hoy en día, resulta más confusa. La función solo estará disponible para trayectos a pie. Esta opción es muy interesante para los restaurantes, siempre que tengan presencia en Google y éste pueda indexar su dirección correctamente. Entre las ventajas que tiene para este tipo de negocios destacan: Mayor claridad para el usuario: las indicaciones se dan de forma más práctica gracias a las flechas de dirección, por lo que al cliente le resultará más fácil llegar al restaurante y será más difícil que se pierda. Hasta ahora, era una esfera azul la que indicaba la dirección. Nuevo posicionamiento visual. El teléfono reconocerá a través de la cámara cuál es la ubicación exacta del peatón y, a partir de ahí, empezará a guiarle. Es decir, si necesitas que te oriente desde un punto que no sabes cuál es, no tendrás que preocuparte por averiguarlo. Aumenta su precisión en lugares donde el GPS no es tan exacto, como ciudades con multitud de edificios altos que pueden interferir con la señal de los satélites. Si tu restaurante está situado entre grandes construcciones o en un lugar en el que la señal GPS no está al 100%, a los clientes no les costará encontrarlo. Este sistema permite una localización global; el propio GPS señala la ubicación aproximada del teléfono, y posteriormente es la cámara la que compara el entorno que ve con las imágenes de Google Street View en cuestión de milisegundos para corroborarla. 5 ventajas de los mensajes directos de Google My Business La segunda gran novedad de Google afecta a My Business. A partir de ahora, los usuarios pueden enviar mensajes directos a los restaurantes en tiempo real. Estos, por su parte, podrán contestarles acto seguido, en menos de lo que tarda Vinicius en hacer una bicicleta. Estas comunicaciones podrán realizarse solo desde los smartphones, que además tendrán que tener activada la opción de recibir notificaciones. Sin embargo, para que los clientes puedan enviar mensajes directos, el propio restaurante debe permitirlo a través de la opción “Activar mensajes”. En este momento, el cliente verá la opción de enviar una comunicación en la ficha del establecimiento. La implementación de los mensajes directos a través de My Business se suma a la mensajería instantánea entre empresas y clientes, eliminando los intermediarios y propiciando una comunicación más fluida entre ambos. Pero, ¿qué ventajas tiene para tu negocio? La percepción de los clientes hacia tu restaurante será muy positiva, debido a la inmediatez en la respuesta. Cuanto más atendidos se sientan los usuarios, más satisfechos estarán. Puedes personalizar el texto del mensaje de bienvenida automático que verán los clientes cuando se dispongan a decirte algo. Y aquí, además de presentar tu bar, te recomendamos que indiques claramente que en tu establecimiento se ven los mejores partidos de fútbol. Recuerda que el balompié es un potente generador de negocio. Otro aspecto importante que debes tener en cuenta es que si la ficha de tu restaurante en Google My Business la gestionan varias personas (probable en el caso de que haya varios socios), cualquiera de ellas podrá responder mensajes a los usuarios. En este sentido, sería conveniente que haya solo una persona encargada de la atención al cliente. De esta forma, este responsable tendrá mayor control de todas las comunicaciones y mantendrá el mismo tono. My Business te da la opción de bloquear o eliminar una conversación con un cliente. No obstante, este diálogo continuará siendo visible para éste desde su dispositivo. Esta funcionalidad de Google permite que el cliente se ponga en contacto con el restaurante sin tener que entrar a su web, por lo que el proceso es más ágil. La aplicación de la realidad aumentada y de la inteligencia artificial son solo el primero de muchos pasos que nos acercan a una realidad 360º en la que todo está interconectado. Este futuro cada vez más cercano conlleva un amplio abanico de posibilidades para negocios como los bares y restaurantes; por ello, es necesario estar al día de las nuevas tendencias en digitalización y saber cómo pueden aplicarse para conseguir más clientes, fidelizar a los que ya tenemos y cómo hacer más funcional y efectiva la relación con ellos. Solo así tu bar o restaurante se mantendrá en el lugar que le corresponde, la Primera División del mundo de la hostelería.

Las opiniones de tus clientes son vitales para el crecimiento de tu restaurante. Encontrar tu hueco en el mercado hostelero es una tarea compleja pero para la que cada vez contamos con más herramientas. Una de ellas es TripAdvisor, un portal donde los clientes comprueban qué valoración tiene un establecimiento y, en función de lo que vean y lean, deciden si ir. Si les atrae y les convence, elegirán tu bar; de lo contrario, se irán a otro. Es como cuando ves un Tottenham-Liverpool y no convocan ni a Harry Kane ni a Salah; lo más probable es que cambies de canal.  Tu perfil en TripAdvisor es, en muchos casos, tu carta de presentación hacia potenciales clientes. Bien lo saben algunos futbolistas como Vidal o Pogba, que han sabido destacar sobre el resto por sus extravagantes peinados. No queremos que llegues a ese extremo de extravagancia con tu restaurante, pero tu negocio debería conseguir algo similar, dar una imagen que resulte atractiva y recordable para los clientes en cualquier ocasión. TripAdvisor se ha convertido en un canal de captación de negocio esencial para los bares y restaurantes. Por eso, es conveniente que apliques una estrategia que te permita explorar todas las posibilidades de la web.  En este post te contamos cómo presentar tu negocio y cómo actuar ante las opiniones de tus clientes. 4 claves para presentarte y ‘salir al campo’ de TripAdvisor Las presentaciones de los jugadores de LaLiga son apoteósicas: concentran a multitud de medios, aficionados y familiares en el campo. Y es que la primera impresión que el nuevo fichaje dé a sus aficionados, es aquella con la que se van a quedar. No hay más que recordar el ejemplo del Pato Sosa en el Atlético o de Marco Pérez en el Zaragoza. En el caso de tu restaurante, TripAdvisor es la ventana a través de la que te ven los usuarios, y en muchos casos es el filtro que debes pasar para que decidan probar tu menú. A continuación te damos algunos consejos a tener en cuenta en tu perfil de TripAdvisor: Una imagen vale más que mil palabras. Ya se sabe. Elige fotos atractivas, ya sea del local o de tus mejores platos. Por ejemplo, si tienes una cocina vanguardista, aprovecha la estética de tus creaciones para captar la atención de los clientes. Un buen ejemplo de esto son los restaurantes Lab (Cataluña) y Salvia (Mallorca): Cuantas más opiniones tengas, mejor. Evidentemente, es preferible que sean positivas, pero solamente el hecho de tener un número elevado de comentarios aumenta tu credibilidad. En cambio, si tienes pocas reseñas, puede dar la sensación de que tu restaurante es demasiado nuevo o que no está dentro de la comunidad de TripAdvisor, algo que puede no inspirar la suficiente confianza. Los apellidos son tan importantes como el nombre. Debes especificar qué tipo de cocina ofreces, no solo para que los usuarios te encuentren más fácilmente, sino para que la propia web te clasifique correctamente. Hablar de “Andrés” no dice mucho, pero hablar de “Andrés Iniesta” es casi un lenguaje universal. Cuanto más especifiques el tipo de comida que das, más pistas le darás a tu cliente. El restaurante valenciano de Ricard Camarena deja así de visibles sus puntos fuertes: “Focos a mí”. Tu objetivo es dar a conocer tu restaurante y hacer que los clientes te elijan sobre todos los demás. No tengas miedo a destacar tus virtudes, especialmente aquellas que refrenden lo que tú transmites. Si, por ejemplo, tienes algún reconocimiento gastronómico, ¡dilo! ¿No se harta el Barça de decir que tiene 30 Copas del Rey, o el Madrid de proclamar sus 13 Champions? Este tipo de premios generan mucha confianza en el cliente. Un ejemplo es la pizzería San Tommaso, que incluye, a primera vista, su galardón: 6 recomendaciones para responder a tus clientes Encajar las críticas no siempre es fácil, pero es algo a lo que te expones cuando regentas un negocio de cara al público. Sin embargo, lo apropiado es hacer un esfuerzo por reconocer aquellos juicios constructivos, algo que puede ayudarte a mejorar el servicio y, por consiguiente, nuevas opiniones. Si observas que varios usuarios hacen el mismo comentario con respecto a tu restaurante, párate a analizar qué estás haciendo mal y cómo podrías cambiarlo. Además, en ocasiones los clientes agradecen una respuesta a sus palabras. Recuerda: sentir que se les escucha es positivo. A continuación te damos algunos trucos sobre cómo actuar ante las críticas en TripAdvisor: 1. Mantén un tono amable.. Aunque la reseña sea negativa, no puedes emplear un tono antipático y cortante con tus clientes, sino conciliador y cercano. 2. Muéstrate agradecido e interesado. Compartas o no el comentario que te hayan dedicado, lo principal es hacer ver al cliente que estás agradecido por su disposición para ayudarte, y que tendrás en cuenta su opinión, lo cual también muestra mayor compromiso. 3. Defiende tus argumentos de forma cordial. Si alguna de las reseñas no tiene fundamento, debes transmitírselo al usuario de forma afable, defendiendo siempre por qué está en un error. 4. Opta por una estrategia de respuesta clara. Hay establecimientos que prefieren contestar a todos los comentarios (si este es tu caso, recomendamos que una única persona se encargue). Sin embargo, hay otros que se decantan por responder únicamente a las opiniones negativas. Sea cual sea la estrategia que elijas, lo importante es que la cumplas. Así evitarás dar una imagen de desorden. 5. La personalización siempre es buena idea. Evita, en la medida de lo posible, repetir el mismo discurso en todas las respuestas que des. Cuanto más personalices, mejor lo recibirán los usuarios y tu contestación sonará más sincera. 6. La inmediatez también cuenta. Si algún cliente deja una mala opinión, lo óptimo es contestar con prontitud. Si, por el contrario, tardas varios días en contestar, puede dar la impresión de dejadez. Los restaurantes deben aprovechar canales como TripAdvisor para dar mayor visibilidad a su negocio y posicionarse en la mente de los consumidores. Actualmente, estas webs actúan como una puerta a través de la cual los potenciales clientes deciden si entrar o no. En tu mano está jugar en el once titular de los restaurantes o quedarte para siempre en el banquillo.

La tecnología avanza a pasos agigantados, y Google, uno de los mayores gigantes de este sector, es de los primeros en incorporar las últimas novedades. Todo un early adopter, tanto como Cruyff, que implantó y mejoró en su modo de entrenar las estrategias de Rinus Michels, verdadero artífice de un equipo de leyenda como fue ‘La Naranja Mecánica’.   Las posibilidades que ofrecen todas las nuevas opciones de Google en cuanto a funcionalidad son muy amplias, de forma que cualquier usuario se puede beneficiar de ellas. Sin embargo, tú como empresario, ves tan clara la pregunta como que la pelota no salió en el centro de Joaquín en Corea 2002: ¿cómo puedes sacarle el máximo partido para tu restaurante? Igual que han hecho Alavés y Getafe en LaLiga, Google ha dado un golpe sobre la mesa con dos importantes novedades que para los bares y restaurantes suponen toda una evolución en lo que se refiere a la relación con sus clientes. En este post analizaremos estas funcionalidades y cómo puedes aprovecharlas para tu establecimiento. La realidad aumentada, el plato fuerte de Google Maps La introducción de un elemento nuevo en algo que ya está asentado puede crear cierta incertidumbre de primeras. Esto pasó con el VAR, con el que al principio los futboleros eran más escépticos. Ahora ya no se entiende un partido sin él. La primera gran novedad atañe directamente a Google Maps; y es la integración de la realidad aumentada en los “AR Maps”. Pese a que por el momento se ha lanzado únicamente como prueba, si los resultados son positivos, su expansión se realizará a nivel mundial. ¿Cómo lo van a notar los usuarios? Principalmente, porque verán una flecha virtual que les indica en un mapa en 3D qué dirección tienen que seguir para llegar al destino especificado. Esta flecha sustituiría a la esfera azul que, hoy en día, resulta más confusa. La función solo estará disponible para trayectos a pie. Esta opción es muy interesante para los restaurantes, siempre que tengan presencia en Google y éste pueda indexar su dirección correctamente. Entre las ventajas que tiene para este tipo de negocios destacan: Mayor claridad para el usuario: las indicaciones se dan de forma más práctica gracias a las flechas de dirección, por lo que al cliente le resultará más fácil llegar al restaurante y será más difícil que se pierda. Hasta ahora, era una esfera azul la que indicaba la dirección. Nuevo posicionamiento visual. El teléfono reconocerá a través de la cámara cuál es la ubicación exacta del peatón y, a partir de ahí, empezará a guiarle. Es decir, si necesitas que te oriente desde un punto que no sabes cuál es, no tendrás que preocuparte por averiguarlo. Aumenta su precisión en lugares donde el GPS no es tan exacto, como ciudades con multitud de edificios altos que pueden interferir con la señal de los satélites. Si tu restaurante está situado entre grandes construcciones o en un lugar en el que la señal GPS no está al 100%, a los clientes no les costará encontrarlo. Este sistema permite una localización global; el propio GPS señala la ubicación aproximada del teléfono, y posteriormente es la cámara la que compara el entorno que ve con las imágenes de Google Street View en cuestión de milisegundos para corroborarla. 5 ventajas de los mensajes directos de Google My Business La segunda gran novedad de Google afecta a My Business. A partir de ahora, los usuarios pueden enviar mensajes directos a los restaurantes en tiempo real. Estos, por su parte, podrán contestarles acto seguido, en menos de lo que tarda Vinicius en hacer una bicicleta. Estas comunicaciones podrán realizarse solo desde los smartphones, que además tendrán que tener activada la opción de recibir notificaciones. Sin embargo, para que los clientes puedan enviar mensajes directos, el propio restaurante debe permitirlo a través de la opción “Activar mensajes”. En este momento, el cliente verá la opción de enviar una comunicación en la ficha del establecimiento. La implementación de los mensajes directos a través de My Business se suma a la mensajería instantánea entre empresas y clientes, eliminando los intermediarios y propiciando una comunicación más fluida entre ambos. Pero, ¿qué ventajas tiene para tu negocio? La percepción de los clientes hacia tu restaurante será muy positiva, debido a la inmediatez en la respuesta. Cuanto más atendidos se sientan los usuarios, más satisfechos estarán. Puedes personalizar el texto del mensaje de bienvenida automático que verán los clientes cuando se dispongan a decirte algo. Y aquí, además de presentar tu bar, te recomendamos que indiques claramente que en tu establecimiento se ven los mejores partidos de fútbol. Recuerda que el balompié es un potente generador de negocio. Otro aspecto importante que debes tener en cuenta es que si la ficha de tu restaurante en Google My Business la gestionan varias personas (probable en el caso de que haya varios socios), cualquiera de ellas podrá responder mensajes a los usuarios. En este sentido, sería conveniente que haya solo una persona encargada de la atención al cliente. De esta forma, este responsable tendrá mayor control de todas las comunicaciones y mantendrá el mismo tono. My Business te da la opción de bloquear o eliminar una conversación con un cliente. No obstante, este diálogo continuará siendo visible para éste desde su dispositivo. Esta funcionalidad de Google permite que el cliente se ponga en contacto con el restaurante sin tener que entrar a su web, por lo que el proceso es más ágil. La aplicación de la realidad aumentada y de la inteligencia artificial son solo el primero de muchos pasos que nos acercan a una realidad 360º en la que todo está interconectado. Este futuro cada vez más cercano conlleva un amplio abanico de posibilidades para negocios como los bares y restaurantes; por ello, es necesario estar al día de las nuevas tendencias en digitalización y saber cómo pueden aplicarse para conseguir más clientes, fidelizar a los que ya tenemos y cómo hacer más funcional y efectiva la relación con ellos. Solo así tu bar o restaurante se mantendrá en el lugar que le corresponde, la Primera División del mundo de la hostelería.

Estamos en febrero, un mes que se presenta importante para los bares y restaurantes. Y no solo por el calendario futbolero, que viene con un doblete de #ElClásico, la vuelta de la Champions y hasta un derbi madrileño en LaLiga. Fútbol aparte, este mes es conocido por otro día en el que los restaurantes son especialmente importantes. Love is in the air, y el día 14, San Valentín se colará por toda la escuadra en la mayoría de negocios. Es decir, tu restaurante debe estar preparado para acogerlo. Un día capaz de ablandar hasta a los tipos más duros del balompié. Las parejas quieren celebrar San Valentín de forma especial, pues es una fecha señalada en el calendario en la que aprovechan para dedicarse un día solo para ellos. Por eso, es cada vez más habitual que elijan un restaurante u otro en función de lo que ofrezcan, buscando la originalidad. 5 claves para que tu bar enamore a tus clientes La clave del éxito en San Valentín es tematizar tu restaurante y crear ese ambiente mágico que esperan los enamorados. Pero esto lleva a muchos establecimientos a utilizar la misma decoración, repetir el menú y, en definitiva, no ofrecer nada distintivo sobre la competencia. El reto que debes plantearte es captar la atención de los clientes brindándoles una experiencia única e irrepetible en otros restaurantes. Y es que son muchas las personas, incluidos los futbolistas, que sacan su lado más romántico este día. Así lo muestran en Instagram algunos como Álvaro Morata o David Beckham, que no dudan en gritar a los cuatro vientos que están enamorados. A continuación te proponemos unas cuantas ideas que puedes poner en práctica en tu restaurante de cara a San Valentín. El ambiente es tan importante como la comida. En un día como este, donde las protagonistas son las parejas, debes crear un entorno romántico e íntimo. No querrás que acaben como Ibra y Guardiola o como Marcelino y el Getafe. Para ello, evita juntar las mesas en exceso y deleita a tus comensales con música en directo. Si esta opción no es viable, puedes optar por crear una playlist de música especial para ese día con baladas más emocionantes que el beso e Iker y Sara. Los pequeños detalles marcan la diferencia. La mayoría de restaurantes van a adaptar su estilo habitual al día de San Valentín, por lo que tienes que buscar aquellas peculiaridades que te hagan especial y diferente al resto. Por ejemplo, decora las mesas con pétalos de rosa, ofrece una botella de champán como cortesía o haz a cada pareja una foto con una Polaroid y regálasela como recuerdo de su cena. Menú de San Valentín: una ocasión tan especial como esta merece una carta a la altura. Es un buen día para preparar platos elaborados y con combinaciones con las que acertarás seguro. El color rojo debería ser protagonista -tanto como aquella noche de 11 de julio de 2010 en Johannesburgo. Ay- en San Valentín, por lo que te proponemos los siguientes platos: ensalada de burrata con fresas, carpaccio de ternera con queso azul, saquitos de marisco con salsa de arándanos, bacalao confitado con salsa de alcachofas, carrillera de ternera con cremoso de patata y, por supuesto, el chocolate es el rey de los postres ese día. Una buena idea para el postre es decorar tu plato con bombones en forma de corazón. Finalmente, elabora una carta de cócteles especiales de San Valentín para redondear la cena. Decora tu restaurante con elementos únicos para ese día. Hay varios objetos que puedes utilizar solo durante el 14 de febrero a modo de decoración. Aquí van nuestras ideas: proyecta frases románticas en la pared, deja una botella con un mensaje dentro para cada pareja o regala un detalle a tus clientes, como por ejemplo, un jabón con forma de corazón. Crea un concurso en tus redes sociales cuya entrega de premio sea durante la cena de San Valentín. De esta forma, generarás expectativas en tus clientes y llenarás tu restaurante más rápido. El motivo de concurso puede ser elegir la mejor foto de pareja que los clientes suban con un hashtag concreto. Febrero es un mes muy especial para los restaurantes en todos los sentidos. La emoción de los clientes está a flor de piel gracias al ambiente romántico que se genera en San Valentín y, por supuesto, por los partidazos que acompañarán a los clientes más futboleros durante todo el mes. El mes será más corto, pero sin duda, intenso. Porque el amor por unos colores o una persona se respira en el aire…

La digitalización está presente en cada vez más ámbitos, y los restaurantes tampoco escapan a esta tendencia. De hecho, las reservas online ganan terreno a la llamada tradicional. Es fundamental que, si tienes un bar o un restaurante, cuentes con una página web donde los usuarios puedan proceder a reservar una mesa. Y, en segundo lugar, es imprescindible que dicho sistema sea lo más fácil, sencillo e intuitivo posible para facilitar el proceso. Según el Informe de Digitalización en el sector de la restauración elaborado por el Basque Culinary Center y la consultora TechFood, el 83% de los restauradores cree que la tecnología “es una gran ayuda para su negocio”, y destacan los sistemas de reserva online como uno de los grandes aliados de los restaurantes. Es decir, la tecnología es a los restaurantes lo que el VAR es al fútbol, las jugadas, cuanto más claras, mejor. Como dice el refranero, lo bueno, si breve, dos veces bueno. No te compliques en hacer una web de diseño si su funcionalidad no es todo lo práctica que debería ser. Es preferible que tengas la página limpia; es decir, que no haya demasiado contenido que haga que el contenido esté más disperso e interfiera en el objetivo real del cliente, que es reservar. Busca la concisión y la sencillez. Claves para contar una web de reserva online eficaz Hay tres claves esenciales que debes tener en cuenta a la hora de instalar la web de reserva en tu web. En primer lugar, debe ser visible en todas las páginas. De esta forma, no importa en qué parte de la web esté el usuario porque en todo momento tendrá localizado el botón de reserva. En segundo lugar, la llamada a la acción o CTA (call to action) debe ser sencilla y clara. El objetivo es centrar toda la atención de tu cliente en esa llamada e incitarle a que reserve, y para ello no debe encontrar ninguna traba en el camino. Finalmente, si tienes perfil de tu restaurante en las redes sociales, no olvides incluir otro CTA en ellas que permita a los clientes reservar. Si tienes en cuenta todo esto, tu restaurante jugará en primera división de LaLiga de las reservas. A continuación te mostramos 5 restaurantes que te pueden servir como inspiración: 1. Goiko Grill La cadena Goiko Grill, especializada en hamburguesas, ha experimentado tal crecimiento que se ha visto obligada a implementar un buen sistema de reserva en la web. Para reservar vía online solo tienes que pinchar en el botón de “Reserva” e introducir la localización del restaurante al que quieras ir. Posteriormente, la web te ofrece un listado de todos los restaurantes que se encuentran en la localización indicada. Por ejemplo, si especificas que quieres un restaurante de Madrid, aparecen todos los que Goiko Grill tiene en la capital. Por último, hay que seleccionar el día y la hora de la reserva antes de confirmarla. 2. Perrachica Este restaurante situado en Madrid tiene una web cuya finalidad es facilitar la reserva de mesa al cliente. Por ello el usuario se encuentra con la opción de “Reserva online” tanto en la parte superior, que es estática y que permanece en todo momento al hacer scroll, como en el slide inicial. Es decir, es lo primero que el usuario se encuentra cuando entra en la web. Además, al final de la página web vuelve a hacer una llamada a los usuarios que quieran reservar, facilitando este sistema sin necesidad de abrir otra página web. 3. SUMO El restaurante asiático, que cuenta con varios en Madrid, también tiene un motor de reserva rápido y sencillo. La gran ventaja es que el usuario no necesita ir a una página nueva, sino que todo el proceso se realiza desde la misma home. En primer lugar, selecciona el restaurante en el que quieres hacer la reserva. Después, solo tienes que elegir la fecha, la hora y el número de comensales, y confirmar la reserva. Tan fácil como para Messi marcar goles. 4. El Jardín de la Máquina En general, todos los restaurantes del grupo La Máquina tienen un sistema de reserva parecido. Lo primero que debes hacer es pinchar sobre la opción de “Reserva online” situada en la parte superior de la web. Automáticamente, la web te redirige al formulario de reserva, en el que tendrás que completar los datos y comprobar la disponibilidad antes de confirmar la reserva. Como particularidad, este restaurante especifica que el área del restaurante que selecciones no garantiza que tu mesa vaya a estar ahí, simplemente es un sistema de establecer prioridades. Una vez que compruebes la disponibilidad, tendrás que seleccionar la hora e introducir tus datos, así como las peticiones especiales que quieras solicitar. 5. Yakitoro La presencia de motores de reserva rápidos y sencillos es algo que también deberían tener en cuenta los chefs más reconocidos; un proceso automatizado agiliza mucho el trabajo de confirmación de reservas en los restaurantes que cuentan con una larga lista de espera. Además, el hecho de que el usuario se encuentre con una forma de reservar rápida hace al restaurante más accesible y, por consiguiente, también a la cara visible. Un buen ejemplo de esta cercanía y sencillez la encontramos en Yakitoro, uno de los restaurantes de Alberto Chicote, una web que además destaca por los colores tan vivos que utiliza. Una vez hayas pulsado el botón de “Reserva online”, podrás seleccionar cuál de los dos establecimientos vas a visitar y a qué hora, así como la fecha según disponibilidad. Finalmente, solo debes introducir tu nombre, número de teléfono, email y alguna petición especial que quieras hacer. Cuando esos campos estén completos, solo tienes que darle a “Reservar” y esperar que llegue el día. En todos los casos recibirás un email de confirmación de la reserva, de forma que puedes comprobar que todo el proceso se ha efectuado correctamente. La ventaja de contar con una web de reserva ágil es que los usuarios pueden hacerlo en cualquier momento y desde cualquier dispositivo. Como propietario de un restaurante, tu objetivo debe ser buscar soluciones win-win que beneficien tanto a tus clientes como a tu negocio, y establecer facilidades a la hora de reservar es una de las opciones con las que puedes empezar.

Estamos en febrero, un mes que se presenta importante para los bares y restaurantes. Y no solo por el calendario futbolero, que viene con un doblete de #ElClásico, la vuelta de la Champions y hasta un derbi madrileño en LaLiga. Fútbol aparte, este mes es conocido por otro día en el que los restaurantes son especialmente importantes. Love is in the air, y el día 14, San Valentín se colará por toda la escuadra en la mayoría de negocios. Es decir, tu restaurante debe estar preparado para acogerlo. Un día capaz de ablandar hasta a los tipos más duros del balompié. Las parejas quieren celebrar San Valentín de forma especial, pues es una fecha señalada en el calendario en la que aprovechan para dedicarse un día solo para ellos. Por eso, es cada vez más habitual que elijan un restaurante u otro en función de lo que ofrezcan, buscando la originalidad. 5 claves para que tu bar enamore a tus clientes La clave del éxito en San Valentín es tematizar tu restaurante y crear ese ambiente mágico que esperan los enamorados. Pero esto lleva a muchos establecimientos a utilizar la misma decoración, repetir el menú y, en definitiva, no ofrecer nada distintivo sobre la competencia. El reto que debes plantearte es captar la atención de los clientes brindándoles una experiencia única e irrepetible en otros restaurantes. Y es que son muchas las personas, incluidos los futbolistas, que sacan su lado más romántico este día. Así lo muestran en Instagram algunos como Álvaro Morata o David Beckham, que no dudan en gritar a los cuatro vientos que están enamorados. A continuación te proponemos unas cuantas ideas que puedes poner en práctica en tu restaurante de cara a San Valentín. El ambiente es tan importante como la comida. En un día como este, donde las protagonistas son las parejas, debes crear un entorno romántico e íntimo. No querrás que acaben como Ibra y Guardiola o como Marcelino y el Getafe. Para ello, evita juntar las mesas en exceso y deleita a tus comensales con música en directo. Si esta opción no es viable, puedes optar por crear una playlist de música especial para ese día con baladas más emocionantes que el beso e Iker y Sara. Los pequeños detalles marcan la diferencia. La mayoría de restaurantes van a adaptar su estilo habitual al día de San Valentín, por lo que tienes que buscar aquellas peculiaridades que te hagan especial y diferente al resto. Por ejemplo, decora las mesas con pétalos de rosa, ofrece una botella de champán como cortesía o haz a cada pareja una foto con una Polaroid y regálasela como recuerdo de su cena. Menú de San Valentín: una ocasión tan especial como esta merece una carta a la altura. Es un buen día para preparar platos elaborados y con combinaciones con las que acertarás seguro. El color rojo debería ser protagonista -tanto como aquella noche de 11 de julio de 2010 en Johannesburgo. Ay- en San Valentín, por lo que te proponemos los siguientes platos: ensalada de burrata con fresas, carpaccio de ternera con queso azul, saquitos de marisco con salsa de arándanos, bacalao confitado con salsa de alcachofas, carrillera de ternera con cremoso de patata y, por supuesto, el chocolate es el rey de los postres ese día. Una buena idea para el postre es decorar tu plato con bombones en forma de corazón. Finalmente, elabora una carta de cócteles especiales de San Valentín para redondear la cena. Decora tu restaurante con elementos únicos para ese día. Hay varios objetos que puedes utilizar solo durante el 14 de febrero a modo de decoración. Aquí van nuestras ideas: proyecta frases románticas en la pared, deja una botella con un mensaje dentro para cada pareja o regala un detalle a tus clientes, como por ejemplo, un jabón con forma de corazón. Crea un concurso en tus redes sociales cuya entrega de premio sea durante la cena de San Valentín. De esta forma, generarás expectativas en tus clientes y llenarás tu restaurante más rápido. El motivo de concurso puede ser elegir la mejor foto de pareja que los clientes suban con un hashtag concreto. Febrero es un mes muy especial para los restaurantes en todos los sentidos. La emoción de los clientes está a flor de piel gracias al ambiente romántico que se genera en San Valentín y, por supuesto, por los partidazos que acompañarán a los clientes más futboleros durante todo el mes. El mes será más corto, pero sin duda, intenso. Porque el amor por unos colores o una persona se respira en el aire…

La digitalización está presente en cada vez más ámbitos, y los restaurantes tampoco escapan a esta tendencia. De hecho, las reservas online ganan terreno a la llamada tradicional. Es fundamental que, si tienes un bar o un restaurante, cuentes con una página web donde los usuarios puedan proceder a reservar una mesa. Y, en segundo lugar, es imprescindible que dicho sistema sea lo más fácil, sencillo e intuitivo posible para facilitar el proceso. Según el Informe de Digitalización en el sector de la restauración elaborado por el Basque Culinary Center y la consultora TechFood, el 83% de los restauradores cree que la tecnología “es una gran ayuda para su negocio”, y destacan los sistemas de reserva online como uno de los grandes aliados de los restaurantes. Es decir, la tecnología es a los restaurantes lo que el VAR es al fútbol, las jugadas, cuanto más claras, mejor. Como dice el refranero, lo bueno, si breve, dos veces bueno. No te compliques en hacer una web de diseño si su funcionalidad no es todo lo práctica que debería ser. Es preferible que tengas la página limpia; es decir, que no haya demasiado contenido que haga que el contenido esté más disperso e interfiera en el objetivo real del cliente, que es reservar. Busca la concisión y la sencillez. Claves para contar una web de reserva online eficaz Hay tres claves esenciales que debes tener en cuenta a la hora de instalar la web de reserva en tu web. En primer lugar, debe ser visible en todas las páginas. De esta forma, no importa en qué parte de la web esté el usuario porque en todo momento tendrá localizado el botón de reserva. En segundo lugar, la llamada a la acción o CTA (call to action) debe ser sencilla y clara. El objetivo es centrar toda la atención de tu cliente en esa llamada e incitarle a que reserve, y para ello no debe encontrar ninguna traba en el camino. Finalmente, si tienes perfil de tu restaurante en las redes sociales, no olvides incluir otro CTA en ellas que permita a los clientes reservar. Si tienes en cuenta todo esto, tu restaurante jugará en primera división de LaLiga de las reservas. A continuación te mostramos 5 restaurantes que te pueden servir como inspiración: 1. Goiko Grill La cadena Goiko Grill, especializada en hamburguesas, ha experimentado tal crecimiento que se ha visto obligada a implementar un buen sistema de reserva en la web. Para reservar vía online solo tienes que pinchar en el botón de “Reserva” e introducir la localización del restaurante al que quieras ir. Posteriormente, la web te ofrece un listado de todos los restaurantes que se encuentran en la localización indicada. Por ejemplo, si especificas que quieres un restaurante de Madrid, aparecen todos los que Goiko Grill tiene en la capital. Por último, hay que seleccionar el día y la hora de la reserva antes de confirmarla. 2. Perrachica Este restaurante situado en Madrid tiene una web cuya finalidad es facilitar la reserva de mesa al cliente. Por ello el usuario se encuentra con la opción de “Reserva online” tanto en la parte superior, que es estática y que permanece en todo momento al hacer scroll, como en el slide inicial. Es decir, es lo primero que el usuario se encuentra cuando entra en la web. Además, al final de la página web vuelve a hacer una llamada a los usuarios que quieran reservar, facilitando este sistema sin necesidad de abrir otra página web. 3. SUMO El restaurante asiático, que cuenta con varios en Madrid, también tiene un motor de reserva rápido y sencillo. La gran ventaja es que el usuario no necesita ir a una página nueva, sino que todo el proceso se realiza desde la misma home. En primer lugar, selecciona el restaurante en el que quieres hacer la reserva. Después, solo tienes que elegir la fecha, la hora y el número de comensales, y confirmar la reserva. Tan fácil como para Messi marcar goles. 4. El Jardín de la Máquina En general, todos los restaurantes del grupo La Máquina tienen un sistema de reserva parecido. Lo primero que debes hacer es pinchar sobre la opción de “Reserva online” situada en la parte superior de la web. Automáticamente, la web te redirige al formulario de reserva, en el que tendrás que completar los datos y comprobar la disponibilidad antes de confirmar la reserva. Como particularidad, este restaurante especifica que el área del restaurante que selecciones no garantiza que tu mesa vaya a estar ahí, simplemente es un sistema de establecer prioridades. Una vez que compruebes la disponibilidad, tendrás que seleccionar la hora e introducir tus datos, así como las peticiones especiales que quieras solicitar. 5. Yakitoro La presencia de motores de reserva rápidos y sencillos es algo que también deberían tener en cuenta los chefs más reconocidos; un proceso automatizado agiliza mucho el trabajo de confirmación de reservas en los restaurantes que cuentan con una larga lista de espera. Además, el hecho de que el usuario se encuentre con una forma de reservar rápida hace al restaurante más accesible y, por consiguiente, también a la cara visible. Un buen ejemplo de esta cercanía y sencillez la encontramos en Yakitoro, uno de los restaurantes de Alberto Chicote, una web que además destaca por los colores tan vivos que utiliza. Una vez hayas pulsado el botón de “Reserva online”, podrás seleccionar cuál de los dos establecimientos vas a visitar y a qué hora, así como la fecha según disponibilidad. Finalmente, solo debes introducir tu nombre, número de teléfono, email y alguna petición especial que quieras hacer. Cuando esos campos estén completos, solo tienes que darle a “Reservar” y esperar que llegue el día. En todos los casos recibirás un email de confirmación de la reserva, de forma que puedes comprobar que todo el proceso se ha efectuado correctamente. La ventaja de contar con una web de reserva ágil es que los usuarios pueden hacerlo en cualquier momento y desde cualquier dispositivo. Como propietario de un restaurante, tu objetivo debe ser buscar soluciones win-win que beneficien tanto a tus clientes como a tu negocio, y establecer facilidades a la hora de reservar es una de las opciones con las que puedes empezar.

La estacionalidad en las cartas de los restaurantes es más importante de lo que parece. Y es que tu menú es como el mercado de invierno para algunos clubes, o se renuevan o es una temporada perdida. Los clientes agradecen que, de vez en cuando, su bar de confianza innove en su oferta gastronómica, algo que evita que se cansen y vayan a otros restaurantes. Pero, lo cierto es que el cambio de carta es algo que suele traer de cabeza a los dueños. Tanto como Batshuayi a Marcelino, Ibrahimovic a Guardiola o Isco a Solari. Porque no es tan fácil elegir nuevos platos que se adapten al gusto de la mayoría de los consumidores, y llega un momento en que las ideas se agotan. Por ello, buscar fuentes de inspiración es una solución que hoy en día tenemos a nuestro alcance gracias a plataformas como Youtube. Puedes complementar la búsqueda de nuevas recetas con otro tipo de acciones. Por ejemplo, sondea a tus clientes más habituales y pregúntales qué tipo de platos les gustaría probar. Los resultados de estas pequeñas encuestas, junto con las ideas que cojas de diversos canales de Youtube especializados, te ayudarán a definir la nueva carta. A continuación, te mostramos diez de los principales canales de recetas que te servirán para renovar la carta de tu restaurante: 1. Las recetas de MJ Este es uno de los canales más reconocidos a nivel de cocina amateur. Detrás se esconde Mª José, una catalana que abrió su propio blog de cocina en 2010 y que hoy en día tiene 658.000 suscriptores en su canal de Youtube y The MJ Cooking Show, una web donde puedes ver todos los vídeos de sus recetas. Tal es su expansión internacional que ha creado el mismo canal en inglés para todos aquellos usuarios extranjeros interesados. 2. Cocina para todos Mery y Juanma son los artífices de este canal, que suma ya casi dos millones de suscriptores desde que se abrió en 2012. El éxito de Mery es rotundo, hasta tal punto que ha publicado su propio libro de recetas, “Cocina para todos: 100 recetas fáciles, rápidas y deliciosas”. Mery se caracteriza por su dulzura y jovialidad, algo que también traslada a sus vídeo-recetas, a las que generalmente suele dar un toque aniñado, sello de la casa. Sería el equivalente a Vinicius, un canterano que ha pasado a primera división combinando su talento y su juventud. 3. Tuiwok estilo Teresa y Merche nos enseñan a través de su canal de Youtube diferentes recetas. Estas cocineras transmiten a través de sus vídeos su dilatada experiencia en el mundo gastronómico. Además de recetas dulces o saladas, también comparten trucos y técnicas culinarias. De esta forma han conquistado ya a más de 172.000 asiduos de Youtube. Si fueran futbolistas serían Zidane o Raúl, quienes tras muchos años en primera línea aconsejan y transmiten sus vivencias a los jóvenes canteranos.   4. Cocina al natural Este canal surgió para dar visibilidad a uno de los recetarios de la web Cocina y Comparte. Casi una década después, encontramos en él multitud de recetas de todo tipo: vegetarianas, de caldos, mexicanas, postres, bebidas curativas, recetas para cenas… Otra de las virtudes de estos vídeos es que suelen ser de corta duración. Si un deportista estuviese tras “Cocina al natural” sería Messi, no solo por la importante presencia de Sudamérica y Latinoamérica, sino porque sus vídeos hacen que recetas aparentemente complejas parezcan lo más fácil del mundo. 5. Robin Food O, lo que es lo mismo, David de Jorge. El reconocido chef es también uno de los más mediáticos, pues su programa de televisión fue retransmitido por Telecinco y EITB, entre otros. La sencillez y cercanía del cocinero son los atributos que generan mayor empatía hacia los usuarios; de ahí que ronde los 100.000 suscriptores en su canal de Youtube. El Robin Food del fútbol sería Fernando Torres, un jugador que hace gala de su sencillez independientemente del equipo en el que juegue. 6. Las recetas de Pepa ¿Te imaginas a tu abuela dirigiendo un canal de Youtube en el que explique sus mejores recetas? Pues exactamente ese es el caso de “Las recetas de Pepa”, un canal que desde 2011 ofrece a sus 75.000 suscriptores una gran selección de platos propios de la cocina tradicional. En el mundo del fútbol, Pepa sería como Pelé, un clásico del fútbol al que se recordará durante generaciones.  . 7. Alberto Chicote Este es quizá el cocinero más conocido de todos los de este listado debido a su continua presencia mediática. El madrileño dirige tres restaurantes, ofrece servicios de asesoría, tiene su propia escuela y, además, cuenta con una larga trayectoria televisiva. Por todo ello no es de extrañar que su canal de Youtube cuente con 228.000 suscriptores. Trasladándolo al terreno de juego, Chicote sería Cristiano: un crack en el campo y con cierta querencia a los medios de comunicación. 8. Cocina con Carmen Como su propio nombre indica, la persona que mantiene este canal al que siguen 500.000 personas es Carmen. Su relevancia como youtuber le ha llevado a publicar recientemente su propio libro de recetas, por lo que es una opción a tener en cuenta a la hora de coger inspiración para tu restaurante. Su origen andaluz y rural es la base de su cocina, donde puedes encontrar platos típicos de esta tierra pero también otros tan tradicionales como fabada asturiana o bacalao a la vizcaína. Y es que Carmen vale para todo. Su equivalente futbolístico sería Joaquín, quien tampoco duda en mostrar su simpatía y su arte ante las cámaras de televisión. 9. La cocina de Angelo Seguimos en Andalucía, en este caso en Málaga, para conocer a Angelo García, el anfitrión de este canal. A pesar de que su incorporación es más reciente que el resto, pues comenzó a publicar vídeos en 2016, ha iniciado una colaboración con una productora de televisión para mostrar sus habilidades. Angelo se puede comparar con Brahim Díaz, una de las últimas promesas fichadas del Real Madrid al que le queda mucho por recorrer en primera división. 10. El cocinero fiel El chef Txaber Allué es la persona que está detrás de El cocinero fiel, un blog gastronómico de referencia que ha llegado a publicar recetas para diarios nacionales como Expansión. Cuenta también con un canal de Youtube al que siguen 146.000 usuarios en el que además de recetas encontramos críticas de restaurantes, rankings y curiosidades culinarias. Y, aunque ha tenido alguna que otra disputa en Twitter, tiene cierta autoridad como youtuber, lo que nos ha llevado a incluirle en esta lista. En esta misma línea estaría Piqué, jugador de indiscutible calidad pero con tendencia a enfrentamientos públicos. El fútbol y la gastronomía van de la mano, algo que queda patente en iniciativas como “Eat for goals”, una app promovida por la Fundación Española del Corazón donde diferentes futbolistas enseñan sus recetas favoritas. La clave para introducir platos atractivos es estar al tanto de las tendencias del momento y ser el primero en incluirlas. Ahora ya tienes todas las herramientas necesarias para innovar en tu menú y no quedarte obsoleto.

Las modas gastronómicas, como todas, tienen una máxima indiscutible: si no pronuncias términos “trendy”, no formas parte del universo foodie. En esta ocasión hablaremos de sprunch, hygge, freakshake, meal-surfing, foodtrotters... Si tras leer esto has puesto la misma poker face que pusimos cuando Rusia nos echó del Campeonato del Mundo, es que no te has leído el primer volumen de nuestro diccionario foodie. Si es así, te animamos a ello antes de continuar con esta segunda edición. Lo primero que debes hacer para entrar en el universo foodie es abrir tu mente. No solo a nivel idiomático -ya sabes que, como casi todas las modas, la mayoría de términos son mezcla de lenguas-, sino también a nivel de creatividad. Y es que ser foodie es más que un adjetivo. Es un estilo de vida, una forma de ser y de ver el mundo. Y esta visión se plasma a través de las redes sociales, especialmente a través de Instagram. Como buen anfitrión, debes estar al tanto de las etiquetas que se ponen en Instagram y de las expresiones al más puro estilo “Masterchef”. A continuación te revelamos unas cuantas: Sprunch: un domingo perfecto debería incluir planes de Spa + Esta es la fusión que ha originado este concepto, ideal para posturear en tus redes sociales. El Iberostar Grand Hotel Mercey (Santa Cruz de Tenerife) ya ha inaugurado esta práctica con algunos de sus clientes. Seguro que Cristiano no tarda en dejarse caer por allí… Hygge: si no conoces esta palabra, a partir de ahora va a ser tu mantra. Se refiere a una filosofía de vida cuya finalidad es buscar la felicidad. Extrapolado al entorno de la gastronomía, hablamos de todas aquellas comidas con las que no solo nos chupamos los dedos, sino que disfrutamos de todo el proceso de elaboración. Freakshake: este puede que sea el fenómeno más extraño de todos. si hay algo divertido a la hora de cocinar es que puedes utilizar cualquier tipo de alimento y mezclarlo con otros de la forma más extravagante posible. Entender estas combinaciones es más difícil que imaginar un partido con buen rollo entre Isco y Solari. Para hacer un freakshake solo necesitas un batido y cualquier otra comida con la que a priori no lo mezclarías. Por ejemplo: un batido con gofres, donuts, e incluso hamburguesas. Ya lo dice el refranero, los polos opuestos se atraen… Te mostramos todo un ejemplo de freakshake en su máxima expresión. Meal-surfing: ¿te dijeron tus padres alguna vez eso de: “no te vayas con desconocidos”? Pues olvídalo ahora. El meal-surfing podría ser el “Tinder” para los foodies. Se trata de una moda que consiste en compartir mesa y comida con personas que no conoces. Cuánto han cambiado el mundo la globalización y las redes sociales… Foodtrotters: cualquier instagramer que se precie dedica mucho de su tiempo a viajar y a conocer lugares nuevos. Sin embargo, hay dos formas de hacerlo, o bien viajar por el placer de descubrir rincones inexplorados, o tomar la decisión sobre el destino en función de su gastronomía. Si en la planificación de tu viaje incluyes restaurantes a los que tienes que ir, platos típicos de cada zona que no puedes quedarte sin probar o vinos propios de la zona a la que vas, eres un foodtrotter. Flat white: cada vez son más las cafeterías en las que, en vez de pedir un café con leche, tienes que pedir un caffé latte. Esta tendencia sigue en aumento, pero además debes añadir un nuevo término a tu diccionario cafetero, flat white. Se trata de un café servido en una taza ligeramente más pequeña que la del café con leche, y se prepara con dos shots de café espresso (en lugar de uno, que es la medida estándar para el latte). Por encima lleva una capa fina de espuma. Chifa: la cocina fusión es otra de las modas gastronómicas que están más en boga en la actualidad, hasta tal punto que la combinación de técnicas culinarias ha originado nuevos tipos de cocina con nombre propio. Es el caso de la cocina chifa, que es la versión china de la cocina peruana tradicional. Algunos de los platos característicos son el arroz chaufa, el tallarín salteado o el pollo chijaukai o tallarín salteado, como el que vemos en esta imagen. Fuente: Cookpad Bao bun: podríamos decir que es la versión moderna del clásico montadito. El bao bun se diferencia del bocata en el tipo de pan que utiliza, pues en este caso es un pan que se cocina en la típica vaporera asiática. En boca es mucho más suave que el pan tradicional de occidente, por lo que es una opción perfecta para tu #instastreetfood. Foraging: no eres un real fooder si no te preocupas por la comida saludable. Dieta paleolítica, dieta vegetariana, dieta baja en grasas… Constantemente vemos nuevas fórmulas para cuidar nuestra alimentación, y el foraging es una de ellas. Su principio más básico radica en alimentarse según lo que nos da la “Madre Naturaleza”. Es decir, basar tu cocina en elementos como frutos silvestres, flores, hierbas, etc. Probablemente esta sería la dieta escogida por Marcos Llorente, un fijo de la paleolítica. Mermaid toast: la traducción literal sería “tostadas sirena”, y ya te adelantamos que este es el plato más instagramero de toda la lista. Son tostadas que se elaboran con diferentes variedades de algas. Pero no algas cualquiera, sino aquellas que aporten colores vivos al plato, como azules, verdes o lilas. Fuente: Instagram Unicorn food: es la categoría de productos dentro de la que se englobarían, por ejemplo, las mermaid toasts. Básicamente, es todo alimento extremadamente colorido, que recuerde a ese universo de unicornios y arco iris propio de la infancia. Eso sí, siempre con colorantes naturales. Ahora es el momento de interiorizar todos estos términos foodies para poder  hablar de ello con tus clientes más modernos. Si te ha pasado como a nosotros al leer el artículo y se te ha hecho la boca agua, te animamos a elaborar alguno de estos platos y compartirlo en tus redes. Con eso y con los conocimientos adquiridos en nuestro diccionario, ya jugarás en la Champions de los foodies.  

La estacionalidad en las cartas de los restaurantes es más importante de lo que parece. Y es que tu menú es como el mercado de invierno para algunos clubes, o se renuevan o es una temporada perdida. Los clientes agradecen que, de vez en cuando, su bar de confianza innove en su oferta gastronómica, algo que evita que se cansen y vayan a otros restaurantes. Pero, lo cierto es que el cambio de carta es algo que suele traer de cabeza a los dueños. Tanto como Batshuayi a Marcelino, Ibrahimovic a Guardiola o Isco a Solari. Porque no es tan fácil elegir nuevos platos que se adapten al gusto de la mayoría de los consumidores, y llega un momento en que las ideas se agotan. Por ello, buscar fuentes de inspiración es una solución que hoy en día tenemos a nuestro alcance gracias a plataformas como Youtube. Puedes complementar la búsqueda de nuevas recetas con otro tipo de acciones. Por ejemplo, sondea a tus clientes más habituales y pregúntales qué tipo de platos les gustaría probar. Los resultados de estas pequeñas encuestas, junto con las ideas que cojas de diversos canales de Youtube especializados, te ayudarán a definir la nueva carta. A continuación, te mostramos diez de los principales canales de recetas que te servirán para renovar la carta de tu restaurante: 1. Las recetas de MJ Este es uno de los canales más reconocidos a nivel de cocina amateur. Detrás se esconde Mª José, una catalana que abrió su propio blog de cocina en 2010 y que hoy en día tiene 658.000 suscriptores en su canal de Youtube y The MJ Cooking Show, una web donde puedes ver todos los vídeos de sus recetas. Tal es su expansión internacional que ha creado el mismo canal en inglés para todos aquellos usuarios extranjeros interesados. 2. Cocina para todos Mery y Juanma son los artífices de este canal, que suma ya casi dos millones de suscriptores desde que se abrió en 2012. El éxito de Mery es rotundo, hasta tal punto que ha publicado su propio libro de recetas, “Cocina para todos: 100 recetas fáciles, rápidas y deliciosas”. Mery se caracteriza por su dulzura y jovialidad, algo que también traslada a sus vídeo-recetas, a las que generalmente suele dar un toque aniñado, sello de la casa. Sería el equivalente a Vinicius, un canterano que ha pasado a primera división combinando su talento y su juventud. 3. Tuiwok estilo Teresa y Merche nos enseñan a través de su canal de Youtube diferentes recetas. Estas cocineras transmiten a través de sus vídeos su dilatada experiencia en el mundo gastronómico. Además de recetas dulces o saladas, también comparten trucos y técnicas culinarias. De esta forma han conquistado ya a más de 172.000 asiduos de Youtube. Si fueran futbolistas serían Zidane o Raúl, quienes tras muchos años en primera línea aconsejan y transmiten sus vivencias a los jóvenes canteranos.   4. Cocina al natural Este canal surgió para dar visibilidad a uno de los recetarios de la web Cocina y Comparte. Casi una década después, encontramos en él multitud de recetas de todo tipo: vegetarianas, de caldos, mexicanas, postres, bebidas curativas, recetas para cenas… Otra de las virtudes de estos vídeos es que suelen ser de corta duración. Si un deportista estuviese tras “Cocina al natural” sería Messi, no solo por la importante presencia de Sudamérica y Latinoamérica, sino porque sus vídeos hacen que recetas aparentemente complejas parezcan lo más fácil del mundo. 5. Robin Food O, lo que es lo mismo, David de Jorge. El reconocido chef es también uno de los más mediáticos, pues su programa de televisión fue retransmitido por Telecinco y EITB, entre otros. La sencillez y cercanía del cocinero son los atributos que generan mayor empatía hacia los usuarios; de ahí que ronde los 100.000 suscriptores en su canal de Youtube. El Robin Food del fútbol sería Fernando Torres, un jugador que hace gala de su sencillez independientemente del equipo en el que juegue. 6. Las recetas de Pepa ¿Te imaginas a tu abuela dirigiendo un canal de Youtube en el que explique sus mejores recetas? Pues exactamente ese es el caso de “Las recetas de Pepa”, un canal que desde 2011 ofrece a sus 75.000 suscriptores una gran selección de platos propios de la cocina tradicional. En el mundo del fútbol, Pepa sería como Pelé, un clásico del fútbol al que se recordará durante generaciones.  . 7. Alberto Chicote Este es quizá el cocinero más conocido de todos los de este listado debido a su continua presencia mediática. El madrileño dirige tres restaurantes, ofrece servicios de asesoría, tiene su propia escuela y, además, cuenta con una larga trayectoria televisiva. Por todo ello no es de extrañar que su canal de Youtube cuente con 228.000 suscriptores. Trasladándolo al terreno de juego, Chicote sería Cristiano: un crack en el campo y con cierta querencia a los medios de comunicación. 8. Cocina con Carmen Como su propio nombre indica, la persona que mantiene este canal al que siguen 500.000 personas es Carmen. Su relevancia como youtuber le ha llevado a publicar recientemente su propio libro de recetas, por lo que es una opción a tener en cuenta a la hora de coger inspiración para tu restaurante. Su origen andaluz y rural es la base de su cocina, donde puedes encontrar platos típicos de esta tierra pero también otros tan tradicionales como fabada asturiana o bacalao a la vizcaína. Y es que Carmen vale para todo. Su equivalente futbolístico sería Joaquín, quien tampoco duda en mostrar su simpatía y su arte ante las cámaras de televisión. 9. La cocina de Angelo Seguimos en Andalucía, en este caso en Málaga, para conocer a Angelo García, el anfitrión de este canal. A pesar de que su incorporación es más reciente que el resto, pues comenzó a publicar vídeos en 2016, ha iniciado una colaboración con una productora de televisión para mostrar sus habilidades. Angelo se puede comparar con Brahim Díaz, una de las últimas promesas fichadas del Real Madrid al que le queda mucho por recorrer en primera división. 10. El cocinero fiel El chef Txaber Allué es la persona que está detrás de El cocinero fiel, un blog gastronómico de referencia que ha llegado a publicar recetas para diarios nacionales como Expansión. Cuenta también con un canal de Youtube al que siguen 146.000 usuarios en el que además de recetas encontramos críticas de restaurantes, rankings y curiosidades culinarias. Y, aunque ha tenido alguna que otra disputa en Twitter, tiene cierta autoridad como youtuber, lo que nos ha llevado a incluirle en esta lista. En esta misma línea estaría Piqué, jugador de indiscutible calidad pero con tendencia a enfrentamientos públicos. El fútbol y la gastronomía van de la mano, algo que queda patente en iniciativas como “Eat for goals”, una app promovida por la Fundación Española del Corazón donde diferentes futbolistas enseñan sus recetas favoritas. La clave para introducir platos atractivos es estar al tanto de las tendencias del momento y ser el primero en incluirlas. Ahora ya tienes todas las herramientas necesarias para innovar en tu menú y no quedarte obsoleto.

Las modas gastronómicas, como todas, tienen una máxima indiscutible: si no pronuncias términos “trendy”, no formas parte del universo foodie. En esta ocasión hablaremos de sprunch, hygge, freakshake, meal-surfing, foodtrotters... Si tras leer esto has puesto la misma poker face que pusimos cuando Rusia nos echó del Campeonato del Mundo, es que no te has leído el primer volumen de nuestro diccionario foodie. Si es así, te animamos a ello antes de continuar con esta segunda edición. Lo primero que debes hacer para entrar en el universo foodie es abrir tu mente. No solo a nivel idiomático -ya sabes que, como casi todas las modas, la mayoría de términos son mezcla de lenguas-, sino también a nivel de creatividad. Y es que ser foodie es más que un adjetivo. Es un estilo de vida, una forma de ser y de ver el mundo. Y esta visión se plasma a través de las redes sociales, especialmente a través de Instagram. Como buen anfitrión, debes estar al tanto de las etiquetas que se ponen en Instagram y de las expresiones al más puro estilo “Masterchef”. A continuación te revelamos unas cuantas: Sprunch: un domingo perfecto debería incluir planes de Spa + Esta es la fusión que ha originado este concepto, ideal para posturear en tus redes sociales. El Iberostar Grand Hotel Mercey (Santa Cruz de Tenerife) ya ha inaugurado esta práctica con algunos de sus clientes. Seguro que Cristiano no tarda en dejarse caer por allí… Hygge: si no conoces esta palabra, a partir de ahora va a ser tu mantra. Se refiere a una filosofía de vida cuya finalidad es buscar la felicidad. Extrapolado al entorno de la gastronomía, hablamos de todas aquellas comidas con las que no solo nos chupamos los dedos, sino que disfrutamos de todo el proceso de elaboración. Freakshake: este puede que sea el fenómeno más extraño de todos. si hay algo divertido a la hora de cocinar es que puedes utilizar cualquier tipo de alimento y mezclarlo con otros de la forma más extravagante posible. Entender estas combinaciones es más difícil que imaginar un partido con buen rollo entre Isco y Solari. Para hacer un freakshake solo necesitas un batido y cualquier otra comida con la que a priori no lo mezclarías. Por ejemplo: un batido con gofres, donuts, e incluso hamburguesas. Ya lo dice el refranero, los polos opuestos se atraen… Te mostramos todo un ejemplo de freakshake en su máxima expresión. Meal-surfing: ¿te dijeron tus padres alguna vez eso de: “no te vayas con desconocidos”? Pues olvídalo ahora. El meal-surfing podría ser el “Tinder” para los foodies. Se trata de una moda que consiste en compartir mesa y comida con personas que no conoces. Cuánto han cambiado el mundo la globalización y las redes sociales… Foodtrotters: cualquier instagramer que se precie dedica mucho de su tiempo a viajar y a conocer lugares nuevos. Sin embargo, hay dos formas de hacerlo, o bien viajar por el placer de descubrir rincones inexplorados, o tomar la decisión sobre el destino en función de su gastronomía. Si en la planificación de tu viaje incluyes restaurantes a los que tienes que ir, platos típicos de cada zona que no puedes quedarte sin probar o vinos propios de la zona a la que vas, eres un foodtrotter. Flat white: cada vez son más las cafeterías en las que, en vez de pedir un café con leche, tienes que pedir un caffé latte. Esta tendencia sigue en aumento, pero además debes añadir un nuevo término a tu diccionario cafetero, flat white. Se trata de un café servido en una taza ligeramente más pequeña que la del café con leche, y se prepara con dos shots de café espresso (en lugar de uno, que es la medida estándar para el latte). Por encima lleva una capa fina de espuma. Chifa: la cocina fusión es otra de las modas gastronómicas que están más en boga en la actualidad, hasta tal punto que la combinación de técnicas culinarias ha originado nuevos tipos de cocina con nombre propio. Es el caso de la cocina chifa, que es la versión china de la cocina peruana tradicional. Algunos de los platos característicos son el arroz chaufa, el tallarín salteado o el pollo chijaukai o tallarín salteado, como el que vemos en esta imagen. Fuente: Cookpad Bao bun: podríamos decir que es la versión moderna del clásico montadito. El bao bun se diferencia del bocata en el tipo de pan que utiliza, pues en este caso es un pan que se cocina en la típica vaporera asiática. En boca es mucho más suave que el pan tradicional de occidente, por lo que es una opción perfecta para tu #instastreetfood. Foraging: no eres un real fooder si no te preocupas por la comida saludable. Dieta paleolítica, dieta vegetariana, dieta baja en grasas… Constantemente vemos nuevas fórmulas para cuidar nuestra alimentación, y el foraging es una de ellas. Su principio más básico radica en alimentarse según lo que nos da la “Madre Naturaleza”. Es decir, basar tu cocina en elementos como frutos silvestres, flores, hierbas, etc. Probablemente esta sería la dieta escogida por Marcos Llorente, un fijo de la paleolítica. Mermaid toast: la traducción literal sería “tostadas sirena”, y ya te adelantamos que este es el plato más instagramero de toda la lista. Son tostadas que se elaboran con diferentes variedades de algas. Pero no algas cualquiera, sino aquellas que aporten colores vivos al plato, como azules, verdes o lilas. Fuente: Instagram Unicorn food: es la categoría de productos dentro de la que se englobarían, por ejemplo, las mermaid toasts. Básicamente, es todo alimento extremadamente colorido, que recuerde a ese universo de unicornios y arco iris propio de la infancia. Eso sí, siempre con colorantes naturales. Ahora es el momento de interiorizar todos estos términos foodies para poder  hablar de ello con tus clientes más modernos. Si te ha pasado como a nosotros al leer el artículo y se te ha hecho la boca agua, te animamos a elaborar alguno de estos platos y compartirlo en tus redes. Con eso y con los conocimientos adquiridos en nuestro diccionario, ya jugarás en la Champions de los foodies.